Sourdough pyragas

[Mėgaukitės arbata!]

Sourdough pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
kviečių raugas 100% drėgmės aktyvumas	180 gramų
cukraus	170 gramų
pieno	200 gramų
margarinas (sviestas) ištirpo	150 gramų
druska	0,5 šaukštelio
trynys	4 vnt
soda	1 arbatinis šaukštelis po peiliu
vanilės	skonis
miltai / rūšis	500–550 gramų
greitosios mielės	1 gramas
Baltymų sluoksnis
baltymas	4 vnt
cukraus	4-5 st. šaukštai
forma d 28

Gaminimo būdas

• Pašildykite tešlą 5-8 valandas prieš maišydami. Geriausia tai padaryti taip, kad raugas būtų paruoštas iki 21–22 val.
• Miltus sumaišykite su soda ir mielėmis. Mums reikia sodos, kad tešla nerūgtų.
• Sumaišykite raugą su pienu.
• Įpilkite lydyto sviesto, trynių.
• Sumaišykite.
• Suberkite cukrų, vanilę ir skonio miltus.
• Sumaišykite tik su šaukštu.
• Miltų gali būti šiek tiek mažiau ar daugiau.
• Tešla turi būti kaip tiršta grietinė.
• Uždenkite formą popieriumi.
• Išpilkite tešlą. Mes padengiame. Išeik m kambario temperatūroje 8-12 valandų.
• Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 30 minučių.
• Mes išimame, padengiame baltymu ir kepame, kol virti dar 15 minučių.
• Jei reikia, uždenkite folija.
• Baltymų sluoksnis.
• Plakite baltymus iki tvirtų smailių, palaipsniui įpilkite cukraus.
• 
• Mėgaukitės arbata!

Indas yra skirtas

12 porcijų

Laikas pasiruošti:

1,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Kvapnus, erdvus, skanus pyragas. Pyragą galite perpjauti per pusę ir sutepti grietinėle. Rekomenduok!

[Angelka!]

Oho, koks purus! Taip, manau, kad tai gali padaryti nuostabų pyragą! Tu esi protingas, Angelka! Daugeliui net duona blogai kepama su raugu. O, jūs irgi lipdykite tešlos tešlos pyragus!

[Ira,]

Ira,susigėdęs

[Angela]

Angela, pagal pjūvį ir nepasakysi, kad jis yra raugas, turiu pabandyti. Iki pasimatymo

[Albina]

Albina, ir jūs negalite pasakyti skonio. Pabandykite kada nors.

Angela kokia puri pyragėlių pjaustyklė !!!!!

Ačiū mieloji!

Angela, puikus receptas, kaip pašalinti raugo perteklių! Aš jo turėjau ~ 250 g, suskaičiavau miltus-skystį, vietoj 4 atskirtų kiaušinių į tešlą įmaišiau 2 sveikus kiaušinius. Pasirodė toks grožis !!!

Raugas po šaldytuvo stovėjo ant stalo 1 valandą.
dėkoju

[Olga]

Olga, puikus pyragas! Tiesiog šaunu. Ačiū, kad pasitikite mano receptais ir pateikėte tokį grožį reportažuose!