Kaip atgauti džiovintus maisto produktus (+ vaizdo įrašas)

Kai nusprendžiau nusipirkti elektrinę džiovyklę, vienas iš pirmųjų man pateiktų klausimų buvo maisto restauravimo procesas. Bandžiau rasti informacijos apie tai, bet viskas, su kuo susidūriau, buvo „Tiesiog įpilkite vandens“ (kaip kadaise populiaraus „Yuppie“ gėrimo reklamoje). Kompotams, arbatoms ir įvairiems patiekalams, kur troškinti ar merdėti, žinoma, restauruoti nereikia. Bet kepimui tai tiesiog būtina. Pavyzdžiui, uogas ir vaisius vis dar galima atkurti ir paprasčiausiai valgyti, kad žiemos vakarą prisimintume, kaip gera buvo vasarą. Daržovės atkuriamos kepimui ar šaltoms salotoms.

Todėl nusprendžiau visiems, kurie klausia to paties klausimo, parodyti, kaip aš tai darau ir kas iš to išeina.
Aš iš tikrųjų užpildau produktą vandeniu, bet vanduo jo neuždengia. Eksperimentuodamas supratau, kad daug vandens nėra gerai! Kadangi dalis produkto nuplaunama vandeniu. Jei šis vanduo taip pat naudojamas, tada viskas gerai, o jei reikia gerai restauruoto produkto, vandens reikia mažiausiai. Jei matau, kad produktas „įsiurbė“ visą vandenį, bet dar nėra paruoštas, tada šiek tiek įpilu. Aš naudoju virtą ir atšaldytą vandenį. Taip pat galite naudoti šiltą (atkūrimo procesas bus greitesnis), bet tada, man atrodo, prarandama daugiau sulčių. Skubu nuvilti tuos, kurie mano, kad sausas maistas visiškai atgauna savo formą ir dydį.

Aš pirmasis nusprendžiau atkurti uogas: braškes, avietes ir vyšnias (su sėklomis ir be jų). Braškės (pjaustymas) atsigavo per 15-20 minučių, vyšnios - per 3,5 valandos, avietės - per 6 valandas. Turiu iškart pasakyti, kad vyšnios ir avietės nebus tinkamos papuošti, pavyzdžiui, pyragai. Jie atrodo ne tokie karšti! Bet braškės atrodo gana pakenčiamos, jų skonis skiriasi nuo šviežių, tačiau, kaip man, jos yra daug skanesnės už šaldytas uogas. Paruoštos avietės nustebino savo skoniu.Sunku apibūdinti.

Uogos prieš atsigavimą:


Uogos po atsigavimo (iš tikrųjų spalva yra ryškesnė nei nuotraukoje):

Visą procesą galima pamatyti vaizdo įraše:

Yra ir tokia tema Gaminimas su džiovintomis daržovėmis, vaisiais, žolelėmis

Yra ir tokia tema Gaminimas su džiovintomis daržovėmis, vaisiais, žolelėmis

Taip, ir aš jos pasiilgau! Taigi ar turėčiau rašyti ten, ar galiu palikti šią temą?

Ira, tegul lieka tema. Aš daviau nuorodą į savo

Ira, tegul lieka tema. Aš daviau nuorodą į savo

Gerai aš

[kodėl ir kokiais atvejais reikėtų atkurti džiovintus vaisius?]

Man tiesiog kyla klausimas: kodėl ir kokiais atvejais reikėtų atkurti džiovintus vaisius?
Gal tada verta pateikti rekomendacijas ir konkrečius pavyzdžius?

Pvz. (Žr. Mano nuorodą) Aš tiesiogiai naudoju sausus vaisius ir daržoves, verdamas juos mesti į sultinius, troškindamas mėsą ir kitus daiktus, arba tiesiai į vandenį kompoto gėrimams ruošti, verdamas košę - daržovės ir vaisiai gerai atkurti, darykite po terminio apdorojimo neužvirkite ir neišlaikykite formos.

[kodėl ir kokiais atvejais reikėtų atkurti džiovintus vaisius?]

Man tiesiog kyla klausimas: kodėl ir kokiais atvejais reikėtų atkurti džiovintus vaisius?
Gal tada verta pateikti rekomendacijas ir konkrečius pavyzdžius?

Pvz. (Žr. Mano nuorodą) Aš tiesiogiai naudoju sausus vaisius ir daržoves, verdamas, mėsdamas juos į sultinius, troškindamas mėsą ir kitus dalykus, arba tiesiai į vandenį kompoto gėrimams ruošti, verdamas košę - daržovės ir vaisiai gerai atkurti, nereikia po terminio apdorojimo užvirkite ir išlaikykite formą.

Dabar pridėsiu.

Kepimui naudoju sausas uogas ir vaisius. Sausi kepiniai tikrai netiks. Štai tik iš paruoštų braškių ir aviečių pagaminti pūtimai.

Štai tik iš paruoštų braškių ir aviečių pagaminti pūtimai.

Tada nuotrauka išpūsta studijoje, kad būtų aiškiau

Tada nuotrauka išpūsta studijoje, kad būtų aiškiau

Vėlu Viskas suvalgyta ir išdalinta Rytoj aš padarysiu daugiau slyvų, todėl žadu įkelti nuotraukų ir net vaizdo įrašų!

Ir štai žadami papūtimai:



Gaivus slyvų pūtimas

Paruoštas slyvų pūtimas

Slyva prieš atsigavimą



Pasveikus



Nutekėjimas buvo atstatytas 1,5 valandos. Ji, kaip įprasta, užpylė trupučiu vandens. Pasirodė, kad tankis yra elastingas. Ir, tiesą sakant, man labiau patiko pūstas su atkurta slyva, kažkaip jis skanesnis.

Ir aiškiau čia:

Džiovinti ir restauruoti agurkai (šiek tiek vandens). Kalbant apie mane, atkurta forma jie visiškai netinka niekam. Galbūt, jei juos išdžiovinsite arba pridėsite prieskonių, jų bus dar daugiau ar mažiau, bet taip ... pasirodo kažkas panašaus į saldžią gumą

Aš lyginu su šaldytais: