Ant grotelių keptos kiaulienos dešros

Ant grotelių keptos kiaulienos dešros

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kiaulienos mėsa paryškinta	2kg
druska	20gr
česnako pipirų	10gr
cukraus	10gr
vandens	100ml
kiaulienos pilvas 38/40	3m

Gaminimo būdas

• Stipriai atšaldytą mėsą sukame mėsmalėje su didele grotelėmis. Sumaišykite faršą su prieskoniais. Labai svarbu gerai sumaišyti faršą, per 10-15 minučių palaipsniui pilant ledinį vandenį. Proceso metu mes įsitikiname, kad malta mėsa nešildo rankomis, tai gali turėti įtakos dešrų kokybei, virimo metu galite patirti sultinio, aš periodiškai įdėjau dubenį maltos mėsos į šaldiklį. Malta mėsa sugėrė vandenį, šiek tiek sutirštėjo - pusė mūšio padaryta! Mėsą įmušame į kiautą, stengdamiesi, kad nepatektų oras, tada suformuojame reikiamo dydžio dešras, pakaitomis sukdami savo ilgąją dešrą į skirtingas puses. Jei visas oras yra, nepradurkite !!! kad mūsų dešros būtų sultingos. Na, tai beveik padaryta !!! Toliau aš palieku dešreles pailsėti šaldytuve maždaug valandai, per tą laiką jos gerai „sugriebs“ susuktoje vietoje, tada aš jas siunčiu į kombinuotą orkaitę esant žemai temperatūrai, esant aukštai drėgmei. Bet tokį žvėrį turiu tik darbe, o namie dešras kepu 75–800C temperatūroje 15–20 minučių. kol bus paruoštas (72 ° C viduje). Negalima užvirti, kad mėsa neprarastų sultingumo. Taigi, toliau kepant, kepant, dešros nesprogs. Na, ir viskas, galite užšaldyti dalį partijos, dalį kepti keptuvėje, ant grotelių, kepti orkaitėje, net bandyti kepti keptuvėje, tai labai skanu, bet giliuose riebaluose jie sprogo, infekcijos.
• Aš noriu pasakyti abejojantiems, nebijok, tai labai labai paprasta !!!!

Indas yra skirtas

20 vnt

Laikas pasiruošti:

2 valandos

Pastaba

receptas iš Paul's ki svetainės

receptas iš Paul's ki svetainės

Aš padariau ... tikrai skanu, bet visos mano grilio dešrelės „šaudo“))))

[Vinokurova]

Vinokurova, ačiū, kad užsukote)))

bet ant mano grotelių visos dešrelės „šaudo“))))

ir iš anksto blanšuota?

[Luiza]

Luiza, niekada
reikia pabandyti)))

[AlenKa]

AlenKa, pabandyk, gal bus geriau. taip pat rekomenduojama dažnai kepti ant grotelių, dažnai apverčiant

[Luiza]

Luiza, aciu uz patarima .. butinai pabandysiu ...
bet dažnai tai apverčiu ... manau, kad tiesiog per daug eksponuoju .. ir tai yra visa problema

Kietos dešros, aš taip pat, aš visada blanširuoju ir būtinai kruopščiai praduriu dantų krapštuku, kad jos nesprogtų, o kepant ant grotelių, aš taip pat šiek tiek praduriu. Ačiū už receptą ir man priminti!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, ir ačiū, prasidėjo iškylų ​​sezonas, nustebinsime savo svečius naminėmis dešrelėmis !!!!!