Turkiški riestainiai (paprastumas)

[10 - 15]

Turkiški riestainiai (paprastumas)

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: turkų

Ingridientai
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	500 g
Šviežiai spaustos mielės	20 g
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	0,5 šaukštai. l.
Margarinas	100 g
Šiltas vanduo, t = + 38 ° С	125 ml
Nenugriebtas pienas	125 ml
Kiaušinis tešloje	1 kompiuteris.
Tepamas kiaušinis	1 kompiuteris.
Sezamo sėklos pabarstymui	savavališkai

Gaminimo būdas

• Ištirpinkite cukrų šiltame vandenyje, įpilkite mielių ir šiek tiek miltų iš viso kiekio pagal receptą.
• Kurį laiką intensyviai maišykite (kol išnyks gabalėliai) ir palikite ramybėje 10 - 15 minučių.
• Į kombaino dubenį su sijotais miltais įpilkite putų emulsijos su aktyvuotomis mielėmis, pienu, suminkštintu margarinu, kiaušiniu ir druska.
• Tešlą minkome kabliu vidutiniu greičiu dešimt minučių. Tešla turi būti elastinga, bet ne stora - bus sunkumų formuojant ryšulius.
• Paruoštą tešlą įdėkite į dubenį, suteptą augaliniu aliejumi, ir leiskite stovėti 40 minučių kambario temperatūroje, uždengdami dubenį servetėle.
• Tada mes einame į lipdymas riestainiai - padalinkite tešlą į 20 lygiomis svorio dalimis:
• 
• Mes iš kiekvieno kamuolio ridename vėliavą:
• 
• Padėdami šalia porą vėliavėlių
• 
• susukite spiralę abiem rankomis, sukurdami priešingą rankų judėjimo kryptį
• 
• Padėkite suformuotą riestainį ant kepimo skardos, padengtos pergamentu (silikonu arba nelipnus kilimas):
• 
• Tepkite simita šepetėliu su kiaušinio tryniu (į trynį galite įpilti vieną arbatinį šaukštelį ciberžolės, praskiesto puse stiklinės šilto vandens arba pieno) ir gausiai pabarstyti sezamo sėklų iš abiejų pusių:
• 
• Mes juos paskleidžiame ant kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito,
• 
• tegul stovi vietoje 20-30 minučių, po to mes jį išsiunčiame į įkaitintą orkaitę iki temperatūros 180 ° C
• Kepkite 20-25 minučių iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
• Atvėsinkite ant grotelių:
• 
• Turkai dažnai juokaudami sako, kad ši riestainio spalva turėtų būti panaši į auksinę Sultono monetą.
• Man tai labiau panašu į jo galvos apdangalą:
• 
• Iškirpti plius kinką:
• 
• Kokie jie geri su juoda kava!
• 
• Turkijos riestainiai - simitai su juodosiomis sezamo sėklomis:
• 
• Negalima painioti su sedona - nigella:
• 
• Geras apetitas!

Indas yra skirtas

10 riestainių

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šaltinis:

🔗

Panašūs receptai

Egipto riestainiai (Lola)

Jogurto riestainiai su razinomis (Nėrimas)

Ukrainietiški riestainiai (kisuri)

Aksioma, kokie geri tavo riestainiai, tik regėjimas skaudančioms akims. Kiekvieną kartą stebiuosi jūsų profesionalumu kepant, lipdant ir patiekiant nuotraukoje. Taip pat esu nustebęs, kad šiame kepimo variante yra kai kurių komponentų, pavyzdžiui, juodojo sezamo.

[Gaby]

Aksioma, kokie geri tavo riestainiai, tik regėjimas skaudančioms akims. Kiekvieną kartą stebiuosi jūsų profesionalumu kepant, liejant ir patiekiant nuotraukoje. Taip pat stebiuosi, kad šiame kepimo variante turite kokių nors komponentų, pavyzdžiui, juodojo sezamo.

Gaby, Labas vakaras! Ačiū už pagirtiną atsakymą!
Aš labai džiaugiuosi, kad įvertinai mano maišelius!

Temos pradžioje stengiausi griežtai laikytis turkų virtuvės tradicijų - rodžiau sezamo (sezamo) pabarstukus.
Taip, turiu ir sedonos (nigella), ir juodojo tajų sezamo.
Kepdamas turi gausų aromatą, primenantį paskrudintas saulėgrąžų sėklas - Aš galiu klysti lyginant...
O sedona, mano manymu, turi aštrų aromatą ir ryškų poskonio kartumą.

Kaip variantą, aš jums parodysiu beigelius su aguonomis - na, rusų siela negali gyventi be aguonų sėklų! Bet tai ne turkų, o rusų simitai.



Gal kam patinka pati idėja



Iškirpti + susisukti:

[AXIOMA]

AXIOMA
Labas vakaras!! Atleisk, bet tu esi tik gundytojas ... Ar įmanoma naktimis dėti tokių skanių gėrybių atrodant ??? Visi bandelių variantai yra puikūs ... ir belieka tikėti, kad jie labai, labai gerai tiek su kava, tiek su arbata ... ir patys.

[AXIOMA]

AXIOMA
Labas vakaras!! Atleisk, bet tu esi tik gundytojas ... Ar galima tokias burnoje tirpstančias gėrybes dėti naktį atrodant ??? Visi bandelių variantai yra puikūs ... ir belieka tikėti, kad jie labai, labai gerai tiek su kava, tiek su arbata ... ir patys.

barbariscka, Labas vakaras!

Leisk man įdėti dar vieno purškimo varianto nuotrauką, ir jūs jį apsvarstysite rytoj ryte prieš pusryčius!



Ir aš tęsiu temą ryte, gerai?

O, grožis!

Manifigas!
Bet jei pasuksime tešlos pakinktus priešinga kryptimi, tai galų gale gausime ANTISIMITUS?

[AXIOMA]

AXIOMA ,
nepalyginamas kaip visada!

Simit (kelionė. simit, Aramėjų: qeluro / qelora, koulouri (graikų κουλούρι), đevrek (serbų ђevrek), gjevrek (makedoniečių ѓevrek) arba gevrek (bulgarų Gevrek)) - apvalus beigelis su sezamo sėklomis, paplitęs Turkijoje, taip pat Graikijoje, Serbijoje, Bulgarijoje ir kitose vietose Balkanuose ir Viduriniuose Rytuose, pavyzdžiui, Libane. „Simit“ charakteristikos (dydis, traškumas ir kt.) Kiekviename regione skiriasi. Izmiro mieste simit yra žinomas kaip „gevrek“ (turkų traškus), nors jis labai panašus į Stambulo veislę.

Simit paprastai patiekiamas atskirai arba pusryčiams prie arbatos su žele, uogiene ar sūriu.

„Simit“ ir dažnai jį parduoda gatvės prekeiviai, kurie arba nešasi ant vežimėlio, arba nešiojasi padėkle ant galvos.

Simitas JAV taip pat žinomas kaip turkiškas riestainis.
net jei pasuksite tešlos pakinktus priešinga kryptimi, jie vis tiek sukris SIMITS.

Leisk man įdėti dar vieno purškimo varianto nuotrauką, ir jūs jį apsvarstysite rytoj ryte prieš pusryčius!



Ir aš tęsiu temą ryte, gerai?

Gundytojau, gundytoja ... Mes laukiame tęsinio, nors nežinau, ką dar galime sugalvoti ... Galbūt paskutinį variantą galite padaryti iš c. kankindamasis ... taigi mano sąžinė bus rami.

[AXIOMA]

AXIOMA, Aš niekada nenustoju žavėtis jūsų kepiniais, tokiu formos ir turinio tobulumu!

[Valkyras]

Valkyras, Pasidalinsiu žiniomis apie beigelius.

SUIRmitas yra turkų riestainis, žinomas nuo Osmanų laikų.

Pirmą kartą simitą į Turkiją prieš 400 metų atvežė škotų navigatorius Scottas Smithas kamštinių medžių gelbėjimosi rato pavidalu, kuris padėjo jūrininkui išlipti į krantą. Scottas Smithas nusprendė visam laikui apsigyventi Stambule, atsivertė į islamą ir gavo sau dvi žmonas. Tokio herojaus garbei tiems laikams, turkai iškepė apvalų riestainį ir pavadino jį „kalviu“, kuris ilgainiui virto „simitu“ ir nuo tada buvo pavadintas.

2010 m. Sultono simit buvo pripažintas populiariausiu nacionaliniu patiekalu šalyje.
Kepinių su skylute populiarumas yra didžiulis - jis taip pat vadinamas Gevrekas - išėjo į viršų, lenkdamas tokius gyvybiškai svarbius turkų maisto produktus kaip aviena ir jautiena.
Vien Stambule kasdien suvalgoma apie milijonas beigelių. Dešimt procentų yra specializuotų restoranų grandinėje, likusi dalis tenka gatvės prekeivių - „Simitch“ - vežimėliams.
Vienas iš šių Semitchi (triukšmingas gatvės pardavėjų sultonas - imituoja su padėklu ant galvos) vienu metu buvo dabartinis Turkijos ministras pirmininkas Recepas Erdoganas.
Tokie riestainiai yra paplitę ne tik Turkijoje, jų yra Serbijoje ir Makedonijoje, Graikijoje ir Bulgarijoje (gevrek, daugiskaitos - gevretsi). Nepamirškite, kad Bulgarijoje yra daugybė etninių turkų, tačiau jų Gevretsi nėra tokie skanūs kaip Turkijoje - jie yra minkštesni ir putlesni.

Jūs taip pat turėtumėte pabandyti juos iškepti!
Patarimas: negaila sezamo, jis labai sveikas - jame daug kalcio!

Kokie geri tavo susukti maišeliai, Aksioma!

AXIOMAMan labai patinka visi jūsų bandelių receptai! Jūs juos jau gavote.
Visi tokie tvarkingi, gražūs. Tai brangu pamatyti.
Dėkoju.

Tyliai susižavėjęs!

[Arka]

Mielas,
Arka,
serebro,
MariV!

AČIŪ už man glostantį atsiliepimą! Aš pamalonintas!

Įsivaizduokite, kaip šie modeliai kvepia ryto gatvėse !!! Skirtinguose miestuose jie turi skirtingas formas.
Pabandysiu su nuotrauka parodyti, kaip bandžiau juos suformuoti prieš kepdama.



Ne daugiažodis, bet aiškus!

O, gundytoja!

[MariV]

O, gundytoja!

MariV! Padėkite sau - jie vis dar šilti!

Taip ... ir štai šiandien vonioje jie pasakė, kad aš ... šiek tiek ... pločio ...
Tai vėl duonos pradžia, tik rugiai !, Atminkite, kepkite ir valgykite karštus! Taip, ir sūdyta šoninė .... O, kenksminga svetainė!

Šis ryšulių susukimo būdas man nepatiko, nepaisant to, kad padidinau TK svorį: jį susukti nėra labai patogu - ilgiui nepakanka vietos.



Štai kaip panašus preparatas su sezamo sėklomis atrodo prieš kepant:



Iškepus:

[MariV]

Taip ... ir štai šiandien vonioje jie pasakė, kad aš ... šiek tiek ... pločio ...
Tai vėl duonos pradžia, tik rugiai! Atminkite, kepkite ir valgykite karštus! Taip, ir sūdyta šoninė .... O, kenksminga svetainė!

MariV! Kalta ne vieta ar duona,
IR JO KIEKIS!
Ypač po slyva ar kitas likeris ...
Neišvengiamai eisite į pirtį - sauną.

[Aksioma]

Aksioma, Aš sėdžiu grožėdamasi tavo beigeliais. Na, labai gražu! Aš tikiu, kad jie labai skanūs. Visi jūsų kepiniai yra nuostabūs. Bet jūs labai norite beigelių ir taip gerai išklojote receptą, galbūt rytoj rizikuosiu bandyti jį likviduoti. Dėkojame, kad pasidalinai savo įgūdžiais su mumis!

[Aksioma]

Aksioma, Aš sėdžiu grožėdamasi tavo beigeliais. Na, labai gražu! Aš tikiu, kad jie labai skanūs. Visi jūsų kepiniai yra nuostabūs. Bet jūs labai norite beigelių ir taip gerai išklojote receptą, galbūt rytoj rizikuosiu bandyti jį likviduoti. Dėkojame, kad pasidalinai savo įgūdžiais su mumis!

Vitalinka!
Užtikrinu jus, čia visiškai nėra jokių sunkumų!
Įdomi informacija tik jums.
Nori iškepti GRAŽU su sezamo sėklomis šokolado sultono spalvos - simita?
Tada vykdyk mano patarimus.
Iš anksto bus gražios sezamo sėklos šlapias tokioje sprendimasAtmesdami tradicinį trynio tepalą:

Sumaišykite šiltą vandenį, ciberžolę ir melasą (turkai naudoja pecmez - vynuogių melasą, bet iš kur jos galite gauti iš mūsų?)
Jų, turkų, vandens ir melasos santykis yra 1: 1, bet kas žino, kokia yra vynuogių melasos klampa.
Žiūrėjau „You Tube“ vaizdo įrašus šia tema, tada pastebėjau, kad tepalo tirpalo konsistencija yra artima saulėgrąžų aliejui.
Kiek melasos (medaus) jums reikia, nuspręskite patys.

Kokie jie gražūs, manau, jie bus skanūs. Vieną iš šių dienų aš atliksiu testus. Ačiū už receptą!

[AXIOMA]

AXIOMA, ačiū už receptą! Juos padaryti tikrai lengva ir greita. Deja, pasirodžiau ne tokia graži kaip jūsų, tačiau skoniui tai neturėjo įtakos. Galbūt turėjau leisti tešlai šiek tiek pakilti ir tikriausiai vėliavėlę reikėtų susukti storiau, kitą kartą pabandysiu.

O ir šitos SIMITS yra skanios !!!!! Tikrai buvau tingus ir viską dariau hp ... (minkiau, koregavau). Bet vakarienei tokie skanūs dalykai išėjo !!!! Aš kepiau šiek tiek ilgiau nei 40 minučių .. tikriausiai mano konvekcija kažką išbandė ...

[AXIOMA]

AXIOMA, ačiū už receptą! Juos padaryti tikrai lengva ir greita. Deja, pasirodžiau ne tokia graži kaip jūsų, tačiau skoniui tai neturėjo įtakos. Galbūt turėjau leisti tešlai šiek tiek pakilti ir tikriausiai vėliavėlę reikėtų susukti storiau, kitą kartą pabandysiu.

Gerbiamasis Vitalinka! Jūs neturėtumėte būti sudėtingas dėl formos - jie yra forma arčiau Turkijos sultono - simitai nei tie, kuriuos aš parodžiau šioje temoje !!!
Pagirtina! Bagelės yra SUPER!
Mano džiaugsmui nėra ribų!

O ir šitos SIMITS yra skanios !!!!! aš tikrai Buvau per daug tingus ir viską dariau HP... (minkymas, korektūra). Bet vakarienei tokie skanūs dalykai išėjo !!!! Aš kepiau šiek tiek ilgiau nei 40 minučių .. tikriausiai mano konvekcija kažką išbandė ...

Teen_tinka!

Tingumas yra pažangos variklis!

Tingumas ar ne, bet beigeliai šį rytą yra nepaprastai skanūs! Kol praėjusią naktį laukiau darbų rezultato, nemaniau, kad jiems tai taip patiks. Dar kartą ačiū !!!!

[Teen_tinka]

Teen_tinka ir man labai patinka šie riestainiai! Malonu gaminti, jie yra išskirtinai kvapnūs ir unikalaus skonio!



Aš įdėjau bagelio TK į melasos tirpalą (1: 1), tada ant viršaus uždėjau sezamo sėklas, išsaugotas - baltasis sezamas baigėsi:



Norėjau pailiustruoti, kaip atrodo turkų gevrekas su baltomis sezamo sėklomis, mirkytomis vandenyje.
Sėklų išbrinkimo procesas verdančio vandens ir sezamo sėklų santykiu 1: 1 truko daugiau nei dvi valandas.

SVARBU!
Jei anksčiau sėklos buvo barstomos nuo riestainių paviršiaus (sakoma, kad tai jo žavesys!), Tai šiuo atveju jų negalima nuplėšti !!!

o tada ant viršaus uždėkite sezamo sėklas, išsaugotas

ir kodėl santaupų nematyti? viskas yra sezame, nematyti beigelių

[AXIOMA]

Sėklų išbrinkimo procesas verdančio vandens ir sezamo sėklų santykiu 1: 1 truko daugiau nei dvi valandas

AXIOMA, prašau patikslinti, ar vanduo turėtų virti tik pradžioje, ar jis turėtų virti 2 valandas?

[Arka]

ir kodėl santaupų nematyti? viskas sezame, nematyti jokios bandelės

Arka, gerai, nesakyk man! Tąkart nemirkau TK į lėkštę su sezamo sėklomis, o šlapiu šepetėliu tepiau sezamo sėklas ant spurgos paviršiaus - taip ir atsitiko.

AXIOMA, prašau patikslinti, ar vanduo turėtų virti tik pradžioje, ar jis turėtų virti 2 valandas?

izumka, Patikslinu. Tiesą sakant, vanduo turi būti virinamas ir užpilamas sezamų sezonu, uždengiamas ir palaukiamas 2 valandas, kol sėklos sugers visą vandenį.
Tai buvo mano stiliaus klaida - aš pripažįstu!
izumkaJūs tiesiog nuostabus žmogus! Jūs pastebite viską.

Duona yra gera ir labai gera. Kaip ir Žmonės ... Nėra kito!
Tačiau turkiški riestainiai nepriskiriami nė vienai iš šių kategorijų.
Turkijos modeliai yra nepralenkiami duonos gaminiai!
Svaiginantis aromatas, unikalus skonis ir, kas nuostabu, jie NENUOSTATO ILGAI !!!


Pasiruoškite labai lengvai




Į tešlą įmaišiau 50 g ruginių miltų - rezultatas pranoko visus lūkesčius!

viskas taip gražiai ir skaniai aprašyta. Nuspręsta - kepsiu

Ir kokie skanūs šie turkiški maišeliai su rusišku kondensuotu pienu !!!!





Ačiū!

Kepkite dėl sveikatos, tai skanu!

Jie atrodo labai apetiški. Įdomu, kaip tai pavyks hb tešloje?

Tešlą gaminau duonos virimo aparate, įdėjau vieną šaukštą miltų, puikiai išminkiau, taip pat rožių.
Taigi drąsiai bandykite.

Aš dariau simimus. Tiesa, mielės tikriausiai drebėjo - tešla nekilo gerai, tai atsispindėjo ir riestainiuose.
Tiesa yra ta, kad jie visus nužudė. Tik mano artimieji vis dar buvo apibarstyti cukraus pudra, jie nebuvo saldūs

Čia jie mano

[SVETLA]

Duona yra gera ir labai gera. Kaip ir Žmonės ... Nėra kito!
Tačiau turkiški riestainiai nepriskiriami nė vienai iš šių kategorijų.
Turkijos modeliai yra neprilygstami duonos gaminiai!
Svaiginantis aromatas, unikalus skonis ir, kas nuostabu, jie NENUOSTATO ILGAI !!!

SVETLA, geros sveikatos ir pavasario nuotaikos Jums!
Negalite abejingai perskaityti savo įrašo! Proto NE!
Apie kietumą.
Turkai nevalgo savo modelių net kitą dieną! Išmeskite! Nors nemačiau ...
Manoma, kad žalinga naudoti vakarykštę duoną.
Man šios duonos - duonos gaminiai dabar yra mano mėgstamiausi, mėgstamiausi, jei taip galiu pasakyti.
Jie net neturi laiko tinkamai atvėsti, jau nekalbant apie pasenimą.

Gyvenimas geras, kai valgai lėtai !!!

[serebro]

Ir kokie skanūs šie turkiški maišeliai su rusišku kondensuotu pienu !!!! ...
Ačiū!

serebro! Puiki mintis!
Įsivaizduoju, kaip tai skanu !!!

Aš dariau simimus. Tiesa, mielės tikriausiai išsiurbė - tešla pakilo nelabai gerai, tai atsispindėjo ir riestainiuose.
Tiesa, visi vienodi buvo išgydyti. Tik mano artimieji vis dar buvo apibarstyti cukraus pudra, jie nebuvo saldūs ...

tingus! Atkreipkite dėmesį kitą kartą tavo mieles ("Atsakymas Nr.14 2012 m. Kovo 11 d., 09:07 "), o riestainiai neabejotinai džiugins jus ir jūsų artimuosius!
Ir iškart po kepimo duokite savo artimiesiems išbandyti simitus su ukrainietišku kondensuotu pienu! Blogiau nebus!

AXIOMA, ačiū už jūsų norus ir gerus žodžius.

Turkai nevalgo savo modelių net kitą dieną! Išmeskite! Nors nemačiau ...
Manoma, kad žalinga naudoti vakarykštę duoną.

Tokie skanūs riestainiai .... Turkai elgiasi nepagrįstai.
AXIOMA ! Ačiū už kūrybiškumą !!!

[tingus]

[tingus! Atkreipkite dėmesį kitą kartą tavo mieles ("Atsakymas Nr.14 2012 m. Kovo 11 d., 09:07 "), o riestainiai neabejotinai džiugins jus ir jūsų artimuosius!
Ir iškart po kepimo duokite savo artimiesiems išbandyti simitus su ukrainietišku kondensuotu pienu! Blogiau nebus!

tikrai. Jau gavau gerų mielių. Bandysiu su kondensuotu pienu

O, kokie mieli šie simitai !!! Kaip gaila, kad jie nėra liekni. Pabandysiu po gavėnios ... Nunešiau į savo žymes!

Tokie skanūs riestainiai .... Turkai elgiasi nepagrįstai.

Turkijoje yra tiesiog šviežios duonos CULT, ir jie niekada jos neperka iš atsargų. Duona kepyklose kepama 3–4 kartus per dieną, ji visada parduodama šviežia ir traški. Jie netgi gali lakstyti su kiekvienu maistu Jei yra perteklius, duonos niekada neišmetama į šiukšliadėžę - griežtai duonos likučiai, net didžiuosiuose miestuose, paliekami šalia šiukšliadėžių (perduotų šiukšlininkui) atskirai ir jie siunčiami šerti artimiausius galvijus
Na taip yra - kultūrinis nukrypimas

Turkai naudoja pecmez - vynuogių melasą, bet iš kur jos galite gauti iš mūsų?
Jų, turkų, vandens ir melasos santykis yra 1: 1, bet kas žino, kokia yra vynuogių melasos klampa.
Žiūrėjau „You Tube“ vaizdo įrašus šia tema, tada pastebėjau, kad tepalo tirpalo konsistencija yra artima saulėgrąžų aliejui.

na taip, kazkas panasaus, pats pecmezas yra kaip labai skystas medus
beje, tai mintis - bandysiu pakeisti medumi, bet, žinoma, nebus jokio būtino kvapo ir skonio

mmmmmmmmmmm. kas tai daroma, keletas šedevrų !!! imtis skubiais atvejais !!!!

[salana]

salana! Neginčijami faktai ...
Išspręsta! Vasarą važiuoju ilsėtis į Turkiją. Anksti ryte - į pasimatymą su valytoju, su kamera po pažastimi. 🔗

Patvirtinimą atnešiu fotoreportaže!

Žinoma, tu gali tyčiotis, bet mano vyras yra iš ten ir aš kurį laiką gyvenau ten Ankaroje. Galite ištrinti mano pranešimą kaip potvynį

[salana]

salana!
Jūs visi teisingai Aš taip pat sakau visiškai Aš palaikau tave!
Paskutinį įrašą parašiau be jokios ironijos! 🔗

Siūlau dar kartą grįžti prie turkų modelių.

Prisiminkime, kaip žmonės buvo samdomi senais laikais?
Jie padėjo stalą ir pamatė, kas kiek suvalgė.
Jei jis valgo daug, tada geras darbuotojas. 🔗

Jei šis bandymas būtų atliekamas tik su modeliais, būtų daug juokingų klaidų.
Aš pats galiu suvalgyti pusę savo kepinių vienu ypu. 🔗
Simitai yra tiesiog nuostabiai skanūs labai skanus.
O gal aš tiesiog geras darbuotojas? Arba yra tam tikro laipsnio klaida ...
Aš niekada neišmesiu savo modelių.

[salana]

salana!
Jūs visi teisingai Aš taip pat sakau visiškai Aš palaikau tave!
Paskutinį įrašą parašiau be jokios ironijos! 🔗

Pasaulis - draugystė-kramtomoji guma
Taip, simitai yra VISKAS