Išrūgų ir kviečių kukurūzų duona (Steba KB28ECO)

Išrūgų ir kviečių kukurūzų duona (Steba KB28ECO)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	300gr
smulkiai sumaltų kukurūzų miltų	200 g
serumas	310 g
sviesto	30 g
cukraus	1 valgomasis šaukštas
druska	1 šaukštelis
šviežios mielės	10 g

Gaminimo būdas

• Minkome tešlą.
• Mielės neskiedžiu šiltame vandenyje, bet iškart dedu į miltus, bet galite leisti ir suaktyvėti šiltame vandenyje.
• Mes sudedame visus ingredientus į dubenį.
• Pirmąją partiją atlikite 15 minučių, pradėdami nuo minimalaus greičio, ir perkelkite į pirmąją, turiu „Kenwood“ minkytuvą.
• Tešlą sunku surinkti prie bandelės ir ji vis tiek liks lipni, ta bandelė nebus lygi.
• Pagrindinis dalykas yra pažvelgti į vandens ir miltų santykį, jei dedate miltus, tada kviečius. Nekepkite tešlos miltais, kitaip duona neveiks.
• Po pirmojo minkymo tešlą palikite dubenyje, kad ji tilptų.
• Kai tik tešla iškils, mes padarome antrą partiją per 5 minutes.
• Rankas galima ištepti aliejumi arba dulkėti miltais, kad tešla būtų ištraukta iš dubens, nes ji yra lipni.
• Padedame ant miltų apdulkėjusį stalą ir porą kartų išminkome rankomis, kad susikauptų.
• Tada mes jį padalijame į dvi dalis arba paliekame iš vieno gabalo.
• Imame kočėlą ir susukame į sluoksnį ir suformuojame kepalą. Turėjau dvi formas ir padariau du kepalus.
• 1 buvo 300 gramų, o antrasis - 700 (maždaug +/-)
• Kepinius paliekame patikrinti, kol tešla padvigubės.
• 
• Orkaitė ar orkaitė, aš kepiau mini orkaitėje Steba KB28ECO, įkaitinkite iki 230 gr režimo viršuje / juos + konvekcija 10 minučių
• Duoną dedame į karštą orkaitę ir viršų pabarstome vandeniu arba porą kartų pabarstome iš purškiamo buteliuko į orkaitę.
• 
• Mes dedame temperatūros zondą ir kepame iki 98 gramų temperatūros duonos viduje.
• pirmąsias 10 minučių kepame 230 gr., tada sumažiname 200 gr.
• Išimame duoną ir leidžiame jai atvėsti, supjaustome ir mėgaujamės)
• duona pasirodė esanti sunki, tačiau tuo pat metu trupiniai yra subtilūs. Bet duona nėra puri, pavyzdžiui, išeina kvietiniai miltai, nes kukurūzų miltai duoną sunkina.
• 

Indas yra skirtas

2 kepalai

Laikas pasiruošti:

3 valandos 30 minučių

Gaminimo programa:

tešlos maišytuvas / mini orkaitė

Pastaba

Mano šeima mėgsta visokią kukurūzų duoną. Bet iš grynų kukurūzų miltų duona pasirodys sunki ir kiekvieną dieną ją nuobodu valgyti. Todėl šią kukurūzų duonos versiją kepu savo šeimoje.
Pasirodo, kvapnus, labai skanus ir visiems patinka, ir tai yra svarbiausia, kai duona nuskrenda viena, dvi, trys)

Nunešiu į žymes ...

[Elena]

Elena, išbandykite, tai lengva padaryti)
Galite įdėti sausų mielių, jei taip)

[Elena]

Elena, išbandykite, tai lengva padaryti)
Galite įdėti sausų mielių, jei taip)

būtinai kepkite, bet kiek sausų? Šiandien jau spygliavau Ciabatta ...

[Elena]

Elena, saugiai įdėkite pusantro arbatinio šaukštelio.

[Marija]

Marija, ačiū už receptą! Gražus labai trupinys!

