Braškių muslis „Labas rytas“. Erdbeermuesli „Guten morgen“.

Braškių muslis „Labas rytas“. Erdbeermuesli „Guten morgen“.

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: šveicariškas

Ingridientai
avižų dribsniai	70 g
kviečių gemalų dribsniai	30 g
cukraus	1 valgomasis šaukštas l. su skaidriu
prieskoniai (turiu 8 prieskonių meduolių mišinį)	pora žiupsnelių
migdolas	25 g
lazdyno riešutas	25 g
razinos	25gr
Braškių	1 stiklinė
natūralus jogurtas	4 porcijos
medus	1-2 šaukšteliai porcijai

Gaminimo būdas

• Visus jau supažindinau su vokiečių pusryčiais, kur ką tik iškeptos bandelės yra ryto ritualas. Daugiau informacijos čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
• Taigi, kalbant apie tradicinius vokiškus pusryčius, negalima nepaminėti müsli (musli). Tai skani dienos pradžia, energijos ir tinkamų angliavandenių padidinimas. Muslis yra žinomas ir populiarus visame pasaulyje, būtent šveicarų gydytojas išrado musli kaip patiekalą. Būtent jam, visų mintyse, milijardai entuziastingų komplimentų ryte atskrenda skaniems ir sveikiems pusryčiams. Daktaras Bircheris rūpinosi tik savo pacientų sveikata, todėl net negalvojo patentuoti teisių į išradimą. Jam tai padarė iniciatyvus Johnas Harvey Kelloggas, sukūręs itin pelningą amerikiečių koncerną dėl mielių gamybos. Muslis į Rusiją atkeliavo žlugus SSRS, devintojo dešimtmečio pradžioje.
• Istorija eina ...
• Kartą šveicarų natūropatijos gydytojas Maxas Bircheris-Benneris (Maximilianas Bircheris-Benneris) su moksliniu tikslu išvyko į kalnus. Pagrindinis šio gydytojo principas mitybos klausimais buvo postulatas išlaikyti žmogaus sveikatą per gyvenimą harmoningai su gamta. Atitinkamai, harmoninga žmogaus mityba taip pat turėtų tapti kuo natūralesnė. Kaip bendraujantis žmogus, jis susipažino su vietos gyventojais ir domėjosi viskuo, kas rūpėjo jų gyvenimu. Jis pirmasis atkreipė dėmesį į Šveicarijos aviganių ilgaamžiškumą ir, sužinojęs šio reiškinio priežastį. Vienu iš sustojimų jis įsitraukė į pokalbį su piemeniu, kuriam jau buvo 70 metų. Bet, kaip jis judėjo kalnų takais, jo nebuvo galima priskirti prie senų žmonių. Vyrai įsivėlė į pokalbį, o piemuo pasiūlė Benneriui pasidalinti su juo maistu. Patiekalas sužavėjo mokslininką paprastumu, maistine verte ir natūralumu. Faktas yra tas, kad tuo metu pagrindinis piemenų maistas buvo košė, bet ne paprasta, bet paruošta pagal specialų receptą. Ji buvo verdama iš maltų kviečių, paskui pagardinta pienu, medumi, taip pat mėlynėmis ir braškėmis. Piemuo vis dar valgė obuolį ant patiekalo. Jis sakė, kad visi jo protėviai taip valgė, o jo šeimoje visi yra ilgakojai. Nedaugelis iš jų eina į ligoninę, visi fiziškai stiprūs ir stiprūs. Ir visi jo šeimos nariai šį mišinį valgo ryte ir vakare.
• Eksperimentiškai įsitikinęs stebuklingomis tokios košės savybėmis, Dr. Benneris pagerino patiekalo sudėtį ir įtraukė jį į savo klinikos pacientų dietą. Rezultatas pranoko visus lūkesčius. Vėliau, remiantis šia stebuklinga koše, tas pats daktaras Benneris sukūrė visiškai naują dietinį produktą, kuris buvo pavadintas müsli (musli).
• Nuo to susitikimo prasidėjo įvairių musli receptų išradimai: jie buvo gaminami iš kviečių, avižų, ryžių, rugių, sorų ir miežių. Grūdai buvo susmulkinti arba suploti, tačiau jie niekada nebuvo per daug kaitinami, kad nesunaikintų maistinių medžiagų. Kaip priedai buvo naudojamos sultys, vanduo ir pienas. Visi šie ingredientai buvo kruopščiai sumaišyti, prie kurių buvo pridėta smulkinto obuolio, uogų, taip pat smulkintų graikinių riešutų ar migdolų. Dabar daugelis namų šeimininkių eksperimentuoja su šiuo patiekalu ir pateikia naujų skonių derinių.O Alpėse muslis vis dar gaminamas iš presuotų javų, į juos dedant vaisių, riešutų ir sėklų.
• Klasikinis muslis turėtų apimti sveikus grūdus (juose yra visų maistinių medžiagų), šviežius vaisius ir džiovintus vaisius. Visi patiekalo komponentai turi būti ekologiški.
• Miusli sudėtyje taip pat gali būti javų sėlenos, tačiau avižos yra produkto pagrindas. Šiuose komponentuose gausu skaidulų ir maistinių skaidulų, kurios gerai stimuliuoja žarnyną ir padeda pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo. Visuose grūduose yra daug B grupės vitaminų ir mineralų, o kviečių gemaluose yra unikalus vitaminas E. Muslėse gausu mineralų, vitaminų, baltymų ir amino rūgščių. Grūdai pagal jų sudėtį yra papildomi daugeliu komponentų, kurie lemia produkto maistinę vertę. Javų papildai yra džiovinti vaisiai, riešutai, šokoladas, fruktozė ir medus. Vaisiuose yra pektino, kalio, geležies, augalų pigmentų ir daug naudingų mineralų.
• Riešutai kartu su grūdais leidžia organizmui geriau įsisavinti baltymų aminorūgštis. Be to, riešutuose yra organizmui reikalingų polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurių jis pats negali pasigaminti.
• Šiandien visi žino apie muselių egzistavimą, mano, kad jie yra beveik dietinis patiekalas, nors tiksliau tai yra tinkamos mitybos produktas, nes mažai kaloringus maisto produktus įprasta vadinti dietiniais. Tačiau šiame produkte yra tonos maistinių medžiagų, jis labai patenkina ir suteikia energijos, kuri truks ilgą laiką. Nors norint, kad muslis būtų tikrai naudingas, svarbu jį tinkamai paruošti!
• Namams gaminti yra specialių grūdų malimo mašinų, kurias galima įsigyti Vokietijos interneto svetainėse. Daugelis žmonių Vokietijoje, Šveicarijoje ir kitose šalyse patys grūdus gamina iš pilno grūdo. Aš pats „užsidegiau“ šiuo prietaisu maždaug prieš pusmetį. Grūdų malimo mašinų yra įvairių tipų, jos atrodo taip:
• 
• Originalioje, klasikinėje versijoje, musliuose yra mažai cukraus. Todėl ruošdami musius neturėtumėte to apimti. Saldumo trūkumą geriau pakeisti medaus priedu. Tačiau daugelis žmonių prideda medaus musių pašildymo stadijoje, kai juos verda orkaitėje / keptuvėje. To daryti neverta, nes kaitinant prarandamos naudingos medaus savybės, prieš valgant reikia įdėti jį į paruoštą patiekalą! Žinoma, termiškai neapdoroti musliai yra sveikesni, tačiau perdirbti - geriau įsisavinami, todėl tik nuo jūsų priklauso, ar valgyti žalią, ar keptą. Muslį galima džiovinti ir raudonuoti sausoje keptuvėje arba orkaitėje 30 minučių 130 laipsnių temperatūroje.
• Eik prie reikalo! Kruopščiai nuplaukite riešutus ir razinas, supjaustykite riešutus. Studijuojant Vokietijos ir kaimyninių regionų (Austrijos, Šveicarijos) virtuvę galite pastebėti, kad migdolai ir lazdyno riešutai yra plačiai naudojami gaminant maistą iš riešutų. „Hercules“ avižinius dribsnius sumaišykite su cukrumi ir keliais žiupsneliais prieskonių (aš naudojau kvapnų meduolių prieskonių mišinį, jo turiu savo receptuose) ir paruduokite sausoje keptuvėje, kol ištirps cukrus. Mes nuolat nesikišame, nes cukrus turi liestis su karštu paviršiumi, kad pradėtų tirpti, tačiau mes taip pat niekur nedingstame, visas procesas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių.
• 
• Dribsniai pradėjo ruduoti, beveik visas cukrus ištirpo - laikas pridėti smulkintų riešutų ir razinų, nuolat maišyti. Kai mišinys taps maloni spalva ir išdžius, nukelkite nuo ugnies.
• 
• Įpilkite kviečių gemalų dribsnių, sumaišykite. Mūsų muslis paruoštas!
• 
• 
• Dabar mums reikia šviežių mėlynių ar braškių. Patiekimui paliekame gražiausias uogas, likusias sutriname. Įdėkite pusę jogurto (aš turiu naminį) į patiekimo dubenį, tada sutrintas braškes, vėl jogurtą. Gausiai apibarstykite paruoštais musliais, papuoškite braškėmis ir užpilkite medumi.
• 
• Muslis yra greitas produktas. Suaugusiesiems juos galima paruošti per kelias minutes. Nedidelė porcija „košės“ supilama į dubenį ir užpilama pienu (šaltu ar karštu), sultimis, jogurtu ar net neriebia grietine.Galite užpilti prieš pat naudojimą arba įdėti į šaldytuvą per naktį.
• Vaikams reikia šiek tiek ilgiau paruošti mielius, naudojant terminį apdorojimą, kad košės komponentus geriau įsisavintų vaikų skrandis. Kūdikiams museles rekomenduojama kelias minutes pavirti verdančiame piene ar vandenyje. Vaikai iki trejų metų gali būti šeriami tik specialiais grūdais kūdikiams.

Indas yra skirtas

4 porcijos

Laikas pasiruošti:

15 minučių

Gaminimo programa:

plokštelę

Pastaba

Iš vikipedijos:
Muslis (iš vokiečių kalbos. Müsli, (Bircher) müesli, daiktavardis) yra pusryčių maistas, gaminamas iš žalių arba keptų javų, džiovintų vaisių, riešutų, sėlenų, kviečių gemalų, medaus ir prieskonių.

Muslį 1900 m. Išrado šveicarų gydytojas Maximilianas Oskaras Bircheris-Benneris ligoninių pacientams, kur vaisiai ir daržovės buvo būtina sveikos mitybos dalis. Terminas kilęs iš vokiečių kalbos daiktavardžio „Mus“ - „tyrė“.

Dabartinės formos muslis nuo 1960-ųjų išplito Vakarų šalyse, nes augo susidomėjimas sveika mityba ir mažai riebalų turinčiomis dietomis.

Musliai skiriasi laikymo trukme, terminiu apdorojimu ir konservantų buvimu. Natūraliuose musliuose nėra konservantų, nes jie yra pagaminti iš natūralių maisto ingredientų. Muslis yra dviejų skonių: žalias ir keptas. Žaliuose musliuose (musliuose be terminio apdorojimo) yra avižų, sėklų, riešutų ir džiovintų vaisių.

Keptuose musliuose (granoloje, traškučiuose) grūdai sumaišomi su natūraliomis sultimis, medumi, kartais nedideliu kiekiu augalinių aliejų ir kepami žemoje temperatūroje. Orkaitėje muslis įgauna ryškesnį ir sodresnį skonį. Iškeptas muslis yra saldesnis nei įprastas.

Rengiant medžiagą, buvo naudojami šie straipsniai:
🔗Muslis
🔗
🔗
🔗
🔗

Ačiū už tokią įdomią istoriją. Labai informatyvus. O muslis yra skanus ir sveikas.

[Larissa]

Larissa,