Duona „Solnyshko“ su viso grūdo miltais

Kategorija: Rauginta duona
Duonos saulė su viso grūdo miltais

Ingridientai

Kviečių miltai, aukščiausios kokybės 500 m. Pr. Kr
Viso grūdo kvietiniai miltai 110 g
Pradinė kultūra 100% drėkinimas 180 m. Pr. Kr
Druska 10 g
Cukrus 45 g
Taukai (margarinas, skalūno aliejus) 45 g
Pienas (šiltas) 135 g
Vanduo 110 g

Gaminimo būdas

  • Įdėkite viso grūdo miltus iš karto ir kvietinius miltus dalimis.
  • Mes sekame koloboką. Tešla minkšta, bet bandelė gerai laikosi.
  • Fermentuokite 1-1,5 valandas 29-33 ° C temperatūroje.
  • Supjaustykite tešlą į 8 kolobokus, kurie dedami į riebalais išteptą formą (aš turiu multivarko dubenį) ir patikriname.
  • Korektūra trunka 60-90 minučių.
  • Šią duoną kepiau lėtoje viryklėje 1 valandą. 20 minučių iš vienos pusės ir 15 minučių iš kitos pusės.
  • Duonos saulė su viso grūdo miltais
  • Duonos saulė su viso grūdo miltais
  • Kepalo trupinys yra labai purus.


Irene Malysheva
ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, graži duona! Saulėta ir puri, noriu tik pakartoti orkaitėje, ačiū už naują raugintos duonos receptą ...
ANGELINA BLACKdaugiau
Irinas, nesvarbu, kur jis kepamas. Aš pats kepu šen bei ten. Pagal nuotaiką))
Kalbant apie raugintą duoną ... aš jas taip myliu, kad nekepu kitos. Be to, mielės yra kenksmingos))))
Noriai dalinuosi savo receptais. Džiaugiuosi, kad kažkam patinka mano kūryba.
ninza
Nataša, duona puiki! O koks raugas? Man įdomu, nes turiu apynių. Nežinau, ar tiks. Dėkoju.
ANGELINA BLACKdaugiau
Nina, DĖKOJU!!! Mano pradžios kultūra yra paprastas „amžinas“ 100% drėkinimas.
Bet kitų pradedančiųjų kultūrų sąskaita aš jums net nesakysiu. Teoriškai galite gaminti bet kokią tešlą. Bet aš nesu meistras skaičiuoti, nes daugiau nevartojau jokio kito raugo
Melalenka
ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, nuostabi duona), lėtoje viryklėje ir net rauge !! Ar galite tiesiog paprašyti recepte nurodyti starterio drėgmę?
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Melalenka
Ar galite tiesiog paprašyti recepte nurodyti starterio drėgmę?
Taip, jūs tikrai galite))
ang-kay
Natašakokį starterį turite reaktyvų. Iš ko?
ANGELINA BLACKdaugiau
Angela, Turiu du raugus. Vieni rugiai, kiti kviečiai. Aš laikau abu 100% hidratuotus. Ir jie klajoja, taip, gerai.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas