Kviečių batonai pagal L. Geislerio receptą

[Opara (pulish)]

Kviečių batonai pagal L. Geislerio receptą

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Opara (pulish)
miltai stiprūs (turiu Nordik)	60 gramų
vandens	60 gramų
presuotų mielių	0,3 gramo
Tešla
kvietiniai miltai / rūšis	150 gramų
miltai stiprūs (turiu Nordik)	150 gramų
vandens	165 gramai
presuotų mielių	6 gramai
druska	7 gramai
tešla (moliūginė)	visi

Gaminimo būdas

• Opara (pulish)

• Kiek yra 0,3 gramo mielių? Šis skaičius atrodo taip. Paimkime mieles. Ištirpinkime juos vandenyje ir sumaišykime su miltais.

• Gautą tešlą (bulvinę) tešlą palikite kambario temperatūroje 16-18 valandų.

• Taip atrodo paruošta tešla. Jis tapo plonesnis, padidėjo tūriu, padengtas mažais burbuliukais ir ruošiasi pradėti nusėsti.

• Tešla

• Aš padariau partiją HP (7 * 5 * 12). Ištirpinkite mieles vandenyje. Tešlą perpilkite į kibirą HP, supilkite vandens ir mielių mišinį ir įpilkite miltų. Po 7 minučių minkymo įberkite druskos.

• Tešla nelimpa, yra elastinga, galime sakyti, kad yra tanki. Ištempkite tešlą, sulenkite ir fermentuokite. Kad tešla nesusidarytų, uždenkite. Fermentuojama 120 minučių. Po 60 minučių ištempkite.

• 
• Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir prieš formuojant.

• Padalinkite tešlą į tris lygias dalis. Geriau tai padaryti su svarstyklėmis. Mums to reikia, kad bagetės būtų paruoštos tuo pačiu metu.

• 
• Suminkykite kiekvieną gabalėlį į stačiakampį. Tvirtinkite kraštus centre ir paspauskite žemyn. Sulenkite per pusę ir sugnybkite.

• Uždenkite ruošinius ir palikite 10 minučių, kad atsipalaiduotų glitimas.

• Lininiu audiniu įtrinkite miltus.

• Delnais suvyniokite ruošinius į bagetes. Iškočiokite nuo centro iki galų, padarydami juos kuo plonesnius.

• Mes uždėjome ruošinius ant audinio, atskirdami juos raukšle. Uždengiame ir paliekame atstumą. Įrodymas 35-40 minučių.

• Įkaitiname orkaitę su akmeniu ir indu vandeniui virti iki 240–250 laipsnių.

• Bagetus perkeliame ant kastuvo. Mes darome pjūvius.

• Pirmas 10 minučių kepame garais. Mes pašaliname garus, trumpai vėdiname orkaitę. Mes sumažiname temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepame, kol suminkštės (turiu dar 15 minučių). Išimame, leidžiame atvėsti, supjaustome ir mėgaujamės.

• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Indas yra skirtas

3 batonai

Pastaba

Receptas pagal L. Geislerio receptą. Skanu, trašku. Jei nėra stiprių miltų, tada įpilkite glitimo arba šiek tiek sumažinkite vandenį. Rekomenduoti)

tai bagetas! negražiai gražus
tai viskas, ką galiu ... Negaliu išsikepti batonų su srove. mes negalime susitarti su orkaite. laikui bėgant paaiškėja. kurio nesugalvojau srovės.
klasės Angela! super klasė iš Meistro!

Kokie bagetai!
Angela, ačiū už išsamų MK!

[ang-kay]

ang-kay, tu būrėja!))) sukūrė tokį stebuklą iš 0,3 g mielių))) grožis ir rankos rankos)))
ir be sukčiavimo)

Angela, aš pavydžiu baltojo pavydo, tokių bagetų! Aš taip pat nesu labai draugiška su savo orkaite (dujomis). Bagetės yra tiesiog superinės! Tikiuosi, kad kada nors sulauksiu tokių dailių vyrų.

[ang-kay]

ang-kay,

Labai gražu! Labai labai! Sveikiname su puikia duona!))

Bet kodėl?! Kodėl Angela deda nepakeliamai gražius bagetus, kai aš alkana klajoju po HP?

Bet kodėl?! Kodėl Angela deda nepakeliamai gražius bagetus, kai aš alkana klajoju po HP?

Negalima klajoti išalkus dėl HP. Tai yra labai tiek didelis Apshibka))).

Upship buvo atliktas prieš kelerius metus ... registruojantis ...
Ir tada sukosi, sukosi, - nesirink

Ir štai jis yra !! Tai būtų greičiau rytoj, oi, poryt jis bus paruoštas tik))))

[Merginos,]

Merginos, ačiū, mano brangieji už dėmesį. Man malonu) Džiaugčiausi, jei tai kam nors naudinga.

padarė tokį stebuklą iš 0,3 g mielių

Inusya, mielės tešloje yra 6 gramai plius 0,3

Aš taip pat nesu labai draugiškas su savo orkaite (dujomis)

Tikiuosi, kad susidraugausite ar pakeisite elektriniu. Tada draugystė įvyks daug greičiau)

kai badauju alkanas po HP?

NataOi, netikiu, kad esu alkana! Su savo įgūdžiais to negali būti

Tai būtų greičiau rytoj, oi, poryt jis bus paruoštas tik))))

Žana, jei tešlą dėčiau naktį, valgyčiau šiandien

[Angela]

Upship buvo atliktas prieš kelerius metus ... registruojantis ...
Ir tada sukosi, sukosi, - nesirink

Pridėta 2016 m. Spalio 26 d., Trečiadienis, 06:32

Angela, iš kur aš galėčiau jo gauti ... šitų stiprių miltų ... eisiu jų ieškoti ...

[Lenochka,]

Lenochka, tiks geri aukščiausios kokybės miltai. Tiesiog reguliuoji vandenį ir viskas. Pirmiausia paimkite 150 gramų ir žiūrėkite.

[Lenochka,]

Lenochka, tiks geri aukščiausios kokybės miltai. Tiesiog reguliuoji vandenį ir viskas. Pirmiausia paimkite 150 gramų ir žiūrėkite.

Gerai! O duonos virimo aparato partija - visas ciklas? dvi valandos? ar tik partija?

Tik mišinys)

[Helen]

Aš turiu tris laisvas dienas ir nelaukiu 40 valandų, o tik 18
Duona moko kantrybės, todėl man patinka šis magiškas procesas)))

ir jūs nepatikėsite, aš norėjau pristatyti, bet įsigijus princesę visos mielės skrido į picas ir pyragus, o su sausomis aš nenorėjau ir miltai, kurie čia nėra stiprūs)))

Pridėta 2016 m. Spalio 26 d., Trečiadienį, 08:33

Helen, gerai) sankryžoje šis šiaurietis stovi

Helena, gera) sankryžoje šis šiaurietis stovi

Gerai !!! Ačiū !!!!

Iš serijos: kaip iš nieko gauti mažą šedevrą. Dėkoju.

Mes laukiame

[Svetlana]

Iš serijos

Svetlana, dėkoju

Mes laukiame

Taip

Bagetai puikūs! Pluta jų prašo! O, kada pirksiu orkaitę! Aš negaliu eiti tiesiai be savo įprastos duonos!

[Olenka,]

Olenka, dėkoju. Taip, blogai be orkaitės. Tikriausiai būčiau įėjęs į depresnyaką

[Angela]

Angelakokie bagetai, bravo! Aš vis dar negaliu su jais susidraugauti. Gaila, kad kitas tris dienas dirbti, kitaip pamačiau ir beveik pūtiau tešlą įdėti))). Ką manote, jei į paprastus miltus įdėsite farinos, ar tai bus tinkama? O kiek pridėti?

[Jaroslavna]

Jaroslavna, ačiū) O kas yra farina? Manitoba eis. Jei 00, tada ne.

[Angela]

Angela, ant pakuotės užrašyta „Manitoba 00“. Ar tiks?

Turi. Dėti tiek pat stipriai.

[Angela]

Angela, dėkoju!

Čia mes gavome tokį TIKRĄ batono skonį !!!
Aš net nenoriu jokių sūrio, kumpio ar uogienės priedų, tiesą sakant, tiesiog jaudulys !!!!

Čia mes gavome tokį TIKRĄ batono skonį !!!
Aš net nenoriu jokių sūrio, kumpio ar uogienės priedų, tiesą sakant, tiesiog jaudulys !!!!

ir aš vis dar negaliu patekti į sankryžą .. noriu tokių bagetų ... Žannos klasė !!!!

Čia mes gavome tokį TIKRĄ batono skonį !!!
Aš net nenoriu jokių sūrio, kumpio ar uogienės priedų, tiesą sakant, tiesiog jaudulys !!!!

Zhanna, ačiū, mielasis, už pranešimą. Bandomosios bagetės

dirbsime formuojant ir pjaunant)))

[Helen]

Helen, dėkoju
ang-kay, taip, aš žinau, kad buvau beždžionė, buvo gėda fotografuoti, bet lipdymas neturėjo įtakos skoniui, atsakau !!!!

Neabejoju, kad skanu) Nepykit. Kas dar pasakys jums tiesą, išskyrus mane, ką dirbti)

Ką tada lakstyti? išradėjas
Tikrai pasikartosiu, visiems patiko batonai))

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Žana, bet man labai patinka tavo batonai! y) Mes, arbatinukai, negalime pamatyti jokių trūkumų ...

Ir man tai patinka. Bet yra ko siekti)

Liko tik mažytė dviejų gabalėlių plutelė, aš taip pat dabar nieko nematau, nuėjau dėti rugių į orkaitę ir kvėpuoti kalendros ir kmynų, aromaterapijos aromatais.

Mergaitės, kryžkelėje nėra tokių kankinimų, kurių dabar reikia ieškoti

[Linas,]

Linas, pagrindiniame bandyme sumažinkite vandenį iki 150 gramų ir tiesiog paimkite „MacFoo“, mano nuomone, jūs turite gerą. Ir tada pamatysite, ar galite pridėti šiek tiek, ar ne.

Mergaitės, kryžkelėje nėra tokių kankinimų, kurių dabar reikia ieškoti

Paimkite „MacFoo“. Užminkykite tešlą su tešlos ingredientais (išskyrus mieles) į šiurkščią rutulį ir palikite autolizei 30–40 minučių. Po to į tešlą įpilkite mielių ir visko pagal bagetų gaminimo algoritmą, tai yra minkykite, kaip tikėtasi, ir tt Makfa turi ilgą glitimą. Jis ilgai išsipučia ir vystosi. Tačiau ji sugeba duoti puikių rezultatų.

Atsiprašau, kad patekau)))

Pamačiau KAIP

[Nata]

Nata, dėkoju)
Žana, Tikiuosi, kad dabar tai aišku?

Uh Huh

[Nata]

Nata, dėkoju!!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aš turiu tokių nuostabių bagetų! Skanu, perforuota!
Aš toks laimingas!
Puikus receptas!
Šiandien srovė nėra labai didelė ir vis dar yra gabalų, turiu dirbti!
Ir man labai patinka skonis!

Tai gerai. Aš, žinoma, norėčiau pamatyti rezultatą)

[ang-kay]

ang-kay, „Angela“ batonai skanūs!
Aš toks patenkintas.
Palaukite, kol bus nuotraukų. Kokios ten nuotraukos. : Oi: Angela randa mano klaidas.

[Angela]

Angela, Ačiū dar kartą! Aš juos gaminau su manitoba, viskas pavyko, skoninga))) Man dar reikia padirbėti dėl išvaizdos, o orkaitė tokią tešlą blogai paruduos.



Kaip pluta plonesnė? Ant savo bagetų visada turiu storą plutą.

[ang-kay]

ang-kay, Angela iš bagetų liko 2 vnt!
Ir viršus niekada neišėjo.
Kepsiu po savaitgalio. Labai panašu!
Pageidautini tik gražūs su pluta.

[ang-kay]

ang-kay, „Angela“ batonai skanūs!
Aš toks patenkintas.
Palaukite, kol bus nuotraukų. Kokios ten nuotraukos. : Oi: Angela randa mano klaidas.

Tonya. Džiaugiuosi, kad jums patinka bagetės. Dabar išsiaiškinkime.
Ar kepėte garais?
Kiek laiko juos įrodėte ir kokioje temperatūroje, bent apytiksliai?
Kokioje temperatūroje jis iškepė?

Pridėta 2016 m. Lapkričio 2 d., Trečiadienį, 14.44 val

Angela, Ačiū dar kartą! Aš juos gaminau su manitoba, viskas pavyko, skoninga))) Man dar reikia padirbėti dėl išvaizdos, o orkaitė tokią tešlą blogai paruduos.



Kaip pluta plonesnė? Ant savo bagetų visada turiu storą plutą.

Jaroslavna, labai geri batonai. Tau viskas gerai). Pluta turi būti storesnė už duoną ir traški. Iš nuotraukos man atrodo, kad turite tai, ko jums reikia)

[ang-kay]

ang-kay, Angela kepė pagal receptą. Korektūra kambario temperatūroje. Bagetai buvo kepami garuose.
Šią dieną kepiau pyragus, o viršus taip pat buvo blyškus.
Tešla nuostabi, dabartinė išvaizda nėra labai gera.