Duonos mišinys su linų sėklomis

[Skanios duonos tau!]

Duonos mišinys su linų sėklomis

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
aktyvus kviečių raugas 100% drėgmės	150 gramų
kvietiniai miltai / rūšis	260 gramų
Kukurūzų miltai	50 gramų
Kviečių miltai c / grūdai	50 gramų
Vanduo	210–220 gramų
Melasa (tamsioji melasa) arba medus	12 gramų
Linų aliejus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
Linų sėklos	30 gramų
Momentinės mielės	1 gramas
Jūros druska	9 gramai

Gaminimo būdas

• Pašildykite tešlą 6-8 valandas prieš dieną.
• Visų rūšių miltus sumaišykite su mielėmis.
• Ištirpinkite melasą vandenyje.
• Minkymas buvo atliktas KhP naudojant „Testo“ programą (5 * 5 * 10). Minkau atviru dangčiu, kad tešla neperkaistų. Jei minkysite kabliuku, tada minkykite 12–15 minučių.
• Į kibirą įsikroviau raugą, užpyliau vandens melasa ir įdėjau miltų.
• Po 5 minučių minkymo įpilkite aliejaus ir druskos.
• Likus 3 minutėms iki pabaigos įmaišiau linų.

• Tešla yra vidutinio tankumo, nelimpa.

• Suapvalinkite ir įdėkite fermentaciją. Fermentuojama 120 minučių. Proceso viduryje vieną kartą ištempkite.

• Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.

• Formuojame bet kokios formos duoną.
• Įrodymas 60 minučių užklijuojamas ant kepimo popieriaus. Tikrinimas gali užtrukti ilgiau arba mažiau. Norėdami patikrinti atstumą tarp duonos ar ne, paspauskite ją pirštu.
• Jei skylė sulyginama LĖTAI, tada ruošinys yra paruoštas, jei jis yra GREITAS, tada vis tiek reikia palaukti, jei jis negrįš į savo vietą, tada tešla yra fermentuota.
• Mes darome pjūvius.
• Kepame ant akmens, kurį kaitiname kartu su orkaite, pirmąsias 15 minučių su garais 240 laipsnių temperatūroje.
• Mes pašaliname garus, sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių, trumpai orą orą. Mes kepame, kol paruošta. Aš dar turiu 20 minučių.
• Išimame, leidžiame atvėsti ant grotelių, supjaustome ir mėgaukimės!
• 
• 
• Skanios duonos tau!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3,5–4 valandos

Gaminimo programa:

HP, orkaitė

Pastaba

Juodoji melasa Tamsus, klampus skystis, stalo cukraus iš burokėlių ar žalio cukranendrių gamybos produktas. Melasoje gausu vitaminų ir mineralų, ypač tamsiausios melasos. Daugelis žmonių jį naudoja kaip saldiklį, nors jo skonis šiek tiek kartokas. Dažniausiai melasa naudojama konditerijos gaminiams ar kruopoms gaminti.

Juodoji melasa, kaip ir visų rūšių melasa, gaminama verdant cukranendres ar cukrinių runkelių sirupą. Komercinius cukraus gamintojus labiausiai domina cukraus kristalai, kurie susidaro atvėsus skysčiui. Jie sumalami į granuliuotą cukrų, kuris yra toks populiarus visame pasaulyje. Po virimo kristalai nėra vienintelis dalykas, surenkant ir filtruojant likučius, susidaro melasa. Melasos gamyba paprastai trunka šiek tiek ilgiau. Gautas sirupas turi būti virinamas tris kartus, kol gaunamas galutinis rezultatas. Dažniausiai sirupas negali užvirti, jei jis sukietėja, o tai dažniausiai yra galutinis produktas.
Naudokite kaip saldiklį

„Treacle“ yra gera alternatyva saldesniems saldikliams, pavyzdžiui, sirupui, ypač kai jie vartojami nedideliais kiekiais. Žmonės dažnai jį prideda prie avižinių dribsnių ar kitų kruopų, taip pat gali būti naudojami apkepusiems desertams aptepti ar į ledus. Virėjai taip pat gali pridėti šiek tiek saldaus akcento prie sūresnių patiekalų, tokių kaip kepta ar kepta žuvis ar mėsa. Tai patiekalui suteiks subtilaus saldumo, kuris puikiai derinamas su daugeliu skirtingų skonių.

Naudoti konditerijos gaminius

Daugelis žmonių melasą deda į sausainius, duoną ir kitus kepinius.Tai suteikia produktams turtingą skonį ir tekstūrą, tačiau nėra per saldus gatavame produkte. Gaminant tradicinius meduolius, melasa suteikia gilų, dažnai dūminį skonį, o melasos sausainiai būna tankesni už kitus sausainius. Jis dažnai vartojamas kartu su įprastu cukrumi, nors tai nėra geriausias pasirinkimas.

Nauda sveikatai

Nemažai sveikatos ir medicinos ekspertų rekomenduoja melasą įtraukti į savo racioną. Viena vertus, tai gali būti gera cukraus alternatyva, kita vertus, jame yra daug svarbių vitaminų ir mineralų. Tai puikus geležies ir kalcio šaltinis - du elementai, kurie yra būtini žmogaus augimui ir vystymuisi, o melasoje taip pat yra didelė magnio ir kalio koncentracija, taip pat vitamino B6 ir seleno.

Kai kurie ekspertai, ypač praktikuojantys holistinę mediciną, rekomenduoja reguliariai vartoti nedidelį kiekį juodosios melasos, kad pagerėtų sveikata, dėmesys ir bendra pusiausvyra. Nors melasos naudojimo ir naudos sveikatai tyrimų buvo nedaug, tai netrukdo daugeliui žmonių jo vartoti.
Skani, aromatinga duona. Linai suteikia riešutų skonį. Melasa melasa suteikia saldumo ir aromato. Jei nuspręsite kepti linus, tada šiek tiek padidinkite vandens kiekį. Fantazijos duona. Rekomenduok!

Panašūs receptai

Bagetė "Lininė kanapė" (NataliARH)

Kviečių duona su linų, sezamo ir saulėgrąžų sėklomis duonos virimo aparate (Sonadora)

Duona „Health“ su sezamu ir linais (pilno grūdo) (J-ry)

Angela, tu, kaip visada, esi viršuje! Puiki duona ir gražu.

Koks apsvaigintas putlus, nusiųskime jį į žymes, kad nepasimestum!

[Nataša]

Nataša, Olenka, ačiū, kad užsukote. Aš džiaugčiausi, jei jūs kada nors kepsite.

Kokia graži duona! Na, tik kepalas! Toks kumpis su kopūstais būtų subyrėjęs! Aciu Angela! Kaip visada, visų pirma pagyrimas!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ačiū, brangusis!

Angela !!! Loafas yra gražus!
Pluta tiesiogiai užburianti, tokia elegantiška, o pjūvis žiūri į tave tuščias ir sako: "Peks, Peks ..."

[Olenka,]

Olenka, dėkoju. „Peksai, pyragėliai ...“ - šnabžda duona ir aš!

Atleiskite, nesupratau, kuri programa naudojama tešlai minkyti? Kaip mielės ar koldūnai?

Mano programa vadinasi „Tešla“. Minkymas 5 minutes, autolizė 5 minutes ir maišymas 10 minučių. Kadangi tokia programa yra vadinama kituose CP, deja, aš nežinau. Susitelkite į laiką. Ir toliau. Jei minkant tešlą CP pašildo, tai šios tešlos dangtelio negalima uždaryti.

Dėkoju. Aš viską supratau, bandysiu. Labai graži duona ir, svarbiausia, sveika!

[Tatjana]

Tatjana, į sveikatą.

Angela !! labas, labai aciu !! darbui, įkvėpimui !! skaniai duonai !!

[Varnelė,]

Varnelė, kaip visada, jūs turite viską aukščiausios klasės)

Angela !! Sveiki
Aš vėl kepiau duoną!

vienas gamintojas, bet miltai vis tiek yra kitokie, tokie geltoni šiandien
dėkoju!!! šimtą kartų !!

Galyun, labas. Šimtą kartų ačiū, kad pasitiki mano receptais. Ir šimtą kartų visai ne. Sveikata)