„Panasonic 2502. Darnitsky“ duona

Atidžiai perskaitėme x / viryklės instrukcijas ir einame čia „Panasonic“ duonos gaminimo aparatas

Ačiū už receptus. Dar niekada nevalgėme tokios skanios duonos!

Šią duoną kepu antrą kartą iš eilės.
Eksperimentuokite su miltais ir režimais. Užvakar ant rugių, 1 klasės kviečių ir nuluptų rugių miltų. Man labai patiko. Duonos mažai. Tankus, kaip man patinka, eh
šiandien kepiau ant aukščiausios kokybės miltų „Makfa“ (įdėjau šiek tiek c / s prancūziško daikto) ir pusės nulupto rugio. Aš nustatiau pagrindinį režimą.
Uzhk duona yra kitokio skonio. Bet vėl labai skanu!
Kitą dieną nusprendžiau pakartoti eksperimentą, bet paėmiau miltus ir rugius ir nustatiau pagrindinį. Gyvos mielės 9 g.
Aš pranešiu.
Dėkoju autorei už nuotraukas!

Labai ačiū už receptą. Duona buvo kepama ištikima šviesai, dangtis pasirodė kiek prislėgtas, bet manau, kad tai susiję su miltais

Esu naujokas. Kepsiu pirmą kartą. Parašykite XL kepalo proporcijas

[SValerija]

SValerija, Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą. Man labai patiko jo skonis, tai ir bandžiau gauti! Labai ačiū, duona nėra labai aukšta, bet labai skani. Dabar tai yra mano mėgstamiausias receptas.

Visą laiką nuo duonos aparato įsigijimo, o tai jau maždaug metai, niekada nebuvo įmanoma iškepti ruginės duonos. kokie receptai nebuvo naudojami iš skirtingų šaltinių. niekada to nedarė. nusprendė išbandyti šį receptą ir vėl nepavyko. ruginė duona gaunama tik iš paruoštų mišinių iš parduotuvės. Kviečius kepu praktiškai pagal bet kokį receptą ir visada už 5 su pliusu, ypač mano kaip pieninė duona pagal receptą iš duonos aparato instrukcijų. bet Darnitskis neveikė pagal šį receptą



kaip čia įterpti nuotrauką? kas per....

Ir noriu pasakyti: labai ačiū už duoną! Pagaliau gavome įprastą duoną. Geriau nei parduotuvėje!
Kviečių 1 klasė
Rugiai - sveiki grūdai, smulkiai sumalti.
Ir 1-oji. šaukštas Extra R-dark rugių.
Meduolių vyras buvo labai skystas. Įpyliau truputį kviečių. Tada ji spjovė. Uždariau ir nelipau. Pasirodė labai skanu. Duonos rūgštumas sumažėjo senstant duonai.
Nefotografavau. Deja.

Prašau pasakyti, jei į šį receptą įdėsite 1-2 valg. l. salyklo, ar miltus reikės sumažinti tuo pačiu kiekiu?

[„NetM nepasitikėjimas“]

„NetM nepasitikėjimas“, nereikia trumpinti. Norėdami pradėti, pridėkite 1 samtelį. Pabandysi.
Tiks jums, pridėkite daugiau.
Khlebushka stogas kartais gali šiek tiek įtrūkti arba nukristi nuo sausų / drėgnų miltų ir kitų veiksnių, kuriuos lengviau atsekti kepimo metu. Geriau pakartoti.
Duona bus skani garantuota. Kepkite

[„NetM nepasitikėjimas“]

„NetM nepasitikėjimas“, nereikia trumpinti. Norėdami pradėti, pridėkite 1 samtelį. Pabandysi.
Tiks jums, pridėkite daugiau.
Khlebushka stogas kartais gali šiek tiek įtrūkti arba nukristi nuo sausų / drėgnų miltų ir kitų veiksnių, kuriuos lengviau atsekti kepimo metu. Geriau pakartoti.
Duona bus skani garantuota. Kepkite

Labai ačiū)

Priklauso nuo to, kas parašyta JŪSŲ x / viryklės instrukcijose, nuo šios programos - tiesiog įdėkite

Kiek žinau, „Panasonic“ pirmiausia turi miltus, ant viršaus - vandenį. Išimtis yra duona be glitimo. Bet aš (turiu „Panas“) dariau viską taip pat, kaip autorius, pirmiausia skystį, tada miltus, mieles ant viršaus (kad nesiliestų su vandeniu, nes nustatiau laikmatį). Tikiuosi, kad padariau viską teisingai ...

Labai ačiū, iškepta. Labai skanu)) kitą kartą išbandysiu su salyklu, o tada gal įberiu sėlenų ... bet su sėlenomis, matyt, turėsiu įpilti skysčio ...?

[Natalija]

Natalijajei sėlenos yra šiek tiek 1-2 šaukštai, aš nieko nekeičiu. Jei kepsite sausą su salyklu, įpilkite 1 šaukštą vandens.
Aš taip pripratau prie savo duonos, kad man „pridėti arba atimti“ salyklas nebeturi įtakos skysčio kiekiui.
Aš tikrai visada kepu duoną su c. h. arba ruginiai miltai šiek tiek „drėgnesni“ „Panasonic“. Viskas gerai.



Pažiūrėkite, jei nebijote eksperto, įpilkite 1 šaukštą salyklo, 2 sėlenas ir 300 ml. serumas + vanduo!

Aš tikrai visada kepu duoną su c. h. arba ruginiai miltai šiek tiek „drėgnesni“ „Panasonic“. Viskas gerai.

Tai yra, jei aš gerai supratau, galite paimti viso grūdo kviečius ir rugius, įpildami šiek tiek daugiau skysčio? Labai noriu išsisukti nuo aukščiausios ir 1 klasės kvietinių miltų ...

Pažiūrėkite, jei nebijote eksperto, įpilkite 1 šaukštą salyklo, 2 sėlenas ir 300 ml. serumas + vanduo!

Apskritai bijau, kad esu pradedantysis, tiesiog aktyviai studijuoju))

[kvieciai]

galite pasiimti pilno grūdo, kviečių ir rugių,

Na, ne iš karto.
Ts. Z. kvieciai Aš jį naudoju dažnai, visada maišau su „Makfa“ miltais. su. A c. Nemėgstu rugių. Man sunki duona su ja. Sunku kepti.
Turėjau omenyje nuluptus rugius.
Taip, mes įpilame šiek tiek vandens, palyginti su aukščiausiu laipsniu.
Eik į mūsų Temka. Jūs jau buvote ten. Pasiimkite bet kokią duoną, apie kurią diskutuojame. Pabandykite, prisijunkite prie eksperimentų. Viskas vyks greičiau. Viskas pavyks puikiai.
„Panasonic“ duonos gaminimo aparatai SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) (p. 397)

Sveiki! Duona stovėdama atrodė pakilusi, bet kepdama ji nuskendo. Kažkas ne taip. Tokį miltų derinį (50/50, pirmos rūšies kviečius / rugius) kepu pirmą kartą. Buvo kepamas 1 pagrindiniu režimu.

kažkas ne taip.

Stovėjo. Pasirinkite trumpesnį režimą.

Stovėjo. Pasirinkite trumpesnį režimą.

Kitą kartą bandysiu įjungti 3 režimą. Dėkoju!

Sveiki! Duona stovėdama atrodė pakilusi, bet kepdama ji nuskendo.

Tas pats. „Panasonic 2511“, pagrindinis režimas (01), L dydis, 200 g. Makfa V. su., 200 gr. rugių kepykla nulupta Ryazanochka, SAF momentas.

[palsasha]

Tas pats

Ne, vertinant pagal jūsų turimą nuotrauką nėra „tas pats“.

Matyt, turite sausų miltų. Ir jums pritrūko skysčių. Matote, banguota duona? Jums reikia įpilti porą šaukštų vandens.
Bandyk iš naujo. Sėkmės tau



palsashair kiek mielių buvo paimta?
Man atrodo, kad jei vartojate ilgą režimą, sumažinkite mielių kiekį.

[palsasha]

Ne, vertinant pagal jūsų turimą nuotrauką nėra „tas pats“.

