Liesieji pyragai su bulvėmis. Mielių neturinti pyrago tešla

[Tešla:]

Gavėnios pyragai su bulvėmis. Mielių neturinti pyrago tešla

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Tešla:
Miltinis tešlos pikas /	350 g
Arba 50 pradinių kultūrų + 150 vandens + 150 miltų ir leiskite jam padvigubėti
Vanduo	180 g
Druska	2 šaukšteliai
Cukrus	7-8 st. l.
Rafinuotas augalinis aliejus	0,5 kamino
Kvietiniai miltai	600 g
Užpildymas:
Bulvės	6-8 vnt.
Svogūniniai svogūnai	2-3 vnt.
Žalieji	ryšulėlis
Česnakai	2-3 dantis.
Daržovių aliejus	2-3 st. l.
Druska	skonis

Gaminimo būdas

• Tešla:
• • Užminkykite 50 g tešlos, 150 g vandens ir 150 g kvietinių miltų tešlą. Uždenkite, padėkite į šiltą vietą ir leiskite jai pakilti du kartus. Per šį laiką galite gaminti įdarą. Arba praleidome šį žingsnį ir brandos viršūnėje iškart imame 350 g raugo ir einame tiesiai į antrąjį tašką.
• • Užminkykite tešlą iš likusių ingredientų ir visos tešlos. Leiskite jam tinkamai pakilti 3 valandas.
• • Padėkite ant stalo, pabarstę miltais, ir atsargiai, nenusėdę, padalykite į mažas porcijas, formuodami kamuoliukus.
• 
• Uždenkite mūsų „ruošinius“, kad jie nebaigtų.
• • Švelniai, stengdamiesi nespausti tešlos, ištieskite rutulį į pyragą ir įdėkite įdaro ant viršaus.
• 
• 
• • Priklijuokite pyrago kraštus, kad susidarytumėte pyragą.
• 
• • Padėkite į šalį, ant pabarstyto stalo krašto, pasukdami siūlę žemyn ir atlikite tą patį su likusiais rutuliais-ruošiniais
• 
• * Mano nuotraukoje taip pat galite pamatyti apvalias - tai su oranžine uogiene viduje.
• • Uždenkite pyragus plastikine plėvele, kad jie nebūtų vėjuoti, ir leiskite jiems šiek tiek pakilti 30–40 minučių.
• • Kepkite pyragėlius keptuvėje augaliniame aliejuje, tačiau galite kepti ir orkaitėje.
• 
• 
• 

Panašūs receptai

Marinuoti pyragai (liesi) (Kubinis)

Liesų kviečių pyragai duonos virimo aparate (Pipirai)

Mėgstamiausi obuolių pyragai (liesi) (SanechkaA)

[ilonnna]

ilonnna!
Kaip visada - puiku !!!

[Naujas vitaminas]

Naujas vitaminas, Ačiū, gėdingai ...
Aš lauksiu jūsų pyragų nuotraukos!

Bijau, kad nebus nuotraukos
Jie pasirodo, kol aš einu į fotoaparatą

Bijau, kad nebus nuotraukos
Jie pasirodo, kol aš einu į fotoaparatą

Cha! Ducai, aš tik tešlą minkysiu, o fotikas jau „traukia“ už manęs, kad turėčiau laiko užfiksuoti saldumynus, o ne tuščią lėkštę.

Labai malonu ir skanu! Aš labai noriu gaminti maistą, tik aš esu su TESTU JUMS ((((.. Kaip paruošti raugą?

[Stomikas]

Labai malonu ir skanu! Aš labai noriu gaminti maistą, tik aš esu su TESTU JUMS ((((.. Kaip paruošti raugą?

Stomikas, mūsų forume visas skyrius skirtas raugams, čia jūs esate:
Pradedančiųjų kultūros
Pradedančiųjų kultūros. Turinys

Tai nėra vienos dienos reikalas, bet verta! Tada viskas vyksta savaime - lengva, o svarbiausia skanu ir sveika! O namuose visada turėsite raugo mėgstamiems pyragams, duonai, blynams ir kt.
Prisijunk prie mūsų!

Rauginti pyragai ir blynai į teismą neatvyko. Ir nenoriu auginti jiems specialaus raugo. Niekada neturiu daugiau nei 300 g raugo.

[didžiulis]

Rauginti pyragai ir blynai į teismą neatvyko. Ir nenoriu auginti jiems specialaus raugo. Niekada neturiu daugiau nei 300 g raugo.

didžiulis, Siūlau paimti 300 g tiems, kurie neturi kam jo nusipirkti (tai dažniausiai būna pradedančiųjų, vertinu pats). O likusieji gali pagaminti tešlą 300 g
Na, o tada, jei nemėgstate raugintų pyragų ir blynų, tuomet neturėtumėte nė kankintis! Kepkite su mielėmis.Skonis ir spalva, kaip sakoma!

Išėjo skanūs pyragaičiai! Į bulves ir žalumynus taip pat įmaišiau marinuotą agurką. Super!

Išėjo skanūs pyragaičiai! Į bulves ir žalumynus taip pat įmaišiau marinuotą agurką. Super!

Džiugu, kad tau tai patiko! Tai tikrai turėtų būti skanu su marinuotais agurkais ir marinuotais agurkais! Agurkai ir bulvės visada yra draugai!

[Ilona]

Ilona, Vis dar kenčiu su savo pyrago tešla. Bandoma padvigubinti įrodymų augimą. Kol kas kažkas blogai. Todėl pribrendęs kitas klausimas. Ar turite pyrago tešlos, einančios į bandelę ar suteptos ant sienų? Minkau kombainu ir gaunu bandelę. Tačiau tešla koloboke nėra labai tanki, gana minkšta ir lanksti. Na, aš tiesiog negaliu suprasti, kodėl duonos tešla puikiai iškyla, bet pyrago tešla - ne. Noriu uždėti naują raugą ant augančio mėnulio, staiga tai tikrai taip svarbu. Anksčiau nekreipiau dėmesio į mėnulį. Pats raugas su trenksmu pakelia duoną, bet pyrago tešla - ne.

Ne, tešla nėra ištepta ant sienų, tačiau ji taip pat nėra panaši į bandelę, nes ji iš karto plaukia ir neišlaiko formos. Taigi užauginsiu raugą (tiesiog įdėsiu) ir uždėsiu tešlą ant pyragėlių, kad galėčiau dar kartą nufotografuoti ar nufilmuoti. Pažiūrėkite į mano receptą apie pyrago tešlą, ten buvo minkymo kaušelyje nuotrauka zp, ne bandelė, o klampi tešla.

[tie]

Pažiūrėkite į mano receptą apie pyrago tešlą, ten buvo minkymo kaušelyje nuotrauka zp, ne bandelė, o klampi tešla.

Turiu nuotrauką tik per vieną, kurią galima pamatyti. Tas, kuriame partija kibire tiesiog nematoma. Jau matai tą, kur tešla guli stikliniame dubenyje. Na, mano tešla pasirodo maždaug tokios pat konsistencijos, bandelė - tik minkydama, o kai gauni, ji taip pat plaukia, nelaiko formos. Panašu, kad vis dėlto kažkas negerai su mano raugu. Rytoj padėsiu naują. Ilona, ​​ar miltai negali būti kalti?

Pažiūrėktie recepte

Mes jau perėjome į jus.

O taip, jie pasikeitė į tave, sklerozė)
Dabar jis sumaišomas kibire, bet jis dar netapo lygus, tai yra, tai nėra proceso pabaiga, bet jis jau yra arti jo

Na, aš maždaug tokia pati. Klasikinio koloboko nėra, bet jis nepaskleidžiasi arti sienų. Aš jau pradėjau nusidėti dėl miltų, nusprendžiau pakeisti miltus. Vakar savo raugą pavaišinau makfa. Šiandien ant makfos uždėjau itališkos picos tešlą. Stovėdamas prie korektūros. Ir taip pat šiandien aš pradėjau naują raugą (šiandien mėnulis auga), aš jį laikysiu makfoje, pažiūrėsiu, kas atsitiks.

Netyčia paspaudžiau ne tą mygtuką ir gavau kitą pranešimą, atsiprašau.

Bet „Macfa“ aš nerekomenduočiau! ką valgys startuolių kultūra sunaikintuose rafinuotuose miltuose?
Beje, įdėjau ir raugo, bet vakar ryte. Nesijaudinau dėl mėnulio, nežinau, kas tai buvo vakar. Kuris? Pažiūrėkime, kas auga)

Beje, įdėjau ir raugo, bet vakar ryte. Nesijaudinau dėl mėnulio, nežinau, kas tai buvo vakar. Kuris? Pažiūrėkime, kas auga)

Kaip suprantu, raugą padėjote balandžio 18 d. Taigi mėnulis tik augo. Ir aš apsigalvojau auginti naują raugą. Galvoju, na, kodėl aš skubu ir atgal, ir jie neieško gero gėrio. Be to, mano ankstesnis raugas elgėsi būtent taip, kaip šis. Mano raugas pakelia visą duoną, bet su pyrago tešla elgsiuosi taip, kaip anksčiau (tai yra, mano tešla jau auga akmenuotuose pyraguose, kol jie stovi bandykloje).

Bet „Macfa“ aš nerekomenduočiau! ką valgys startuolių kultūra sumuštiniuose rafinuotuose miltuose?

Ne, gerai, aš dedu prancūzę ant ruginių miltų, kaip Viki sako meistriškumo klasėje. Na, ir tik tada nuo 2 dienos aš ją maitinu aukščiausios rūšies baltais miltais + kartą per savaitę maitinu puse šaukštelio ruginių miltų ir puse arbatinio šaukštelio medaus, kad ji nenuobodžiautų. Taigi, Viki sako, kad šiuolaikiniai prancūziški (skysti) produktai gaminami aukščiausios kokybės miltams.Na, aš jau beveik mintinai išmokau šią temą apie skystą prancūzę, ieškojau savo nesusipratimų su pyrago tešla priežasties.
Kokiais miltais maitinate savo raugą? Ar tai gali būti visa esmė? Ar tai gali būti priežastis, kodėl mūsų raugai elgiasi taip skirtingai?

Gee .. Aš tik žvilgtelėjau pro langą, o ten ... ir buvo mažėjantis mėnulis, ir aš nusprendžiau eksperimentuoti ir įdėti raugą kaip ant augančio vakar, ir išmetiau tą, kuris prasidėjo 18 d., Nes aš padėjau jį į balkoną, o naktį buvo taip šalta, o mano silpnas, dar nesubrendęs būsimas raugas kikeno. Taigi vis dar sėdžiu be raugo. Ir, tiesą sakant, aš nesu jos atžvilgiu. Neįmanoma valandų valandas sėdėti, kad jį pakeltum. Aš raugą dažniausiai maitinu bendros paskirties kvietiniais miltais, na, jei ne, tai aukščiausios kokybės miltais.

Labai ačiū už pyragų receptą. Mano šeima tiesiog be galo džiaugiasi tokiu skaniu maistu. Turiu Kalifornijos raugą ir man labai patinka, jis stiprus, aromatingas, duona pakyla per 3 valandas ir neduoda rūgštumo. Tešla pyragams labai pakilo, dabar pyragą įvaldysiu su raugu. Receptų yra daug, tačiau mūsų šeima mėgsta sunkią ir sočią tešlą kuliche, todėl ją rinkausi pagal aprašymą, nes negaliu išbandyti pirmiausia - pasninkas.

Labai ačiū už malonius atsiliepimus.
Na, galite paragauti mano rauginto pyrago. Jei ten nedėsite baltymų, tešla bus ne tik biri, bet ir kaip jums patinka, o dėl to, kad ji yra prisotinta - net neabejokite!
Ir mane tiesiog domino Kalifornijos raugas. Noriu rasti jos pasiruošimą ir pabandyti.

Iš Ludos tinklaraščio išauginau Kalifornijos raugo receptą 🔗
Aš viską padariau aiškiai pagal aprašymą, neprisirišau prie mėnulio ir pan. Viskas pavyko pirmą kartą, žinoma, pirmomis dienomis aš aiškiai laiku atsikėliau ant žadintuvo, bet rezultatas buvo malonus, o ji aromatas tiesiog užbūrė. Ant jos kepė riestainius ir baltą duoną, tačiau šeimoje įsitvirtino skirtingų veislių viso grūdo duona. sėklos. Prieš tai naudojau raugą, išaugintą tiesiog iš viso grūdo miltų ir vandens, tačiau duona pakyla 5 valandas ir būna rūgšti, iškepusi dėl ilgo bandymo yra tanki. Man taip pat patiko koncentruotas rugių pieno rūgšties raugas, skirtas duonai kepti namuose. KMKZ. ant jos Borodinsky yra labai skanu ir ji pati kvepia vaisiais, medumi.
Man iškart patiko jūsų pyrago receptas, ačiū už patarimus dėl kiaušinių, aš pabandysiu.

[ottomi]

ottomi, kaip įdomu, šis Kalifornijos gyventojas mokosi užauginti net pilnus grūdus! Aš pabandysiu! Ačiū už mokslą!
Ir antroji nuoroda yra atsitiktinai ne ši? Ir tada tavo nuves mane į džiungles.

[P.S]

Antroje nuorodoje, kai reikia įterpti r e g istrr, tada .livejournal.com / 38356.html
Deja, nuoroda neteisingai įterpta ((((
Mano viso grūdo 60% (viso grūdo) 40% (m / c) yra labai purus ir aukštas, aš kepu stiklinėje žąsų keptuvėje su dangčiu, tai sukuria garo efektą, ir man tai patinka labiau nei su garais, tiesiog formos. Taip pat noriu įvaldyti židinio duonos, mėgstu traškią duonos plutelę, tačiau kol kas rezultatas nėra labai geras, nerandu gero baltos duonos ar kepalo ant raugo recepto, viskas, ką išbandžiau, netinka dar. Norėčiau išvalyti įprastą baltą duoną ar kepalą, bet jis susilies su manimi, jis labai degina iš apačios, o viršuje esanti pluta apskritai šiek tiek paruduoja, kol aš treniruojuosi)))
Jei susidomėjau, galiu jums duoti pilno grūdo duonos receptą, radau jį viename tinklaraštyje ir jis mums įstrigo, jis taip pat labai naudingas. Gabalėlis tokios duonos su druska ir svogūnais yra kasdienis mikroelementų ir vitaminų poreikis žmonėms.
P.S Šiandien gaminau velykinį pyragą pagal jūsų receptą ir, deja, jis nepakilo. Tešla pakilo, bet kai tik įvedžiau visus kitus ingredientus, kėlimo procesas sustojo. Aš kažkuo užmušiau raugą. Perskaičiau jūsų rekomendacijas, daviau 50 gramų daugiau cukraus ir 400 gramų pradinių kultūrų. Man buvo gėda dėl didelio alkoholio kiekio, bet įvedžiau jį pagal receptą ir pyragų kepimo požiūriu, tikriausiai reikėjo susmulkinti trynius su cukrumi, o tada įvesti sviestą, t.visam sviesto su trynais oras smarkiai krito po ext. Sachara. Dabar įvedžiau mieles, bet tešlą labai sunku pakelti, praėjo 3 valandos. Šiemet, matyt, ne likimas mano Velykų pyragams.))))

[ottomi]

ottomiGaila ... Na, mano pyragai su raugu taip pat pasirodė ne pirmą kartą.
Kalbant apie židinį, pabandykite purų raugą, jis pasirodo plonu traškia pluta.

Labai ačiū už receptą !!! Labai skanus!. Pirmą kartą tai dariau su raugu. Įpyliau pusę vandens ir pieno. Klausimas: ar tikrai cukrus yra 7–8 šaukštai? Pridėjo tik 4 ir tai yra labai miela !!!

cukraus tikrai 7-8 šaukštai? Pridėjo tik 4 ir tai yra labai miela !!!

Tiesa! Bet čia, kam labiau patinka, matyt))

Ilona labai ačiū !!!! Viską dariau pagal receptą, raugas tekėjo 5 dienas, dalis - pyragams, dalis - duonai. Pyragai buvo su obuoliais - jie buvo kepti keptuvėje, svarbiausia, kad šiandien jie visiškai išlaikė šviežumą, purumą ir minkštumą! Persivalgymas, gerai, nieko negalima atskirti nuo mielių! Dabar bandysiu su mėsa. Deja, nėra nuotraukos - nieko nėra, tikiuosi, kad mano entuziastinga apžvalga pakeis nuotrauką!))))) Aš primygtinai patariu visiems, pasirodo nuostabi tešla!

[Tatjana]

Tatjana, Ačiū už arbatpinigius! Aš labai pragaras, kad receptas gyvuoja jau 4 metus! Puiku! Ačiū, kad nepravažiavote.

[Ilona]

Ilona,
Sveiki, koks tavo raugas? Kaip tu augi? Aš turiu tą ant grynų ruginių miltų, kas 24 valandas kambario temperatūroje įpilame šviežią miltų porciją ir vandenį. Tai turbūt lengviausias variantas. Aš tešloje kepiau dešreles ir picas iš tešlos recepto, kaip kad jūs turite pyragų orkaitėje. Tešla pakilo, tešla buvo rūgštoko skonio, bet čia aš kalta, aš per daug eksponavau tešlą. Aš turiu raugo, o pyragai ir pyragas kažkodėl pasirodo drėgni ar nuobodūs. Tešlos poringumas yra ne maži, o dideli burbuliukai. Nors tešla iškepusi, ji netempia. Ar tai yra raugintos tešlos bruožas? Ar jūsų pyragai yra kaip mielių skonis? O gal jie skiriasi? Man labai patinka rauginta duona, tiek ruginė, tiek kviečių, ji, žinoma, yra tankesnės struktūros nei duona parduotuvėse su mielėmis ir miltų gerinimo priemonėmis. Ar kepate pyragus su 1 klasės ar aukščiausios kokybės miltais? Jie atrodo taip puošniai su tavimi, aš taip pat noriu tokio gražaus. Todėl kyla daug klausimų) Norėčiau pamatyti jūsų pyragą atidžesnio žvilgsnio, testo struktūros kontekste. Gal galiu tai padaryti, tiesiog randu kaltę. Nė vienas iš mano draugų nekepa su raugu, todėl neturiu su kuo palyginti)

[Ilona]

Ilona,
Šiandien aš kepiau jį iš aukščiausios kokybės miltų ir pasirodė esąs daug geresnės tekstūros, didžiulis mūsų šeimos dėkingumas už nuostabių pyragų receptą

[Sweetlana78]

Sweetlana78Atsiprašau, aš pradėjau retai patekti į mylimojo HP „šviesą“. Tiek daug dalykų, kuriuos reikia padaryti! Džiaugiuosi, kad pyragai buvo geri! Žinoma, aukščiausios rūšies kepiniai visada yra skanesni ir didingesni! Rašant receptą, mano raugas buvo prancūziškas. Dabar, deja, nė vieno. Laiko visai nėra. Bet aš jos labai pasiilgau. Ir aš tikiu, kad vieną dieną aš jį vėl auginsiu.

[Arka]

Ilona, ​​gaminai tavo pyragus. Sąžiningai, bandau pirmą kartą kepti su raugu. Tai tarsi avinas bibliotekoje. Aš turiu amžiną rugių raugą, trijų dienų, aktyvų. Aš paėmiau tokį, koks yra iš stiklainio (tiesa?), Įdėjau mielių (patariama Arka ir tada jaunas raugas tebėra), miltinės tešlos reikėjo mažiau. Tešla yra sunki. Reikėjo imti dar mažiau miltų. Visiškai nebuvo pakilimo. Arba raugas silpnas, ar yra daug miltų, arba rankos iš ne tos vietos, arba jų motina pagimdė pirmadienį (-as). Aš padariau keletą kūrinių bandymui. Likusią tešlą ji įdėjo į šaldytuvą. Ar galima jį pritvirtinti ar išmesti kur nors? Beje, raugas kvepėjo koše, bet tešla - ne.

[Irina]

IrinaJei atvirai, nežinau, ką patarti jūsų atveju. Sūris su mielėmis niekada netrukdė. Nematau prasmės tada užsiimti raugu. Jei raugas dar nesubrendęs, tuomet nereikia skubėti. Geriau maitinti ir užauginti gerą garbaną.O blogos mielės to neištaisys.

[Ilona]

Ilona, Turiu receptinį klausimą. Nieko nesuprantu, nes pagal tavo receptą aš ne pirmas tešlą gaminu. 180g vandens yra labai mažai, ar ne atsitiktinai 280? Aš paėmiau 180 pagal receptą ir turėjau papildyti dar 75 ml ... o gal buvo verta pilti visus 100 ... Aš sutrikęs. Žinoma, kiekvieno miltai yra skirtingi, bet ne tiek. Tešlos nuotrauka kibire akivaizdžiai nėra griežta, minkšta, joje gausu vandens.

Tešla buvo minkoma duonos virimo aparate: 350 g tešlos (1: 1), 255 g vandens, 2 val. l. druskos, 85 g (7 šaukštų) cukraus, 76 g (0,5 šaukšto) augalinio aliejaus, 600 g kvietinių miltų ..
Paprastai aš iš anksto patikrinu miltų ir vandens santykio receptą, visi gali klysti ... klaidos, skirtingi miltai. Čia ji pati kalta - ji atsipalaidavo, svarbiausia, kad laiku tai pastebėjo.
Tešla pasirodė labai elastinga, su ja lengva dirbti. Dėl savo HP skaičiuosiu mažesnį kiekį, buvo sunku, ypač kol įpyliau vandens, taip bijojau, kad viryklė išdegs. Galbūt vis dėlto reikėtų įpilti dar 5–10 g vandens, tešla šiek tiek sutankėjusi. Nepaisant to, pyragas pasirodė skanus, tešla akyta. Prie jo tinka pyragas su kopūstais, saldi tešla, kitiems įdarams reikia pagalvoti apie cukraus kiekį, kažkur geriau neutralesnio skonio. Apskritai, aš patenkintas eksperimentu su šiuo testu, aš jį naudosiu, ačiū už receptą!