Vienspalviai kompotai su minimaliu cukraus kiekiu

Vienspalviai kompotai su minimaliu cukraus kiekiu
Kategorija: Blankai
Ingridientai
uogos, vaisiai 0,5 l
cukraus 150 ml
stiklainis 3 l
Gaminimo būdas

Aš ne sterilizuoju skardines, labai gerai nusiplaunu. Aš paprastai turiu visus stiklainius, ištuštinęs, iškart nuplaunamas, išdžiovinamas ir stovėdavau po dangčiu, laukdamas sparnais. Jei buteliukas iš buteliuko yra ką tik nuplautas, tai aš jį gerai išleidžiu. Uogos rūšiuojamos, plaunamos, tekamos. Dabar labai tinka rotacinis želdinių džiovintuvas, nereikia laukti, kol kiaurasamtyje ar sietelyje tekės. Dažnai iš karto po 10-20 trijų litrų išdėlioju uogas, įberiu cukraus, suplakiu, kad uogos duotų bent šiek tiek sulčių, ir pradedu pilti verdantį vandenį. Su dviem elektriniais virduliais tereikia laiko apsisukti.
Susmulkinu vaisius iki uogų dydžio, aligatorius padės, išvaduosiu slyvas-abrikosus nuo sėklų, padalysiu į 4 dalis. Esant tokiam mažam cukraus kiekiui, dideli gabaliukai netampa be cukraus, jis gali net surūgti, tai turėjau pirmuoju bandymu sumažinti cukraus kiekį.
Pasirodo, kompotas nėra labai saldus, toks gaivus, turtingas vaisių-uogų skonis, su rūgštumu, po tokio kompoto gerti nesinori, kaip po daugelio saldžiųjų. Čia veikia osmosas - medžiagų perskirstymas nuo didesnės koncentracijos iki mažesnės. Sirupas silpnas - uoga viską atiduoda. Toks geriamasis kompotas pasirodo. Jis gaminamas būtent dėl ​​kompoto, jo uogos yra šviežios, jei norite, žinoma, galite valgyti. Aš kartoju: vaisių ir didelių uogų dydis yra artimesnis, pavyzdžiui, vyšnių dydžiui.

Kaip įdomu, reikės išbandyti, kitaip žiemai gaminu kompotus, tačiau konservavimo knygose yra didelis cukraus kiekis, o kompotas pasirodo saldus, turite jį praskiesti, o kartais taip būna paini. Dėkojame, kad pasidalinai savo patirtimi.

Bankai po susiuvimo - apvynioti, apversti? Arba tiesiog palikti ant stalo natūraliai atvėsti?

[PRIVALOMA !!!!]

PRIVALOMA !!!! Užmiršau apie 12 valandų už labai gerą vyniojimą, juolab kad dažniausiai konservuoju daugelį iš karto - skardinės-buteliai pačios šildo, aš jo neapverčiu, nes yra daug skardinių-butelių su savaime užsisegančiais, ir išsiuvusi skardines tiesiog apverčiu virš kriauklės (silikoninės kumštinės pirštinės

- tai yra toks patogumas po rankšluosčių, neslysta, įstrigę pirštai išmetė ant stalo silikoną), ar nėra nuotėkio.

Aš visą saugojimą laikau bute, o šie kompotai taip pat stovi 2 metus, ilgiau nežinau

[visiškai atšildytas, sušilęs]

Dar turtingesnis kompotas gaunamas iš šaldytų uogų. Kažkaip su vyru surinkome kibirą vyšnių, bet nereikėjo jos iš karto susukti, vienas kibiras pateko į šaldiklį. Netrukus supyliau šias uogas. Pirmiausia suberiau juos į stiklainius, supyliau cukrų, jie atitirpo ir iškart davė sulčių ir paėmė cukrų į save. Tada visiškai atšildytas, sušilęs uogos buvo užpilamos verdančiu vandeniu. Iš šaldytų vyšnių pagamintas kompotas buvo tiesiog nuostabus, o pačios vyšnios pakito daugiau nei šviežios spalvos.

Ar užpildote vieną kartą? Užpildė ir iš karto suko?

Taip, verdantis vanduo. Uogų nėra daug, tai neatvėsina vandens.

Ačiū, aš išbandžiau jūsų receptą. Buvo užšaldytų vyšnių ir obuolio. Šio recepto paprastumas, be abejo, sužavi. Ir cukraus, tiek mažai, kad niekur kitur nemačiau.
Atidarykime prenumeratos atsisakymą!

Aš taip darau jau seniai, mums tai patinka

Aš įdėjau svarą, o ne 0,5 litro. Kaip manote, kas nutiks?

taip, mano nuomone, tai kažkaip nėra kritiška, jei yra, tada tai nėra didelis skirtumas, tačiau aš niekada nesvėriau pusės litro man patogesnio

Irinai, pasirodė trečdalis ar ketvirtadalis trijų litrų skardinės.
Uždariau dar 6 vnt. Kriaušės. Ir slyvų. Pažiūrėkime, kaip jis stovi.

matai, kas yra reikalas - cukraus užtenka pusei litro žymės, o norint daugiau cukraus reikia gal ir daugiau, jis gali trukti neilgai, tačiau viskas yra mano bute.

Irinai, pasirodė trečdalis ar ketvirtadalis trijų litrų skardinės.
Uždariau dar 6 vnt. Kriaušės. Ir slyvų. Pažiūrėkime, kaip jis stovi.

[Irša]

Irša, ačiū už receptą! Aš jau išbandžiau praėjusią vasarą. Bute po lova buvo bankai)) Šiemet pradedu naują sezoną. Mano šeimai patiko kompoto skonis, o man - paprastas konservavimas!

Labai geras receptas. Susukau ne tik monofoninį, bet ir mišinį - obuolį, slyvą ..., trečdaliu įdėjau uogas į balioną - vaisius ir užpyliau puodelį 250 ml cukraus, mano vyrui patinka saldžiau. Viskas yra to verta ir yra girta.