Kviečių duona su žolelėmis „itališkas akcentas“

Kviečių duona su žolelėmis „itališkas akcentas“

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Kvietiniai miltai	500 gr.
sausos mielės	1,25 šaukštelio
alyvuogių aliejus	30 ml
vandens	300 ml
baltas vynas	65 ml
druska	1 šaukštelis
kapotų žalumynų (krapai, petražolės, čiobreliai, žalieji svogūnai)	2 šaukštai. šaukštai

Gaminimo būdas

• Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje ir palikite 10 minučių pastovėti.
• 
• Miltus ir mielių tirpalą sumaišykite į tirštą tešlą. Maišykite be fanatizmo prieš pat maišant. Čia toks vienkartinis rezultatas. Aš tiesiog suglamžiau viską šaukštu ir ranka, kol miltai buvo šlapi. Palikite 2 valandas, kol padvigubės.
• 
• Taip jis didėja.
• 
• Į suderintą tešlą įpilkite vyno, aliejaus, žolelių, druskos. Minkykite iki vientiso, šilkinio rutulio ant kabliuko. (Kas turi minkytoją). Tešlos konsistencija yra panaši į ciabatta. Jis turi gerai išsivysčiusį glitimą, tačiau plonesnis už įprastą duoną. Jei neturite minkytuvo, tada suminkę su HP, keletą kartų padėkite šią tešlą ant stalo su voku. Tešlą suberkite į indą, išteptą alyvuogių aliejumi. Palikite tešlą dar 2 valandas.
• 
• Sumaišytą tešlą švelniai užmeskite ant kilimėlio ir, bandydami tešloje išlaikyti daugiau burbuliukų, suformuokite 2 stačiakampius pyragus.
• 
• Leiskite 20 minučių pastovėti po plėvele. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių, kol suminkštės.
• Kvepianti duona !!!!!! Skanus!!!!!! Vakar teko atvaryti savo valstiečius nuo duonos, kad jie nevalgytų prieš atvėsdami ir fotografuodami. Vos apsigynė.
• Ši duona tapo recepto pagrindu: „Itališka duona su žolelėmis“ iš knygos „Naminė duona ir paplotėliai iš viso pasaulio“. - Žemutinis Naugardas, 1913 m. - p. 22–23

Indas yra skirtas

2 kepalai

Laikas pasiruošti:

5 valanda

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šios duonos nauda yra tai, kad yra pikantiškų žalumynų puokštė - vitaminų ir baltojo vyno - antioksidantų šaltinis.
Na, apskritai - tai tiesiog skani duona ir viskas!

Lenochka, ačiū už duoną, aš labai mėgstu žalumynus duonoje, ypač tokius kvapnius, už žymes ir tikrai juos kepsiu.

O, Lena! Tikriausiai kvapnus?

OOO Labai aromatinga! Atsiprašau, kad pagaminau pusę porcijos. Originalus receptas yra kilogramui miltų. Nusprendžiau taip neįsibėgėti. bet veltui.

[Lena]

Lena, iš nuotraukos iškart galite pamatyti - itališka ciabatta! Įsivaizduoju, koks kvapnus!

Ciabatta, ji bus šiek tiek erdvesnė. Tačiau tešlos skonis yra ciabatta. O kvapas ........

Sakyčiau, pasiimk.

Graži kvapni „steanu“ žymė

Ačiū už receptą, aš šiandien jį kepiau, tokią erdvią ir skanią, neįprastą, šaunią duoną.

Ačiū už gerus žodžius. Džiaugiuosi, kad receptas pravertė.

[Elena]

Elena, labai ačiū už receptą. Jau seniai žinojau, kad į duoną galima įpilti vyno, tačiau niekada to nebuvau kepusi. Aš nusprendžiau išbandyti pagal jūsų receptą. Bet turėjau bėdų - pamiršau į tešlą įberti druskos. Traški duona pasirodė puošni - skonis, pluta, trupiniai! bet be druskos nesu geras
Teks kepti dar kartą, turime pagaliau išbandyti tokį grožį

Svetochka, ačiū, kad išbandėte receptą. Duona puošni! Ypač viršutinis - tiesūs itališki batai. Ir įdėkite druskos kitą kartą, arba galite pridėti druskos ant viršaus.

Taip, tešla labai minkšta, bijojau ją įkišti, išėjo šaunus batelis. Mes suvalgėme vieną be druskos su sriuba, o aš perpjausčiau išilgai, pasūdžiau ir pakepinau Vaikiną svieste. Šis išskrido sausas.
Bet kitą kartą būsiu ambasadorius.

Pirmyn!

O tai, kad tešla minkšta - nebijok. Gerai išsivysčiusio glitimo dėka jis mažai išpučia formuojant. Visiškai įmanoma sugriežtinti patarimus.

[Lena]

Lena, darbas su klaidomis. Šį kartą nepamiršau druskos! Iš karto paaiškėjo, kokia skani ir aromatinga buvo ši duona. Aš taip pat geriau džiovinau žalumynus. Dėl to tešla pasirodė šiek tiek tankesnė, ir aš galėjau ja manipuliuoti, kad gautų didelių skylių. Skylės pasirodė tiesiai ciabatta. Čia giriuosi!

Tai yra skylės !!!!!! Nuostabi duona !!!