Foie Gras Pate (parašė dėdė Semas)

Aš padariau nuotrauką, negaliu jos įdėti iš išmaniojo telefono, o kompiuteris dar neveikia, todėl bus vėliau.
Mano vyrui paštetas patiko, bet jis man sūrus, kitą kartą druskos visai nedėsiu. Pagaminta iš dešros sūrio, matote, kad yra daug druskos.
Mėsos proporcijos nėra tokios pačios kaip recepte, aš turiu 800 g vištienos krūtinėlės, vištienos. kepenys-900gr.
Taigi tefloninėje formoje viskas pavyko puikiai.
Atsinešu recepto autorių +

Merginos, pasakykite man nemokšams, ar reikia išvalyti dešros sūrį nuo rudos plutos, kuria jis padengtas? Anksčiau viską nutraukiau, bet šiandien pagalvojau, o jei jame bus visas rūkytas kvapas? O gal tai apsauginė pluta, pagaminta iš vaško ar parafino? (nemeskite tik su šlepetėmis)

[izumka]

izumka, Nieko nepjoviau. Įmečiau į trintuvą, įmetiau į paštetą. Turiu rūkytą kasą.

[Oksanochka]

Oksanochka, šiandien aš taip pat nieko nepjausiu, bandysiu viską vzhiknut su pluta.

Jei sūris yra dešra, vis tiek galite jį nupjauti, kodėl dabartinis? Mes valgome šią plutą, na, aš valgau. Tada perskaitei apie maisto kokybę, ir ji prasidėjo ....... žalinga valgyti, kenksminga gyventi. Todėl aš nusipirkau pigtailą, na, kaip jis yra geresnės kokybės, žinoma, visa tai yra diskutuotina. Na, nerealu ten auginti. Taip pat yra apvalių rūkytų kamuoliukų ir makaronų, ir visokių kitokių dalykų. Kiaulytė kainavo 70 lazdynų jauniklių, o svoris yra tas, ko jums reikia, o kokybė, atrodo, geresnė nei dešra. Tai mano nuomonė, galėčiau klysti!

Ir čia radau dešrą pagal Gostą pagamintą ir su natūraliu rūkymu (kaip parašyta, bent jau). Taigi aš jo nepjaustiau. Pasta jau kepama. Paaahnet !!!

[izumka]

izumka, susiduria su skaniu dešros sūriu, kurį valgė. Ar parodysite nuotrauką?

Padaryta!

[izumka]

izumka, kompensuoti!

[Irina]

Irina,

Lyapota ir krakozyabry pavyko !!! ! Šiandien viską nusipirkau paštetui.

[Oksana]

Oksana, Dabar jūs turite ataskaitą

Pažadėjau, pranešu. Krakozyabry tampa vis gražesnė! Ji norėjo vieno balto, labai gražaus. Kepiau truputį kitaip, atleisk, pagalvojau: yra žalias kiaušinis ir grietinėlės ruožas. Aš įdėjau jį į šaltą orkaitę, temperatūra yra 150 minučių 20. Orkaitė buvo kaitinama ant silpnos ugnies, o temperatūrai gauti prireikė maždaug 20 minučių. Rezultatas - labai subtilus paštetas. Ir įdėkite 1 svogūną, kol jie pastebėjo, rūkytas sūris gerai užmaskuoja. Esu labai patenkinta rezultatu.

[Loksa]

Loksa, Oksana, paštetas gražus. Šiek tiek paėmiau pusryčiams.

Ačiū autoriui už receptą! Tiesa, turėjau ką nors pakeisti, atsižvelgdamas į artimųjų priklausomybes. Pirmą kartą tai dariau su ančių kepenėlėmis ir kalakutų krūtinėlėmis, nes ančių kepenys yra riebesnės už vištieną. Ir dešros sūrį pakeičiau pica su lydyta mocarela. Tada grietinėlė, kiaušiniai - pagal receptą. Skanus, labai švelnus. Daug skaniau nei foie gras ..
Bet antrą kartą tai dariau su vištienos kepenėlėmis ir krūtinėlėmis, o po troškinimo išplakiau tik su grietinėle, nusprendžiau kiaušinius pašalinti. Visiškai nedėjau granuliuoto cukraus ..
Ir po orkaitės jis ramiai paliko pelėsį, pirmą kartą tai padariau stiklinėje, o tada nusprendžiau išbandyti formoje .. Čia yra pjūvis, nelabai tankus, nes kiaušinių nėra, bet skanu ir labai švelnus. Aš taip pat pridėjau kadagio uogų. Kad galėtumėte saugiai kepti be kiaušinių. Mes sumažiname kalorijų kiekį, aš taip pat pašalinau grietinę
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2797789f324e4d1d9b12f57466228534]

[Jouravl]

Jouravl, Nadežda, atrodo labai švelniai. Antrą kartą sumažinus kiaušinių skaičių, visai pamiršau cukrų, bet įmaišiau dešros sūrio ir minkšto sirtaki sūrio (užrašyta ant graikiškų salotų dėžutės), man jis pasirodė šiek tiek sūrus. Reikėjo sumažinti druską.

[Loksa]

Įmečiau į trintuvą, įmetiau į paštetą.

Loksa, Oksana, o kokio choperio turite ??? Prekės ženklas, modelis ???

[Jouravl]

Jouravl, Nadežda, kuris yra skanesnis?

[Kirksas]

Kirksas, Nataša ,: bučinys: su ančių kepenimis jis yra sodresnis, tamsesnės spalvos, kaloringesnis. Buvo ir kiaušinių, daug valgyti negalima .. per sunkus mums. Ir antras variantas, jis yra minkštesnis, aš taip pat įdėjau pusę recepto kremo. Antrasis variantas mums labiau patiko, jis lengvesnis, erdvesnis!

[Jouravl]

Jouravl, ačiū, aš taip pat padariau, bet su vištiena man patiko. Sėkmingas receptas, nors ir neišbandžiau tikrų foie gras, negaliu palyginti

[Kirksas]

Kirksas, nenusiminkite, kad neišbandėte. Man tai nepatiko, mano draugas taip pat nusprendė pasirodyti Naujiesiems metams ir nusipirko mažą stiklainį brangioje parduotuvėje. Ji stovėjo, mama, nesijaudink, keramikiniame puode. Trumpai tariant, mes negalėjome jo suvalgyti, aš net neleidau šuniui jo duoti, jis labai storas ... O jei vis tiek perskaitysite, kaip už tai auginamos antys, tai visiškai nepateks į burną. ...

[Umka19]

Umka19, Liudochka, mes ant tavęs, atrodo seniai? arba ne? Vzhiknula bamiks tokiame šokolado, sūrio, prieskonių gaminyje; maišytuvas su jais! Reikia nuotraukos? malūnėlis yra jo vardas, manau, kad darau jame miltelius!

[izumka]

izumkakaip gražu pasirodė! Paskutiniame puslapyje aptarėme rūkytą plutą! Nuėjau į turgų ir nusipirkau kažkokio puošnaus rūkyto sūrio, kurio pluta mergaitėms pleiskanoja, pleiskanoja ant popieriaus, ir ką su tuo daryti? paragauti taip pat, pavyzdžiui, popieriaus, pabandysiu fotografuoti! Teko nesirodyti ir nusipirkti kasą ir ratelius

O jei dar skaitei

Ir jei vis tiek žiūrite.)) Parašykite jums daug dalykų.
Bardo kovojo, kovojo, nepasiekė draudimo, tačiau dabar sąlygos pasikeitė. Vargšų ančių ir žąsų niekas maišuose nekabina ir nevaro jėga. Tik jie neleidžia jiems ganytis, laiko juos garde (kažkodėl niekas nesibaido, kai mes turime kažką panašaus nevaikščiodami savo paukštynuose). Jie yra šeriami kukurūzais ir graikiniais riešutais, taigi ir galutinio produkto kaina. Skerdenos taip pat laikomos delikatesu, pavyzdžiui, riebalais (tai tinka konfitui, kuris pilamas į kojas).
Draugas sakė, kad foie gras turi daug omega riebalų rūgščių, tokių kaip menkių kepenys.

Man teisingai patiektas jis neatrodo pernelyg riebus. Tiekiama su džiovintu batonu, brioche, confit svogūnais, troškintais obuoliais, saldžiu (ne pusiau saldžiu, bet saldžiu) vynu. Apskritai, jis puikiai dera su saldžiu skoniu.
Galite šiek tiek užšaldyti tiesiai į stiklainį, tada skardinės atidarytuvu išpjaukite viršutinę ir apatinę puses iš abiejų pusių ir stumkite cilindrą ant plokštelės, supjaustytos apskritimais (kalbu apie gamyklos pakuotę). Ir puoduose jie paprastai kepa didelius gabalėlius ir visas kepenėles, valgė tik vieną kartą. Ten jis paprasčiausiai paskleidžiamas peiliu, kaip pasta.

Svajojate apie emile henri kepimo skardą „foie gras“. Bet jo kaina yra ...: gydytojas: Kartais rinkoje matau tinkamas žąsų kepenėles (dar nesutikau reikiamo dydžio antienos). Taigi traukia virti.
Ir taip. Šis patiekalas nėra skirtas kiekvienai dienai, net gaminamas iš gabalėlių, stiklainis kainuoja 11–20 eurų.

Gaila, kad yra daug laiškų. Galiu trumpai, remdamasis savimi.

Vaikinai, iš čia ir atsirado šis „latte art pate“ receptas.))) Aš jį gaminau, be abejo, skanu, bet niekada nebuvo foie gras. Tai yra skirtingi dalykai, kiekvienas yra geras savaip.
Atsiprašau, jei kažkas negerai.

Ir šį pašteto latte gaminu silikoninėje formoje, jis labai gerai išskrenda. Patiekite ant stalo, kurio nematė svečiai, pirmą akimirką nusprendę, kad tai „Zebra“ pyragas. Toks normalus paštetas, visi giria.

[Elena]

Elena, turite specialią kepimo skardą? Aš kepu įprastame Emily pyrago puode! Ir tikriausiai vis dar yra viršelis, į kurį reikia žiūrėti!

[Loksa]

Loksa,
Taip, yra dangtelis, kepalas ir termometras + knyga su receptais (nebūtina, bet maloni premija). Mūsų kainos šioje kompanijoje buvo tokios aukštos, kad aš tikrai galvoju apie kepimą paprastoje keramikoje. Bet po velnių, jūs norite man pasakyti, kad man to nereikia!
Bet tada reikia kepti vandens vonelėje (suformuoti ant gilios kepimo skardos, į ją įpilti vandens). Emilio sienos storesnės, galima apsieiti ir be vandens.

Taip pat galite gaminti terines ir paštetus (pastas), ne tik foie gras. Ech. Kur eiti, virtuvės reikmenis ar maisto gaminimo reikmenis? Kur galite aptarti?

[Elena]

ElenaManau, kad tiks bet kokia keramika! Jums tikrai nereikia Emilijos, aš viriau plokščią lėkštę iš tokios formos, tai jiems buvo apmaudu! Kainų pakabos pakaba! Pažvelkite į pavėsinę Lena rodo keramiką, šaudymo temperatūra 950 laipsnių! Manau, kad tai nėra blogiau! Prisiminkite mūsų senas molio lėkštes, sovietinės kavos rausvos ar baltos spalvos - mes jas dedame į orkaitę ir nieko. Vėlgi, niekas neatšaukė stiklo formų: viską galite pamatyti, kainų etiketė yra humaniška, pasiimkite kvadratinį arba stačiakampį dėklą - 2 vnt. Ir jis bus iš viršaus į apačią! Viskas dingo, dingo!

[Oksanochka]

mes ant tavęs, atrodo, seniai

Oksanochka, jis toks ... kiekviena diena yra atostogos !!!
Dėkoju brangusis už jūsų atsakymą ir priminimą !!!

[Elenka]

Elenka, Mur_myau, jus galima skaityti / klausytis kaip dainą ...

[Loksa]

Loksa,
Taksas, išsamiau, kokia pavėsinė?
Aš eisiu ten tyrinėti.

Iš šios formos viriau plokščią lėkštę, tai buvo apmaudu

Aš atstovauju! Atsižvelgdamas į jų kainas, spėju auksinę plokštelę.

Umka19,
Aš laikausi dietos, noriu visko, kitokio ir daug. Pavyzdžiui, įklijuokite.)))

[Lena]

Aš laikausi dietos

Lenakokia dieta ??? Okstis, vis tiek esi STATYBININKAS !!!

[PASIBKI !!!!!]

Labai ačiū už receptą, aš jį gaminau Shtebe (kepenys buvo jautiena, sūris - * rusiškas *, proporcingai buvo laikomasi), - aš viską mėtiau animaciniame filme 98 * 5 minutes, kai tik skystis pasirodė dugne, uždarė dangtį ir atidengė * mėsą * -10 minučių, na, o tada po maišytuvo, kaip nurodyta - orkaitėje ... Įsipareigoju pakartoti tiksliai pagal receptą. : mergina-taip: Pasirodė labai skanu (pusė puodo vieno jau paragauta, nelaukiant nakties šaldytuve). Aš eisiu pasiimti pliuso ženklą, dar vieną kartą- PASIBKI !!!!!

Labas rytas visiems! Aš taip pat atnešiau didelę padėką už tokį sėkmingą receptą. Tai tikrai užims vietą mano kulinarijos sąsiuviniuose. Anksčiau dariau pagal kitokį receptą, tai užtruko daug ilgiau. O skonis daug švelnesnis, švelnesnis, nors šventėms svečiai visada prašydavo išvirti paštetą, dabar aš pagalvok Aš tikiu, kad jie paprašys pagaminti būtent šį paštetą.
Gaila, kad receptą atradau vėlai. Per Naujųjų metų šventes buvo suvalgyta daug žąsų, kurios būtų buvusios išvirtos anksčiau, todėl kepenys buvo troškintos grietinėlėje ir viskas. Dabar aš neleisiu tokios priežiūros.
Aš dariau viską pagal receptą: ir kompoziciją, ir kiekį. Konjako nedėjau, tik pamiršau, nors į stiklinę supyliau du šaukštus. Reikėjo sutuoktiniui nešvaistyti gėrio. Iš nurodyto ingredientų skaičiaus iki šios dienos gavau keturis pilno kremo dubenėlius ir vieną dubenį. Dubuo, kurio tūris 370 gr.
Jis užpildė dubenį beveik iki viršaus, todėl kepdamas nedaug išpurškė per kraštą, atvėsęs paštetą nusistovėjo maždaug centimetru.
Troškinamas lėtoje viryklėje, troškinti orkaitėje, atvėsinti šaltoje verandoje. Pirmoji porcija buvo išbandyta per valandą, likusi dalis liko per naktį. Ryte paštetas nelabai sutirštėjo ir pradėjo gerai supjaustyti plonais griežinėliais. Dar kartą ačiū už tokį sėkmingą receptą.
Čia yra nuotrauka

Aš jį viriau
Valgiau tik šaukštą ir išbandžiau.
Kai gaminau maistą, galvoje kilo mintis, kad mudviejų niekada to nedarysime.
Kaip aš klydau
Aš pasiruošiau labai greitai ir visiškai švarus
Ačiū už receptą!

Lengvai apskrudusi, kai iškepa Miss

čia mano dubenys

Puikus receptas! Labai skanus! Dėkoju.

[Dėdė Semas]

dėkoju Dėdė Semas ir Elena Bo už skanaus pašteto receptą!

Aš gaminau be rūkyto sūrio, įpilkite grietinėlės iki grietinės konsistencijos (paskutinį kartą ne daugiau kaip 50 ml).
Man tai labai patinka, kitą kartą bandysiu su kalakutų kepenėlėmis!
Dėkoju!!!

Merginos, ir niekas nemėgino užšaldyti šio pašteto ??? Kaip jis tada elgiasi ???

[Liudmila]

Liudmila, Umka19, Aš šąlu! Atšildžius viskas gerai.

[Elena]

Elena, judinelis, už atsakymą !!!

Aš dar kartą viriau pastą, bet troškinau tik svogūnus su morkomis, vištienos krūtinėlę ir kepenėles lygiomis dalimis, praleidau per mėsmalę žalia po 900 g, įdėjau atvėsintų svogūnų su morkomis ir likusio pagal receptą. Plakama panardinta koja. Tada kepkite orkaitėje 20 minučių. esant 170 g ir 40 min., esant 140 g.
Mano vyrams šis paštetas labiau patiko, jie sakė, kad jis sultingesnis ir yra grūdų, jiems labiau patinka.
Man patinka, kad masė būtų vienalytė, tačiau skonis buvo sultingesnis. Kitą kartą suplaku maišytuvo dubenyje.
Aš gaminu daug iš karto, pasirodė 3,5 kg.Atvėsęs supjaustau ir suvynioju į plastikinę plėvelę, tada į maišelį ir išsiurbiu, porą gabalų į plastikinį indą ir užšaldau.
Gegužės mėnesį anūkui bus 6 metai, jis taip mėgsta paštetą, mano, kad jo visada turime šaldytuve. Taigi darau tai su marža.


Specialiai parodžiau ant duonos, kad būtų matoma pašteto struktūra.

Dėkoju!!!! Skanu, be jėgų! Net nesitikėjau, kad iš paprastų kalakutienos kepenų ir rūkytos vištienos krūtinėlės pasirodys šedevras !! Gaminsiu daug daug kartu !!! Dėkoju!!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Dėdė Semas, AČIŪ už pašteto receptą, aš jį padariau. Na, taip švelnus ir skanus. Aš troškinau multivarke, susmulkinau panardinamą maišytuvą ir iškepiau oro kondicionieriuje. Visiems labai patiko) receptas tikrai pažymėtas, gaminsiu ne vieną kartą

Draugai! Prašau pasakyti, ar kokiame etape geriau užšaldyti paštetą? Paruoštas ar pusgaminis?

[IRINA]

IRINA, Aš jau užšaldytas.
Atšildžius kaip ką tik iškeptą.
Kai tik gaminu šį paštetą, pusę jo užšaldau.

[Taia]

Taia, Taichka, ačiū, kad taip greitai atsakei!
O atšildę orkaitėje, ar pašildote?

[IRINA]

IRINASpėju, tik atitirpinti. Valgome jį atvėsus.

O atšildę orkaitėje, ar pašildote?

Aš jį iš šaldymo kameros įdėjau tik į šaldytuvo lentyną. Jis greitai išvyksta, nes paštetas yra riebus ir stipriai neužšąla.
Pašteto nešildau, todėl nukerpa ir suvalgo.

Paskelbta 2016 m. Spalio 22 d., Šeštadienį, 11.39 val

Spėju, tik atitirpinti. Valgome jį atvėsus.

Na taip, merginos, aš esu kažkas kvaila!
Valgome iš šaldytuvo)
Dėkoju!!!

[Tatjana]

Tatjana,

[Ana73]

Ana73, bet apie rūkytą krūtį galite kalbėti išsamiau. Paštetas visada yra mūsų namuose, pradedant jautienos kepenimis, kepant, sviestu, muskatu.

Noriu išbandyti šį receptą, sūris bus pelėsinis, bet noriu rūkyto skonio (skystų dūmų tikrai nebus).

Rūkyta krūtinė, tiesiai į maišytuvą? Arba troškinti kepenimis?