Dolma

Kategorija: Mėsos patiekalai
Virtuvė: gruzinas
Dolma

Ingridientai

Vynuogių lapai 50-60 vnt.
Užpildymas:
Malta jautiena / ėriena (50/50) 500-600 gramų.
Virti ryžiai 2/3 puodelio (250g puodelio).
Ropės svogūnas 1 kompiuteris.
Cilantro žalumynai 1 paketas.
Petražolių žalumynai 1 paketas.
Baziliko žalumynai 1 krūva.
Druska, pipirai, prieskoniai skonis.
Padažas:
Kefyras 1/2 litro.
Česnakai 2 dantys.
Cilantro žalumynai 1 paketas.

Gaminimo būdas

  • Aš atkreipiu jūsų dėmesį į savo skanios „Dolma“ versiją.
  • Vasarą, kai galima gauti šviežių vynuogių lapų, šis patiekalas yra mėgstamiausias mūsų šeimoje :)))!
  • Tikiuosi, kad tai bus naudinga ir jums!
  • Taigi, pradėkime ... Tai ko jums reikia įdarui ..
  • Dolma
  • Perduokite mėsą per mėsmalę kartu su žolelėmis ir svogūnais, įberkite šiek tiek druskos. Laikykite šaldytuve 3-4 valandas, arba kaip aš darau per naktį.
  • Dolma
  • Gerai nuplaukite ryžius.
  • Į faršą įpilkite paruoštų ryžių, maždaug 1 stiklinę vandens, druskos, pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišykite.
  • Dolma
  • Įdaras paruoštas. Nedaug beliko padaryti ...
  • Jums taip pat reikia vynuogių lapų, nes tai yra dolma ...)
  • Dolma
  • Aš šalyje auginu vynuoges, todėl nėra jokių problemų. Jei staiga vasarą neturiu laiko paruošti lapų žiemai, įvyko taip: ((.
  • Taigi, perku marinuotus arba sūdytus lapus turguje, kur jie parduoda įvairiausius marinuotus agurkus ..
  • Taigi, čia ...
  • Mes rūšiuojame lapus, juos nuplauname ir dedame į kiaurasamtį, kad stiklinėje būtų vandens perteklius ...
  • Štai kas nutinka ..
  • Dolma
  • Šį kartą gaminau „Panasonic 18“ multivarke, tačiau tai įmanoma ir puode ant viryklės.
  • Ant dugno uždėkite lapų sluoksnį.
  • Dolma
  • Dabar mes susukame dolmą, įvyniojame įdarą į lapus, ty ... taip.
  • Dolma
  • Dolma
  • Dolma
  • Tai tokie gražūs dalykai.
  • Dėkite sluoksnius į puodą, padengdami kiekvieną sluoksnį lapais.
  • Dolma
  • Dolma
  • Čia yra apatinė eilutė.
  • Dolma
  • Švelniai užpilkite verdančiu vandeniu, į kurį pagal skonį buvo pridėta druskos ir pipirų.
  • Dolma
  • Ant viršaus, vietoj apkrovos, dedame plokštelę.
  • Dolma
  • Gesinimo režimas 1,5-2 valandos.
  • Tuo tarpu mes ruošiame padažą savo dolmai.
  • Dolma
  • Čia viskas paprasta:
  • Kefyras + česnakas per presą ir smulkiai supjaustytas kalendra.
  • Dolma
  • Dolma
  • Leiskite padažui užvirti, kol dolma kepa.
  • Patiekite karštą, apibarstytą aromatiniu padažu, mmmmm skanus ...
  • Bon Appetit visiems!

Indas yra skirtas

Daug.

