Kepti pyragai su bulvių sultiniu ir raugu

[Raugas]

Kepti pyragai su bulvių sultiniu ir raugu

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Raugas
Starteris	10 g
Kvietiniai miltai	25 g
Vanduo	25 g
Cukrus	0,5 šaukštelio
Tešla
Raugas	60 g
Miltai	2-2,5 st.
Bulvių sultinys	1 valgomasis šaukštas
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	0,5 šaukštelio
Užpildymas
Bulvės	7 vnt
Nusilenkti	1-2 vnt
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Druska	Skonis
Malti pipirai	Skonis
Tarkuotas kietasis sūris	1-2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Kadangi kepu tik su raugu, šis nuostabus pyragų iš „Rada-dms“ receptas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440760.0 perdarytas į raugą. Rezultatas taip patiko mano šeimai, kad nusprendžiau pasidalinti savo recepto versija.
• Raugas
• Paimkite 10 g starterio (1 šaukštelis. Su skaidriu), įpilkite 25 g kvietinių miltų, 25 g vandens ir 0,5 šaukštelio. Sachara. Maišykite ir palikite 6-8 valandas, kol padvigubės.
• Užpildymas
• Virkite bulves (7 vienetai vidutinio dydžio). Tyrimui paimkite 1 stiklinę sultinio. Atvėsk. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje. Sutarkuokite sūrį. Sumaišykite bulvių košę, svogūnus, sūrį. Druska ir pipirai pagal jūsų skonį.
• Tešla
• 1 valgomasis šaukštas bulvių sultinio, 60 g raugo, 2-2,5 valg. kvietinių miltų, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, 0,5 šaukštelio. sumaišykite druską. Tešlą gerai išminkykite. Aš tai darau duonos virimo aparate pagal koldūnų programą. Galite naudotis savo rankomis. Tešla yra minkšta, elastinga, šiek tiek lipni.
• Įdėkite tešlą į riebalais pateptą dubenį, priveržkite plastikine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 8–10 valandų (priklausomai nuo kambario temperatūros), kol ji padidės 2–3 kartus. 10 valandų stovėjau 23–24 ° C temperatūroje.
• Sutepkite stalą ir rankas. Padalinkite gatavą tešlą į dalis. Aš gavau 16 vienetų. Kiekvieną dalį susukite į rutulį. Uždenkite ruošinius folija ir palikite 10 minučių pagulėti.
• Paimame rutulį, apverčiame, švelniai pirštais suplojame apvalų pyragą. Mes paskleidžiame 1 valgomą šaukštą. l. įdarai.
• 
• Apakiname pyrago kraštus. Pasukite siūlę žemyn. Pyragą švelniai išlyginkite 7–10 mm storiu.
• 
• Leiskite pyragams pagulėti apie 10 minučių.Kepkite iš abiejų pusių verdančiame aliejuje. Mes paskirstome jį ant servetėlės, kad pašalintume perteklinį aliejų. Mes patiekiame prie stalo.

Indas yra skirtas

16 vnt

Laikas pasiruošti:

12 valandų

Pastaba

Pyragai minkšti viduje, plona traški plutelė. Kažkas panašaus į spurgas. Jie nesugeria aliejaus. Tešla yra plona, ​​yra daug įdaro. Vien malonus malonumas.

[84, Natalija!]

84, Natalija! Pasirodė gražūs pyragėliai. O jei kepsite juos orkaitėje? Aš nesu drauge su kepta

Šaunūs pyragai !!!

[-Elena-]

-Elena-, Helen3097, dėkoju.

-Elena-, Elena, Pati nesu drauge su kepta. Nemėgstu riebaus maisto. Aš ilgai nedrįsau to daryti. Bet rezultatas mane sužavėjo. Tešlą lengva pasigaminti, pyragėlių kraštai gerai sulimpa, kepdami jie nesugeria aliejaus.
Orkaitėje ši tešla netiks. Jei sugebėsiu pritaikyti savo mėgstamą tešlos tešlos receptą prie raugo, tikrai pasidalinsiu

[84, Natalija]

84, Natalija, Aš palauksiu. Aš pati mėgstu rauginę orkaitę. Bet pyragų dar neišbandžiau.

[Natalija]

Natalija, labai domisi jūsų receptu laukiant įrašo.

Įdėkite tešlą į riebalais pateptą dubenį, priveržkite plastikine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 8–10 valandų (priklausomai nuo kambario temperatūros), kol ji padidės 2–3 kartus. 10 valandų stovėjau 23–24 ° C temperatūroje.

Prašau pasakyti, ar po tokio ilgo patikrinimo 23–24 laipsnių temperatūroje jautėte gatavų produktų rūgštumą?

Orkaitėje ši tešla netiks.

Natalija, kodėl tai neveiks?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ne, be rūgštumo.
Orkaitei reikia sviestinės tešlos, bet čia net nėra sviesto. Bus duonos pyragai
Orkaitei ši parinktis yra geresnė. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389343.0

[Natalija]

Natalija, dėkoju

Bus duonos pyragai

Tai nėra blogiausias dalykas. Mūsų kepinių pyragai tikrai be sviesto ir vis dar skanūs. Įpilkite vanilės, kad suteiktumėte turtingą skonį, ir eik!
Na tai mano nuomonė!

[ang-kay]

ang-kay, Angelaačiū už užuominą
Apskritai, jei kas nors išdrįsta kepti orkaitėje, pasidalinkite įspūdžiais.

Atsiimu žodžius. Orkaitėje pyragai taip pat yra puikūs. Patarusi Angela, į tešlą įmaišiau šiek tiek vanilės ir 4 valg. l. augalinis aliejus (taip, kad liesa versija buvo). Viskas pavyko
Pyragai yra sultingi, minkšti, labai skanūs! Jie buvo suvalgyti iškart, kai tik šiek tiek atvėso.
Šiandien man tai yra patogiausia pyrago tešlos tešlos versija.

[Natalija]

Natalija, tai puiku.

Buvo laikas, kai visus kepinius perkėliau į raugą - kentėjau nuo fanatizmo. Bet tada padariau išvadą, kad geriau gaminti keptus pyragus su mielėmis, tačiau kepti ne visiems, tai yra, labai traškia plutele, mano močiutė ir senelis negali jų sukramtyti.

[Nana]

Nana, Oksana, visi turi skirtingus skonius
Mano šeimos nariai mėgsta rauginius kepinius be mielių. Jiems ne taip skanu su mielėmis. Mano tėvai pažymėjo, kad po pyragų skrandyje nėra sunkumo ir tada žarnyne nėra fermentacijos.
Apskritai mes praktiškai nevalgome kepto maisto. Todėl pyragus kepu retai. Kepu dažniau
Jūs elgiatės teisingai. Maistą reikia gaminti taip, kad įtiktų visi šeimos nariai