Kepimas „Panasonic SD 255“

Tiesą sakant, tai tešlos kaulai. technologiškai būtinas elementas. Labiausiai tikėtina, kad vis tiek turite problemų su pačia tešla (proporcijomis ar ingredientais). Kokį režimą naudojate?

Likus 20 minučių iki kėlimo laiko pabaigos, duonos virimo aparatas staiga pradeda sukti irklą tarsi minkydamas, tačiau tokie posūkiai yra labai lėti. Tai trunka pažodžiui minutę, tačiau to pakanka, kad tešla vėl nukristų į dugną.
Likusių 20 minučių, žinoma, nepakanka, kad vėl pakilčiau.

Kokioje programoje ir kokiu režimu kepėte?

„Pagrindinėje“ programoje, kurios temperatūros išlyginimo trukmė yra 1 val. Programos pradžioje, pirmoji treniruotė yra likus 1 val. 50 min. Iki programos pabaigos, antroji - paskutinė treniruotė 1 val. Prieš programos pabaigą. Tai yra, tešla vis tiek turi pakilti 1h30min - 50min = 40 minučių.

Tiesą sakant, tai tešlos kaulai

Taigi aš taip pat girdėjau apie tai, kad tešla turėtų pakilti 2 kartus. Bet kodėl gi ne pakilimo ciklo viduryje, bet likus 20 minučių iki pabaigos - akivaizdu, kad to nepakanka.

Režimas - daugiausia naudojame dietinius (dietinius su razinomis) ir tešlą.
Tešla dabar uždaryta - vėl po 20 minučių ji sugriuvo ir jau yra ant stalo, nes gerai, antrą kartą ji visiškai nepakilo.

Kepate ant dietinio ??
Taikant šį režimą, turėjau problemų dėl įgriuvusio stogo, tačiau priėjau išvados, kad į tešlą dedu per daug mielių, šiuo režimu jų tikriausiai reikia mažiau. Net ir naudojant šviežias mieles dietiniu režimu, tešla greitai fermentavosi, o tada stogas nuskendo.

Aš sau padariau tokias išvadas: aš beveik nenaudoju šio režimo, daugiau kepu ant „pagrindinių“, net iš neskaldytų miltų.

Naudodamiesi šiuo režimu (rupiems miltams iš „Indian spice“ parduotuvės) įdėkite mažiau mielių, nei nurodyta recepte, ir šiuo atveju aš naudoju ne gyvas, o tik sausas mieles.

Aš kepu daugiau ant „pagrindinių“, net iš neskaldytų miltų.

Ačiū už informaciją. Mes esame naujokai, griežtai laikydamiesi instrukcijų.
Duoną kepame tik iš viso grūdo miltų, todėl režimas yra tas pats. Mielės - tik sausos, specialiai parašytos duonos gamintojams.
Kitą kartą išbandykime pagrindinį režimą.

Bet vis tiek neaišku - ar tai reiškia, kad „Panasonic“ programa yra neteisinga, ar ne, nes 20 minučių antram tešlos pakilimui skiriama tešlos režimu?

„Dietos“ režimas skirtas viso grūdo arba rupiems miltams, bet ne aukščiausios rūšies!

Bet vis tiek neaišku - ar tai reiškia, kad „Panasonic“ programa yra neteisinga, ar ne, nes 20 minučių antram tešlos pakilimui skiriama tešlos režimu?

Nesu tikra, kad tai klaida .. nors tai galėjo būti per protinga. Kol turėjau dar vieną miltų partiją, stogas nesileido, turi būti tam tikrų subtilybių ... visi mūsų miltai nėra tokie patys kaip vakaruose. Gal taip yra?

„Dietos“ režimas yra skirtas viso grūdo arba rupiems miltams, bet ne aukščiausios kokybės.

Anties čia kaip aukščiausio laipsnio niekas neminėjo. Aš parašiau, kad mes kepame tik iš viso grūdo (prekės ženklas yra baltas vanduo) ir, atitinkamai, dietiniu režimu. Kartais dedame avižų kočiojimo, būtinai moliūgų sėklų, kedro riešutų, sėklų ir kt. Gal jie kažkaip daro įtaką?

Bet aš bandau išsiaiškinti daugiau su režimu - ar kas nors turėjo tešlą per 20 minučių? Manau, kad tai tiesiog neįmanoma. Ir „tešlos“ režimu - būtent šis laikas išleidžiamas antram pakilimui.

Taip pat pabandykite pasigaminti dietinės duonos pagal pagrindinį receptą (tai yra be jokių priedų - miltų, purtymo, vandens, druskos, cukraus, sviesto) ir pažiūrėkite, kaip šiuo atveju pasirodo kepalas.

Bet aš bandau išsiaiškinti daugiau su režimu - ar kas nors turėjo tešlą per 20 minučių? Manau, kad tai tiesiog neįmanoma. Ir „tešlos“ režimu - būtent šis laikas išleidžiamas antram pakilimui.

trumpas antrojo „tešlos“ režimo pakilimo laikas yra pateisinamas. Gaunate tešlą, ištraukite ją iš kibiro, supjaustykite raguolių bandelėmis, leiskite jai įrodyti ir kepkite.

MIKHA, „Panas“ režimai yra sukurti veikti automatiniu režimu pagal instrukcijas. Mitybos režimas prasmingas kreiptis dėl „Duonos iš kelių rūšių miltų“, nors instrukcijose rekomenduojama pagrindinė. Geriau pakyla, dribsniai yra garinami. „Tešlos“ režimu gaminau „Simple“ ir „Belyashi“. Abiem atvejais tešla puikiai pakilo, iš karto susuko į pyragus, pusvalandžiui uždėjo tikrinimui ir orkaitėje. Tešlos tūris nedidelis (miltų dalis nedidelė), jos pakanka tik vienam pyragui ant mažos kepimo skardos, gal tikitės daugiau?

Mes dažnai kepame iš viso grūdo miltų, pagal forumo receptą, iš aukščiausios kokybės kviečių ir neskaldytų grūdų mišinio ir ruginių mišinių, sveikų ir aukščiausios rūšies. Pavyzdžiui, tai yra mitybos režimas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9638.0
ar čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=22.0
Niekada nebuvo jokių problemų!

Nuo tada, kai buvo įsigyta HP, mielė ir koldūnų tešla gaminama tik ji. Skundų nėra. Kai gaminu tešlą kaip „imperinės bandelės“ ar „Kaizeris“ - kibiras kyla į viršų

Sveiki. Prašau žinių turinčių žmonių pagalbos. (panas. sd-255) Problema yra tokia, atrodo, kad tešla nesimaišo, pasirodo kažkokia pusiau kepta pusiau tinkama duona su kreiva pluta viršuje. Aš bandau kepti įprastą duoną įprastu keturių valandų režimu, naudodamas mentele ruginę duoną, nes kvietinių miltų mentelė buvo sėkmingai pristatyta kartu su kepta duona. ... Aš visiškai nusidėčiau ant peties, jei ne vienas BET. Kai ką tik nusipirkau duonos virimo aparatą, iš nežinojimo įdėjau būtent tokią mentelę ruginei duonai ir duona pasirodė normali. Bet dabar nieko neišeina. Orkaitė praktiškai neveikė, daugiausia rugių kastuvu išmesti 4-5 sėkmingi kepiniai (su įprastu kastuvu) ir 5 vnt. Ar tai gali būti dėl mentės ?? Dėkoju.

[Diamante]

Diamante Kalbama ne apie mentę, o apie miltus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0
Pasvėrėte miltų su svarstyklėmis? Ar jūs pakeitėte mieles?

Sokolnicheskaya kepyklos miltai. Deja, nėra svarstyklių. Viską matuoju matavimo akiniais. Aš nusipirkau stiklinę, kurioje galite matuoti ir kruopas, ir skysčius. Faktas yra tas, kad jei jūs kažko neužpildėte ar neužpildėte, tai neturėtų būti tokių kraštutinumų kaip mano. Pirmą kartą, tiesą pasakius, kepiau duoną, nusipraususi pirkinį, ir net be išmatuotos taurės užpyliau ją per akis, tiesiog miltus iš pakelio ir vandenį iš arbatos puodelio ir viskas pavyko. O dabar ... Man atrodo, kad ji tiesiog neminko normaliai, šiandien ji minkys, atidarys dangtį ir stebės visą procesą.

[Diamante]

DiamanteMiltus geriau matuoti svarstyklėmis, o skystį - taure iš HP.
Tokių problemų nebus. Išsijoti ir nesijoti miltai gramais ir puodeliais labai skiriasi. „Panasonic“ sunku sugadinti duoną, ypač kviečius. Jums pavyks!

Mentė nėra problema, ji neturi nieko bendro.
Nuorodai: į tris matavimo puodelius išsijotų kvietinių miltų supilu 220 ml pieno + kiaušinį, kuris taip pat yra skystas. Na, ir 1,5 valg. l. daržovių aliejus.
„Panasonic 254-255“ matavimo indelis yra didesnis nei -310ml. Tam pačiam skysčio kiekiui reikia paimti dvi stiklines be stiklelio ir dar užpilti iki 100 ml žymės. Išbandyta mano dukros duonos gaminimo aparate, ji turi „Panasonic 254“.

