Sourdough pita

Sourdough pita

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
OPARA:
Kviečių užkandis	10 g
Miltai	76 g
Vanduo	39 ml.
TEŠLA:
Opara	125 g
Vanduo	125 ml.
Druska	1 šaukštelis
Miltai	250 g

Gaminimo būdas

• Receptas leidžia maišyti 3/4 baltųjų miltų ir 1/4 rugių.
• Minkome tešlą. leisk jai pakilti ir pradėti minkyti tešlą.
• Norėdami minkyti tešlą, pirmiausia į tešlą turite įpilti šilto vandens ir viską gerai išmaišyti. Toliau skystyje būtina ištirpinti druską ir tik tada į ją įpilti miltų. Tada turėtumėte minkyti tešlą ir padėti ją 1,5 - 2 valandoms, kad spėtų pakilti (laikas priklauso nuo raugo stiprumo)
• Po to turite įjungti orkaitę ir palikti ją pašildyti iki 250-270 * C.
• Paruoštą tešlą dabar galima išdėlioti ant miltais pjaustytos lentos.
• Tada jums reikia padalinti jį į kelis mažus kamuoliukus.
• Tada iš gabalėlių turite suformuoti apvalius pyragus ir atsargiai padėkite juos ant grotelių. (Iškepta pita ant grotelių)
• Pita duonai paruošti reikia tik trijų minučių.
• Kai tik pyragai išbrinksta ir pakyla, juos reikia išimti iš orkaitės ir suvynioti į rankšluostį, kad jis sugertų drėgmės perteklių.
• Nelaikykite duonos ilgai ant ugnies, kitaip ji paruduos ir taps traški.
• Būtina teisinga temperatūra.

Pita gali būti užšaldyta ir tada, jei reikia, pašildoma.
Labai patogiai.