„Polaris 1501“. Kviečių ruginė duona su raugu ir agurkų sūrymu - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Polaris 1501. Kviečių-ruginė duona su raugu ir agurkų marinuotais agurkais

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Opara
starteris (ruginių apynių raugas)	2 šaukštai. šaukštai
vandens	100 ml.
ruginiai miltai	100 g
tešla
visos tešlos
marinuoti agurkai	200 ml.
medus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
salyklo	1 valgomasis šaukštas šaukštas
daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
Kvietiniai miltai	420 g

Gaminimo būdas

Ši duona yra visiškai rauginta be gramo pramoninių mielių. Užduotis buvo bandyti kepti duoną su ruginiais miltais be mielių programuotu „HP Polaris“ režimu. Ir nors dar yra ką veikti, rezultatas man taip pat patiko. Jei ne viršutinė pluta, kuri po nakties po rankšluosčiu pasidarė drėgna ir „susimušė“, paprastai būčiau visiškai patenkinta.
Taigi. Dedame tešlą iš starterio, vandens ir ruginių miltų. Tešla turėtų padidėti 2,5 - 3 kartus. Čia, žinoma, viskas priklausys nuo jūsų pradedančiųjų kultūros. Aš jį turiu gana galingą, jam jau keturi mėnesiai. Tai „paprasčiausias apynių starteris“. Tešlą ji pakėlė per 4 valandas. (Aš įdėjau dubenį tešlos į animacinį filmą).
Kartu su tešla gaminame arbatos lapus. Užvirkite 50 ml sūrymo ir medaus ir užvirkite salyklą. Indą su arbatos lapeliais suvyniojame į ką nors šilto ir paliekame, kol tešla minkoma.
Norėdami atlikti testą, mes siunčiame visus ingredientus į HP. Iš principo, be abejo, aliejų reikėtų siųsti partijos pabaigoje. Bet aš norėjau sukurti algoritmą, kad galėtumėte viską atsisiųsti ir išeiti.
Mes pasirenkame programą 15. (Namų programa). „Polaris“ ji yra gana lanksti.
Pakopinis algoritmas. (skaitinės vertės)
1 - 0
2 - 5
3 - 5
4 - 15
5 - 100
6 - 59
7 - 150
8 - 0
9 - 0
10 - 60
11 - 0
12 -35
13 - 40
14 -----
15 - 150
Taigi ant pjūvio.
Nežinau, ar pasielgiau teisingai, apsiribodamas dviem liftais. Aš pamėginsiu iš naujo.

Indas yra skirtas

1 kepalas

Pastaba

Aš vis tiek dirbsiu pagal receptą, bet duona yra skani. Jis skirtas ruginės duonos mėgėjams. Drėgnas, rūgštus, tačiau saikingai prieskonių prieskonis iš sūrymo ir medaus. Bet labai, labai neįkyri. Duona yra visiškai iškepusi. Skanu su sviestu.