Universali tešla „Pate sablee“

Universali tešla „Pate sablee“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Sviestas	185 g
Cukraus pudra	40 g
Vanilė
Trynys	20 g (1 vnt.)
Grietinėlė ne mažiau kaip 33% riebalų	30 ml
Druska	1/4 šaukštelio
Actas	5 ml (1 šaukštelis)
Kvietiniai miltai	190 g

Gaminimo būdas

• Na, aš skubu pasidalinti su jumis savo burtų lazdele Nr. 2. (Pirmoji buvo universali tešlos tešla)
• Kaip ir buvo žadėta, mano vaiko mėgstamiausias slapukas (kurio mano vyras visiškai nepamiršta).
• Kai pirmą kartą susidūriau su šiuo receptu, iškart įtariau, kad bus kažkas ypatingo. Pirma, šaltinis. Receptas paimtas iš Shirley O'Korricher, ji yra žinoma kulinarijos kritikė ir kritikė. Pati Shirley nurodo tam tikrą Maury Rubin kaip recepto autorę, pabrėždama, kad nieko daugiau neišbandė iš trapios tešlos tešlos, ir ji turėjo tik šiek tiek pakoreguoti kepimo procesą.
• Keletas žodžių apie patį testą. Tai skanu! Taip, taip, tai nėra perdėta. Slapukai tiesiog tirpsta burnoje. Pirmą kąsnį iškart suprasite, kodėl tešlos tešla vadinama „shortbread“. Beje, jis nėra labai saldus, su subtiliu vanilės aromatu. Dėl to jis puikiai tinka pyragams ir krepšeliams kartu su saldžiais kremais ir įdarais. Ir savaime, skardos sausainio pavidalu, tai skamba puikiai!
• Na, pagaliau mes priėjome prie paties proceso. Aš išsamiai aprašau:
• Kambario temperatūroje sviestą plakite su vanile ir cukraus pudra (atkreipkite dėmesį, kad tai milteliai!) Vidutiniu greičiu 2–3 minutes.
• 
• Atskirame inde sumaišykite (šaltą!) Grietinėlę, trynį, actą ir druską
• 
• Miltus persijokite į sviestą, išpilkite skystus ingredientus. Ir sumaišykite iki vientisos masės. Tam mums reikia ne daugiau kaip 30 sekundžių.
• 
• Tešlą suvyniojame į foliją, išlyginame ir išsiunčiame į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, kad subręstų (arba geriau naktį).
• 
• Viskas! Mūsų tešla yra paruošta!
• Galima laikyti iki 3 dienų šaldytuve ir iki 3 mėnesių šaldiklyje.
• Tešla gana gerai išsivynioja iš šaldytuvo.
• Tinka antspaudams ir pistoletams, kai šilta.
• Štai sausainių pjaustyklė
• 
• Na, apie tortus, tartletus, jau sakiau
• 
• Pelkiniai kremo krepšeliai
• 
• Produktai kepami 200C temperatūroje.
• P.S. Oi, kaip aš mėgstu šią tešlą ... Iš karto minkau dvigubą porciją, kad visada turėčiau atsargų ateičiai
• Ačiū jums, mano brangieji, už jūsų atsiliepimus ir komentarus. Aš jus labai vertinu.

Indas yra skirtas

450 g

Laikas pasiruošti:

10 minučių

Gaminimo programa:

Maišytuvas

Pastaba

Smiltainių tešla gaminama iš miltų, sviesto ar margarino, granuliuoto cukraus ir kiaušinių arba kiaušinių trynių. Kartais į tešlą dedama pieno ar grietinės. žiupsnelis druskos kartu su miltais, kurie bent jau iš anksto sumaišomi arba sijojami! sietas. Trapios tešlos gamybai naudojami bet kokie miltai. Jei recepte nurodoma, kad reikia dėti kepimo miltelių (soda), tai jie maišomi miltuose, tada miltai persijojami per sietą. Mielės arba amonio karbonatas paprastai ištirpinamas vandenyje ir po to dedamas į tešlą.

