Desertinė duona „Spanguolių riešutas“

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Raugas
rugių pradžios kultūra 100% aktyvi drėgmė	20 gramų
kvietiniai miltai 1 arba klasėje	55 gramai
vandens	40 gramų
Spanguolių vanduo
spanguolė	145
verdantis vanduo	120 gramų
miltų ir riešutų mišinys
skrudintų graikinių riešutų	50 gramų
kvietiniai miltai, c / z	50 gramų
kvietiniai miltai 1 arba klasėje	155 gramai
sausos mielės	1,6 gramo
tešla
spanguolių vanduo	235 gramai
raugo	75 gramai
kvietiniai miltai 1 arba klasėje	155 gramai
fermentuotas salyklas	9,3 gramo
sausos mielės	2,4 gramo
tešla
kvietiniai miltai 1 arba klasėje	70-90 gramų
skrudintų graikinių riešutų	150 gramų
augalinis aliejus b / s	1 valgomasis šaukštas šaukštas
druska	9,5 gramo
spanguolė	visi

Gaminimo būdas

Raugą paruošiame likus 8 valandoms iki minkymo.
Paruoštas raugas
Kepkite graikinius riešutus (iš viso 200 gramų).
Spanguoles 30 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Mes neužsidarome.
Kruopščiai išpilame visą vandenį. Pasverkite ir įpilkite paprasto vandens iki norimo svorio.
Malūnėlyje sumalkite 50 gramų riešutų kartu su 50 gramų c / z miltų. Sumaišykite su visais kitais ingredientais. Atidėti.
... Į spanguolių vandenį įpilkite raugo. Plakite mikseriu ir palikite 30 minučių.
Suberkite visus tešlos ingredientus, sumaišykite.
Pabarstykite ant viršaus sausu miltų, mielių ir riešutų mišiniu. Palikite 3 valandas šiltoje vietoje, uždengę.
taip tešla atrodo pradžioje ir pabaigoje. Šlapia dalis prasiveržia per „antklodę“
Įpilkite sviesto, riešutų, stambiai susmulkintų (150 gramų) miltų. Užminkykite rupią tešlą taip, kad visi ingredientai „susidraugautų“ ir paliktų 20 minučių.
Įberkite druskos ir toliau minkykite 7-8 minutes. Periodiškai išvalykite jį iš kombaino dubenėlio.
Taip atrodo tešla.
Ištempkite tešlą. Išpilkite spanguoles, kurios buvo užpilamos vandeniu. Minkykite jį į tešlą. Labai tvarkinga.
Apvalykite tešlą. Patepkite indus ir padėkite tešlą 1,5–2 valandoms.
Tešla fermentacijos pradžioje ir pabaigoje.
Užminkykite tešlą, įdėkite ją atgal į indą ir laikykite šaldytuve 8–10 valandų.
Tešla po šaldytuvo.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir palikite 1,5–2 valandas sušilti kambario temperatūroje.
Suformuokite duoną ir įrodykite. Tikrinimas 70-90 minučių. Krepšelyje siūlės. Prieš padvigubindamas.
Tešla korektūros pradžioje ir pabaigoje.
Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių. Aš kepiau dubenyje su dangčiu, kurį taip pat pašildžiau su orkaite.
Apverskite ruošinį ant kepimo popieriaus.
Mes darome pjūvius ir perkeliame juos kartu su popieriumi į indus.
Uždarykite dangčiu.
Kepimas, uždengtas 20 minučių. Temperatūrą nedelsdami sumažinkite iki 200 laipsnių.
Nuimkite dangtį ir sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių.
Mes kepame, kol paruošta. Mano bendras kepimo laikas buvo 60 minučių
Jei duona viršuje pradeda stipriai ruduoti, uždenkite folija.
Mes tai suprantame. Atvėsinkite, sukapokite ir mėgaukitės.
Skanaus!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

10–11 valandų.

Gaminimo programa:

orkaitė, virtuvinis kombainas.

Pastaba

Spanguolių nauda slypi jo daugelyje maistinių savybių. Spanguolės yra aktyvus antioksidantas, jis apsaugo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, apsaugo nuo senėjimo.

Spanguolėse gausu kalio druskų ir vitamino C, jų vartojimas yra peršalimo prevencija ir organizmas apsaugomas nuo virusų poveikio.

Spanguolių nauda neginčijama sergant tokia liga kaip cistitas. Spanguolės laikomos natūraliu antibiotiku, nes jos užkerta kelią kenksmingų bakterijų susidarymui šlapimo pūslėje.

Spanguolių nauda daro įtaką kraujagyslių sveikatai, neleidžia susidaryti apnašoms kraujagyslėse.Reguliariai naudojant spanguoles, jums negresia venų varikozė ir kraujo krešulių susidarymas induose.

Valgant spanguoles, išvengiama skrandžio opų ir vėžio.

Duonos receptas paimtas iš angliškos svetainės. Aš nieko jame nepakeičiau.
Duona kieta. Labai skanus. Nesigailėjau, kad praleidau tam tiek laiko.