Tortilijos su raugintomis bulvėmis.

Tortilijos su raugintomis bulvėmis.

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Tešla:
Sourdough 100% drėkinimas	100 g
Vanduo	200ml
Druska	1 šaukštelis
Alyva	1 valgomasis šaukštas l.
Miltai į klasikinį koloboką

Gaminimo būdas

• Tešlą galima gaminti vakare ir laikyti šaldytuve arba pusantros valandos prieš kepant.
• Užpildymas:
• Sutrinkite virtas bulves, pasūdykite ir atvėsinkite. Į atvėsintą tyrę įberkite smulkiai supjaustytų petražolių, žalių svogūnų, paprikos ar paprikų gabalėlių, juodųjų ir kitų pipirų pagal skonį, galite kariuoti. Jis turėtų būti aštrus ir skanus.
• Padalinkite tešlą į gabalus, kurių dydis priklauso nuo keptuvės, ant kurios bus kepami pyragai, skersmens. Turiu 24 cm keptuvę, tad gabaliukai buvo maždaug mažo obuolio dydžio. Iš šio tešlos kiekio gavau 8 pyragus.
• Tešlos gabalėlį ranka sutrinkite į nedidelį pyragą, į vidurį dėkite šaukštą įdaro, pakelkite kraštus ir juos užklijuokite.
• 
• Pabarstykite stalą miltais. Pasukite akląjį rutulį siūle žemyn ir suvyniokite į ploną, maždaug 2 mm, tortą. Tai nebaisu, jei tešlą kur nors suvalgei, ji sulūš ir išeis bulvės. Tiesiog dulkinkite tą vietą miltais.
• Kepkite tortilijas sausoje karštoje (ne karštoje) keptuvėje, uždengtą 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
• Gautas tortilijas gausiai sutepkite sviestu arba ghi.
• 
• Labai skanu į tokius pyragus suvynioti mėsos gabalėlį ar dešrą. Ir su barščiais - ir psichiškai. Aš mėgstu saldžią arbatą pusryčiams.

Pastaba

Idėja pasiskolinta iš tradicinės Indijos virtuvės ir perdaryta ukrainietiškai.

Panašūs receptai

Keptos tortilijos (Kubinis)

Indiški kepami paplotėliai „Bhaturi“ (Nėrimas)

Kinų kiaulienos tortilijos Joubinas (celfh)

O, aš myliu indišką maistą! Ir dar tai, kad galite pasigaminti tešlą ir pabėgti į darbą, ir tai padaryti iškart vakare !!!! Labai ačiū už receptą. Tikrai pabandysiu.
Nuotraukos už manęs !!!!!

Man šie pyragai buvo atradimas. Jie buvo pagaminti vakarykštės tyrės šalinimui, tačiau pasirodė labai skanu. Todėl pažodžiui po dienos šeima reikalavo pakartoti.

Labai ačiū už receptą. Tai labai mielas, net nespėjau nufotografuoti, nes jie buvo sumalti. Ir patiekiama su žiediniais kopūstais korėjiečių kalba, tiesiog super

Ką tik pastebėjau šį receptą: kur aš buvau anksčiau?
Aš tikrai tai padarysiu rytoj. Tai, kas yummy!

Aciu uz recepta !!!

Ir šiandien aš tai padariau
Labai įdomus ir skanus receptas. Apskritai, būdamas vaikas, žaisdavau, kai juos kepdavau, jie taip išsipūtė.
Ačiū, pasiimsiu į laivą.
Tik aš tai padariau iš 1 klasės miltų, vakare gaminau tešlą, stovėjau ant balkono ir ryte prisiminiau, kad nepridėjau sviesto, turėjau minkyti ir vėl dėti, bet rezultatas vis tiek patiko.

O jei pyragą padarysite tirštesnį ir kepsite orkaitėje, gausite osetinų pyragą-bulvę

O jei pyragą padarysite tirštesnį ir kepsite orkaitėje, gausite osetinų pyragą-bulvę

O jei su sūriu, tai chačapuri

O jei su sūriu, tai chačapuri

ir chichinai iš tos pačios operos. Iš Vikipedijos: khychins - kepti paplotėliai iš neraugintos tešlos su bulvių sūriu arba mėsos įdaru su žolelėmis, nacionalinis Karačėnų ir Balkarų patiekalas. (kaip iki šiol išlaikiau šią temą - pyragai mano meilė) nedvejodama užsiprenumeruosiu.

paimk į krūvą daugiau tokių Korėjos pyragų-pyragų, žmonės tempiasi jais:
🔗

Žingsnis po žingsnio šių tortilijų receptas:
🔗

[Viki]

Ką manote, vietoj raugo galite naudoti prinokusią rūgščią tešlą iš savaime raugiančios duonos recepto iš Viki https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
Ką reiškia drėkinimas 100g?
Kiek reikia miltų, aš neminkau duonos virimo aparate, bet kombaine yra visiškai kitas principas, iš pradžių - tada sausi skysčiai.
dėkoju

Galima naudoti prinokusią tešlą. Patvirtinta asmenine patirtimi. 100% raugintos tešlos hidratacija yra tada, kai vanduo ir miltai yra vienodi pagal svorį. Sutelkite dėmesį į bandelę. Tešla neturi būti labai kieta. maždaug kaip koldūnai arba šiek tiek minkštesni.

Galima naudoti prinokusią tešlą. Patvirtinta asmenine patirtimi. 100% raugintos tešlos drėkinimas yra tada, kai vanduo ir miltai yra vienodi pagal svorį. Sutelkite dėmesį į bandelę. Tešla neturi būti labai kieta. maždaug kaip koldūnai arba šiek tiek minkštesni.

Miltų vanduo brandžioje tešloje yra nuo 125 iki 85, todėl reikia įpilti daugiau vandens?
Kiek imti šios prinokusios tešlos, bent procentais viso miltų ir vandens kiekio?

Khychins, žinoma, taip .. BET tai yra supermegos idėja, tokie rauginti pyragai, aš tikrai pabandysiu, mes mėgstame pyragus

Mums tokie pyragaičiai patiko! Dėkoju! Tik aš tai padariau nepaprastai greitai ..... Buvo tingu fotografuoti, bet kitame. Aš vieną kartą sutvarkysiu!

Šie pyragaičiai yra skanūs iš bet kokios tešlos.

Ir kodėl aš susukau tokį originalų receptą? Mane skubiai pataisys. Aš tai padarysiu laiku! Taip paprasta ir užtikrintai skanu!

Nadia, forume yra tiek daug nuostabių receptų, kad neturite laiko sekti naujų receptų, tačiau šis jau senas

Na, aš tiesiog nesugebėjau pasigaminti skanių pyragų ir juo labiau per įrašą. Visus mano „šedevrus“ šia tema sutiko mano vyras, tiesą sakant, be fanatizmo. (nors jis yra mano mėgėjas kepti bet ką).
Taigi, aš gaminau šiuos pyragus be didelių vilčių - mano vyras yra maloniai sumišęs (sako, kad tokią tešlą galėjo gaminti tik jo močiutė. Ji buvo bulgarė.)
Įdaras buvo su pupelėmis, kaip ir jūs, su bulvių koše.
Aš juos gaminau ir svečiams - svečiai reikalavo likusius pasiimti su savimi.
Ačiū už receptą.

Puikus receptas! Aš įdėjau sąrašą į savo kadrą.

[Vasaros gyventojas]

Vasaros gyventojas, Tatjana, šiandien aš kepiau tavo tortilijas, nes sukaupiau raugo ... Norėjau blynų, bet pamačiau tavo receptą ir! ..
Pasirodė skanu, įdaras atiteko „Adyghe“ sūriui, varškei ir mocarelos liekanoms, pridedant žolelių, druskos, pipirų, keptų princese ant popieriaus.
Pasirodė puiku. Nuotrauka, jei galiu įdėti rytoj ... šiandien negaliu ...
Taip, pamiršau pasakyti - iškart iškepiau dvigubą porciją 200 g raugo (kam gaišti laiką smulkmenoms))))
Turėjau sunkumų dėl konsistencijos, minkymas atiteko HP, įmaišiau kaip daug miltų ir bandelę, kaip jūs rašote „klasika“, kaip buvo. Atsikėliau 1,5 valandos. Kai ji lipdė, aš vis tiek dėjau miltų, ant stalo ir ant rankų ... tešla buvo lipni ... :-)
Kitą kartą aš.
Aciu, labai skanu!

Panaudojo šios picos tešlos receptą. Aš būtent tai ir myliu, buvau patenkinta. Paprasta, greita, skanu.
Ačiū už receptą!