[Irina]

Irina, dėkoju))
Taip, gražu, bet duona tiršta. Paprastai ažūrinis trupinys išeina į minkštą duoną, taip įdomu))
O nuotraukoje atrodo, kad jis purus

Taip, trupiniai atrodo erdvūs, nors suprantu, kad 200 g kukurūzų miltų labai keičia jo konsistenciją. Aš taip pat mėgstu kukurūzų miltus!

Sakyk, per kiek laiko reikia kepti? Aš to nesupratau. Kas neturi specialių prietaisų)).

Kokia graži, subtili duona! Aš myliu kukurūzus!

P.S. Maša, atsiprašau, kad čia parašiau, bet vis tiek tavęs paklausiu. Kai kurios forumo merginos pasiūlė tokias aliuminio formas kaip jūsų nuotraukoje.
Dabar nerandu ... Pasakyk man ...

[Marija]

Marija, Nusipirkau čia:
🔗
TD maisto įranga, Čeliabinukai

Graži duona. Man patinka tortilijos iš grynų kukurūzų.

Sakyk, per kiek laiko reikia kepti? Aš to nesupratau. Kas neturi specialių prietaisų)).

Tai užtruko 30 minučių, kartais išeina 35. Ne daugiau)

[Marija]

Marija, Pirkau internetinėje parduotuvėje, nors ir Maskvoje.
Natališka, Nataša, turite neveikiančią nuorodą)
Tanyulya, Tanja, ačiū!

[Marija]

Marija, Nusipirkau čia:
TD maisto įranga, Čeliabinukai

Nataša, Dėkoju. Kainos yra priimtinos. Ar jie siunčia paštu?
Aš jį radau mūsų mieste, bet L7 formos kaina yra 420 rublių!
Manau, kad tai yra taip labai šaunu!

Marija, Pirkau internetinėje parduotuvėje, nors ir Maskvoje.

Mašair kurioje parduotuvėje? Ar jie siunčia paštu?

Aš nusprendžiau surengti atostogas vaikui kitam mėnesiui. Taigi dabar namie kepsiu duoną ... Ir bendraukite su jumis!
Ir tada vaikas susisuka, sako pavargęs. Jis nebenori nieko daryti!

[Laukinė katė]

Laukinė katė, Maša, turiu šio Čeliabinsko augalo formas)
čia aš paėmiau
🔗

[Laukinė katė]

Laukinė katė, Maša, turiu šio Čeliabinsko augalo formas)
čia aš paėmiau
🔗

Maša, kokią formą turėtum įgyti? žymėjimas L-6, L-7 ką tai reiškia?

[Elena]

Elena, kuo mažesnis skaičius, tuo didesnė forma

Perskaitykite matmenis po aprašymu.

[Laukinė katė]

Laukinė katė, Marija, taip jie siunčia paštu. Jie turi mažiausias kainas. Formos yra sunkios, tokios kaip buvo sovietinės. L-7 jie turi 190 rublių. O L-11 turi 130 rublių.

[Marija]

Marija, Dėkoju!

Maša, kokia nuostabi duona! Pluta traški, spėju?

[Sonadora]

Sonadorataip, tai buvo nedaug, o kai atvėsta, nesutrinka))
dėkoju )

Sakyk, ar kas bandė tokį receptą iškepti duonos virimo aparate?

[LadyInna]

LadyInna, Išbandžiau Inną ir rezultatas visada kitoks. Kartais stogas įgriuvo.

[LadyInna]

Pasakyk man, ar kažkas bandė iškepti tokį receptą duonos virimo aparate?

Išbandžiau Inną ir rezultatas visada kitoks. Kartais stogas įgriuvo.

Kiekvienam HP reikia sureguliuoti mieles ir skystį.

LadyInna, koks yra jūsų HP? Kokie procesai ir kiek laiko trunka „Basic“ duonos programa?

Galite pataisyti savo HP receptą ir būsite laimingi

Taip, HP atveju sumažinčiau kukurūzų miltų kiekį ir įdėčiau 100 gramų ir 400 gramų kvietinių miltų.
Skysčiai 290-300 ml. Mielės 10 gr.

Ačiū už atsakymus, turiu „Polaris“, kaip aprašyta čia, forume

Norėčiau daugiau kukurūzų ir mažiau kviečių, žinoma, jei tai įmanoma. Šią viryklę turėjau tik mėnesį, prieš tai visai nebuvau kepusi duonos. Taigi aš esu pradedantysis vartotojas.

[Inna]

Inna, pabandykite sumažinti vandenį iki 290 g
Ir paimkite iš HP sausų mielių 1,5 matavimo šaukštus. O likusi dalis pagal receptą ir „Basic“ režimą.

Ačiū, šiandien aš jau įdėjau morką, aš čia paėmiau receptą ir rugius. Kai valgysime, būtinai pabandysiu. Beje, morkos labai stipriai pakilo, pasklido ir nukrito į kitą dubenį. Kepimas ką tik prasidėjo ir man pavyko tai išminkyti rankomis. Dabar kepu. Viską dariau pagal receptą, tik įdėjau truputį morkų. 20 gr. atrodė per mažai. Ir apskritai tešla truputį vandeninga, mečiau šaukštą sėlenų.

Po pirmojo minkymo tešlą palikite dubenyje, kad ji tilptų.

Manyun, leisk tešlai padvigubėti, tiesa?

O antroji partija / kitas 5 minutes, kokiu greičiu minkysite?

[Krosh,]

Krosh,Inna, na, taip, kai jis didėjo, man buvo sunku. Mielių neaktyvinau, bet iškart įmetiau į miltus.
Aš darau antrą partiją 1 greičiu)

Ačiū, Manyunechka !!!

Manyun ir be uniformos ant židinio, tai neveiks? Neryškus, ką?

Aš naudoju presuotas mieles, todėl jas aktyvuoju.

[Krosh,]

Krosh,Innažinai, jis nebus sulietas))
Tas, kuris buvo baras, išlipo iš formos, bet neplito įvairiomis kryptimis)
Kukurūzų miltai turi))

Dar kartą perskaityk mano pranešimą, sakiau apie morkų duoną

[LadyInna]

LadyInna, mes čia turime dvi užeigas, atsakiau kitai Inna-Krosh))

Atsiprašau, dabar aš suprantu. Maniau, kad kreipiatės į du iš karto, atskirtus kableliais. Aš čia buvau tik trečią dieną. Nepyk. Tada susisiekite su manimi slapyvardžiu LadyInna

[LadyInna]

LadyInna, Nieko blogo))
Greitai čia patogu)

[Maša]

Maša, graži duona! Aš iškart turėjau ir traškią plutelę! Savaitgalį tikrai bandysiu kepti HP

[Maša]

Maša, ir štai žadėta duona! Labai skanu, erdvus, pluta tokia traški! Kepant HP, pasikeitė kviečių ir kukurūzų miltų proporcijos, tačiau šiek tiek kukurūzų miltų sumažėjo 1/3, tokiu pat kiekiu pridėta kvietinių miltų, likusi dalis pagal receptą. Ačiū tau, Mašenka! Aš kepsiu šią duoną ateityje!

[Varnelė]

Varnelė, tikrai purus))
Taip, norint naudoti HP, reikia šiek tiek sumažinti miltus!
Orkaitei tai nėra būtina)
Džiaugiuosi, kad man patiko duona!

[Masinenas]

Mashun, Masinenas, Pirkau tas pačias formas, tik sprogo su duonos dydžiu, užsisakiau visiškai malipuską 15,5 × 7,5 cm (tada turėsiu sau sėlenų krosnį).
Kaip juos paruošiate kepimui? Aš kažkur perskaičiau, bet dabar nerandu, pasakyk man, plizzzz!

[Natusya]

Natusya, bet visai nereikia, sutepiau aliejumi ir viskas, saulėgrąžomis)

[Natusya]

Natusya, bet visai nereikia, sutepiau aliejumi ir viskas, saulėgrąžomis)

dėkoju