Whoopie Cookies - amerikiečių klasika iš Maida Hitter

[Dėl slapukų:]

Whoopie Cookies - amerikiečių klasika iš Maida Hitter

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Amerikietis

Ingridientai
Dėl slapukų:
Sviestas	170 g
Cukrus	220 g
vanilės
Kiaušinis	2 vnt.
Kvietiniai miltai	190 g
Soda	1,5 šaukštelio.
Kepimo milteliai	1,5 šaukštelio.
Druska	1/2 šaukštelio
Citrinų rūgštis	žiupsnelis
Pienas	220 g
Kakavos milteliai	60 g
Užpildymui:
Kvietiniai miltai	40 g
Pienas	150 g
cukraus pudra	200 g
vanilės
sviesto	150 g

Gaminimo būdas

• „Whoopi“ yra žinomiausias amerikietiškas slapukas. Amerikos klasika. Jam gaminamos specialios kepimo skardos ir formos, kulinarinėse knygose ir internete galima rasti daugybę būdų kepti kepimui.
• Aš jums pasiūlysiu iškepti garsųjį amerikietį Whoopi iš garsiosios Amerikos „desertų karalienės“ Maidos Hitter. O taip, ji visada siūlo geriausią! Visiems, kurie su ja nėra susipažinę, primygtinai rekomenduoju su ja susipažinti. Tie, kurie apie tai girdėjo, manau, nepraleis šio recepto.
• Taigi, kas yra šios wopikos? „Whoopi“ yra du minkšti subtilūs intensyvūs šokoladiniai sausainiai, derinami su subtiliausiu ir saldžiausiu vanilės įdaru.
• Na, eikime prie sausainių gaminimo ir kepimo:
• 1. Kambario temperatūroje sviestą išplakite su cukrumi ir vanile iki vientisos ir erdvios masės.
• 2. Po vieną įpilkite kiaušinių, kruopščiai minkykite iki vientisos masės.
• 3. Persijokite miltus, druską, sodą, kepimo miltelius ir citrinos rūgštį.
• 4. Lėtu greičiu įmaišykite kakavą į maišytuvo dubenį, tada pridėkite sausų ingredientų 3 dalimis, pakaitomis su pienu 2 dozėmis. Mes ilgai neminkome. Tik iki vientisos masės (jei pieno įpurškimo stadijoje mišinys pasidarė dribsnių - nesijaudinkite, tai yra normalu)
• 5. Į kepimo skardą, išklotą pergamentu, dėkite sausainius. Originale turite įdėti apie 7-8 cm skersmens slapukus (jie yra dideli). Tam naudoju formą. Palikite šiek tiek vietos tarp slapukų, jie padidės. Taip pat pasistenkite, kad jie būtų tokie patys kaip įmanoma, tai bus labai naudinga mums klijuojant.
• 
• 6. Kepkite iki 190C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol suminkštės. Slapukai paruošti, jei jie grįžta labai gerai ir greitai, lengvai paspausdami piršto rutulį centre. (Man užtruko apie 15 minučių mažoms koklioms)
• 7. Išimkite juos iš orkaitės, palaukite 2 minutes ir išimkite sausainius iš kepimo skardos. Perkelkite ant grotelių, kol ji visiškai atvės.
• 
• Pereikime prie įdaro:
• 1. Supilkite miltus į puodą. Maišant supilkite pieną. Mes įvedame homogeniškumą. Jei mišinys nėra vienalytis, perkoškite. Uždegėme keptuvę. Užvirkite ir maišydami virkite apie 2 minutes. Įpilkite 1 šaukštą. l. Aliejus išmaišykite ir atvėsinkite.
• 2. Maišytuve kambario temperatūroje likusį sviestą išplakite su cukraus pudra ir vanile iki šviesios ir vientisos masės. Po truputį po šaukštą įpilkite atvėsinto pieno-miltų mišinio. Vėlgi pasiekiame vienodumą. Viskas, įdaras paruoštas.
• 
• Ir galiausiai, surinkimas: ant vienos sausainio pusės uždėkite gausų šaukštą įdaro ir paspauskite ant antrojo sausainio.
• Padaryta!
• 
• P.S. Maida rekomenduoja gaminti didžiulius kokliukus. Užpildykite s puodelius tiesiai tešla ir supilkite ant kepimo skardos. Ant kepimo skardos yra 5 tokie sausainiai. Bet kas man per didelė.
• Antrasis prisitaikymas, kurį leidau sau, buvo įdaras. Sumažinau per pusę. Nors iš tikrųjų pusės to, ką nurodžiau recepte, užtenka vienai sausainių porcijai. Nepaisant to, kad nesu godus.

[Olga]

Olga, jūs ir toliau mus gadinate skaniais sausainiais)))
Aš tikrai gaminsiu tokius šokoladinius!

Labai viliojantis slapukas, ačiū, kad priėmėte!

Mane suintrigavo didelis soda ir kepimo miltelių kiekis: 190 gramų miltų - pusantro šaukšto. Ar jums tikrai reikia tiek daug ir vėliau to nejaučiate?

[moleka]

moleka, apskritai jokio svetimo skonio. O skonis labai šokoladinis, nes kakavos vis tiek yra daug.