Adžikos burtų lazdelė

Adžikos burtų lazdelė

Kategorija: Padažai

Ingridientai
Raudona paprika 1,5 kg.
Karšti raudoni pipirai 300g
Česnakai 200g.
Šviežia kalendra 500g.
Petražolės 300g.
Lapų salierai 200g
Vyno actas 3 puodeliai
Pasūdykite tris ketvirtadalius stiklinės
Maltos ožragės sėklos 1 arbat

Gaminimo būdas

• Iš pipirų pašalinkite sėklas. Mūvėkite pirštines. Gerai išdžiovinkite žalumynus ir paprikas. Viską perduokite per mėsmalę. Įpilkite acto, ožragės ir druskos. Gerai ismaisyti. Dėkite į sausus stiklainius. Virti nereikia. Laikyti vėsioje vietoje. Aš taip pavadinau, nes visą žiemą turėsite šviežių žalumynų. Pakanka 1 valg. verdant dedu į bet kurį patiekalą. Ypač mėgstu jį dėti į faršą ir barščius. Apsvarstykite druską adžikoje. Mėgaukitės vasaros kvapais žiemą. Pasirodo gana daug. Galite padaryti mažiau, tačiau nepamirškite atsižvelgti į proporcijas. Laikoma šaldytuve 2 metus.

Indas yra skirtas

4 kg

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

mėsmalė

Gayane! O 3 taurės vyno acto nėra daug? Beje, norėjau paklausti, kiek procentų acto? O balta ar vyno raudona?

Mes turime naminio acto, taigi procentas yra didelis. Balta ar raudona spalva nesvarbu. Acto dėka adžika šaldytuve nepablogėja net 2 metus. Verdant į indą įpilkite 1 valgomą šaukštą. l. Actas vargu ar bus juntamas

Ačiū, Gayane! Mes, žinoma, turime parduotuvėje nusipirkto acto. Nepamenu, koks procentas yra, tikriausiai 6 proc. Ar 9 proc. Užpilti tą patį kiekį?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Helen, užpilkite 3 stiklines 9%. Bet pasirodo gana daug. Taigi pagaminkite pusę porcijos. Užtenka žiemai. Svarbiausia - paisyti proporcijų.

Labai ačiū, Gayane! Šiemet tikrai gaminsiu visų rūšių adžiką be virimo pagal jūsų receptus, nes jaučiama meistro ranka. Mes vis tiek turėtume tokių prieskonių kaip jūs. Dievas žino, kad mes turime viską, ką įsigijome iš savo parduotuvių.

[Maša Ivanova]

Maša IvanovaGaila, kad prieskoniai yra parduotuviniai. Mes turime šią medžiagą rinkoje urmu. Gal kas eis ilsėtis į mūsų rajoną, paprašys atnešti prieskonių. Tbilisyje ir prie jūros Batumyje turime daug poilsiautojų iš Rusijos. Kainos yra daug humaniškesnės, palyginti su kitų šalių kurortais. Taigi sveiki atvykę į saulėtąją Gruziją.

Labai ačiū, Gayane!

Mes turime naminio acto

Gayane, o gal išdėstysite vyno acto receptą?

[GenijaF]

GenijaF, Zhenya, norint gauti vyno acto namuose, jums reikia natūralaus vyno ir natūralaus acto. Jei į vyną įpilsite acto ir palaikysite šiltą, laikui bėgant vynas virs actu. Ilgai laikant stiklainyje ar acto butelyje, susidaro į želė panaši masė, panaši į medūzą. Tai raugas, iš kurio galima kelis kartus gaminti actą. Tiesiog užpilkite vyną ant starterio. Išpilu šiek tiek acto iš butelių ir papildau vynu. Mums duodama daug naminio vyno, o jei mano vyras nemėgsta vyno, jis įdeda jį į actą. Bet jei vynas nėra kokybiškas kažkokio pakaitalo prasme, tai net actas iš jo neišeis.

Gayane! Taip pat domiuosi jūsų natūralaus vyno, natūralaus acto, vyno acto receptais. Tikiuosi, kai grįšite namo ir bus laiko, pasakysite mums visus jų paruošimo niuansus ir gudrybes.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Mergaitės, aš pati negaminu vyno. Tai per ilgas procesas. Dideliems kiekiams reikia specialaus preso. Tačiau nedideliais kiekiais išspauskite vynuoges rankomis ir leiskite šiai netvarkingai stovėti šiltoje vietoje.Po 3–4 dienų, kai jis fermentuosis, išpilkite sultis ir turėsite jauno machari vyno. Labai skanu. Į likusį pyragą suberkite cukrų ir užpilkite paprastu vandeniu. Tegul klajoja. Šis skystis virs vynu. Ir jei jis stovi ilgą laiką, tada su actu. Bet tai, žinoma, kai jūs ne daugiau kaip 10 kg. vynuogės. Brangaus vyno turime tik derliaus buteliuose, tačiau plastikiniuose buteliuose jis yra pigus. Mes to nedarome namuose.

Ačiū, Gayane!

Gayane, ačiū! Turiu savo vynuoges, jau gaminu vyną, bus actas

[Elena]

Bet jei vynas nėra kokybiškas kažkokio pakaitalo prasme, tai net actas iš jo neišeis.

Teisingai. Aš patvirtinu.
Anksčiau actas buvo gaminamas iš vyno, į butelį įpilant kombuchos. Actas pasirodė greičiau. O dabar vynas su konservantais. Penktus metus butelis stovi ir jame nieko nešnibžda ...

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 15 d., Pirmadienį, 23:30

Mes, žinoma, turime parduotuvėje nusipirkto acto

Elenapaimkite obuolių sidro actą (6%). Jis elgiasi gana paprastai ir nėra ryškaus acto poskonio. Alkoholis (9 proc.) Yra labai sunkus. Arba nusipirkite naminio vyno turguje, įpilkite kombucha ir būsite laimingi. Sėkmės.

Gayane, atleisk man už lipimą

Olga, ačiū!