Persų kurabis (maitinimo įstaigų receptas, 1958, Kengis R.P.)

Persų kurabye (maitinimo įstaigų receptas, 1958, Kengis R.P.)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	589gr
sviesto	354gr
cukraus pudra	153gr
baltas kiaušinis	35gr
uogienė (abrikosas ar obuolys)	60gr
vanilinas (milteliai)	ant peilio galiuko
druska	žiupsnelis

Gaminimo būdas

• Beprotiškai paprastas jūsų mėgstamiausio sausainio receptas nuo vaikystės. Dabar nerandate kurabi su sviestu. Jis išėjo. Pasitikėkite įsitikinusiu kurabye valgytoju))). Tik ant margarino. Ir aš noriu naudoti natūralų aliejų ir kvapą, kad svaigtų galva.
• Pažadėjau jį išdėlioti prieš tris šimtus metų, bet visos rankos nepasiekė. Aš paprastai gaminu pusę porcijos (apskaičiuojamas visas 1 kg galutinio produkto receptas).
• Įdėkite sviesto į maišytuvo dubenį / dubenį. Leiskite suminkštėti. Ne košei / srutai, o trinti. Ideali tešlos temperatūra yra 18–20 laipsnių. Sumalti su milteliniu cukrumi, vanile (jo nėra recepte, bet aš dedu), įberti baltymų, sumalti ir tada persijotus miltus. Aš visada dedu žiupsnelį druskos. Maišykite viską be fanatizmo. Įdėkite į kepimo skardą / kepimo skardą iš konditerinio maišelio su dantytu priedu lazdelių, zigzagų, kriauklių, ramunėlių pavidalu. Visos šios konfigūracijos yra leidžiamos. Gaminant sausainius ramunėlių pavidalu, centre nusėda tiršta uogienė. Šiuo atveju buvo naudojamas slapukų šautuvas. Su juo viskas vyksta greitai ir be problemų. Jis kepamas 9–11 minučių 230 laipsnių temperatūroje (su konvekcija) arba 250–270 gramų tradicinės orkaitės. Aš visada kepu konvekciniu būdu.
• Tai 20 minučių, sąžiningai. Bet kvepia beprotiškai sviestu, vidutiniškai saldžiu, trupiniu, trupiniu. Ak, ne krabas. )) Mirtis įsimylėjusiai figūrai!)))
• 

Tai receptas ... (jums reikia šypsenėlės, kuri išreikštų didžiulį susižavėjimą). Lengva pagaminti ir turėtų būti skanu. Dėkoju!

Aš jau seniai norėjau kurabye, matyt, tai likimas - laikas kepti) Ačiū. Man kyla klausimas - kiek kiaušinių yra 35 g baltymų? O kiek sausainių buvo pusei ingredientų porcijos? Ir tada radau internete receptą, yra 100 vienetų tokiomis proporcijomis.

[gala10]

gala10,

Taip, Galija, nepasigailėsi. Tai yra natūraliausia klasikinė tešlos tešla.

pozetitell

35 g baltymų yra maždaug vienas normalus (ne mažas, CO) kiaušinis.

Teisingai, knygoje jis nurodytas 100 vienetų. Aš gavau pistoletą ne 50, šiek tiek mažiau, tikriausiai apie 40 vienetų. Bet jie yra gana maži, jie gaminami be kepimo miltelių (jie nepakyla), todėl tai nėra daug. Susitelkite į masę (kaip perkate parduotuvėje). Pusė yra apie 500 g sausainių. Be to, kiekis labai priklauso nuo liejimo būdo: iš maišo padėtas ginklas su gėlėmis ar pagaliukais.

O ir aš vis apeinu krūmus ... Renku kurabieshek receptus ... Ir aš tiesiog negaliu apsispręsti ... Gal jau laikas? Iki pasimatymo! Dėkoju!

[Julija K]

Julija K,

Taip, tai taip paprasta, kad net nereikia vaikščioti.

Taip pat turiu „Kurabye Baku“ (azerbaidžanietis). Taip pat Kengis. Bet yra knyga (perspausdinta 1966 m., Pirmą kartą išleista 1959 m.), Skirta plačiajai visuomenei, ir atitinkamai ingredientai stiklinėse / šaukštuose. Man tai nepatinka, nes tai pasirodo pliusas / minusas.

[Kaliausė]

Kaliausė, Natus, kaip skaniai parašyta, norėjau bėgti ir pakartoti!
Ačiū brangiam draugui už nuostabų receptą!
Įsitempė!

ukuratnenko taip, positivnenko, bet paaahnet, čia pat)))

pabandykite pusę anakardžio riešuto vietoj uogienės, mano nuomone, ji gerai dera

Man patinka šis tikslumas: 589, 354, 153 - nei gramu daugiau, nei gramu mažiau
Nata, ačiū už receptą, bumas išbandyti!

[akis]

Man patinka šis tikslumas: 589, 354, 153 - nei gramu daugiau, nei gramu mažiau
Nata, ačiū už receptą, bumas išbandyti!

Perfekcionisto svajonė!)))

Tiesą sakant, žinoma, šiek tiek plius / min yra normalu. Bet aš iš esmės tiksliai perrašiau Kengio receptą. Taip, jis toks ir viskas.

akis

Buržuazinio anakardžio nėra, žemės riešutus klijuosiu kaip valstietis.

Priklijuosiu žemės riešutų.

net negalvok apie tai, tada luchche lazdyno riešutai, jis auga tau, pamenu!
Na, galite sutaupyti pinigų anakardžiams, monai ir žlugdantiems, viščiukams ir kiaušiniams!

Tyliai nunešiau jį į žymes, bet kol kas mane įkvėps.

Norėčiau pamatyti ir „Baku kurabye“ receptą. Šis yra labai paprastas ir, manau, turėtų būti labai skanus.

Gražiai! Ir neabejotinai skanu.
Praėjo daug laiko nuo manęs pasiėmė šaškes kepta kurabye. Turime sutvarkyti šią akimirką. Ačiū už receptą!

O ir aš vis apeinu krūmus ... Renku kurabieshek receptus ... Ir aš tiesiog negaliu apsispręsti ... Gal jau laikas? Iki pasimatymo! Dėkoju!

aš vis tiek neketinu kepti kurabijos, aš viską kepu taip greitai ir be vargo. Be to, kol kas žymė

Ačiū už receptą, kepsiu savo vyrui, jis labai mėgsta tokius sausainius

[Pchela maja]

Pchela maja,

Taip, aš pati labai myliu. Bet valgau labai retai - kai kepu pati. Nes, gerai, apsipirkti man neskanu.

Natus, ar žinai, koks mano klausimas?) Čia aš turiu Ichalkos slyvų aliejaus pakuotę, nusipirkau šviežią, atidariau ir geltonai žydėjau, gerai, prisimink, kaip tu pirkai sviestą SSRS, bet jis geltonas , ir net su nedideliu skoniu, tai aš turiu!
Taigi: ar manote, kad net neverta pradėti nuo tokio aliejaus? Man labai gaila sviesto, todėl nemėgstu išmesti maisto
Ir taip! Nuostabūs slapukai !!!!!

[Irina F]

Irina F,

Peiliu nuvalykite geltoną plokštelę. Tai gali suteikti senų aliejų pykčio skonį. O likusi dalis iškepusi ir viskas bus gerai.

[Kaliausė]

Kaliausė, ačiū jaučiams! Pabandysiu)

Valgau labai retai

Tai yra blogai ...

Į jokius vartus Visiškai negerai ...

kai kepu pati

Taigi reikia kepti dažniau !!!

Kepčiau ...

Bet toks tingus ...

Jums reikia derintis ...

O gal tai nėra būtina?

Reikia pagalvoti ...

Aš dažnai kepiau sūrų kurabi, man patiko, bet saldžiu atlikimu aš jau atsimenu, kada ...

[Kaliausė]

Kaliausė, NUOSTABU !!! prie jūsų žymių ir, žinoma, sugadinsiu savo)

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, noriu p echenka nakties ieskojimo

[Nata]

Nataoho mano mėgstamiausias slapukas! Pasiėmiau į žymes, mano vyras taip pat mėgsta tokius sausainius, po ruošinių reikia kepti. Aš gaminsiu sviestą iš šalies grietinėlės.
Kaip skanu tai buvo anksčiau, bet vis tiek negalima palyginti su naminiais!
Dėkoju!

Aš tikrai kepsiu tokius sausainius ir visu tarifu, ir leisiu visiems užpildyti

Nataša, ar galėtum man pasakyti? .. Prisimenu, kaip mano tolimoje vaikystėje, mūsų kulinarijoje, buvo pardavinėjami kurabye sausainiai, tačiau jie buvo lyg pusė kamuolio ir tiesiog apibarstyti cukrumi viršuje ... kaip tai buvo skanu! .. gal kokio tipo? .. todėl norėčiau recepto ...

[Kaliausė,]

Kaliausė, Nataša, atsiprašau už mažą viršūnę. Bet ar galiu tavęs paklausti?
Anksčiau tokių rinkinių buvo kartoninėse dėžėse. Virš jo buvo parašyta „kurabie“. Viduryje buvo gėlės su uogiene (kaip suprantu, pavyzdžiui, čia) ir lazdelėmis bei kilpelėmis (be jokios uogienės). Čia lazdelės ir kilpos man visada atrodė iš kitokios tešlos nei gėlės ... Bet niekas nežino - ar jie tikrai buvo iš kitos tešlos, ar ne? O jei iš kito, tai kuris?

[Gata]

Gata,

Ne, tai jie. Jie gaminami ramunėlių, lazdelių ar kriauklių pavidalu (tai yra jūsų kilpa))). Jei ramunėlių pavidalu - su uogiene. Tokiomis formomis jį aiškiai apibūdina Kengis. Ir skonis atrodo kitoks, tikriausiai dėl uogienės trūkumo.

Nataša, ar galėtum man pasakyti? .. Prisimenu, kaip mano tolimoje vaikystėje, mūsų kulinarijoje, buvo pardavinėjami kurabye sausainiai, tačiau jie buvo tarsi kamuoliuko puselės formos ir tiesiog apibarstyti cukrumi viršuje ... kaip tai buvo skanu! .. gal kokio tipo? .. todėl norėčiau recepto ...

Gal tai ne kurabye? Kurabye nebuvo apibarstytas cukrumi. Pavyzdžiui, Churekas buvo apibarstytas milteliais. Trumpai tariant, sausainiai iš tešlos tešlos, bet neišdžiūvę. Būtina pasidomėti, kokie smėlio maišai pagal technologiją buvo apibarstyti cukrumi.

[Nata]

Nata, ačiū)) Tada tikrai gaminsiu, nes.Man patinka be uogienės, bet mes nustojome gaminti tokias lazdeles, tik gėles

Vakar viriau pusę porcijos nakčiai. Ačiū, labai, labai skanu. Valgome truputį, rytojui dar šiek tiek liko. Nekantriai laukiu Baku recepto. Anksčiau negirdėjau apie persų kalbą, nors labai mėgstu kurabye.

Čia mano pranešimas! Tešla pasirodė esanti plastikinė, bet vis dėlto aš atkakliai nenorėjau išspausti per purkštuką, neturiu sausainių preso, turėjau greitai pagalvoti ir uragai! Prisiminiau apie apvalų štampą, kurį neseniai gavau iš Ali! Žinoma, turėjau ridenti kamuoliukus, bet man labai patiko dirbti su štampu! Įdarui naudojau ananasų uogienę
Naminė ananasų uogienė (Tasha)
Taigi mano kurabye atrodo arčiau kinų kalbos versijos! Dar kartą ačiū už receptą! Man patiko, tikrai greita ir skanu!

[Julija K]

Julija K,

Kiniška versija yra super! Kinų stiliaus persų kurabi. Bet gražu!

Ir taip. ten turėtų būti tikrai didelio skersmens antgalis. Tešla yra plastikinė, bet klampi.

[Nata]

Nata, skanių sausainių nuo vaikystės, ačiū!

Sausainių presas važiuoja. visi slapukai galioja per 20 minučių.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tai yra mūsų būdas, brazilų kalba! Nuostabus jūsų kurabieshechki grožis ir paprastumas!

Taip, spauda tikrai valdo. Su juo viskas taip paprasta.

[Nata]

Nuostabus jūsų kurabieshechki grožis ir paprastumas!

Nata, na, man pačiai gėda dėl paprastumo. Mano vaikai nenori valgyti sausainių su uogienės tašku viršuje, ridikėliais!

Ačiū už pagyras

Aš tik noriu pasakyti „ačiū“, ir labai daug! Puikiai veikia su švirkštu. Skanaus, gražaus!
Mažas suvalgė pusę, kol atvėso ant grotelių)))

[L-olga]

L-olga,

Kas tuo abejotų))). Na, bent jau ne visi valgė)). Mano kaip juos byrėti visame name - alavas)). Bet koks trapios tešlos produktas (bijūnų žiedai su riešutais, sausainiai) - prisiekiu valgyti valgomajame. Taip, kas klausytų motinos, kai tik ji nusisuks))).

[Julija K]

Julija K,

Kiniška versija yra super! Kinų stiliaus persų kurabi. Bet gražu!

Ir taip. ten turėtų būti tikrai didelio skersmens antgalis. Tešla yra plastikinė, bet klampi.

Nataša, o jei šią tešlą paversite per maistinę plėvelę ir štampelį? Ar tai padarys sausainį, ką jūs manote?

Sausainių preso švirkštų pavaros

tame, kurio rankos išauga iš netinkamos vietos, niekas visiškai nevaldo. .. gali pabandyti, staiga pasiseks. Slapukas bus labai skanus. bet vidocq gali buti

[Olekma]

Olekma,

Jis neprilimpa. Dėl antspaudo reikia susukti kamuoliukus ir išlyginti antspaudą ir viskas.

Štai

Natus! Vkusnyashaaaa !!!!
Jemikas jo neuždėjo, nes mano vaikai nevalgo su juo (juk jie kvaili, tiesa? Juk viduryje yra pats skaniausias!)

[Irina F]

Irina F,

Taip, aš visada laižiau ir kramčiau uogienę (ji dažniausiai buvo sausa ir kramtoma))). Atpažįstu antspaudus. Matai, kaip sekėsi!)))

Aha, antspaudai, bet aš prašau-paprašau savo vyro padaryti daugiau lentynų sandėliuke, bet jis negali ...
Ir dėl to pametu įvairiausius švirkštus sausainiams. Taigi turėjau gauti antspaudų

dėkoju! Išbandysiu su antspaudu.

[Irina F]

Irina F, Irisha, bet ar antspauduotų skonis skiriasi nuo deponuotų?

Buvau patikinta, kad lipdymas turi įtakos skoniui ..

Apgauti?

[Nėrimas]

Nėrimas, Sąžiningai, aš nežinau, Innu, aš to nedariau švirkštu, tik su antspaudu.
Manau, kad struktūra bus šiek tiek tankesnė nuo antspaudų. Taigi skonis yra kreminis, truputį saikingas.

Ačiū už receptą. Mano dukra, ypač mūsų visų, tikrai įsimylėjo sausainius.

[Kaliausė,]

Kaliausė, nuo pat pradžių labai ačiū! skanu, skanu: taip: pavyko. Pirmą kartą net forma panaši .... šiek tiek.
Bet man nepavyko išspausti tešlos per maišą su antgaliu, tada supratau tik įdėti ją į purkštuką ir išspausti rankomis, kad būtų gėlė.
O mano sausainiai pasirodė nelabai trupantys, tai yra, ne tokie patys kaip iš parduotuvės.
Gal perdžiūvo arba .. taip turėtų būti.
Bet skanu vis tiek!
Reikia švirkšto! :) man.
Kaliausė, kaip įterpti atvaizdą?

[vienkartinis]

vienkartinis,

Tyk, dabar pabandykime tai išsiaiškinti. Aliejus turėtų būti šaltas ir tik trinamas. Ideali temperatūra yra 18–20 laipsnių. Ilgą laiką negalima minkyti ir kankinti tešlos tešlos. Išsivysto miltų glitimas ir išnyksta tas pats trapumas, tai iš tikrųjų yra blogas ryšys tarp molekulių. Jei minkysite atkakliai, palaikykite šiltą ir visa kita - bus tanki ir netrupa tešla. Toliau. Dėl tos pačios priežasties geriausia nenaudoti gerų duonos miltų. Jame yra gana didelis glitimo kiekis. Geriau imti konditerinius miltus. Konditeriai, norėdami susilpninti miltus konditerijos gaminiuose ir negauti guminio sausainio, į miltus prideda net krakmolo.

Vaizdai? Mūsų tema kažkur buvo apie nuotraukų įterpimą, pabandysiu ją rasti!))

Mane radau:

Aš naujokas! Ką reikia žinoti norint bendrauti konditerijos mokykloje? # 13

[Kaliausė]

Koks didelis ačiūKaliausė kad ji man paaiškino.
Aš ... plakiau sviestą ir aukščiausios kokybės miltus
Aš perdarysiu. Tada aš atsisakysiu prenumeratos. Su nuotraukomis ... aš tai suprasiu.



Neturiu „piktogramos“ nuotraukai įterpti.



yra „įterpti vaizdą“.