Pagal receptą į trapios tešlos tešlą dedami sumaišyti riešutai (lazdyno riešutai, migdolai, žemės riešutai, kokosų miltai ir kt.). šokoladas, kakavos milteliai, avižiniai dribsniai, aguonos. malto cinamono, maltų gvazdikėlių, susmulkintų citrusinių vaisių žievelių, tarkuotų morkų, maltos natūralios juodos kavos ir kitų produktų. Sausieji tešlos komponentai visada iš anksto sumaišomi su miltais, tada į masę dedama sviesto arba margarino. Sušaldytas sviestas paprastai susmulkinamas peiliu ir sutarkuojamas, kad galėtumėte lengvai minkyti miltus ir minkyti vienalytę masę be gabalėliai.Granuliuotas cukrus (arba miltelinis cukrus) prieš naudojimą per sietą persijojamas su miltais arba susmulkinamas kočėlu (voleliu) ant pjaustymo lentos.

Išminkyta tešlos tešla iškočiojama iki pjaustymo lentos dydžio. Kad tešlą būtų lengviau įdėti į kepimo skardą, pabarstykite tešlą miltais ir suvyniokite ją į volelį (kočėlą), tada volelis iškišamas ant kepimo skardos, pradedant nuo vienos pusės, ir įsitikinkite, kad tešla dedamas ant kepimo skardos tuo pačiu sluoksniu. Tada tešla prasiskverbs, nors ji yra labai trapi ir trapi.

Pienas arba grietinė (ar bet koks kitas skystis) pridedamas prie tešlos recepte nurodytu kiekiu. Jei tešla per skysta, reikėtų įmaišyti miltus, jei per kieta, į ją įpilti skysčio. Galutinis jūsų pastangų rezultatas - gatavas miltų produktas - priklauso nuo miltų kokybės, nes kai kurioms miltų rūšims ruošiant tešlą reikia daugiau skysčių, kitoms - mažiau. Galutinė tešlos tešla turi būti pusiau kieta. Jis visada kepamas gerai įkaitintoje orkaitėje, bet ne per stipriai.

Puikus receptas, ačiū! Visa mūsų šeima mėgsta tešlą iš tešlos, aš tikrai ją išbandysiu!

Ačiū, tikrai turėtumėte pabandyti.

O koks actas? devyni%?

O koks actas? devyni%?

Originaliai obuolys, bet aš tai padariau su kitokiu - tiek obuoliu, tiek paprastu stalu 9%

Pirmą kartą kąsdami iškart suprasite, kodėl tešlos tešla vadinama „shortbread“.

Jei riebią grietinėlę pakeisite augaliniu aliejumi, gausite tik ma-i-no-zik ..
Ar ne?
Sovietiniais laikais pyragaičiai su majonezu buvo tokie populiarūs, ar prisimeni?

[Premjeras]

Premjeras, Kepiau sausainius su majonezu. Su jo receptu susidūriau „maisto prekių knygoje“ nostalgiškame skyriuje)))
Vis dėlto jis yra kitoks, net sakyčiau, visiškai kitoks. Bet kokiu atveju, ką kepiau))))

Ačiū už šį įdomų receptą, aš jį paėmiau!
Ar kremas būtinai yra riebus?

Ačiū už šį įdomų receptą, aš jį paėmiau!
Ar kremas būtinai yra riebus?

Taip, kremas yra riebus. Tai suteikia tešlai papildomo trupėjimo.

Aišku!

Labai ačiū, kad pasidalijote su mumis tokiu skaniu receptu !!

Mergaitės, visų sveikata! Iškepkite šį receptą, jis jums tikrai patiks

[L-olga]

L-olga, Sakyti, kad tai skanu, reiškia nieko nesakyti. Tai tiesiog nuostabūs slapukai! Labai ačiū už šį skanų skanėstą! Kepimas silikoninėje formoje, tai yra, pasirodė esąs tūrinis, atrodo super, jo skonis toks pats. Negaliu įterpti nuotraukų.

[L-olga]

L-olga, Sakyti, kad tai skanu, reiškia nieko nesakyti. Tai tiesiog nuostabūs slapukai! Labai ačiū už šį skanų skanėstą! Kepimas silikoninėje formoje, tai yra, pasirodė esąs tūrinis, atrodo super, jo skonis toks pats. Negaliu įterpti nuotraukų.

Oi, kaip džiaugiuosi !!!

Vis dėlto jis yra kitoks, net sakyčiau, visiškai kitoks.

Na, tai, beje, aš ... Tiesiog frazė

sumaišykite (šaltą!) grietinėlę, trynį, actą ir druską

įkvėpė asociaciją apie majonezą.

