Kumpis "Turkija kaukolėje"

[Marina]

Marina,

[SchuMakher]

Aš prašau malonės dingti. Dykhla įžūliai ... tiesiog pabudo.
Visi normalūs žmonės pabunda 12 val., O aš - 12 nakties.

Merginos ... ir berniukas, brangusis, ačiū už pagyrimus! Fseh-fseh berniukas dabar!
Nuėjau skaityti ir atsakyti ...
Bet pirma:

Linai, o eemnyoje temperatūra nustatoma 20 laipsnių, ty 40-60-80 ...

Marish, drąsiai įdėkite 80C tiksliai 3 valandoms. Avienos riebalai taip pat yra geri, pagrindinis dalykas, kaip jau rašiau, yra nepersivalgyti nuo godumo.

SchuMakher, Manyash, 3,5 - daug, perkaitimas. Tai yra, jei malta mėsa šaldytuve buvo ilgiau nei dieną, tada taip, ji yra labai šalta ir jai reikia daugiau laiko sušilti, tačiau šis kumpis pagaliau nėra vertas, jūs jį minkykite ir padėkite virti, kambario temperatūros faršas greičiau sušyla.

„ShuMakher“, „Manyash“, 3,5 - daug,

Aš jau pataisiau 3 ... Aš įdėjau 3,5, kai jis bus iš šaldytuvo, taip

Beje, šiandien padariau arbatpinigių, nevalgiau gero Toka, vargšas susirgo ...

Iš šaldytuvo įdėjau 3,5, taip

Maljadai! Aš visada sakiau, kad tu geras studentas.

Beje, šiandien padariau arbatpinigių, nevalgiau gero Toka, vargšas susirgo ...

Mažasis goferis. Kas jam reikalas? Kankino, gyvatė?

Žarnyno virusas ... Vėmimas, viduriavimas, galvos skausmas ... Miegojimas virš baseino

Vargšas mažas vaikas, greitas sveikimas.

Viešpatie, koks siaubas.
Mielas mažas berniukas. Bučiuok jį man, pūliai greitai pasveiks, mano tutlichek.

Visiškai .... nuėjau atrinkti ....

Čia pasisekė žmonių, aš šaldiklyje naudosiu aštuonių aukštų ir riebią uodegą

Ooooh, kartais užsukau, kad pati stebiuosi, kiek aš tai žinau.
Ne, gerai, kodėl jis prispaudė riebalus? Būna, kad joje randate tokią, kad po pusės dienos esate sumišęs, otkel, jis atsirado iš ten, o čia tai iš pažiūros paprastas produktas, bet fig.
Aš nesuprantu, ar jis pats, ar kas, gobė vokišką hamlo? ...
Taigi aš visada sakiau, kad mes jų Stalingrade nemušėme.

mes neturime dumbos, net verkiame

Taip, siaubas pagaliau! Net neįsivaizduoju, kaip tu ten esi ...

Aš užmušiu tavo kumpį savo mylimajai, būsiu stora ir graži

Bet tai yra pralna!
O ploni ir negražūs šunys alkani!

Ir yra dumba! Šiandien padėsiu

Bliiin, aš visko praleidau!
Sveet, na, kaip tu tai padarei?

Na, aš niekada nebuvau dešros-kumpio mėgėjas, kol pats (ir su jumis, įskaitant jūsų lengvą ranką) nepradėjau to daryti.

O, nesakyk, Galyun, tai tokia infekcija. Todėl dažnai pradėjau galvoti, kad kažkaip sergu dėl vieno kumpio. Net Manka turi du, o aš ...

Svarbiausia, kad esu maitinanti mama ir labai mėgstu kumpį, tačiau enta parduotuvėje a la ham yra labai daug dalykų ...

Et, taip ... Taip, o ne slaugos asmens tapatybę būtų malonu pakeisti į namus.
Beje, mergaitės, mes turime sveiko maisto parduotuvę Miros prospekte, netoli metro stoties. Taigi, be absoliučiai nuostabaus pieno ir natūralių saldumynų, jie taip pat parduoda dešras, į kurias nepridėta jokių konservantų, tirštiklių ir kvapiųjų medžiagų. Kompozicija yra tokia, tarsi pats viską įdėčiau ten. Išvaizda yra šiek tiek pilkšva, tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui. Šioje parduotuvėje žmonės trykšta miniomis. Gyveno, po velnių! Džiaugiamės, kad pradėta pardavinėti natūralų maistą.

Lenkas ir Lenkas, turiu kalakutienos filė, kiaulės kaklą ir, žinoma, riebią uodegą dumba.
Ar tiks?

Liolis, o kalakutienos filė yra krūtinė, tiesa? Jei taip, tada, žinoma, geriau pridėti kiaulienos sprandinę. Aš tai daryčiau: 700 g kalakutienos, 300 g kaklo ir 80 g dumbos. Jei kakle yra labai mažai riebalų (taip pat atsitinka), tuomet galite vartoti 400 ar net 500 gramų, sumažindami kalakutienos krūtinėlės kiekį.

o kalakutienos filė yra krūtinėlė, tiesa? Jei taip, tada, žinoma, geriau pridėti kiaulienos sprandinę.

Ačiū, Lenulai
Taip, kalakuto krūtinėlė. O kaklas visai neriebus. Žaisiu su mėsa

Vargu ar gaminsiu tai

Na, tai suprantama, tokių niekų neturėsite, išskyrus galbūt jūsų tėvą.

Man patinka dumbu tik už kvapą kebabe ir katilo kebabe

Aaaaaaaa, koks erzinimas!
Aš eisiu ir suvalgysiu skerdenas.

Tai net nesupyksta, kad tai toli gražu nėra esmė!

išdidus paukštis nacionaliniu galvos apdangalu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaa-Ha-Haaaaa!
Merginos, liaukis, naktis lauke, o aš juokiuosi iš visų namų!

Lena, tu jau neatsakei nieko panašaus į dešimtą valandą

Aš tokia nebūsiu ... Pats kažkaip netikėtai įvyko - rrraz ir otrubon. Net nepastebėjau, kaip jis įsivėlė.

gal valgiau kumpį

Į! Tiksliai! Kaltas yra kaltas!

Taip, kalakuto krūtinėlė. O kaklas visai neriebus. Žaisk su mėsa

Na, tady tikrai kaklai gali ir daugiau vphnut. Sėkmės, Lelchik!
Aš eisiu, kol slėpsiuosi, kitaip nėra malonu ...
Manka lieka man. Daryk su ja tai, kas tau patinka!

nizya šeštadienį

Kodėl tai, švelniai tariant, grubiai tariant, velnias?
Ką turime šeštadienį?

Aš eisiu, kol slėpsiuosi, kitaip tai nėra malonu ...

Neslėpk. Šaldiklyje dar turiu mėsos. Vakar net buvau tokia pavargusi, kad viską paslėpiau šaldytuve, o ne šaldytuve. Dabar nežinau, kas bus ... virta, neatvėsinta mėsa tiesiai į šaldiklį ...

Dabar nežinau, kas bus ... virta, neatvėsinta mėsa tiesiai į šaldiklį ...

Taip, jam nieko neatsitiks, nesijaudink. Aš gaminu visą šaldytą kumpį, viskas puikiai pavyksta.

Merginos, apie silikoninį žiedą, tik tuo atveju, pastaboje pridėjau vieną detalę.

Ką turime šeštadienį?

kaip sho? Šabatas yra šeštadienį

Aaaaaaaa! Nudanuda ... kas, jei ne jūs, apie tai žinote!

Supratau, kad naminis kumpis yra tarsi naminė duona ... kad ir ką papūstum, viskas skanu

Manka lieka man. Daryk su ja tai, kas tau patinka!

oho, esu moteris priebalsė, einam

[Krūtinga vištiena avių gatvėje]

Lenka! Alaverdy !!!
Krūtinga vištiena avių gatvėje, bėga paskui Turkiją kaukolėje ...

Aaaaaaaaaaaa! Aš jau tai vadinau, aš taip pavadinau!

[Elena Timas]

Elena Timas, Puikus kumpis pasirodė!

Yulenka, ačiū!

[Elena Timas]

Elena Timas, Lena! Aš turiu kumpio „a la“ kaukolėje, tai yra be dumbos. Kalakutienos krūtinėlė su kiaulės koja. bet „viskas pagal receptą“. Pasirodė labai skanu, ne sausa. Aš blogai jį sutampiau ir, atrodo, supjaustiau. didelis ... įjungė „Šildymą“ 78 ° C temperatūroje, nustatė laiką - 3 valandos, Aš tai padariau, bet atgalinis laikas prasidėjo 65 ° C temperatūroje (praėjo apie 30 minučių) ir aš pridėjau laiko. Teisinga ar neteisinga? Ji apsidraudė tik tam atvejui Ačiū už skanų kumpį ir įdomų, spalvingą receptą !!!

supjaustyti, atrodo. didelis ...

Aha, pripažinkime, gana dideli gabalai. Nors pjūvis, žinoma, dėl to pasirodė gražus.

Kalakutienos krūtinėlė su kiaulės koja. bet „viskas pagal receptą“. Pasirodė labai skanu, ne sausa.

In suteikia! Net nedrįsčiau eksperimentuoti su kumpiu ir krūtine, tikrai turėčiau sausą. Ir labai džiaugiuosi, kad vis dėlto pavyko išvengti sausumo.

mano atsiskaitymas prasidėjo 65C (praėjo apie 30 minučių), ir aš pridėjau laiko. Teisinga ar neteisinga? Ji apsidraudė tik tam atvejui

Pasielgiau teisingai, Ol, 65 ° C Choyt ji nuskubėjo pas tave? Žinoma, geriau žaisti saugiai, nei vėliau gauti pusiau iškeptą kumpį.
Olenka, ačiū už fotoreportažą! Man labai malonu, kad receptas buvo jums naudingas, o svarbiausia - rezultatas jums patiko!

Aciu Lena!

Sveiki visi!
Pagamintas kumpis, pagamintas iš kaukolės, bet kepimo rankovėje ir baltos spalvos. Visas mano kumpis buvo padengtas rausva (kaip ichor) žele, viduje mėsa atrodė virta.
Pasakyk man, kas galėjo būti blogai? 3 valandas buvo nustatyta 82 laipsnių temperatūra, tačiau kepimo metu ji (temperatūra) natūraliai pasikeitė.

[nusha18]

nusha18, ar gaminote lėtoje viryklėje? Jei taip, pasakykite man, ar jis pradeda skaičiuoti kepimo laiką nuo pat pradžių ar pasiekus nustatytą temperatūrą?
Ar atšaldėte žalią maltą mėsą, įdarytą kumpio virimo aparate, prieš gamindami kurį laiką laikydami šaldytuve?
Kas dar...
Didelis želė kiekis ant kumpio leidžia manyti, kad sultys nebuvo išleistos iš kumpio, kai jis buvo paruoštas ir šiek tiek atvėsęs.
Be to, „Belobok“ yra didesnis nei „Teskoma“, ir galbūt jame kumpiui paruošti reikia daugiau laiko.
Apskritai, norint įsitikinti, kad kumpis yra visiškai paruoštas, jei jį gaminate pirmą kartą naudodami kokią nors technologiją, vis tiek patartina patikrinti kumpio viduje esančią temperatūrą, ji turėtų būti 72–74 ° C. Tada galite valgyti visiškai ramiai, nepaisant želė spalvos - ji gali skirtis priklausomai nuo naudojamos mėsos kokybės.
Nepamirškite, kad jis laikomas ne ilgiau kaip tris dienas. Tada geriau kepti prieš valgant.

[Elena Timas]

Elena Timas, Ačiū už greitą atsakymą!
Aš gaminau „Shteba“ ir, tiesą pasakius, nepamenu, kaip ji skaičiuoja laiką. Ir faršą turėjau iš šaldytuvo, bet nieko neištuštinau. Pamaniau, kad pildant baltapusį maišelį jis vis tiek nutrūksta su spyruoklėmis, kad viskas savaime išpiltų)), bet ne.
Aš nepatikrinau temperatūros viduje (bukas). Tikrai patikrinsiu kitą.
Aš šitą pakepinsiu prieš padėdamas ant sumuštinio. Tačiau nepaisant niuansų, dalykas yra tiesiog nepadorus.

Ak, gerai, tada nenusidėkime dėl animacinio filmo. Šteba žino savo verslą.

O aš turėjau maltos mėsos iš šaldytuvo

Štai kur šuo suklupo!
Jei į šaldytuvą įdėsite maltos mėsos prikimštą kumpį, tada malta mėsa atvės, todėl ją iškepti reikės daug ilgiau. Juk jam reikia sušilti iki pat vidurio, kad pradėtų ruoštis, o storis yra - oho! Ir jūs jam skyrėte tik tris valandas, to nepakanka.
Pirmą kartą, įvaldydamas „kumpio gaminimą“, visada tikrindavau temperatūrą kūrinio viduje, ir ji dažnai būdavo kitokia. Tada supratau, kas čia, ir aš nustojau kumpį dėti į šaltį ir tuojau padėjau virti. Tokiu atveju trys valandos garantuos visišką virimą.

Tačiau nepaisant niuansų, dalykas yra tiesiog nepadorus.

Pasiiiba.

Lenochka, atsiimkite savo pranešimą, pagaliau man buvo garbė gaminti šį skanų! Pasirodė labai, labai skanus ir kvapnus kumpis, tiesi aviena-aviena ir kalakutas. Ačiū mielasis už šį nuostabų receptą!

Apsvaiginta, šviesa! Koks grožis!
Aš labai patenkinta, kad jums patiko šis kumpis!
Ačiū už nuotrauką!
Na taip labai gražu!

!

Elena, sakyk man, kai verdate kumpį, ar nedėkite į jį termometro? Kokia temperatūra turi būti kumpio viduje, kad jis būtų išvirtas?

[Ilmira]

Ilmira, Ilgą laiką nenaudojau termometro. Jei darau viską, kaip aprašyta čia, kumpis visada yra paruoštas šimtu procentų.
Garantuoto gatavo kumpio gabalėlio temperatūra turėtų būti 72–74 ° C

visada pasiruošęs 100%.

Aciu Lena. Tikiuosi, kad netrukus palauksiu savo „Biowin“ ir pirmyn ... į laukinę gamtą

[Ilmira]

Ilmira, sėkmės! Esu tikras, kad jums pasiseks ir patiks!

viskas pavyks ir patiks!

Aciu Lena. Kai skaičiau tavo žodinį ir kulinarinį darbą, nustebau dienos režimu ... Aš turiu tą patį! Negaliu miegoti ir naktį ... O dabar norėjau papusryčiauti ... ir ką padariau. Kam rašyti, kam paskambinti - Neapkenčiu. Norėjau išsivirti ryžių pieno košės ir vietoje dubenėlio supyliau pieną į greitpuodį. Ką daryti, kur bėgti? PAGALBA !!!!

Norėjo išvirti ryžių pieno košę ir įdėti dubenį, supylė pieną į greitpuodį

tiesiai į greitpuodį .. be dubenėlio! ??

be dubenėlio

Žinoma, ji purslojo mechaniškai

Oi, kokie čia siaubai!
Ilmira, kaip sekasi greitpuodyje?

reikalas su greitpuodžiu?

Lena, aš jo dar neliečiu. verta išardyti. Aš nuėjau į remonto vietas, daug skaičiau. Išvyniojau dugną, ten tvarkingai viską išvaliau, nuvaliau ir dėl vieno dalyko nusprendžiau nuvalyti pačią greitpuodį - sienas viduje, diską. Viską ištepiau Amveevskiu, tvarkingai nusiprausiau. Leiskite jam išdžiūti dabar, aš neisiu į jį 2-3 dienas. Kaip aš įsijungsiu ... Aš jums pranešiu rezultatus! Ar turėčiau parašyti testamentą

Ar turėčiau parašyti testamentą

Gyyyy ne. Tikiuosi, kad viskas bus gerai. Sėkmės!

Keptuvę jau seniai dengiau. Kai aš ruošiu kumpį-dešrą naminiame (pagamintame iš „Beloboka“) formoje naminėje suvidnice. Aš jai netgi pasiuvau atskirą kailinį. Raudona ant puodo, tamsi ant puodo.