Rupi kvietinė duona su tešla

Kategorija: Rauginta duona
Visa kviečių duona su tešla

Ingridientai

raugo 20 g
ruginiai c / z miltai 110 g
vandens 420g
kviečių c / z miltų 530 g
druska 12g
cukraus 1 valgomasis šaukštas

Gaminimo būdas

  • Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite 20 g raugo, 80 g ruginių c / z miltų ir 80 g. vandens. Mes paliekame 8 valandas kambario temperatūroje.
  • Minkyklėje sumaišykite visus likusius miltus ir vandenį, palikite 20 minučių autolizei. Tada suberkite tešlą, druską, cukrų ir minkykite vidutiniu greičiu 12 minučių (aš minkau Ankarsrum). Įdėkite tešlą į riebalais pateptą dubenį ir palikite fermentuotis 1,5 valandos. Minkome kas pusvalandį. Tada suformuojame apvalią bandelę, įdedame į krepšį arba kiaurasamtį (geriau į krepšį įdėti vaflinį rankšluostį, gausiai pabarstytą miltais) ir palikti 2,5 valandos. Mes kepame 230 laipsnių temperatūroje, į orkaitę įdėdami kepimo skardą su verdančiu vandeniu. Po 10 minučių išimkite kepimo skardą, sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar 30-40 minučių.


ANGELINA BLACKdaugiau
Sourdough-ah ... Mano elementas! Geros duonos, kolega !!!
Gnu
Ingrida, Oho!!!! Koks gražus !!!! Ir kaip jis buvo suplėšytas iš malonumo !!!.
Man patinka tešlos duona ir net raugas.
Anna 1957 m
Ir man reikia CZ. Išvaizdus vyras
DonnaRosa
Citata: Anna 1957 m
CZ.
CZ =?
Anna 1957 m
Citata: DonnaRosa

CZ =?
Viso grūdo miltai, iš jų pagaminta duona. Dėl mitybos priežasčių.
DonnaRosa
Anna 1957 m, šiurkštus?
Anna 1957 m
Citata: DonnaRosa

Anna 1957 m, šiurkštus?
Tai vadinama: neskaldyti grūdai.
Iš Vikipedijos: Šis terminas kartais vartojamas grūdų miltams nurodyti, kuris yra neteisingas, nes terminas „rupūs miltai“ labiau tinka standartiniams maisto produktams rupiuose grūduose. Todėl reikėtų atskirti terminus „rupūs miltai“ ir „viso grūdo miltai“.
Gnu
Anna 1957 m, Anya, TsZ miltai ne tiek dėl mitybos, kiek dėl tokių miltų naudingumo.
DonnaRosa
Anna 1957 m, Mes parduodame grubų šlifavimą. y. rupus miltai. Mes nežinome kito.
Anna 1957 m
Citata: gnu

Anna 1957 m, Anya, TsZ miltai ne tiek dėl mitybos, kiek dėl tokių miltų naudingumo.
Man tai sinonimai. Jis man naudingas, nes jo glikemijos indeksas yra mažesnis nei baltųjų miltų. Iš jo valgau tik kepinius.
Peteris Pushas
Citata: DonnaRosa
CZ =?

Rupūs miltai apima: tapetų miltus (96% miltų iš grūdų) ir pilno grūdo (100% derlius). Abi yra vienodai naudingos ir pakeičia viena kitą. Miltų malimas turi daug naudos, tačiau tai jau yra malimo specifika.
Ingrida
Taip, m / m yra viso grūdo miltai. Visus grūdus sumalant kartu su lukštu, kuriame laikomos naudingiausios jo medžiagos. Miltus malau pati, todėl nekyla problemų dėl pirkimo. Turiu tešlos maišytuvo antgalį.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas