Rauginta nesmulkintų kviečių duona (orkaitė)

Kategorija: Rauginta duona
Rauginta nesmulkintų kviečių duona (orkaitė)

Ingridientai

Viso grūdo 100% raugas
miltų ir vandens perpus
pagal masę rauge)
245 g
Visų kvietinių miltų
šiurkštus šlifavimas Belovodye
325 g
Sėlenos 15 g
Malti linų sėmenys 15 g
Panifarinas 1 šaukštelis
Druska 1 šaukštelis
Vanduo 280 g

Gaminimo būdas

  • Sumaišykite vandenį su raugu. Sudėkite ingredientus į viryklę. Tešlą minkykite 1 valandą 30 minučių.
  • Suformuokite apvalią arba pailgą duoną, palikite 2 valandas inde.
  • Iškirpkite ir kepkite ant židinio su garais arba įkaitintoje formoje su dangčiu. 30 minučių. esant 240 po dangčiu ir 20 min. esant 220 be dangtelio

Pastaba

Originalus Liudmilos receptas 🔗

Rezlina
Graži duona
O KhP tai nebus kepama?
Norėjau pabandyti kepti duoną su viso grūdo raugu (pagal jūsų receptą), bet KhP.
Ir nėra panifarino .. ar galite jį kuo nors pakeisti, ar visai be jo?
Lenhcik
Kalbant apie HP, aš nežinau, ar tokia duona joje pasirodys, tačiau panifariną galima pakeisti ilgai ir kruopščiai minkant, kol išsivystys glitimas, rankomis bent valandą ar kombainu (bet tik tame, kur galite minkyti tešlą). Gal aš klystu, tada nepataikyk stipriai.
Ir duona tikrai labai gera.
gannusia
Šiandien bandžiau kepti šią duoną KhP. Galiu vienareikšmiškai pasakyti, kad receptas skirtas ne HP, o orkaitei. HP yra per daug drėgmės, todėl teko kepti orkaitėje. Bet ir po tokių išbandymų duona pasirodė skani! Ačiū Aleksandrai!
Aleksandra
gannusia,

Duonos virimo aparate pagal šį receptą galima minkyti tik tešlą. Kepti nebus galima, viryklė neleidžia tokioms laisvėms su skysčio kiekiu, jai reikia tešlos, kurią laiko bandelė.

Gera sveikata
lenkus
Citata: Aleksandra

gannusia,

Duonos virimo aparate pagal šį receptą galima minkyti tik tešlą. Kepti nebus galima, orkaitė neleidžia tokioms laisvėms su skysčio kiekiu, jai reikia tešlos, kuri laikoma bandelėje.

Gera sveikata

Štai, gyvenk ir ieškok. Po ilgų išbandymų pagaliau radau duonos receptą iš tapetų miltų (jūsų. Beje, ar gali būti kur kitur?). Iš nepatyrimo, turėdamas omenyje, kad tapetai ir visa esmė kepė duoną po duonos iš jų KhP, be to, šuoliais. Taigi atsisakyti bergždžių bandymų iš to išsikepti ką nors padoraus HP? Ar vis tiek galite kovoti ir toliau ieškoti proporcijos tarp jo ir kitų miltų, kad duona pakiltų? Ar tai visiškai nenaudinga su mielėmis? Štai čia - https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.60 mano „kova už nekaltą dirvą“ šiomis kančiomis. Ant pakuotės užrašyta "Rupių kvietinių miltų tapetai, pagaminti iš sveikų grūdų. Yra pluošto ir mikrobų". Duona pasirodo negraži, bet skani. Ir dar neišmokau gaminti tešlos. Ir aš neturiu panifarino ...
lenkus
Aleksandra
Nuo tada, kai man buvo diagnozuotas diabetas, aš naudoju tik visą / tapetą. Taip, kažką rasite.
lenkus
Citata: Aleksandra

Nuo tada, kai man buvo diagnozuotas diabetas, aš naudoju tik visą / tapetą. Taip, kažką rasite.

Aš ieškau tos pačios priežasties. Kol kas randu tik vieną kūrinį. Iš tapetų - tik šis jūsų tešlos receptas ir viskas.
O kaip su cukrumi - ar negaminate naminių jogurtų? Gyvos jogurto bakterijos žiurkėnų cukrus taip gerai, kad nuo tada, kai pradėjau valgyti naminius jogurtus, cukrus sumažėjo nuo 18 iki 10 - sveikas žmogus.
Aleksandra
Turiu visą poskyrį „Aleksandra“, yra daug apie diabetą ir miltus.
Čia ne tema, potvynis

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas