Kalakutienos kumpis su pomidorais ir alyvuogėmis

Lenčik, kodėl tai daroma?! Visi nušliaužė kumpį, viską surydavo ... Šiandien turėjau skubiai gaminti tą patį, kad neužspringčiau seilėmis. Tai jau paslėpta šaldytuve iki ryto ... darosi šalta ... Ir dar viena partija laukia kumpio išleidimo, rytoj padėsiu užvirti. Atskiras lankas pačiai žemei projektui Pasviręs shtebovskoy bokštas iš keptuvių. Man patiko gaminti. Bokštas tikrai buvo pasviręs, bet aš buvau paklusnus, todėl nieko neištaisiau.

Lenus, o kokį kumpį turite? Tai jūsų kumpis, rausvas ir skanus. Aš noriu to paties! Ar galite susukti maltą mėsą į mėsmalę?

[ninza]

Visi taip nukrito ant kumpio, viską surijo ...

Kas tu? Jau ?!
O, Lenusechka, aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko!
Ir apskritai labai malonu jus pamatyti! Šimtas metų nepraėjo! Duok berniukui!
Ačiū, mielasis, už tokią malonią apžvalgą!

ninza, Ninusik, ačiū, mano halošaja!
O mano kumpis yra „Teskom“. Ottokennaya vesch! Imk, nesigailėsi!

Ar galite susukti maltą mėsą į mėsmalę?

Nuuu ... be abejo, gali būti, kad tai bus ne kumpis, o dešra. Kitas dalykas yra tai, kad dalį mėsos galima slinkti (maždaug trečdalį viso svorio), tačiau visa kita geriau supjaustyti. Pasirodo, skaniau, na, gražiau, žinoma. Jau daugelis, įskaitant ir mane, perėjo prie visiškai supjaustytos mėsos.

Lenus, o ką pjauti? Manau, kad turite kokį nors nuostabų prietaisą? Apšviesk, ačiū!

Linai ir ištirpinkite želatiną šiltame vandenyje? Kiek vandens? gal kažko praleidau

Lenus, o ką pjauti? Manau, kad turite kokį nors nuostabų prietaisą?

Ne, ne, Ninai, aš supjausčiau paprastu peiliu. Toje pačioje vietoje gabalai nėra labai maži - apie 3x3 cm, todėl tam skiriama labai mažai laiko.

Linai ir ištirpinkite želatiną šiltame vandenyje? Kiek vandens? gal kažko praleidau

Ne, netirpi, Vic. Kaip yra, ir bėrimas. Tinka bet kokia želatina - tiek greita, tiek įprasta. Tik ne plokštelė, aš nežinau, kaip ją ten įdėti.
Prie recepto pridėsiu paaiškinimą, kitaip ne pirmą kartą manęs klausia, ar reikia jį ištirpdyti, ar gerai, tai nafik.

[Elena]

O, Nataša, ir kepti valandą, ar tai nėra krūtinė, supjaustyta gabalais? Neseniai susidūriau su kalakutienos pagrindais, todėl yra tiksliai nupjautos krūtinės gabaliukai. Kumpyje ši mėsa bus sausa ir ne rausva. Nors ... Toje pačioje vietoje mes vis dar turime lašinių, pomidorų ir alyvuogių - gal tai pavyks. Bet tada draka neateina, jei ji šiek tiek sausa.

Elena, Daugiau nepirksiu keptų, tvirtų plėvelių, bet kumpis pasirodė skanus, gražus, išlaiko formą. Kažkada turėjome pardavime padorų „šventinį“ kumpį su „Matera“ pipirų gabaliukais, labai jį gerbėme, todėl šis yra labai panašus, juolab, kad įdėjau pipirų. Vakar važiavau pas dukrą į Sankt Peterburgą traukiniu, paėmiau pusę kumpio pabandyti, kumpis buvo šaldytuvo krepšyje, o šaldytuvas - vežimėlio krepšyje, iš maišelio atsirado toks aromatas, kad kaimynas prarijo seilės visą kelią.Žodžiu, kumpis visiems patiko. Labai džiaugiuosi, kad pasidomėjau jūsų receptu.
Labai ačiū, kad dalinatės. Štai šiek tiek poilsio:

Urrraaaa! Supratau!
Natus, labai džiaugiuosi, kad man patiko kumpis! Ačiū, kad užsiregistravote!

Nebepirksiu daugiau keptų, kietų plėvelių

Ne ne ne! Jei filmas yra, tai yra mėsa iš blauzdikaulio, ir tai suteikia sultingą kumpį, sąžiningai. Asmeniškai aš blauzdą mėgstu net labiau nei šlaunis. Bet tai, žinoma, yra skonio reikalas. Svarbiausia, kad viskas pavyko kuo puikiausiai!

Taip? Aš buvau šiek tiek nusiminęs, kad nusipirkau nesėkmingą kalakutą (dažniausiai aš paimu krūtį), nors ir paaukštinimui, o katės valgė filmus
O kumpis sultingas. Mergaitės, pagaminkite kumpį, nesigailėsite.

Nuo krūties bus šimtas procentų sausa, nešvaistykite savo pinigų. Su blauzdika pasirodo pigu ir pikta.

o katės valgė plėveles

Velnias, kai kuriems pasisekė ...
Klausyk, valandai tau nereikia kitos katės? Mano veide. Aš taip pat mėgstu filmus.

Tai taip gražu!
Aš tikrai pabandysiu, ačiū!

[Miranda]

Miranda, tavo sveikatai! Būčiau laiminga, jei jums tai patiktų.

[Elena Timas]

Elena TimasKoks grožis !!!!!!! Mes turime tai priimti !!!!! Dėkoju!!!!!

Žinoma, imk! Puiku!

Sveiki!

Vietoj kalakuto kojelių - vištienos krūtinėlė su kiaulės mente, vietoj alyvuogių su pomidorais - alyvuogės su raudonaisiais pipirais. Vietoj 80 ° - 75 ° (kaip jaučiau), kad vietoj 2 valandų pasirodys 3 (aš paguldžiau vaiką, na, ir ... aš taip pat gerai praleidau laiką).
Taigi, taip, tas pats receptas! ...
Lena, ačiū, svarbiausia, kad būtų išsaugotos druskos / cukraus ir pan. Proporcijos!
Tai darau ne pirmą kartą. Ir tikiuosi, kad ne paskutinis!
(Norėjau įterpti labiau „gimtąją“ išvaizdą - su alyvuogėmis ir paprika, bet net neradau. Atrodo, kad jos plyšo kartu su paveikslėliais).

kaip jaučiau) kad vietoj 2 valandų pasirodys 3

Lenus, todėl ji gamina tris valandas pagal receptą.
Na, apskritai, grožis pasirodė, žinoma! Tai brangu žiūrėti! ... Man patinka pipirai ir alyvuogės, todėl aš tikrai ragauju jūsų kumpį.
Dėkoju! Man labai malonu, kad receptas pravertė.

Ir negalima sukrauti tokio dalyko be kumpio, tiesa? O gal yra būdų?

Taip, mūsų mergaitės lipdo viską, ką daro - tiek aukštose skardinėse, tiek vakuuminiuose induose.
Tačiau asmeniškai visa širdimi prisirišau prie kumpio gamintojo.

[Elena Timas]

Elena Timas,
Taip, aš taip pat nusprendžiau nusipirkti šią „pribludą“, bet iškart pajutau

[Elena Timas]

Elena Timas, Helen, kokia gražuolė, nėra kalakuto, eisiu atšildyti vištienos.

[Silyavka]

Silyavka, Lenusai, tik ne krūtis! Bus sausa.
Sėkmės tau!

[Elena Timas]

Elena Timas, Helen, aš nešioju ataskaitą. Įdedame džiovintų pomidorų, nevalgome alyvuogių, buvo vištiena + kiaulienos gabalėlis. Pasirodė labai skanu. Virti 3 valandas 80 ° C temperatūroje, laikyti šaldytuve 12-13 valandas.



Rezultatas - 850 gramų baras.

O, gerai, koks grožis!
Lenusai, tu turi ne kumpį, o meno kūrinį! ... Bravo!
Dėkoju! Aš labai labai džiaugiuosi, kad tau patiko.

Helen, tu tikrai sugėdinai mane, ačiū už pagyras. Visiems labai patiko, jie suteikė tokį įdomų skonį, tačiau pistacijų neatpažino ir vadino žirniais. Na, o kas taip pat yra žalia? Mano sūnus visiškai nevalgo kumpio, bet čia aš žiūriu tiesiai į vieną, kitą, trečią gabalą ...

Žinoma! Aš irgi neatsisakyčiau tokio grožio.
Lenusik, sėkmės su kitu kumpiu.

sėkmės su kitu kumpiu.

Ačiū Lenochka. Sėdžiu gerdama kavą su šiuo kumpiu (vakar pavyko užmigti už porą sumuštinių), bet katė manęs nepalieka. Jaučiu, kad kavą geriu ne su kumpiu, o su malonumu.

Katės visada žino, kas yra skaniausia ir natūraliausia.

Mergaitės, ar mušate mėsą tešlos maišytuve su plėvelėmis? Vėliau jų nejaučiate? Pirmą kartą pagamino kumpį iš vištienos kojelių ir kiaulienos. Įmušė seną maišytuvą, ir jis užsidengė. Yra HP ir rankinis maišytuvas. Ką geriau daryti dabar? Bijau, kad plėvelės, jei jos nebus pašalintos, bus juntamos kumpyje. O gal jie gerai suvirins ir pjaus?

Bijau, kad plėvelės, jei jos nebus pašalintos, bus juntamos kumpyje.

Jei atvirai, aš nelabai suprantu, apie kokius „filmus“ mes kalbame ... Ne, gerai, jei įdarysite storas mėsos gyslas, greičiausiai jie bus jaučiami. O filmai - ne, jie nejaučiami ir gerai paruošiami. Kumpis supjaustomas paprastai.

Yra HP ir rankinis maišytuvas. Ką geriau daryti dabar?

Duonos gamintojui teks padėti mentele, kad ji neteptų maltos mėsos ant kibiro šonų, o ją sumaišytų. Kai kurios merginos maltai mėsai minkyti sėkmingai naudoja rankinius maišytuvus su tešlos priedais.

Įdedame džiovintų pomidorų, nevalgome alyvuogių, buvo vištiena + kiaulienos gabalėlis. Pasirodė labai skanu. Virti 3 valandas 80 ° C temperatūroje, laikyti šaldytuve 12-13 valandas.

Elena, pasakyk man, prašau, kiek įdėjai pistacijų ir saulėje džiovintų pomidorų? Ir atrodo, kad vis dar yra žalumynų (o gal kartu su pomidorais - iš aliejaus)?

[Oksana]

Oksana, žalumynai pagal receptą (tik šaldyti), pistacijos turėjau apie 30 gramų, ir pomidorai ..... na, nepasakysiu pagal svorį, džiovinta grietinėlė (veislės prasme), na, 5- 6 žiedlapiai. Nežinau, ar aiškiai paaiškinau apie pomidorus. Aš ant „tu“.

Elena, labai ačiū! Pabandysiu tai padaryti. Su pistacijomis, tinkamomis gurmanams!

[Oksana]

Oksana, Tikiuosi tau patiko.

Helen, dar kartą noriu padėkoti už receptą

Silyavka
Labai apetiškas kumpis!
Ir man patiko duona, ji buvo kepta ar pirkta?

[Galina Byko]

Galina Byko, pati kepiau duoną, parduotuvės ilgai nesivežėme.

Lena, koks duonos receptas?

[Galina Byko]

Galina Byko, Mečiau tave asmeniškai.

Dėkoju!!!

[Silyavka]

Silyavka, Lenusik, geros sveikatos, mieloji!
Koks gražus kumpis, mielas!

Silyavka
Lena, prašau duoti man šios duonos receptą.