Gaminimo programa:

Viryklė / MV „Panasonic 18“

Pastaba

Jei gaminame ant viryklės, tada kaitiname 1–1,5, ant silpnos ugnies. ...

bukabuza
KsyušaKaip saldu, aš dievinu dolmą, bet niekada neviriau jos su šviežiomis, tam perku tik fermentuotas, nors pats vynuogynas yra po langais. Turėsiu pasiimti. Už tai, kas geriau, jaunesnė imtis?
Elena Timas
Na, tu herojė, Ksunai!
Rankiniu būdu užsukdamas (ir net taip tvarkingai), aš tikrai nedrįsčiau.
Aš myliu dolmą, bet pats to negaminau, kol nepirkau. Ir jūs esate geras draugas! Marija amatininkė!
Kokoschka
Triškair kur jie parduodami? Taigi man patiko „Dolma“, išbandžiau atostogų metu. Dabar kenčiu be lapų ...
kirch
Ksyuša, Šiandien taip pat skyniau lapus dolmai. Aš turiu Dolmerį. Ksyuša, o jūs juos tiesiog plaunate, ar nelaikote karštame vandenyje? Dabar aš lėta virykle esu dolma, įdaryti pipirai ir įdaryti kopūstų ritinėliai. Skonis nepaprastas.
Kokoschka
kirch, Luda, kur ir kiek nusipirkai?
kirch
Lelijatu turi omenyje dolmerį? Tai buvo labai seniai, maždaug prieš 2 metus. Jie nusipirko ir atsiuntė man Dainą. Jie dar nebuvo parduodami. Ir tada jie pasirodė ten, kur dabar nežinau
Kokoschka
kirch, dėkoju!
lettohka ttt
Ksyuša, protinga mergina !!! Tokie tvarkingi mažyliai !!!!
Triška
bukabuza, Lenai, ačiū, kad užsukote!
Taip, dolma geriau turėti jaunus lapus, juos reikia išsaugoti per jaunus, kitaip jie tampa kieti.
Triška
Elena Timas, Lenusai, labai džiaugiuosi, kad atėjau aplankyti, padėk sau !!!

Dėl dolmerio, žinai, aš net žiūrėjau, kaip jį sukti, aš greičiau su rašikliais, ten reikia atspėti lapo dydį, maltos mėsos kiekį, brrrr ...
Tai yra dabartinis kazhestsaa, ilgas, o čia vieną ar du kartus ir laikrodis ... bet tai mano dabartinė nuomonė.
Triška
Kokoschka, Lil, ačiū, kad užsukote!
Žinote, aš perku lapus turguje, kur jie parduoda įvairiausius marinuotus agurkėlius, ten marinuotus česnakus, laukinius česnakus ir kt. Taigi jie turi lapų, todėl reikia paprašyti „vynuogių lapų dolmai“
Bet aš taip stengiuosi arba užšaldyti lapus, arba juos išsaugoti.
Triška
kirch, Liudmila, Aš juos tiesiog plaunu šaltame vandenyje.

Šį kartą jie mano šaldytuve buvo jau savaitę, todėl 30 minučių laikiau juos vandenyje, jie atėjo į protą ...

Ačiū, kad užsukote!
Triška
lettohka ttt, Natusya, ačiū už dėmesį, labai malonu, kad užsukau!

Ir kad jie būtų tvarkingi, stengiuosi paimti tokio paties dydžio lapus!
kirch
Ksyuša, dėkoju. Aš irgi turiu šaldytuve.
Triška
Liudmila, mes laukiame!
lettohka ttt
Merginos, o aš, laikydamasi Mariannochkos patarimų, laikau plastikiniuose buteliuose, man tai labai patinka: mergina-taip: ir jos neužima vietos šaldytuve! Ir tai tikrai greičiau su rašikliais :-) :-) :-) nors yra dolmeris :-) :-) :-)
albina1966
Ksyuša, visi yra Krasivoooo ir Vkusnyavoooo!
Pasakyk man, prašau, ar tau reikia specialių dolma gaminių veislių. vynuoges ar bet kas veiks?
Turiu 3 rūšių vynuoges, skirtingų, bet kaip jas galima užšaldyti, nuplauti? ar kaip sustingti dolma?
bukabuza
Ksyušair, kai jūs sūdote lapus, kiek neišbandžiusių, jie man dingsta visą laiką.
kirch
Citata: lettohka ttt
Lapus laikau pagal Mariannochkos patarimą plastikiniuose buteliuose
Nataša, prašau man priminti. Pamenu, kad yra toks receptas, bet kažko nerandu
kirch
Citata: bukabuza

Ksyušair, kai jūs sūdote lapus, kiek neišbandžiusių, jie man dingsta visą laiką.
Pernai pasūdžiau, pamokė armėnas. Man nepatiko. Dolma pasirodė labai sunki. Troškinta greitpuodyje
Kokoschka
Citata: Triška
Čia jie turi lapų, srovės reikėtų klausti „vynuogių lapų dolmai
Aš turėsiu paklausti!
Triška
albina1966, ačiū, kad užsukote!
Imu bet kokius lapus, net nežinau, kurią veislę turiu pas savo dachą, senelis ją pasodino.
Svarbiausia, kad lapai būtų jaunesni, minkštesni ...
Triška
bukabuza, Lenai, aš juos užšaldau, arba čia aš paklausiau mergaičių, kaip juos išsaugoti receptuose, jie davė nuorodą į receptą, aš noriu išbandyti šiais metais, deja, negaliu įterpti nuorodos ...

Prieš tai aš taip pat kartą konservavau, marinavau, man nepatiko, dabar noriu marinuoti ...

Apskritai ten viskas paprasta, mano manymu, lapelius dėkite į paruoštus stiklainius, pasidarykite stiprų sūrymą ir užpilkite verdančiu ir susukite.
Manau, kad taip, prieš naudodamiesi jais, turėsite mirkyti

lettohka ttt
Merginos temko dolmer puslapyje 35 puslapyje Marianna pateikė lapų gaminimo receptą, aš jį išbandžiau, man patiko, jis puikus ir nesupainiojamas ir puikiai saugomas !! :-) :-)
lu_estrada
Tai būtina, taip gražu prisukti tokius dolmerių keistuolius!
Man patinka dolma, man patinka valgyti, nors pati niekada neviriau. : pašėlęs: Piršlys mano paruošia nuuu labai skanią dolmą, taip greitai jų posūkiai, kaip žaidė. Aš taip pat turiu dolmerį, bet su lapais prabhl.
Triška
lu_estrada, Liudmila, ačiū, kad užsukote!
Taip, tai nėra taip sunku, kaip įdaryti kopūstai, dabartiniai tvarkingi, aš kartais netvarkau su įdarytais kopūstais, kopūstai turi būti virti, išardyti į lapus, o tada ūsai jau paruošti ..
Rada-dms
Ksyuša, ačiū už receptą! Didelis! Žinoma, kartais darau dolmą, bet kažkaip iš akies! O kai bus receptas, tai darysiu dažniau!
Bet lapai iš vynuogių, kurie yra dekoratyvūs, gerai, tas, kuris užpildo visus savo dachomis, gali tilpti?
marlanca
Triška,
Ksyusha, protinga mergaitė ..., aš turiu dolmerį, aš taip pat nusipirkau dėl bendro jaudulio, kad man greičiau susisuktų rankomis, aš atidarysiu stalą, aš išskleidžiau visus lapus vienu metu, šaukštą malta mėsa ant jų ir aš ją susuku, tai pasirodo daug greičiau nei su prietaisu ..... ačiū už paskelbimą ..... (nors mano vyras armėnas, bet aš ją labiau myliu) ...
Triška
Rada-dms, Olenka, ačiū, kad įlindai, jau seniai neateini aplankyti!
Džiaugčiausi, jei mano receptas tinka!
Triška
marlanca, Galina, gerai, taip, ir aš kalbu apie tą patį, susitvarko greičiau nei poluchaetsaa!
Ačiū, sho pažvelgė į šviesą!
Triška
Radau, „Temka“ „ieškodama recepto“ 100–101 puslapiuose merginos spaudė nuorodas į lapų konservavimo receptus, jei kam nors to reikia!
kil
Citata: lettohka ttt

Merginos, o aš, laikydamasi Mariannochkos patarimų, laikau plastikiniuose buteliuose, man tai labai patinka: mergina-taip: ir jos neužima vietos šaldytuve! Ir tai tikrai greičiau su rašikliais :-) :-) :-) nors yra dolmeris :-) :-) :-)
O, aš nežinau, kad nieko negaliu padaryti su rašikliais, visais vingiais, bet dolmeris yra toks tiesus, greitas ir gražus ... beje, jie yra Ashan (Gagarinsky), ir jie kainuoja mažiau nei 400 rublių (manau, kad 360).
DolmaDolmaDolma
Taia
Citata: Triška
Apskritai ten viskas paprasta, mano manymu, lapelius dėkite į paruoštus stiklainius, pasidarykite stiprų sūrymą ir užpilkite verdančiu ir susukite.
Manau, kad taip, prieš naudodamiesi jais, turėsite mirkyti

Ne, nemirkykite. Jei labai sūrus, tiesiog nuplaukite vandeniu.
mur_myau
Citata: kil
Beje, jie yra Ašane (Gagarinsky), ir jie kainuoja mažiau nei 400 rublių (atrodo, kad 360).
Kaip gaila, kad neparduodame.
Kokoschka
Merginos turguje nusipirko sūdytų vynuogių lapų, kaip jie paruošiami?
marina-asti
Kokoschka, Jokiu būdu negaminu maisto, tiesiog juos įvynioju. Tiesa, dažnai perku bankuose, bet tai vyksta rinkoje.
Kokoschka
marina-asti, MARINA, kur tu jį gauni bankuose?
marina-asti
🔗
Lilija, prekybos centruose, gerai, jie paėmė, selgrose, Auchane buvo visada, bet aš ten jau seniai nebuvau. Armėnijos gamyba, jei nesupainioja. Nuotrauka yra aukščiau esančioje nuorodoje, kažkodėl ji ten buvo įterpta.
Kokoschka
Citata: marina-asti

🔗
Lilija, prekybos centruose, gerai, jie paėmė, selgrose, Auchane buvo visada, bet aš ten jau seniai nebuvau. Armėnijos gamyba, jei ir nesupainioja. Nuotrauka yra aukščiau esančioje nuorodoje, kažkodėl ji ten buvo įterpta.

Aš pažiūrėsiu, bet aš nebuvau Ašane, buvau ten prieš kelias dienas, galbūt praėjo paskutinis sezonas, bet dabar turėsiu stebėti naują pristatymą!
Triška
Kokoschka, Lilya, kai turguje nusipirkau sūrus, šiek tiek pamirkiau, pardavėme labai sūrus.
Kokoschka
Triška, šaltame vandenyje? Tada jie man pasakė tris minutes verdančiame vandenyje
Triška
Lelija, Nuoširdžiai nepamenu, bet, mano nuomone, šaltame vandenyje, ir neilgai, apie 20 minučių.
Triška
Aš padariau lapų ruošinį, mes žiemą valgysime dolmuską !!!Dolma
58. Tashechka
Triška, o receptas gali būti
Triška
58. Tashechka, receptas yra įmanomas, bet aš pats tai padariau pirmą kartą, kad pasirodys ne!
Turiu du receptus, gaminau po vieną, paskui kitą.
Rašyti?
58. Tashechka
Parašyk! Pabandysiu ir aš
Triška
58. Tashechka, gaudyk ...

Nuplaukite lapus, 3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada nedelsdami įdėkite juos į šaltą vandenį, leiskite jiems atvėsti ir įdėkite į kiaurasamtį.

Tada suvyniojame 10 vnt. Lapelius į vamzdelį ir dedame į paruoštus stiklainius (aš turiu 1 litro indelius, buvo 7 mėgintuvėliai).
2 kartus užpilkite verdančiu vandeniu 5–10 minučių, trečią kartą iš pirmo vandens gaminame sūrymą:
už 1 litrą vandens: 1 valgomasis šaukštas. l. druskos, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, 2-3 gvazdikėliai, 1 lapelis lavruškos.
Dėl patikimumo į stiklainį įmaišiau 1 valg. l actas.
Susukite, apverskite, FSE.

Aš dar nepadariau antrojo varianto.

Ten viskas paprasta.

Nuplaukite lapus, susukite į vamzdelius, suberkite į paruoštus stiklainius.
Paruoškite sūrymą, vandenį + druską = taip, kad jame plauktų kiaušinis (žalias), tai yra, vanduo būtų sumaišytas su druska, iki tokios koncentracijos, kad įdėjus kiaušinį jis plauktų.
Lapai užpilami karštu sūrymu ir susukami.

Abi galimybes galite laikyti šiltai, atidarę skardinę, šaldytuve.

Bet, man atrodo, antrasis variantas bus labai termobranduolinis, todėl prieš naudojimą lapus reikės mirkyti.

58. Tashechka
dėkoju
Triška
Tai ne veltui !!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas