Pyragas „Tamsus Laris“

Pyragas „Tamsus Laris“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
miltai	375 m. Pr. Kr
kakava	90 g
kepimo milteliai	10 g
soda	7 g
daržovių aliejus	150 g
cukraus	450 m. Pr. Kr
kiaušinis	3 vnt.
Vanilės ekstraktas	5 g
pieno	150 g
karšta kava	340 m. Pr. Kr
alkoholio	75 g
Kremui:
riebus kremas 33-35%	500 m. Pr. Kr
sūrio kremas	500 m. Pr. Kr
cukraus pudra	skonis

Gaminimo būdas

• Susipažinkite su šiuo „Dark Larry“ - tortu, atidarytu visiems planetos šokoladams. Tešlos proporcijos ir komponentai suteikia nepadorius lipnius pyragus, kurie yra tokie akyti, kad nieko nesveria, tuo tarpu nuostabiai minkšti ir sultingi. Tikra ingredientų, jų proporcijų ir paruošimo technologijos revoliucija. Tortas geriausiai įsisavino iš pyragaičių, šokoladinių pyragų ir erdvių putų pasaulio, todėl tapo šokolado pyrago etalonu.
• Taip autorius apibūdina savo kūrybą. Šį pyragą kepiau jau 2 kartus ir esu labai patenkinta rezultatu. Svarbiausia stebėti technologijas ir proporcijas ir gauti nuostabiai skanų pyragą. Taigi:
• Į didelį dubenį persijokite sausus ingredientus: miltus (375 g), kakavą (90 g), kepimo miltelius (10 g), soda (7 g). Prašome naudoti kuo geresnę kakavą. Jokių žalių pakuočių. Mums reikia skonio, spalvos ir nėra dalelių, kurios traškėtų ant mūsų dantų.
• Viską kruopščiai sumaišykite šluotele.
• Maišytuvo dubenyje sumaišykite bet kokį augalinį aliejų (150 g) ir cukrų (450 g).
• Gerai išplakite mikseriu. Aišku, kad toks sviestas neputos kaip sviestas, todėl mes tik laukiame masės homogeniškumo.
• Tada mes sumažiname greitį iki mažo ir pridedame visus kiaušinius (3 vnt.) Ir vanilės ekstraktą (5 g). Masę plakite 2 minutes.
• Mes įvedame pusę sauso mišinio. Plakite.
• Supilkite pieną (150 g), temperatūra čia nesvarbi.
• O dabar smagiausia yra karšta kava (340 g). Galite pasiimti tirpią kavą, išvirti ją patys arba naudoti kavos aparatą. Pagrindinis dalykas yra verdantis vanduo. Beje, jei dėl kokių nors priežasčių bijote kavos - tiesiog įpilkite vandens. Kas vyksta šią akimirką? Verdantis vanduo suaktyvina kepimo miltelius, ir nors mes įpratę matyti, kad jie veikia jau orkaitėje, šiuo atveju tešloje mums reikia oro iškart. Tada pamatysite skirtumą. Antrasis taškas - verdama kakava. Jis tiesiogine to žodžio prasme virsta karštu šokoladu (jį pašildyti turime kakavos, riebalų ir temperatūros), todėl pyragai bus stebėtinai tamsesni. Taip pat ten turi būti siunčiamas alkoholis (75 g). galite viskį, konjaką, likerius, trumpai tariant, bet ką su maloniu pyrago aromatu (žinoma, ne vyną). Vėlgi, specialios namų šeimininkės gali tai pakeisti vandeniu ar sultimis.
• Plakite mažu greičiu ir įpilkite likusių sausų ingredientų.
• Pasirodo, gana daug tešlos. Dabar pats laikas nuspręsti, kaip kepsime, 2 ar 3 perdavimais. Tešla bus skysta, ji gali jus supainioti. Nesijaudinkite, jei viskas buvo padaryta svarstyklėmis - tai reiškia, kad turite teisingą tešlą, ir nors atrodo, kad ji eina tiesiai, tai yra normalu.
• Mes kepame 180 laipsnių temperatūroje, pašildome orkaitę, viršuje ir apačioje.
• Vieną pyragą kepame apie 25 minutes, jei formoje bus daugiau porcijų, laikas pailgės. Čia yra subtilus taškas - tešla yra labai tamsi, o kepimo metu ji taps visiškai juoda, todėl galite nepagauti momento, kai pyragas sudegina. Patikrinkite iešmu, kai tik jis išeis sausas - išimkite. Galite tiesiog paspausti pyrago centrą pirštu, kaip ir profesionalai, jei pyragas yra pavasariškas, aišku, kad jis visiškai iškepęs. Likusius pyragus galite saugiai kepti lygiai tiek pat laiko. Ir nebijokite tešlos, ji lauks.
• Du kartus kepiau lėtoje viryklėje. Ir antrasis pyragas per pusę: viena tešlos dalis lėtoje viryklėje, antroji - orkaitėje. Multivarke - visas 50 minučių ciklas. + valanda buvo laisva. Greičiau orkaitėje, 30 min. ir viskas baigta.
• 
• Bet koks jūsų mėgstamas kremas. Aš tai dariau su Plombir ir sūriu bei grietinėle. Puošiame kaip norima.
• Pirmąjį pyragą pagamino Ombre. Kreminio sūrio kremas:
• Grietinėlę išplakite 33–35%, kol pasieks stiprias smailes. Kitame dubenyje išplakite grietinėlės sūrio maskarponę, obuolius, almetą, kreminį sūrį „Carat“ su cukraus pudra ar kondensuotu pienu ar net ištirpintu šokoladu. Mes pritaikome saldumą pagal skonį. Grietinėlė ir sūris yra maždaug vienodi.
• Aš šiek tiek įmaišiau dažų į visą kremą ir uždėjau porą juostelių su Cornet. Pridėjau dažų, kruopščiai sumaišiau, uždėjau dar porą juostelių. Ir taip 4 kartus.
• 

Indas yra skirtas

1

Gaminimo programa:

duonos gaminiai

Kodėl, kodėl visi mano namuose lieknėja ir nevalgo pyragų?! Aš viena to negaliu susitvarkyti ... Na, aš esu chokaholicas, priklausomas nuo tortų, ką tu gali padaryti! Koks grožis! Čia aš spjausiu į visus ir padarysiu pusę normos, ir pats suvalgysiu, o aplinkiniams leisiu smaugti seiles ir pavydą !!!

[Barbara]

Barbara, ačiū už pasidalinimą Mano vyras yra chokaholicas, aš jį nunešiau į žymes

[Barbara]

Barbara, ačiū už naują receptą!

[Barbara]

Barbara, žinoma, intriguoja! Mes tikrai pabandysime, mes mėgstame šokolado pyragus! O koks grietinėlės sūris bus tinkamas?

Kalbant apie kakavą, patarkite, kur ir kokio prekės ženklo žmonės perka kakavą?

[Kizya]

Kizya,

grietinėlės sūrio mascarpone, hochland, almette, kreminis sūris Carat

.
poni, Turiu kalibru.

O koks tai gražus Larry !!! Aš noriu, aš jo labai noriu!

[kolobaška]

kolobaška, nuoroda į šaltinį turėtų būti :-) tai tortas iš žinomo tinklaraščio :-) Aš taip pat vakar jį kepiau :-) Patvirtinu! Skanus:-)

[Skanus velnio šokolado pyragas]

wow))) Aš kepiau šį sausainį ant NG ir radau jį labai skirtingose ​​„Pinterest“ versijose (o paskui ir daugelyje Amerikos šaltinių) pavadinimu Skanus velnio šokolado pyragas, kas rusų kalba reiškia Velniškai skanus šokoladinis biskvito pyragas... Jis yra šokoladinis, sultingas ir švelnus. Bet apie tai, kad tai Dark Larry, girdžiu pirmą kartą. Amerikietiškuose receptuose viskas nurodoma šaukštais ir puodeliais, todėl norėjau dar kartą iškepti, viską pasverti gramais ir paskelbti šį biskvitą pas mus. Vėlai))))))))))))))))
bet kokiu atveju receptas yra fantastiškas ir aš rekomenduoju jį visiems.
ps kepiau ant šarminės kakavos „Barry Calabout“, skonis man pasirodė per intensyvus ir su karčiu kakavos poskoniu, bet ne šokolado gaminių gerbėjas. Kremas buvo aliejus / var. sutirštinto pieno, labai skanu. Bet absoliučiai visi namuose reikalavo šio pyrago visam laikui.

[Skanus velnio šokolado pyragas]

Elena ir prasmė, aš visą receptą perkėliau beveik pažodžiui. Ji nepretendavo į autorystę, juolab kad

rado įvairiausių variantų „Pinterest“ (o paskui ir daugelyje Amerikos šaltinių) pavadinimu Skanus velnio šokolado pyragas, kas rusų kalba reiškia Velniškai skanus šokoladinis biskvito pyragas.

[kolobaška]

kolobaška,
Man tik atrodo, kad ten galite rasti daug įdomios informacijos apie šį receptą, o forumo taisyklės tai išsprendžia :-)

[ElenaMK]

ElenaMK, na, kadangi jūs reikalaujate:
🔗

visam gyvenimui nesuprantu, kodel jis vadino Larry))))))))

Turiu jo paklausti

Šiandien gamino šį pyragą. Mums labai patiko! Kepkite 4 pyragus suskaidyta forma. Kremas - kremas 3 minutes mikrobangų krosnelėje, šaldytos braškės. Alkoholį pakeitė kava. Aš tiesiog patryniau šokoladą ant viršaus. Kepama labai lengvai, skonis malonus. Tiesa, cukrus buvo supjaustytas - 300 gramų vietoj 450. Gana pakankamai.
Ačiū už receptą, aš akivaizdžiai padarysiu daugiau.

Kaip aukštas tortas?

[Jekaterina2]

Jekaterina2, į sveikatą.
Albina, mano? Aš to neišmatavau, bet manau, kad pamatysi 10. Tai vis dar ne visi pyragai. ! Palieku mažą, jis nemėgsta kremo. Tiesą sakant, pasirodo padori suma. Kitame. kartų reikės pasverti.

[Albina]

Albina, Tikrai turėjau 20 cm) svoris kg 2,5

Albina, aš tikrai turėjau 20 cm) svorį kg 2,5

Ar iš vienos porcijos?

[Albina]

AlbinaTaip. Recepte nurodoma proporcija
patogiau atskirai kepti 6 pyragus. Bent jau mano sugebėjimu surinkti pyragą), kad jis būtų sklandesnis. Lengva kepti ir skonis lengvas, taip pat su kreminiu sūriu)

[Albina]

Albina, Tikrai turėjau 20 cm) svoris kg 2,5

plizas pasakyk man formos skersmenį?

Mano pyragai neveikė ((, aš viską dariau griežtai pagal receptą, vietoj alkoholio įpyliau vandens. Pyragaičiai nepakilo, beveik plokšti.
Pridėjau dar 1 kepimo miltelių pakuotę, ji atrodo kur kas geriau, tikiuosi, kad skoniui tai nelabai paveiks.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 10 d., Trečiadienio, 00:26

Beveik geriau, aš susijaudinau, šiek tiek asiliuko ir tapau tokia pati kaip pirmoji. Apskritai esu nusivylęs, man tai bus pamoka nevalgyti pagal nepažįstamus receptus, prieš pat iškilmingą renginį.

tai bus pamoka man netaisyti maisto pagal nepažįstamus receptus, prieš pat iškilmingą renginį.

Tai neginčijama taisyklė, kad vėliau ji nebūtų nepakeliamai skaudi dėl jūsų klaidos. Bet nesijaudinkite: bus daugiau švenčių, kurias reikia reabilituoti.

Pasirodo, kad reikia kepti iškart viską sumaišius, kol tešla dar burbuliuoja? Kiekvieną pyragą matavau su 300 gramų svarstyklėmis. ir iškepta savo ruožtu, iki trečiojo pyrago tešla jau buvo visiškai lygi, be burbulų. Na, atitinkamai, kepant beveik nepakilo.

[Lile4ka]

Lile4ka, Labai gaila, kad tau nepasisekė. Koks skonis?

Kažkas galų gale nutiko, svečiams tai patiko, man tai priminė „bulvinį“ pyragą.
2 ir 3 pyragaičiai iš apačios, tai yra pirmieji, visiškai plokšti. Kiti su papildoma kepimo miltelių pakuote.

Pyragas yra tinkamo dydžio. O koks kremas?

Kreminė grietinėlė su cukrumi ir grietinėlės sūriu.