Olga dėkoja už gerą antspaudų receptą. Į žymes!

Olga, aš darau tavo tešlą, nes ji taip sakant yra skysta). Dedu į šaldytuvą, gal prinokęs bus tankesnis?
Aš tik norėjau iš pradžių antspauduoti, o tada įstumti į šaldytuvą, bet tokią tešlą galiu išdėlioti tik šaukštu, ji neveiks su antspaudu
Aš bijojau dėti miltų, galų gale, aš tešlą išmušiu)

Olga, ačiū už receptą! Tikrai pabandysiu!

Irina, jis tikrai minkštas, bet ne skystas. Gal sviestas buvo labai šiltas ir plakti plūduriuodamas.
Bet kokiu atveju jis sutirštės šaltyje ir tikrai atitiks pašto ženklus)) Sėkmės!

Merginos, visi yra labai naudingi sveikatai! Kepkite ir džiaukitės, prašau savo artimųjų! )

Olga, čia mano slapukai!

Visiškai ir neįmanomai subtili, tirpstanti, kreminė tekstūra!
Tiesa, jie yra tokie trapūs, su jais reikia elgtis atsargiai)
Vienintelis dalykas, iš antspaudų nieko neišėjo, na, tešla nenorėjo nulupti antspaudo.

Irina, man labai patinka tavo sausainiai :) ir labai džiaugiuosi, kad esi skani
Ir iš principo dirbti su antspaudais nėra lengva, bet kokiu atveju, aš prie jų pripratau ilgai. Kai jis eina kaip laikrodis, kai jis laikosi.
Suformuoju rutulį, panardinu antspaudą į miltus ir šiek tiek paspaudžiu žemyn, slinkdamas pažodžiui 20 laipsnių.

[Olga]

Olga, antspauduota darželio viryklė, aš tik pagal kitokį receptą. Aš labai myliu Šiaurės šalių antspaudus ir darau tą patį, ką ir tu, kamuoliukas, antspaudas į miltus ir antspaudas.
Man taip pat labai patiko jūsų idėja apie nuotraukų rutulius formose, išdėstytas ir antspauduotas.
Tik aš nesupratau, kokia yra ši forma?

Ira, tai taip pat šiaurietiškas))))

[Olga]

Olga, o jei dedate sausainius su švirkštu, ar juos reikia laikyti šaldytuve? Arba galite iš karto įnešti indėlį

Ira, tai taip pat šiaurietiškas))))

Ol, maniau, kad šiaurietė, kaip ją kažkur mačiau, nusprendžiau patikslinti
Bet čia nemačiau jo parduodant.
Apskritai, tai yra gera idėja naudoti antspaudus + tokią formą, tada jie tikrai išeina net), kitaip aš visada turiu kreivų sausainių, o tada aš taip pat gaunu žuvytę kraštus!

Ačiū, sausainiai skanūs.

Olya, šiandien aš kepiau sausainius pagal tavo receptą. Sakyti, kad receptas puikus, reiškia nieko nesakyti. Tešla pasirodė skysta, įdėjau ją į maišelį su šaukštu. Tešla buvo slaugoma šaldiklyje. Ji apvoliojo miltuose. Ji taip pat panardino antspaudus sausainiams su šokoladu į miltus. Niekada negavau plono sausainio, nesvarbu, kokią tešlą minkiau, visada būdavo nesėkmė. Tada tešla yra skysta, ir ją reikėjo plonai susukti, ir viskas pavyko! Ačiū už šį receptą. Ir skanu, ir stebėtinai sėkminga.

[Natalija]

Natalija, Taip pat turiu minkštą tešlą, bet ne tekančią.
Žinote, gali būti laimikis. Išbandykite sviestą ne kambario, o 18–21 ° C temperatūroje (jie savo knygose šią temperatūrą laiko kambario temperatūra) asmeniškai mano virtuvėje dabar 28. O plakant jis dar labiau įkaista ir tiesiog teka. Todėl po šaldytuvo leidau jam pusvalandį pagulėti ir mušti.
Naudokitės savo sveikata! Man labai patinka krepšeliai su juo)

Olya, bandysiu tešlą pasigaminti savo keliu. Iš tiesų aliejus buvo labai šiltas. Pintinės bus tai, ko jums reikia. Tešla yra puiki.