Matyt, turite sausų miltų. Ir jums pritrūko skysčių. Matote, banguota duona? Jums reikia įpilti porą šaukštų vandens.
Bandyk iš naujo. Sėkmės tau



palsashair kiek mielių buvo paimta?
Man atrodo, kad jei vartojate ilgą režimą, sumažinkite mielių kiekį.

viskas pagal temos pavadinimo receptą

viskas pagal temos pavadinimo receptą

O aš kepu „kaip receptą“.
Bet mano „stogas“ nėra duobėtas ir nesisuka.

Tiesiog mes, kepėjai, turime išmokti žiūrėti * į savo Khlebusheką. Mat mes visi gyvename skirtinguose regionuose. Pas mus skiriasi klimatas, drėgmė. Įvairūs miltai.
... Aš tiesiog patarė įpilkite daugiau vandens, bet jūsų teisė to nedaryti.
Pridedu tokioje situacijoje. Ir tu pats matai.
Tik nekaltinkite HP dėl to.

O aš kepu „kaip receptą“.
Bet mano „stogas“ nėra duobėtas ir nesisuka.

Tiesiog mes, kepėjai, turime išmokti žiūrėti * į savo Khlebusheką. Mat mes visi gyvename skirtinguose regionuose. Pas mus skiriasi klimatas, drėgmė. Įvairūs miltai.
... Aš tiesiog patarė įpilkite daugiau vandens, bet jūsų teisė to nedaryti.
Pridedu tokioje situacijoje. Ir tu pats matai.
Tik nekaltinkite HP dėl to.

Ne, aš nieko nekaltinu, pirmiausia išbandysiu kitą režimą.

Pabandyk tai.

Pirmiausia išbandysiu kitą režimą.

Praneškite mums, kas nutiko (jei ne sunku, su nuotrauka).

Jums reikia įpilti porą šaukštų vandens.

Šaukštų pora yra 30 ml.

Pabandykite antrą (pakeisti trumpesnio režimo režimą).
Kepimas 7 režimais 3,5 valandos „Panasonic 2501“. Įpilta 2 valg. šaukštai kvietinių miltų papildomai (atrodė, kad bandelė vis dar buvo lipni, nors galėjo užtekti ir 1 valg. šaukšto. Visa kita pagal temos pavadinime pateiktą receptą, palyginti su „Panasonic 2501“ virykle (krovimo tvarka).Kvietiniai miltai 1 laipsnio Grana / nulupti ruginiai miltai Aleika. „Bekmaya“ mielės veikia greitai.

[mamusi]

Mano imtis 2. Režimas „Ruginė duona“, viskas pagal receptą, vanduo 280 ml. patarimu mamusi.

Skani duona.

Taigi pasirodė, kad tai yra įskaitinė duona, aš džiaugiuosi tavimi

Režimas „Ruginė duona“, viskas pagal receptą, vanduo 280 ml. mamusi patarimu.

Tai puiku!
Taip atsitinka, kad miltai „paprašo daugiau vandens“).
O mūsų „Panasiks“ susitvarko ir leidžia pilti daugiau skysčių.
Aš kepu pusę panašios ruginės duonos, panašiai kaip 475 g miltų + 350 ml išrūgų. Rezultatas puikus.

Šią duoną kepu dažnai pagal autoriaus receptą, bet naudodama presuotas mieles (9 g) „Panasonic 2502“ ir visada puikų rezultatą. Duonos stogas visada išgaubtas. Ačiū autoriui už receptą.

[Marija]

Marija, kiekvienas žmogus gali turėti skirtingą rezultatą.
Taigi jūsų miltai kuo labiau sutapo su recepto autoriaus miltais.
Tačiau yra ir neatitikimas!)
Kartais reikia įpilti šiek tiek vandens.

[Margarita]

Margarita, priešingai, kartais dedu šaukštą miltų. Bet rezultatas visada puikus, nors imu įvairių gamintojų miltus.

Šiandien kepiau šią duoną. Iš pradžių ji išpylė 290 ml vandens, tačiau minkymo procese ji pridėjo dar 10–20 gramų. Man patiko ir skonis, ir pluta! Dėkoju!

Gera dienos duona! Man pasirodė ne itin aukštai, kvietiniai miltai ne patys aukščiausi, bet pirmos rūšies.

Tešlos tankį bet kokiu atveju reguliuoja skysčio kiekis. Ruginiams miltams skysčio reikia apie 20% daugiau nei kvietiniams miltams.

