Viso grūdo rūgštynių garbanos

Viso grūdo rūgštynių garbanos

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Tešla numeris 1
Viso grūdo kviečių raugas 100% drėgmės	150 g.
Gazuotas mineralinis vanduo	65 g.
Viso grūdo kvietiniai miltai	150 g.
Maltozės sirupas	15 g.
Daržovių aliejus	10g.
Druska	5d.
Tešla numeris 2
Viso grūdo kviečių raugas 100% drėgmės	150 g.
Gazuotas mineralinis vanduo	50 g.
Kvietiniai miltai	150 g.
Cukrus	10g.
Daržovių aliejus	10g.
Druska	5d.
Tepimui:
Pienas
Pabarstymui:
Sezamo

Gaminimo būdas

• Pirmiausia atnaujinkite raugą. Turiu prancūziško skysčio.
• Virimo tešlos numeris 1. Šakute sumaišykite pradinę kultūrą stiklainyje su melasa, vandeniu, aliejumi. Supilkite HP į kibirą. Viršų su miltais, druska. Sumaišykite per 20 minučių, kaitindami bet kurią programą. Tada iš tešlos suformuokite rutulį, įdėkite jį į indą, šiek tiek suteptą augaliniu aliejumi, ir palikite, kol jis padvigubės.
• Virimo tešlos numeris 2. Sumaišykite pradinę kultūrą stiklainyje su šakute su vandeniu, augaliniu aliejumi. Supilkite HP į kibirą. Ant viršaus užpilkite miltų, druskos, cukraus. Tešlos režimas. Užminkius HP išjunkite ir palikite tešlą padidėti 2 kartus.
• Tikslus tešlos pakilimo laikas priklauso nuo raugo stiprumo, miltų, kambario temperatūros ir drėgmės ir gali būti nuo 3 iki 5 valandų.
• Tada atskirai suminkykite kiekvieną tešlą, suvyniokite ją į stačiakampį, šiek tiek patepkite augaliniu aliejumi, padėkite vienas ant kito ir sukite išilgai.
• Supjaustykite aštriu peiliu į 2 cm storio gabalėlius. Aš gavau 12 vienetų. Noriu patikslinti, kad geriau ne pjaustyti peiliu, o verčiau pjauti. Tada gabalėliai nėra lipni.
• Kiekvieną gabaliuką pamirkykite sezamo sėklose ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kol padvigubės (2–3 val.).
• Prieš kepdami pabarstykite pienu.
• Kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180C ir kepkite dar 15 minučių. Atvėsinkite ant grotelių.
• 
• 
• Aromatas buvo neįtikėtinai kepamas kepant !!!!! Ir man patiko skonis, nepaisant ZZ miltų.

Pastaba

Naudoti miltai:

Panašūs receptai

Bandelės su rupiais kvietiniais miltais ir rauginta varške (Omela)

Viso grūdo bandelės (+ Gala +)

Liesų kviečių pyragai duonos virimo aparate (Pipirai)

Mažas bičiulis, gerai padaryta! tokios garbanos yra spalvingos

Amalas, na, kokios stebuklingos bandelės! Mano turimi miltai yra lygiai tas pats CZ, viską nunešė į žymes. Neturiu laiko pakartoti jūsų receptų, juos išduodate daug greičiau, nei įmanoma įgyvendinti mano virtuvėje. Tikriausiai neturiu tiek valgytojų, aš ką tik baigiau grietinės pyragą, o kitas eilėje yra dar du receptai ir čia šios garbanos yra nuostabios ... Man patinka kepiniai su centriniais kvietiniais miltais, tikrai išbandysiu, ir eksperimentuokite su raugu.

[Goferis]

Goferis , dėkoju!! Tiek CZ miltai, tiek raugas gėrė mano kraujo šuolį ... Bet aš taip pat džiaugiuosi rezultatu !!!

Melanyushka , ir ačiū tau! Jei atvirai, miltai man nelabai patiko. Palyginu su „Altaja Health“ miltais. Ir būtina jį persijoti, kitaip susiduria siūlai iš maišelio!

Taip, miltai toli gražu ne patys geriausi, nusipirkau tai, kas buvo šiuo metu, laukiu, kol galiausiai baigsis, ir 2 kg pakuotę ... Iš mūsų sunku nusipirkti centrinių miltų miltų, tikrai patiko „Granatas“, bet seniai nemačiau. Matyt, turėsiu pirkti internetu, kažkaip negaliu patekti į vietinį pirkinį - jau per vėlu, tada dar niekas nepirks. O „Altajaus sveikatos“ miltų iš viso nemačiau mūsų mieste, nežinau, kas tai yra.

[Melanyushka]

Taip, miltai toli gražu nėra geriausi, nusipirkau tai, kas buvo šiuo metu, laukiu, kol galiausiai baigsis, ir 2 kg pakuotę ...

Melanyushka , 🔗 Uffff, gerai, bent jau aš ne vienintelė, turinti tokią nuomonę ... kitaip aš viską nusidėjau savo kabliukams ...

Ir niekada nemačiau „Altaja Health“ miltų mūsų mieste, nežinau, kas tai yra.

Aš jį turėjau anksčiau. Pasiėmiau 2 maišus po 5 kg, niekada nesigailėjau. Ten ir 1kg. yra pakuotė.


Užsisakyti galite čia 🔗

[Amalas]

Amalas! Na, tiesiog neišsenkantis idėjų versmė !!! Man tiesiog šokas ant kelio Super !!!

[Marinochka]

Marinochka, dėkoju!!! O, aš turiu visą idėjų tėtį ... Kur laikas imti srovę ..

Mistletochka, ačiū! Užsisakysiu.

Taigi dabar greitis nėra silpnas! Netrukus visiškai nustosiu išeiti iš virtuvės. Kaimynai klausia, ar namuose atidariau mini kepyklėlę. Kiekvieną dieną visame įėjime tvyro šviežių kepinių kvapas!

Kaimynai klausia, ar namuose atidariau mini kepyklėlę.

Nežemiškas grožis !!!!!!!
Bravo!