Lauro lapų ir uogų pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Dėl cukraus su lauro lapais:
Lauro lapas	6 vnt
Granuliuotas cukrus	1 stiklinė
1 citrinos žievelė
Pyragui:
Sviestas (margarinas)	115 g
Vanilinis cukrus	1 šaukštelis
Kiaušiniai	2 vnt
Jogurtas	1 stiklinė
Miltai	1,5 puodelio
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Kepimo soda	0,5 šaukštelio
Uogos (bruknės, spanguolės ar juodieji serbentai)	1-2 stiklinės

Gaminimo būdas

Laurelė Ar augalas, turintis turtingą istoriją, amžinas imperatorių ir menininkų palydovas.
Iš tikrųjų šis augalas yra unikalus savo kompozicija. Jo vaistinės savybės buvo žinomos dar ilgai iki to momento, kai kažkas nežinomas sugalvojo į maistą įdėti kvapnių lapų. Jame yra eterinių aliejų ir riebalų rūgščių, o laurų kalorijų kiekis siekia net 313 kalorijas 100 g. Žinoma, niekas jo nevalgo tokiais kiekiais, todėl visi laurų riebalai yra tik naudingi. Vitaminų jame nėra tiek daug, tačiau yra būtinų - A, C, B ir PP grupių. Organizmui taip pat svarbiausi mikroelementai - kalis, kalcis, manganas, geležis ... O lauro lape esančios dervos ir fitoncidai daro jį puikiu antiseptiku.
Maisto gaminimas yra sritis, kurioje lauro lapas yra tiesiog nepakeičiamas. Esame įpratę jo dėti į visus sultinius, sriubas ir marinuotus agurkus, tačiau lauras gali padaryti daug daugiau.
Visi prisimena vaikų mįslę:
Jie nevalgo žalio, nevalgo sauso, bet išmeta virtus.
Šį kartą nieko neišmesime!
Norėdami pagaminti lauro lapų cukrų, visus tris ingredientus sumaišykite maišytuve iki vientisos masės.
Virtuvės kombaino dubenyje arba mentele sumaišykite sviestą su gautais milteliais ir vanile, kol gausis minkšta ir erdvi masė. Įpilkite lengvai išplaktus kiaušinius ir jogurtą. Išmaišykite.
Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir soda ir supilkite į mišinį.
Kepimo indą ištepkite sviestu, pabarstykite miltais ir supilkite mišinį. Ant viršaus paskleiskite uogas.
Kepkite 190 ° C temperatūros orkaitėje apie 45 minutes.

Pastaba

Neabejotinas lauro lapo pliusas - jis dera su kitais prieskoniais. Be gvazdikėlių, lauro lapai yra geri, sumaišyti su šalavijais, džiovintais ir šviežiais rozmarinais, čiobreliais, aštriais ir kvapiaisiais pipirais bei paprastais krapais ir petražolėmis.
Naudodami miltelius arba lauro lapų užpilą, galite pakeisti savo kalėdinių kepinių skonį ir aromatą. Asmeniškai aš tikrai pabandysiu!

Receptas paimtas iš Olgos Baklanovos tinklaraščio

Lauro lapas - džiovinti visžalio medžio ar krūmo lapai; vienas iš universalių prieskonių. Kilmingoji laurė auginama šiltuose kraštuose, kur klimatas yra pajūris; Rusijoje - Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje, Krymo pietinėje pakrantėje.

Laurų lapai ir šakelės jau seniai yra pergalės, šlovės ir didybės simbolis. Jie yra palyginti kieti, odiški, pailgi, lancetiški arba ovalūs. Teisingai išdžiovinti lapai turi būti sveiki, tvirti, šviesiai žalios spalvos, be pilkšvos dangos, silpno aromatinio, aštraus kvapo ir kartaus skonio (dėl eterinių aliejų ir taninų kiekio).

Lauro lapai suteikia maistui išskirtinį skonį ir aromatą, sukelia apetitą ir padeda virškinti. Jo dedama į sriubas (mėsą, žuvį, daržoves, grybus), barščius, sūrį, troškintus patiekalus, įdarytą žuvį, marinatus, padažus, drebučius. Lauro lapai visam sūriam maistui suteikia subtilesnį skonį. Tačiau jo nereikėtų dėti dideliais kiekiais. Paprastai lauro lapai dedami į pirmuosius patiekalus likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, antraisiais - 10 minučių; ilgiau gaminant su lauro lapais, maistas suteikia kartaus skonio.Laikykite lauro lapus sandarioje talpykloje sausoje vietoje.