Gera diena. Iškilo klausimas dėl vandens kiekio. Recepte nurodėte 270 ml. Šiame įraše sakoma, kad ruginiams miltams skiriama daugiau vandens. Tuo pačiu „prancūziškos“ duonos recepte (šio duonos aparato modelio instrukcijose) sakoma, kad už 350 gramų kviečių ir 50 gramų rugių (iš viso 400 gramų) duodama 310 gramų vandens. Aš nesuprantu - su 50 gramų ruginių miltų reikia daugiau vandens nei jūsų recepte, kur ruginiai miltai jau yra 200 gramų. Iš anksto dėkoju už paaiškinimą. Pagarbiai tavo, Jaroslave.

Nepageidautina taip galvoti naudojant ingredientų proporcijas. Miltai kiekvieną minkymo momentą yra skirtingi, orkaitės skirtingos, programos skirtingos, skiriasi kvietinių ir ruginių miltų proporcijos ir pan ... priežasčių gali būti daug.
Vienas dalykas lieka tas pats - miltų ir skysčių balansas tešlai minkyti tam tikru minkymo momentu!

Daugiau apie tai galite sužinoti kviečių-ruginės duonos temoje Meduolis iš kviečių ir rugių miltų (meistriškumo klasė)

Didelis skyrius padėti Skyrelio „Minkymo ir kepimo pagrindai“ turinys rasite daug naudingos informacijos.

„Panasonic“ x / viryklė turi savo skyrių Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Nepageidautina taip galvoti naudojant ingredientų proporcijas. Miltai kiekvieną minkymo momentą yra skirtingi, orkaitės skirtingos, programos skirtingos, skiriasi kvietinių ir ruginių miltų proporcijos ir pan ... priežasčių gali būti daug.
Vienas dalykas lieka tas pats - miltų ir skysčių balansas tešlai minkyti tam tikru minkymo momentu!

Daugiau apie tai galite sužinoti kviečių-ruginės duonos temoje Meduolis iš kviečių ir rugių miltų (meistriškumo klasė)

Didelis skyrius padėti Skyrelio „Minkymo ir kepimo pagrindai“ turinys rasite daug naudingos informacijos.

„Panasonic“ x / viryklė turi savo skyrių Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Dėkoju! Mane nustebino tik paralelių piešimas. Mat matematiniu ir logikos požiūriu tai nebuvo aišku.

matematiškai

Tešla yra gyvas organizmas, todėl ji turi savo minkymo ir kepimo taisykles. Patartina prie jo kreiptis ne matematiniu požiūriu, o suvokiant, ko reikia testui.
To reikia išmokti: pajusti tešlą

[Administratorius]

Administratorius, Sveiki! Neseniai forume dėl „Panasonic“ duonos aparato įsigijimo 2502. Yra senas 20 metų senumo LG, tačiau jame duoną galima kepti tik su mielėmis (nėra „kepimo“ programos), tačiau mums labiau patinka gryna raugas. Buvo tešla minkyti tokią tešlą, bet ji sugedo po 5 tarnybos metų. Jame suminkyti ir iš karto kepta duona orkaitėje už 1500-1800 gr.židinys po gaubtu (naudotas katilas).
Mes nusprendėme nusipirkti šiuolaikišką duonos virimo aparatą, norėdami kepti raugintą duoną, reguliuodami šį procesą įvairiais režimais, taip pat sutaupydami laiko manipuliuoti tešla. Pavargau ...
Kepta ir pilka, ir balta. Minkymas pagal „Pizza“ programą Nr. 20 = 45 min., Įrodymas išjungtoje HP = 3,5 val. Ir kepimas = 1 val. 10 min. prie 12 numerio.
Jų elgesys buvo toks pat: nedidelis pakilimas, tankus, smulkiai poruotas trupinys (įspūdis nėra iškepęs, nors paspaudus pakyla), viršus išblyškęs. Šiandien baltai nubraukiau orkaitės viršų.
Ar galima išsikepti tešlos duonos mano HP, neišėmus iš kibiro tešlos (kaip tai daro kiti, išsitraukę peilį ir uždėję „prancūziškos duonos“ programą)? Ar galite manipuliuoti kitomis programomis? Dėkoju.

Vakar aš kepiau „Darnitsky“ pagal jūsų receptą, bet vietoj vandens užpyliau išrūgų. Labai ačiū už gerą receptą.

Sveiki! Mano duona pasirodo esanti tanki, žema ir trupiniai, atrodo, drėgni, „Panasonic 2502“ duonos gamintojas pagamino iš receptų knygos: pagrindinė, pieno, „Darnitsky“ pagal šį receptą ... bet jie visi pasirodo vienodi , tik skiriasi skoniu.

Puikus receptas. Viskas pavyko nekeičiant recepto.

Laba diena visiems. Ar visada dedate tik sausas mieles? Aš esu naujas duonos gamintojas. Kaip pridėti gyvus?

Kaip pridėti gyvus?

Į kibiro dugną įdėjau šaukštą medaus ir sutrupinau į jį sutrupintas mieles.

Sveiki visi!
Prieš 5 mėnesius apsilankiau svetainėje, norėdamas patarti, kaip kepti raugintą duoną „Panasonic 2502“ duonos virimo aparate. Po pusmečio eksperimentų ir jūsų patarimų dėka aš sustojau prie šios galimybės. Pasirodo, kepalas, sveriantis 1200 gr ±
Aš turiu „Levito-madre“ raugą, užaugintą sausą.
Iš Šugurovskajos iš Penza išleidžiu miltus. Aš naudoju 4 veisles, 3 arba 2 apskritai.
Dabar receptas:
Vakare ruošiamas raugas: iš šaldytuvo kitam starteriui paimu 50 gramų iš tešlos, o čia aš paimu likusį starterį 75-80g + šiltas vanduo 60g + aukščiausios kokybės miltai 60g - dedu į naktį . Kas patogiau, dienos laiką gali pakeisti priešingu.
Ryte:
šilto vandens 400 gr (aš turiu savo iš čiaupo)
+ medus 30 gr
+ druska 1 2gr
-----------
Gerai išmaišykite.
Supilu į raugą, kuris atsirado vakare. Išmaišau, supilu į kibirą.
+ ant viršaus įpilkite 20-30g saulėgrąžų aliejaus.
Atskirai paruošiu miltų mišinį, kad jis būtų gerai išmaišytas, o duonoje nebuvo juostelės dėl skirtingos miltų ir įdėto salyklo spalvos. Bendras miltų svoris yra 440–460 gramų, minkant reikia žiūrėti į bandelę ir patiems pakoreguoti reikiamą kiekį.
Kvietiniai miltai. a / c = 200gr
miltų 1 rūšis = 240g
Kvietiniai miltai. c / z = 100gr
miltiniai rugiai. Nuluptas. = 100gr
sausas ruginis salyklas (negarintas) = ​​20g
maltų prieskonių šaukštelio lygyje: kalendra, kmynai, muskatas, imbieras.
Viską gerai išmaišykite
-----------
Supilkite į kibirą skysčio.
Įdėkite kibirą į šaltą tešlos režimą - pica # 20 = START. Tai 45 minutės.
Tada pasinaudojau Romano patarimais (jei neklystu, galiu tai suklysti), kuriuos jis čia davė. Už tai jam labai ačiū!
Tai yra, išjunkite paspausdami STOP mygtuką.
Iš karto trimis pirštais vienu metu paspauskite START + MENU + TRUMPAS SPALVA. Ekrane viskas užsidega. Tada spustelėkite DYDIS. Suplanavome 4–4,5 val. Tešla iškyla šilta. Viršutinė dalis pakyla po dangčiu.
Tada 2 kartus spustelėkite STOP.
Įjungiame "kepimo" režimą Nr. 12, nustatykite laiką 1 valanda 15 minučių.
Išimame, suvyniojame į rankšluostį - ir ant grotelių.
Albumo nuotraukos įkeliamos aukštyn kojomis. Aš nežinau, kaip pasukti. Ir čia jie visai neįkišti.

Viską dariau tiksliai pagal receptą, pasirodė nuostabi duona, visiems labai patiko skonis. Labai ačiū autoriui už šį receptą!

Ačiū už receptą, duona skani, stogas šiek tiek įgriuvo, kitą kartą reikės modifikuoti bandelę