Aštrus gazpacho su aštriais ledais ir daržovių tartaru

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Gazpacho:
Šviežias pomidoras	apie 155 gr.
Saldzioji paprika	45 gr.
Šviežias agurkas	40 gr.
Krekeriai	2-3 vnt.
Česnakai	2-3 dantis.
Svogūniniai svogūnai	35 gr.
Baltojo vyno actas	½ šaukštai. l.
Tabasko padažas	pagal valią
Šviežiai malta raudona, juoda, kvapiųjų pipirų pipirai, baziliko lapai	skonis
Nuluptas imbieras	2-3 gr.
Marinuoti nulupti pomidorai	90 gr.
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus	3 šaukštai. l.
Ledinis vanduo	80 gr.
Pomidorų šerbetui:
Marinuoti pomidorai arba nulupti savo sultyse	100 g
Balzaminis actas	1 valgomasis šaukštas l.
Kvepiančios žolelės - turiu provanso	1/3 šaukštelio
Alyvuogių aliejus	0,5 šaukštai. l.
Česnakai	1 mažas. dantis
Saldžioji paprika	0,5 šaukštelio
Tamsios razinos (arba datulės)	15 gr.
Šviežias tarkuotas imbieras	½ arbatinio šaukštelio
Norėdami patiekti 1 porciją:
Kiniškas saldžiarūgštis padažas	2-3 st. l.
Ruginiai skrebučiai	2-3 vnt.
Saldūs geltonieji pipirai	5 gr.
Šviežias agurkas	5 gr.
Bazilikas palieka jaunus
Aukštas stiklas

Gaminimo būdas

Neišsigąskite ingredientų kiekio. Viskas paruošiama labai greitai ir paprastai.
Ledų paruošimas:
Gerai nuplaukite razinas ar datules. Užplikykite verdančiu vandeniu ir uždenkite, kad šiek tiek pastovėtų. Jis taps minkštesnis ir išsipūs. Stikliniame maišytuve sumaišykite visus ingredientus ir razinas. Gerai sumušti. Perkelkite ledus į stiklinę ir užšaldykite.
Ruošiant gazpacho:
Nuplaukite šviežią pomidorą ir žievelę. Sumaišykite jį maišytuvo dubenyje su likusiais ingredientais. Gerai išplakite ir atskieskite lediniu vandeniu iki tirštos sriubos konsistencijos.
Įdėkite į šaldytuvą. Įdėkite patiekalų stiklinę į šaldytuvą.
Pašarai ir dekoravimas:
Į šaltą stiklinę įpilkite gazpacho. Švelniai papuoškite saldžiarūgštį padažą išilgai stiklo kraštų šaukštu, kad šiek tiek papuoštų spalvą ir skonį.
Tada iš spalvų schemos bus gražių dėmių.
Supilkite mažiau nei pusę, kad nepiltų indo.
Įdėkite stiklinę į šaldytuvą 20 minučių. Tada uždenkite plokštele ir apverskite. Patiekite su samteliu ledų. Papuoškite traškiais spirgučiais, agurkų ir saldžiųjų pipirų tartu, baziliko lapeliais.
Labai gražus, skanus ir aromatingas.

Indas yra skirtas

3-4 porcijos

Gaminimo programa:

maišytuvas

Pastaba

Pirmą kartą ruošiau gazpacho. Skonis įdomus, bet man nėra nieko brangesnio už šaltą ir okroshka. Greitai pasiruošia. Nieko nereikia kapoti. Ingredientus ji aprašė ilgiau nei virė. O ką ten gaminti - daužyti, viskas.
Mane ypač sužavėjo ledų skonis - saldžiai aštrūs, gaivinantys, gaivūs! Nuostabus eina prie mėsos ir, atleisk, šašlykinė iš bulvių su šonine. Na, mes nesame ispanai! Bet buvo įdomu išbandyti!