Sviesto tešla su raugu arba skystomis mielėmis

[Fermentas arba prenzimas]

Sviesto tešla su raugu arba skystomis mielėmis

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Miltai	500 g
Kefyras (pienas)	200 g
Kiaušinis	1 kompiuteris
Cukrus	60 g
Druska	9 g
Sviestas	30 g
Daržovių aliejus	30 g
Vanilė (nebūtina)
Fermentas arba prenzimas	300 g

Gaminimo būdas

• Fermentas arba prenzimas
• Raugas:
• 40 g raugo + 130 g kvietinių miltų + 130 g vandens + 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara. Sumaišykite, uždenkite ir palikite 6–8 valandoms kambario temperatūroje arba 3–4 valandas šiltai, kol padidės 2–3 kartus.
• Preenzyme:
• 150 g skystų mielių + 150 g kvietinių miltų + 1 arbat. Sachara. Sumaišykite, uždenkite ir palikite 10–12 valandų kambario temperatūroje arba 6–8 valandas šiltai, kol padidės 2–3 kartus.
• Opara
• Sumaišykite 300 g raugo (arba prieš fermentą), 200 g kefyro (pieno), 1 kiaušinį ir 20 g cukraus.
• Tešla
• Dabar yra dvi galimybės. Tešlą galite gaminti duonos virimo aparate arba rankomis.
• Aš gaminu „Panasonic SD-2511“ duonos virimo aparate:
• Į duonos aparato dubenį persijokite 500 g miltų, įpilkite 9 g druskos, 40 g cukraus, 30 g sviesto, 30 g augalinio aliejaus, vanilės. Supilkite tešlą ant viršaus. Nustatykite prancūzų programą 5 valandų vėlavimu (ekrane bus rodoma 11:00). Likus 1-1,5 valandos iki programos pabaigos, išjunkite duonos virimo aparatą (kad kepimas neprasidėtų). Išimkite tešlą ir suformuokite produktus.
• Rankiniu būdu:
• Uždenkite tešlą ir palikite 6-8 valandoms. Tada į tešlą įsijokite 500 g miltų, įpilkite 9 g druskos, 40 g cukraus, 30 g sviesto, 30 g augalinio aliejaus, vanilės. Gerai išminkykite ir palikite 3 valandoms. Per šį laiką minkykite du kartus. Formos gaminiai.
• Tikrinimas
• 40-60 minučių, priklausomai nuo temperatūros.
• Kepyklos gaminiai
• Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių, kol suminkštės.
• Pagamintus pyragus ar bandeles dėkite į lėkštę ir uždenkite rankšluosčiu.
• 

Indas yra skirtas

26 vnt

Pastaba

Pagrindinis šio recepto dalykas yra tešlos paruošimo principas. Leidžia gauti purios tešlos be rūgšties.
Galite vartoti kefyro arba pieno, pieno + grietinės ....
Pagal savo skonį galite pakeisti cukraus, druskos, aliejaus kiekį.
Priklausomai nuo to, kurią raugą naudoti ar skystų mielių, tešlos skonis taip pat skirsis.

[Natalija]

Natalija, bet konkrečiai pyragai iš pagrindinės nuotraukos ir iš supjaustytos nuotraukos ant ko?
Gavai prabangių bandelių

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Žana, ant pagrindinės nuotraukos ir supjaustytuose pyraguose su amžinu raugu. Nuotrauka virš pyragėlių su skystomis mielėmis pjaustymo.

Ta intuicija manęs nenuvylė !!
Medžioklės ant skystų mielių bandelės. Bet kažkaip visada pasirodo šiek tiek guminis. Aš tikrai išbandysiu jūsų minkymo metodą.

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Žana, Džiaugsiuosi, jei tai pravers.

[Natalija]

Natalijakoks šaunuolis 🔗 Bet atsisakiau skystų mielių dėl nepakankamos temperatūros bute. Bet aš tikiuosi, kad kažkaip grįšiu prie jų

[Albina]

Albina, dėkoju
Dabar yra šildymo sezonas. Atėjo laikas veisti geležinkelio ar startuolių kultūras.

[Natalija]

Natalija, 84, labai ačiū! Jūs pakoregavote darbo su raugu ir geležinkelio tešla procesą duonos virimo aparate! Taip pat mano prekės ženklas !!! Tikrai pabandysiu!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta,
Aš visada stengiuosi palengvinti savo gyvenimą, kad viską galėčiau padaryti su mažais vaikais.
Tikiuosi, kad jums patiks receptas.

[Albina]

Albina, dėkoju
Dabar yra šildymo sezonas. Atėjo laikas veisti geležinkelio ar startuolių kultūras.

Tai padariau šildymo sezono metu, nes vasarą gyvename šiaurėje, o šiaurėje gyvename, o vasara visa šio žodžio prasme gali būti kartą per kelerius metus. Priešingu atveju mes tiesiog žiūrime į kalendorių: atėjo vasara.

[84]

84, NatalijaAčiū už receptą! : rožė: Aš taip pat apleidau geležinkelį, bet girtas yra vertas! Turime pradėti iš naujo! Kieme žiema, turime duonos laiko!

[Loksa]

Loksa, Oksana, tai tikrai. Laikas duonoms, bandelėms, pyragams ir visokiems gardiems kepiniams.
Jei turite raugo, pabandykite su juo kepti. Gal nereikės veisti geležinkelio

Ir aš turiu rugių raugą ... ar galiu jį naudoti?

[Helen]

Helen, Elena, Taip, jūs tikrai galite. Vieną kartą pašerkite ją kvietiniais miltais.
Aš turiu amžiną raugą, pusgrūdį ir iš dalies pilno grūdo. Kviečių neperšeriu. Iš šaldytuvo iškart paimu 40 g.
Kai pašersiu raugą grynais rugių miltais, tada šiam receptui imu 10 g raugo + 145 g kvietinių miltų + 145 g vandens + 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara. Palikite 10-12 valandų. Tuomet nepermainu kviečių. Tuoj paimu rugius iš šaldytuvo.
Norint gauti didžiausią tvirtumą, geriau, žinoma, pašerti raugą po šaldytuvo, o tada vėl tiekti, kaip recepte. Bet pasiimu iš šaldytuvo ir nesivarginu. Esu labiau nei patenkinta rezultatu.
Tikiuosi, kad parašiau aiškiai

[84]

84, gera diena!
Noriu jums padėkoti už receptą.
tai tik radinys, mes jau visiškai perėjome prie raugintos duonos, bet aš dar nesiėmiau sviesto saldumo, bijojau.
bet mano trys maži žiurkėnai prašo bandelių
Ir žiūrėdamas į tavo mielus pyragus - apsisprendžiau.

Pagaminta du kartus per daug maitinant rugių raugu (iš „Viki“ pusgaminio)
viskas pavyko puikiai!
Antrą kartą padidinau cukrų iki 11 gramų, noriu, kad būtų saldesnis, ir viskas pakilo puikiai - yummyaaaa

Beje, vyras apskritai negali valgyti mielių - baisus rėmuo, o čia šilta ir gaivu - ir nieko, viskas tvarkoje.

Ačiū dar kartą!

[ququu]

ququuAčiū už tokią teigiamą apžvalgą! Labai džiaugiuosi, kad jums patiko receptas ir rezultatas
Dabar galėsite palepinti vyrą ir kūdikį kepiniais be pasekmių sveikatai.

[84]

Sveiki
84, Natalija, visi paruošimo etapai yra labai protingai nupiešti! Ačiū, kad tikrai bandysiu laikytis receptų rekomendacijų

Pagrindinis šio recepto dalykas yra tešlos paruošimo principas. Leidžia gauti purios tešlos be rūgšties.

Labai panašus į tą

[Marysya27]

Marysya27Dėkojame už teigiamą recepto įvertinimą!
Džiaugčiausi, jei tai jums naudinga. Išbandykite, vėliau pasidalykite rezultatu