Lėtos viryklės: modelio pasirinkimas, funkcijos, apžvalgos

greičiausiai paveikia tik žiauri laiko / temperatūros jėga

Taip. Taip pat norėjau pridurti, kad laiko gali būti daug.

Su antrąja šio kūrinio dalimi bandysiu skirti mažiau laiko. Dėkoju.
Beje, mėsa gera, man labai patiko, kaip ji kvepia žalia.

[Elžbieta]

Elžbieta, geriau atitirpinti mėsą ir instrukcijose tai pasakyta, ir dar daugiau, aš negaliu suprasti, kokioje temperatūroje pradėti gaminti, daugelyje šaltinių parašyta (PX) su 1 (silpna) ir baigta 2 ( stiprus), nors pagal mano logiką nėra sukimosi

Man įdomu, kodėl kartais mėsa pasirodo šiek tiek sausa. Mes gaminame be skysčio, tarsi savo sultyse. Ir visi užsienio receptai, kuriuos perskaičiau, ten prideda sultinio ar dar ko nors, tai yra, jie verdami skystyje. Tada jie iš jo gamina padažą

Mano skoniu taip pat geriau skystyje. Kol kas šis receptas pirmauja.

Kepta „a la Gilroix“

Aš lėtai dainavau odę vien todėl, kad jos neatšildžiau, bet, be galo pavargęs, sviedžiau mėsą ir nuėjau miegoti)))
Tiesiog negalėjau išsirinkti iš dviejų greitųjų viryklių, mesiau ją į lėtąją

Lėta viryklė nėra pakankamai karšta garams gaminti, tačiau pakankamai karšta, kad išgaruotų skystis. Buvo ir džiovintos mėsos. Tiesa, ji taip pat laiku pereksponavo.

[Omela]

Omela, Aš jau kažkur parodžiau, kaip įdėjau šaldytą mėsos gabalą ir koks malonumas pasirodė, sultinga, minkšta, skani mėsa.
Aš dažnai tai darau, išgaunu, pasūdau, patepu kažkuo ir įdėjau ledų gabalėlį tiesiai.
O jei gaminu iš nesušaldytos mėsos, taip pat niekada nepilu vandens, jis niekada nebuvo sausas.

Aš jį radau, pirmojo puslapio pabaigoje parodžiau, kaip paruošiamas šaldytos mėsos gabalas.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

[Lerele]

Lerele, ačiū, turėsiu išbandyti, aš niekada neviriau šaldyta.)

Namuose reikia skubiai gaminti jogurtą ir kefyrą. Prašau, pasakykite man, kokia yra mažiausia lėtos viryklės temperatūra ir ar galima reguliuoti temperatūrą? Labai ačiū.

[Klara]

Klara, lėtai šarmu negausite rūgpienio. minimali temperatūra 70-80C. nėra reguliuojamas.

[Klara]

Klara, termosui padėti ir per 8 valandas gausite puikų fermentuotą pieno produktą

Įdomu, ar kas nors suprato, kokia temperatūra yra „Electrolx“ žemoje temperatūroje: žema (maža), atšilimas (palaikant žemesnę nei žemą šilumą) ir dar vienas „bufetas“, tai yra jų vertės

Merginos, ačiū už pagalbą! Tai neveikia termose, jau išbandžiau - skystą arba siaubingai rūgštus. Aš ieškosiu kito varianto

[Klara]

Klara, dabar forumo merginos visiškai diskutuoja apie „Ourson“ fermentatorių, todėl nuostabus yra visas rūgštus pienas ir net grietinė, eikite pas juos į Temką, o jogurto gamintojai padeda.

Selena, labai ačiū! Dabar eisiu pasižvalgyti, nes nusivyliau jogurtų gamintojais.

[Klara]

Klara, Greičiausiai susidūrėte su nesėkmingu jogurto gamintoju arba patys kažką darote neteisingai.
Turiu lėtą viryklę su „jogurto“ funkcija.Viskas pasirodo puiku.

Amatų mergaitės, prašau, pasakykite man, ar valanda kepimo ant „High“ yra lygi 2 valandoms „Low“? Aš turiu įdėti maistą virti ir palikti 5 valandoms, bandydamas apskaičiuoti.

Įdomus pastebėjimas. Aš lėtas. kankinto itin pasterizuoto pieno, katę reikia laikyti 45 dienas. Pasirodė rusvai ir storai. Jo riebalų kiekis buvo 3,2.
Pagal vyro patarimą nusipirkau pasirinkimą, kurio riebumas yra nuo 3,2 iki 6% (būtent tai ir parduodama, riebalų kiekis skirtinguose buteliuose gali tiek skirtis, bet skonis tikrai nėra 6%, bet apie 3,5 ..). Taigi viskas.Šis pienas stovėjo, stovėjo, ko gero, aštuonias valandas .. Ir jis niekada netirpo. Šiek tiek patamsėjęs ir šiek tiek paragavęs. Itin pienas merdėjo 4 valandas, ir jis buvo tinkamas. Visada buvo problemų dėl pakankamo pieno kiekio; mano jogurtas taip pat yra fermentuotas arba sterilizuotas. vieno gamintojo pienas (ir jis dabar negaminamas), arba tai yra itin 45 dienų pienas .. Iš kitų jis niekada neišeina. Jogurtas iš visos parduotuvės yra gyvas tik iš vieno gamintojo, jis raugina naminį jogurtą ir gali būti rūgštinamas iki 8 kartų. !!) - duona krenta .. Mielių augimas yra slopinamas ...

o valanda kepimo ant „High“ yra lygi 2 valandoms „Low“?

Vikul, priklausomai nuo to, koks maistas: girl_pardon: skaičiuokite ne pagal režimus, o tiksliai pagal produktus - na, nebrangiai - kepimas ant aukšto yra 3 kartus ilgesnis nei ant viryklės puode, žemai 4-5 kartus . Ir visa tai labai grubu. Maisto gaminimas rusiškoje orkaitėje valstiečiui buvo patogus tuo, kad jis visus produktus iškart įdėjo į ketaus puodą (ketus, teisingiau) ir nuėjo į darbą - viskas stovėjo dieną. Orkaitė palaipsniui atvėso. Pusė metų nepraeis, priprasite, tapsite intuityvus, nes prieš viską virdami tiesiog ant krosnių, žinojome, kada tai išjungti.

[Irina]

IrinaTaip, aš noriu palikti be priežiūros ir mums ateinant, kad jis būtų paruoštas. Atrodė, kad jie nebuvo palikti be krosnių be priežiūros, o mano lėtas greitis yra greitesnis nei kitų, man atrodo.

valanda kepimo „High“ temperatūroje prilygsta 2 valandoms „Low“ režime? Aš turiu įdėti maistą virti ir palikti 5 valandoms, bandydamas apskaičiuoti.

Aš beveik negaminu žemai, iš esmės aš perjungiu želė mėsą į ją naktį, kad kepčiau po 5 valandų aukštai. Bet vėlgi, ką reikia virti - nuo to ir reikia suskaičiuoti laiką, tiesiog sunku taip pasakyti, aš dabar dariau jautieną guliašui - 4 valandos pabaisoje prieš užpildant grietine. Bet aš viską įdėjau į laikmačio lizdą, kad jis išsijungtų, kad ir kokį laiką atvyksčiau. Jame taip pat galite atidėti lėto startą.

[Svetlana]

SvetlanaMano puode jūsų recepto mėsa lengvai paruošiama per 3 valandas su grietine.
Aš taip pat praktiškai nenaudoju Lowe, na, gal virimo pabaigoje aš jį pavargsiu dar pusvalandį.

[Vika]

Vika, taigi, kalbant apie galutinę konsistenciją, visi taip pat turi skirtingus pageidavimus, geriau man virškinti, nei nevirti. O kiauliena paruošta per 3 valandas, šiandien pirmą kartą gaminau jautieną, o tik tada įdėjau grietinės, ryte jos nebuvo namuose.

Vika! Kaip yra? Ar puodą palikote be meistro akies? Vakar nakvynei Kenwoode palikau 4,5l kiaulienos šonkaulių, mažiau nei kg šaldytų kiaulienos šonkaulių, šaldytų morkų, stiklinę žirnių ir vandens iki viršaus. Per naktį šonkauliai ir morkos atitirpo, žirniai sušlapo, 6 ryto įpyliau saujelę džiovintų svogūnų, druskos ir 10 valandų įjungiau žemai. Ir ji nuėjo į darbą. Vakarieniaujame su lengva žirnių sriuba, pipirais, kai jie bus paruošti. Mėsa palieka sėklas, bet ne medvilnė, žirniai išverda, intensyviai maišant suyra. Ahh! Čia - pamiršau - verda morkos. bet be tos morkos pagal skonį, kažkaip jai nepakako temperatūros, pagavo, katės išeis į lauką.

Viskas aišku ir skanu su mėsa sulėtintai. Ar kas nors turi gerą receptą ruošti daržoves be mėsos, kad ji būtų skani, o ne vandeninga?

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0 https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24172.0 kad daugiau nerašyčiau

[Irina]

Irina, Ne, Irochka, ji ilgai nedrįso išvykti, ji išvyko porai valandų iš namų ir viskas buvo paruošta Hai

... Mėsa palieka kaulus, bet ne medvilnė

Bet kodėl kartais gaunu medvilnės mėsą? gal mėsa neteisinga?
Paskutinį kartą, kai gaminau kepsnį pagal Tanyulo receptą, buvo kiaulytė ir mėsa vadinama karbonadu, nes supratau, kad tai mėsa iš nugaros, su labai ribotu riebalų kiekiu. Gal čia turėtų būti riebesnė mėsa ...

Tada kažkaip buvo sugauta bėganti kiaulė, pusė jos įdėta į kebabą - pavargusi kramtyti nusprendžiau likusį pusę išsaugoti lėtoje želėje.Tai neišgelbėjo, o sūryme su grietine mėsa nepasirodė. Būtent tai buvo bėgimo takelis ...

[Svetlana]

Svetlana, Panašu, kad Europoje kiauliena turėtų būti tokia kokybiška.
Neseniai matau parduodamą arba visiškai nuskustą, apaugusią taukais. geriausia dalis, kaip suprantu, yra kaklas. Na, riebalų turėtų būti šiek tiek, bet kažkodėl taip nėra ... o maistas sako_Čia .. tai geriausia mėsa šašlykams gaminti, bet pasirodo sausa ...

[Mirabel]

Mirabel, barbekiu reikia greitai apkepti, jis bus paruoštas per 10-12 minučių, o lėtai mėsai geriau vartoti antros rūšies mėsą su gyslomis, pavyzdžiui, blauzdikauliu, ją gaminti reikia ilgai, venos virsta minkštą „želatiną medžiagą“ (na, nežinau, kaip pasakyti kitam) ir riebalų perteklių prieš ruošiant lėtai šarmu (perskaičiau DVA receptuose).

[Mirabel]

Mirabel, oi, kitą dieną aš taip pat negavau kiaulienos, darydavau su bulvėmis, nei skonio, nei kvapo, nors viskas buvo paruošta, ji buvo minkšta, bet tiesioginio skonio išvis nebuvo
Mėsa nebuvo pigi ir atrodė gražiai, bet nesėkmingai.
O kai nusipirkome labai pigios mėsos gabalą, buvo taip skanu, laižysi pirštus.
Taigi, kaip jis gaunasi.

[Mažai]

Bet kodėl kartais gaunu medvilnės mėsą?

Čia vienu metu negalite atspėti - kiekvienai ne tik rūšiai, bet ir konkrečiam mėsos gabalui - savo t ir kepimo laiko, kaip ir naudojant bet kurį metodą - visa tai trumpai - kritinis laikas ateikite dėl pasirengimo - jau reikia patikrinti, pavyzdžiui, šakute, taip pat gaminant maistą tiesiog puode, bet kuriame - su programine įranga ar rankiniu valdymu. Tai geriau sulėtintai Mažai nepakankamai eksponuokite mėsą - išjungus dubenį ilgai laikoma t, o jei mėsa nėra ištraukiama iš karto, kepimo laikas pailgėja, kai dubuo atvės, o medvilnė - nuo mėsos perkaitimo. Vis dėlto mėsą virti ant daržovių pagalvės yra patogu būtent todėl, kad kol daržovės merdi, išsiskiria sultys, mėsa guli ant viršaus, sušyla, o vėliau ji apgaubiama daržovių sultimis ir linguoja toliau.

O kai nusipirkome labai pigios mėsos gabalą, buvo taip skanu, laižysi pirštus.

Teisingai, tiksliai. tik ne aukštos kokybės mėsai ji yra lėta ir gera, nugarinė ir panašiai, kam ją sulėtinti, kai ji iškepa per kelias minutes. Žmonės nebuvo kvailiai, o rusiškoje krosnyje ketaus mėsa nebuvo pirmos rūšies, kaulai, kurie suteikė daržovių sodrumą ir skonį.

O kai nusipirkome labai pigios mėsos gabalą, buvo taip skanu, laižysi pirštus

Aš rašiau apie tai, antros rūšies mėsos gabalas, tuo geriau jis pasirodo lėtai, ir, žinoma, tai priklauso nuo to, kur ir kaip ta mėsa buvo užauginta, kuo ji buvo šeriama (ir apskritai, kas nebūtų Kengūra)

ir apskritai kas nebūtų kengūra

: girl_haha: ilgą laiką valgėme kenguratą - dešrose, farše ir pan., o štai kam nors dar vienas skanėstas - nutria. oi, nematai, nežinau, gal praeis, triušis dėl savo pilietiškos išvaizdos nėra ledas ...

Jau seniai pastebėjau, kad kiauliena visai ne tokia, kokia buvo anksčiau. Anksčiau jis buvo aromatingas, minkštas ir skanus. Dabar jis tapo beskonis ir bekvapis. Net kaklas dėl kažkokių priežasčių tapo ne toks minkštas. Žinoma, tai priklauso nuo pašaro. O dabar jie parduoda bekoninę kiaulieną ir dabar ji yra neskani. Šoninės krūtinėlės negalima pasūdyti, nes yra tik mėsa ir nedidelis riebalų sluoksnis. Ir todėl neperku šoninės kiaulienos.

Jau seniai pastebėjau, kad kiauliena visai ne tokia, kokia buvo anksčiau. Anksčiau jis buvo aromatingas, minkštas ir skanus. Dabar jis tapo beskonis ir bekvapis.

aha, ir bet kokia kita mėsa - patamu shta - prieš tai, kai valgėme jautieną, dabar veršieną, viščiukus, gaidžius, dabar viščiukus ir kt., kurių mėsoje nėra tų aromatą ir skonį suteikiančių medžiagų. Taip, ir pašarai dabar nėra natūralūs - eina tik džiovinimas, kas nori pjauti, nupjauti žolę, užvirinti javus ir pan., Jei galite nusipirkti maišą sausų pašarų ir adieu! tada valgyk beskonę mėsą.
Prisimenu, kaip šeštadienį vaikščiojau iš mokyklos ir jau pirmame aukšte kvepia mano mamos vištienos makaronų sriuba, o dabar, kol neatidarai troškinio, kartais neatspėjai, kokia mėsa kepama.

[Viltis]

Viltis, Apie kaklą ant kepsninės aš rašiau apskritai, jie nusipirko ir pasirodė sausas kepsninė.
Lėtai padariau kapojimą (iš užpakalio), jis buvo vatuotas. Atrodo, kad mėsą bandau nusipirkti turguje, ūkininkai ją atneša šviežiausią.
LereleIr aš jau pradėjau lėtai pešti, tada pagal abipusiai naudingą receptą pasidariau anekotą AF, visi iš tos pačios Tanyulijos ... vėl pasirodė gana sausa. Pamaniau, gal perku viską per mažai riebalų ... gal tegul būna šiek tiek riebi

[Mirabel]

Mirabel, truputis riebalų nepakenks
Mėsa yra sultingesnė
Gerą kiaulieną visada galima atpažinti iš odos, ji turi būti minkšta ir gerai atsiskirti.
Ilgą laiką imdavau mėsą iš įprasto pardavėjo

[Alex100]

Alex100, hahaha, aš jau pamiršau, kaip tada atrodo oda, žinoma, galime nusipirkti kiaulienos gabalėlio su oda, bet retai. Ir su lašiniais taip pat. Parduodamas jau supjaustytas, be odos, riebalų.
Pastaruoju metu mes valgėme labai mažai kiaulienos, nes skonis jai netapo labai naudingas, vienintelis dalykas yra tas, kad jei aš ją kepsiu dideliame gabale su prieskoniais, tai vis tiek pasirodys skanu, bet jei troškinys ar kažkas dar yra gabaliukais, ne, aš to nebedarysiu.

[Lerele]

truputis riebalų nepakenks

OOOO .. sutikite!
LereleTikriausiai neturite didelių rinkų. Dar vakar nusipirkau kiaulienos (mano manymu, požemio pasaulio) su oda. dabar kepsiu ant grilio pagal Romino receptą. Aš pasakysiu savo, kad tai veršiena, jiems labiau patinka iš ausų nei „kiauliena“

[Lerele]

Lerele, kitą kartą tada nufotografuosiu iš galo

šiandien nusipirkau jau mėsą)
Dabar jie visur maitinasi tam tikrais priedais, todėl riebalai yra visur ploni

[Alex100]

Alex100Prašau surengti edukacinę programą apie kiaulieną, mėsos pasirinkimą .. kurią ir kur geriau naudoti.
Plona šoninė ... ar tai plonas šoninės sluoksnis?

[Mirabel]

Mirabeltaip, tai šoninės sluoksnis
Anksčiau, kai kiaulės buvo šeriamos duona, bet riebalų atliekos buvo tirštos)

[Alex100]

Alex100, Čia kartais tai labai riebus, gerai, labai storas ... ir aš dažnai jį nutraukiu ..
Taigi pasirodo, kad mes turime tinkamą kiaulieną, bet vis tiek kartais paaiškėja sausassausas

[Mirabel]

Mirabel, iš esmės aš paimu tokį kumpį, supjaustau gabalėliais, išpjaunu kaulą pirmajam (nuotraukoje, tiesa, importuota mėsa)
Kitą kartą pabandysiu parodyti, kaip atrodo mano gaudesys


Kartais imu tokią nugarinę, perkirpiu išilgai šonkaulių.



ir tai yra grynai importuota nugarinė, dažniausiai braziliška, yra tas pats karbonatas, be taukų

[Alex100]

Alex100, Pirmoje nuotraukoje, mano nuomone, kažkas yra kažkur ant kojos ... bet kur jūs naudojate tokią mėsą? mes vadiname jambonu
O antroje ir trečioje nuotraukose, jei iškirpti išilgai šonkaulių, gausite antrekotą? pasirodo prancūziškas žodis. kažkaip anksčiau apie tai negalvojau ...

[Mirabel]

Mirabel, tai tarsi iš kojos viršaus, arčiau „asilo“
Taip, šią mėsą galima naudoti bet kam, ji yra vidutiniškai minkšta. Galite vėti kotletus, guliašą, supjaustyti gabalėliais lėtai, užpilti, jis pasirodo gana minkštas ir sultingas

Taip, išpjautas išilgai šonkaulių vadinamas antrekotas, tačiau jis vis tiek yra arčiau jautienos, šis terminas reiškia