Sūdyta saldžiųjų raudonųjų pipirų pasta

[Didelė nuotrauka:]

Sūdyta saldžiųjų raudonųjų pipirų pasta

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Saldūs raudonieji pipirai	bet koks kiekis
Rupi akmens druska	Gausiai
Daržovių aliejus	užpildymui

Gaminimo būdas

• Daugelyje savo receptų naudoju raudonųjų pipirų pastą. Atėjo laikas pasidalinti su jumis jo gamyba.
• Jame marinuojama mėsa ir žuvis, barščius taip pat dedu į sriubas ir daugybę kitų patiekalų savo nuožiūra.
• Norint suteikti pastai ypatingą skonį, pipirus reikia laikyti druskoje mažiausiai tris savaites, idealiu atveju, žinoma, pusantro mėnesio (bet jei tikrai negalite laukti, galite praleisti 15 dienų), bet verta, bet paskui mėgaukitės skaniais patiekalais.
• Taigi, paimkite bet kokį kiekį raudonųjų pipirų, bet ne mažiau kaip vieną kilogramą. Mano atveju aš iš karto pasiimu maišą, paprastai derliaus nuimame daug, kad užtektų tarpsezoniui. Pasta laikoma labai ilgai, bet greitai baigiasi.
• Paimkite pipirus, gerai nuplaukite. Perpjaukite per pusę, išvalykite vidurį ir supjaustykite juostelėmis. Tada įdėkite jį į kibirą ar bet kurį jums patogų indą. Druska gausiai, pilant sluoksnį. Druska turi būti rupi. Mes nesigailime druskos, ji turėtų visiškai padengti pipirus. Palikite uždengtą dangčiu. Po dienos ar trijų pradės išsiskirti skystis, kurį reikės išpilti. Skystį nuolat išpilame iki pat paskutinės dienos.
• Po trijų savaičių (arba pusantro mėnesio) nuvalykite ir sumalkite maišytuve. Perkelkite į sterilizuotą stiklainį, ant viršaus užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir uždenkite dangčiu. Laikyti vėsioje vietoje. Iš 1 kg pipirų gaunama apie 500 ml pastos. Naudodami makaronus kepimui, turite būti atsargūs su druska, nes makaronai yra LABAI sūrūs.
• Didelė nuotrauka:
• 
• Receptas. Vištiena makaronuose:
• Įdėkite vištieną į marinavimo dubenį.
• Išspauskite keletą česnako skiltelių, įdėkite 2 šaukštus. l (apie 2 kg mėsos) makaronų, pabarstykite juodaisiais pipirais (galimi kiti prieskoniai), išmaišykite ir palikite porai valandų. Mėsos sūdyti nereikia, nes padažas sūrus. Mes paskleidžiame ant kepimo skardos ir kepame orkaitėje arba ant grotelių, ant anglių.
• Didelė nuotrauka:
• 
• Didelė nuotrauka:
• kepti ant grotelių, ant anglių
• 

Zachary, va!
mes turime tą Liną, kad Zacharijus neduoda mums gyventi ramiai

[Zachary]

Ryšku, spalvinga, apetiška.
Zachary, ačiū už receptą. +

[Zachary]

Ir aš mėgstu vištieną! Tokį apetitą keliantį, keptą. Tik pastos vištienos labui galite išmaišyti šią pastą! Zachary, ačiū už receptą!

Zachari, ačiū už receptą

Kaip ir pažadėjau. Paprikos pastos naudojimas yra didžiulis, viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. Svarbiausia, kad viskas yra tiesiog neįmanoma.

[Zachary]

Zachary, Įdomus receptas!Galina Iv., Gal ischo ateis Lena Kubanochka su Lyudochka, jie meta receptus ir vėl tu nematai.

[Zacharijas ir Linu]

Jie negaili tų, kurie dirba visą dieną, nesigaili manydami, kad mums lengva pažvelgti į šią gėdą ir to nepadaryti! Įveiktų Zacharijas ir Linu mūsų ...

[Galina Iv.]

Galina Iv., Gal, tu pasirink, daužydamasis nada! Aplankysime juos ir nulaužysime keletą gėrybių, tuo pačiu pamatysime visą grožį.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, todėl, žinoma, pirmiausia norėčiau apsikabinti ir pabučiuoti

[Zachary]

Zachary, ačiū už receptus! Nusiunčiau savo šeimai.

[Zachary]

Ne ... Na, žiūrėk! Šiandien ką tik nusipirkau saldžiųjų ir aitriųjų paprikų, skirtų marinuoti, o štai naujas pipirų receptas !!!
Zachary, Negaliu tave suspėti !!! Bet as pabandysiu.
Ačiū už receptą!

PySy. Daržovių pardavėjai visoje šalyje turi mokėti palūkanas. Čia, Duonos virimo aparate, perkame daugybę daržovių, kad galėtumėte gaminti maistą pagal jūsų receptus.

Daržovių pardavėjai visoje šalyje turi mokėti palūkanas.

Taigi taip, bet deja ...

Jūs tikriausiai taip pat galite iš žalios? Arba pasta pasirodys negražios spalvos? Neturėtų turėti įtakos skoniui?

Zakhari, ačiū už receptą ir labai spalvingas nuotraukas. O kas, jei pridėsite šiek tiek kartaus ar neišbandėte tik iš kartaus?

Jūs tikriausiai taip pat galite iš žalios? Arba pasta pasirodys negražios spalvos? Neturėtų turėti įtakos skoniui?

Čia aš nieko negaliu pasakyti, nebandžiau, nors viskas įmanoma.

[Zachary]

Zachary, labai įdomus receptas. Įdomu, kodėl druska suteikia skanų skonį. Ar yra koks nors paaiškinimas? Aišku, daug nedarysiu, pipirai brangūs, bet tikrai padarysiu kilogramą. Klausimas: jei pradėsiu iš stiklainio išimti kepimui skirtą pastą, tai yra, šliaužiu ten šaukštu, ar ji nepradės blogėti, pelėsis?

Įdomu, kodėl druska suteikia skanų skonį. Ar yra koks nors paaiškinimas? Aišku, daug nepadarysiu, pipirai brangūs, bet tikrai padarysiu kilogramą. Klausimas: jei pradėsiu iš stiklainio išimti kepimui skirtą pastą, tai yra, šliaužiu ten šaukštu, ar ji nepradės blogėti, pelėsis?

Sūdymo metu rašiklis šiek tiek fermentuojamas, todėl galutiniame produkte turi savo ypatingą kvapą ir skonį. Pirma, jei jau atidarėte indą su pasta, tuomet vis tiek turėtumėte jį laikyti šaldytuvuose, tačiau, žinoma, šaukštas turėtų būti švarus. Nors makaronai yra labai sūrūs, visi šiuose mikrobuose gali apsigyventi, jei jie nėra švarūs.

Dėkoju. Aš taip maniau. Pabandysiu įdaryti į mažus stiklainius

Šiandien nusipirkau 3 kg pipirų. Sūdyta.

Šiandien nusipirkau 3 kg pipirų. Sūdyta.

100% teisingas sprendimas

[Zachary]

Zacharyir kad kaip tik šitaip supilkite į kriauklę ir šios sūdytų pipirų sultys niekur neveiks, negaliu jų tiesiog paimti ir išpilti

Sūdyta šią popietę, bet sulčių jau pakanka. Bet pagal receptą išpilkite po 2 dienų. Taigi nežinau, ar jį išpilti, ar laukti

Taigi nežinau, ar jį išpilti, ar laukti

Jei daug, tada išpilkite

Nuėjau pilti

Nuėjau pilti

reikia nuolat išpilti

Taip, išpilkite. Jis buvo toks asilas, kad ji nusprendė jį įdėti į vieną indą, buvo į du.

Jis buvo toks asilas, kad ji nusprendė jį įdėti į vieną indą, buvo į du.

Teisingai, atsiranda skysčių perteklius.

[Zachary]

Labas rytas, Zachary!!! :-) Kur laikyti pipirus, pabarstytus druska, brandinti šaldytuve ar kambario temperatūroje ??? Ačiū iš anksto už atsakymą !!!

Ir įdomu, kur jį laikyti. Šiandien aš pažvelgiau, kai kurie iš viršų pradėjo pelyti. Sūdyta gausiai. Liūdnas. Išploviau pelėsiais ir vėl pasūdžiau. Nežinau, ką dabar daryti. Staiga jie vėl pradeda

Labas rytas, Zachary !!! :-) Kur laikyti pipirus, pabarstytus druska, brandinti šaldytuve ar kambario temperatūroje ??? Ačiū iš anksto už atsakymą !!!

Visada ištveriu virtuvėje

Ploviau tuos pelėsiais ir vėl pasūdžiau. Nežinau, ką dabar daryti. Staiga jie vėl pradeda

Ar tikrai esate pelėsis, o ne džiovinta druska. Pirmą kartą, kai girdžiu apie pelėsį, druska esu jau 5 metus, niekada nėra pelėsių

Gaila, pelėsis. Šį konteinerį turėjau labai sandariai uždarytą. M. gim. nuo šito.

Lyuda, gal druskos viršuje buvo mažai, pažvelk į Zacharčiką, taip pat uždarytuose kibiruose nuotraukoje, o jo bute temperatūra Krymo.

[Vika]

Vika, taip, atrodo, kad taip pat buvo sūdyta labai gausiai. Išplovus atskirus pipirus, vėl pasūdžiau. Pažiūrėkime, kas bus toliau. Jau kvepia rūgštyn. Kaip suprantu, pradeda raugti

[Vika]

Vika, taip, panašu, kad taip pat buvo sūdyta labai gausiai. Išplovus atskirus pipirus, vėl pasūdžiau. Pažiūrėkime, kas bus toliau. Jau kvepia rūgštyn. Kaip suprantu, jis pradeda raugti

Galiu patarti, ar įmanoma indą įdėti į šaldytuvą. Galbūt karštas pipirams. Fermentacija normali, pelėsis nėra normalus.

Buvo karšta, taip. Dabar darosi vis vėsiau. Bet vis tiek įdėsiu į šaldytuvą. Čia tikriausiai šilta.

Man atrodo, kad šis pipiras čia (Maskvoje) toks ... Nežinia, kuo jis laistomas ... Nusipirkau po pietų, viskas buvo normalu, pasirinkau asmeniškai. Kitą dieną aš pradėjau gaminti pagal šį receptą, o 25% pipirų jau buvo viduje su nemaloniu kvapu ir vandeninga. Jis kažkaip ima irti iš vidaus. :-(

Man atrodo, kad šis pipiras yra toks čia (Maskvoje).

Man taip pat kilo mintis, kad pipiruose kažkas ne taip

Aš taip pat gausiai pabarstiau, net tada įberiau druskos, bet atsirado vyno kvapas. Tai nėra normalu ?!
Norėčiau bent apytiksliai sužinoti, kiek druskos kilogramui pipirų?

Vyno kvapas, kaip suprantu, yra normalus. Jis turi raugti

Vyno kvapas, kaip suprantu, yra normalus. Jis turi raugti

Viskas gerai, procesas prasidėjo

[Massa de pimentao]

Norėčiau bent apytiksliai sužinoti, kiek druskos kilogramui pipirų?

Tai sūrūs portugališki makaronai, vadinami Massa de pimentao... Druska turėtų būti dedama beveik 1: 1, jei mes ją virsime šaltą, jei karštą, kai pipirai šiek tiek užvirs iki lupančios odos, tada 50-70 g / kg pipirų košės be odelės, tada įpilkite aliejaus. „U-tube“, portugalų, receptai yra skirtingi.

Pirmą kartą su šiuo prieskoniu susidūriau pirmaisiais metais universitete, kai mokiausi portugalų kalbos (tik metus, tada perėjau į kitą skyrių). Mokytoja su šiais makaronais mus vaišino mėsa.

Kokybė turi būti tobula. Dabar toks Maskvoje, kad baisu pirkti. „Metro“ nusipirkau du tinklus, antrą dieną jis supuvo iš vidaus ir suyrėjo po oda. Bijau net iš likusios visumos pasigaminti ikrų.
Zakhari, ačiū, kad priminėte apie receptą. Aš ieškosiu gero pipiro, arba eisiu į „Tavo namus“ ir ten ieškosiu paruošto.

Tai sūrūs portugališki makaronai, vadinami „Massa de Pimentao“

Ačiū už arbatpinigius.

Mano pipirai yra padengti baltu žydėjimu, ar tai reiškia, kad jie yra išmesti? Mažai druskos?

Taip buvo ir su manimi, nors ne visos paprikos. Aš juos nuplaunu, vėl įdėjau į indą ir pasūdžiau. Dabar konteineris yra šaldytuve. Plokštės nėra, bet nėra tikro, kad po galutinio paruošimo ji bus gerai laikoma, tai yra, ji nebus supelijusi.

Taip buvo ir su manimi, nors ne visos paprikos. Aš juos nuplaunu, vėl įdėjau į indą ir pasūdžiau. Dabar konteineris yra šaldytuve. Plokštės nėra, bet nėra tikro, kad po galutinio paruošimo ji bus gerai laikoma, tai yra, ji nebus supelijusi.

Nesijaudinkite, leiskite jam stovėti šaldytuve. Po slinkimo jis nepelija

Taip, jis yra šaldytuve, dabar viskas gerai. Aš rytoj sumalsiu

Zachari, čia yra mano pranešimas. Dabar reikia ką nors išvirti

[Liudmila]

Liudmila, gražūs stiklainiai !!! Mano vis dar fermentuojasi ... Liudmila, kiek jūs turite žaliavos, kokia yra produkcija? Aš turiu lygiai 1 kg raugo ... Ar jūs prasiveržėte maišytuvu? Kartu su druska?

Turėjau 3 kg. Šlifuokite panardinamu maišytuvu. Ir druskos nebėra, ji tikriausiai ištirpo. Zakhary rašė, kad iš kg gaunamas maždaug 500 ml indelis. Aš tai padariau, gerai, šiek tiek mažiau