Užjūrio ikrai (baklažanai) ypatingu būdu

[Apie produktus.]

Užjūrio ikrai (baklažanai) ypatingu būdu

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Ingridientai
Baklažanas	1-2 vnt.
Svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris.
Maža morkytė	1 kompiuteris.
Raudoni saldieji pipirai	1 kompiuteris.
Prieskonių mišinys	1 šaukštelis
Pomidorų pasta	2 šaukštai. l.
Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus	4 šaukštai. l.
Krapai	1 filialas
Bazilikas (pageidautina žalias)	3 šakelės
Cilantro	3 šakelės
Česnakai	1-2 gvazdikėliai
Granuliuotas cukrus	1/2 šaukštelio
Druska pipirai	skonis
Padažas	skonis

Gaminimo būdas

• Atrodytų, ką galima pakeisti jau žinomuose, galima sakyti, „standartiniuose“ patiekaluose? Bet, kartą apsilankęs Kaukaze, nustebau sužinojęs, kad vienas mano mėgstamiausių patiekalų beveik kiekvienoje šeimoje gaminamas įvairiai! Ar galite įsivaizduoti daugiau nei 50 variantų, kaip gaminti kharcho? Taip pat baklažanų ikrai, mums pažįstami nuo vaikystės, gali būti paruošiami įvairiai, „pritaikant“ juos pagal savo skonį. Ir, žinoma, vargu ar verta sakyti, kad tokie naminiai ikrai bus skanesni ir sveikesni nei įsigyti parduotuvėje! Taigi išbandykite, nesigailėsite !!!
• Apie produktus.
• Mes naudojame dažniausiai pasitaikančius baklažanus, svogūnus, morkas ir paprikas. Saulėgrąžų aliejus turėtų būti tik tikras, nerafinuotas; kraštutiniu atveju galite naudoti alyvuoges. Galite naudoti bet kokius jums patinkančius žalumynus, tačiau neturėtumėte „išmesti“ baziliko ir kalendros iš recepto. Žalumynų ir česnakų kiekį galima padidinti arba sumažinti, kaip jums patinka. Pomidorų pastą galima pakeisti dviem ar trimis maltais pomidorais, tačiau tikrais maltais pomidorais. Bet kokie šiltnamio pakaitalai neveiks.
• Gaminimas.
• 1. Baklažanus nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais, pasūdykite ir padėkite į šaldytuvą.
• 2. Nuplaukite morkas, išvalykite, sutarkuokite, įdėkite į keptuvę.
• 3. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite (taip pat įdėkite į keptuvę).
• 4. Mano pipirai ir smulkiai supjaustykite (taip pat įdėkite į keptuvę).
• 5. Viską pasūdykite keptuvėje, pabarstykite „Provanso žolelių“ mišiniu, užpilkite aliejumi, įpilkite pomidorų pastos, granuliuoto cukraus, kruopščiai išmaišykite ir nustatykite, kad virtų ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Dvi ar tris minutes iki pabaigos išdėliokite smulkiai supjaustytas žoleles ir česnaką.
• 
• 6. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, išdėliokite baklažanus ir nustatykite kepti 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių. Turėkite omenyje, kad baklažanams virti yra dar vienas variantas: dvigubas katilas. Šioje versijoje pakanka 25–30 minučių, pasirodo, puikiai!
• 7. Išimame baklažanus, atvėsiname. Šaukštu ar peiliu nulupkite minkštimą (odelės nereikia) ir keptuvėje paskleiskite ją su kitomis daržovėmis. Leiskite jam atvėsti (aš paprastai visada specialiai atvėsinu šaldytuve).
• 8. Naudodami maišytuvą, viską paverskite homogenine mase, tai yra, ikrais. Jei jums patinka „aštrus“, tada šiame etape įpilkite karšto padažo. (Štai kas yra gerai: greičiausiai ne kiekvienas jūsų šeimos narys mėgsta aštrų patiekalą, todėl pirmiausia viską paverčiame ikrais, atidedame, tarkime, pusę, tada dedame aštrų padažą, vėl truputį slinkdami ir ... ...). Ir tada mes visa tai skaniai valgome !!!!!!!!
• Skanaus!

Indas yra skirtas

priklausomai nuo to, kiek tepate ant sumuštinio!

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Įdomus būdas, tikriausiai visai kitas skonis! Man labai patiko receptas, mes pabandysime!

Nuostabūs ikrai

Išbandykite, nesigailėsite! Negalite palyginti su parduotuve! Ir svarbiausia, kad didelis žalumynų kiekis yra ne tik skonis, bet ir nauda! Jei gaminsite vieną ar du kartus, tada žalumynus ir česnakus galima tik pašildyti, o rezultatas ...

Įdomus....

[Dmitrijus]

Atrodytų, ką galima pakeisti jau žinomuose, galima sakyti, „standartiniuose“ patiekaluose?

Kiekviena šeimininkė turės savo barščių skonį, todėl nesistebiu. Uošvė, kai susitiksime, nuolat prašo išvirti burokėlį. Sakau, kad burokėliuose nėra nieko ypatingo. Bet ji: "Aš negaliu to padaryti".
Dmitrijus, receptas įdomus, bet mes nemėgstame baziliko ir kalendros. Arba „mes tiesiog nemokame jų paruošti“

Na, kodėl iš karto „mes nemokame gaminti“ !!! Galų gale nėra skonio ginčo, įdėkite bet kokius žalumynus, kurie jums labiausiai patinka! Ir, beje, kur galima paskaityti, kaip verdate burokėlius?

[Dmitrijus]

kur gali paskaityti, kaip verdi burokus?

Ačiū, už dėmesį, Dmitrijus, 🔗
Išdėstęs 3 receptus (vienas mano receptas buvo pašalintas iš „Blynelių įdarai“), nusprendžiau, kad mano kulinarinius malonumus vertina tik mano vyrai: mano vyras ir trys sūnūs. Jei norite, galiu ja pasidalinti asmeniškai. Tikrai nemanau, kad tai labai ypatingas receptas.

Oho! Jūs turite tiek daug padėkų, todėl aiškiai yra ką įvertinti !!! Ir dėl to, kad burokėlių recepte nėra nieko ypatingo - taip visada atrodo! Tiesą sakant, dėl kažkokių priežasčių patys skaniausi patiekalai, kuriuose „nėra nieko ypatingo“ arba kai kamuolys ritasi šaldytuve, tačiau reikia ką nors skubiai padaryti. Taigi parašykite receptą, ačiū iš anksto!

Dmitrij, esu labai dėkingas tau už skanius greitus ikrus!
Tiesa, cilindro neturėjau, bet įdėjau rūkytos paprikos

Atrodytų, gerai, ką dar galima pakeisti ar patobulinti standartiniame, praktiškai gerai žinomame recepte? Pasirodo, kad gali ir net reikia! Irina, ačiū!