Aš skaitau forumą ir vis dar nesuprantu. Netikite instrukcijomis? Pagal instrukcijas, 2 arbatinius šaukštelius mielių už svarą, seifo maišelyje rašoma, kad mielių pakuotė kilogramui miltų. Turiu matavimo šaukštą iš „Panasonic“, todėl maišelyje su mielėmis turbūt yra 8 tokie šaukštai. Pirmą kartą kepiau, todėl įpyliau du įprastus šaukštelius, tiksliai atsimenu. Forume yra daug informacijos, deja, negaliu visko perskaityti, galbūt yra nuoroda, kurioje galite aiškiai perskaityti, kokia seka, ką ir kiek pilti. Man tiesiog reikia pačios paprastiausios duonos. Dėkoju.

ateik čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0
visi receptai yra surinkti čia

jei tingite naršyti (jų yra labai daug), pabandykite pereiti prie šių dviejų
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=564.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0

gera duona

[Diamante]

Diamante Pirmiausia kepkite duoną pagal pirmąjį receptą nuo instrukcijų iki HP.
Sausos greitai mielės, kiekis B-Basic (pagrindinis) R-Rapid (pagreitintas)

[Diamante]

Diamante Pirmiausia kepkite duoną pagal pirmąjį receptą nuo instrukcijų iki HP.
Sausos greitai mielės, kiekis B-Basic (pagrindinis) R-Rapid (pagreitintas)

Taip, aš taip ir darau, tik miltų nesijoju ir matuoju ne pagal svorį, o specialiai. jis yra didelis stiklinėje, aš išmatuoju jį vienu metu.

jums tiesiog reikia stebėti minkymą - matuojate produktus akimis, štai kas atsitinka

jums tiesiog reikia stebėti minkymą - matuojate produktus akimis, štai kas atsitinka

Taigi juk ne iš akies aš naudoju matavimo stiklinę, o mielėms, druskai, cukrui - matavimo šaukštą, kuris buvo prie viryklės. Netrukus būsiu namuose, bandysiu dar kartą, bet nesu tikras, kas bus. Aš nusipirksiu mielių pakeliui, nors jų galiojimo laikas dar nėra pasibaigęs. Ar galiu nusipirkti dar miltus?

aš naudoju matavimo taurelę ...

Bet savas, o ne reguliarus. Jūsų užduotis yra pasirinkti reikiamą skysčio kiekį šiam stiklui, kad būtų užtikrintas teisingas miltų ir skysčių santykis.
Jums jau buvo patarta stebėti partiją. Maždaug per 10 minučių turėtų susidaryti bandelė. Jei tešla plona - įpilkite miltų, sauso - vandens.
Daugiau- https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0

Atsiprašau, aš tikriausiai jau visus kankinau. Taurėje aš matuoju miltus ir vandenį, yra būtini skyriai, vandeniui, miltams, ryžiams ir tt Taigi aš jį naudoju. Yra personalas, labai mažas. Dabar eisiu jų išbandyti. Tada perskaičiau, kad į jį telpa 190 gramų miltų. Užpildysiu kelis kartus. Ačiū visiems už atsakymus.

mes nušluojame peilio variantą be menkiausių abejonių, apmąstymų, dvejonių. Pagrindinį pečių ašmenį kartu su duona atidaviau prieš mėnesį. Visos paskutinės duonos nuotraukoje yra ant šukos. Duona pasirodo gerai. Baba Rum iš Celestinos minkydama net padėkojo už šią mentę
Pirmiausia patikrinkite tuos kliuvinius, apie kuriuos buvote įspėti aukščiau.

Apsvaiginta! Aš paėmiau įprastą stiklinę, supyliau iki 260 ml. = 150 g., Tris kartus pamatavau ir įpyliau 3 * 150 = 450 į savo matavimo taurę ir į savo stiklinę, jei tikite dalybomis su užrašu „miltai“. “, pasirodė tik 300 g. Tada patikrinau vandenį, vanduo sutampa. Pasirodo, įdėjau beveik 2 kartus daugiau miltų, nei reikia, ir užpyliau tiek pat vandens. Na, aš niekada negalvojau, kad galite susipainioti su tokiu primityviu produktu kaip taurė !!! Dabar jau pasiryžau kepti duoną, pažiūrėkime, kas bus. Ačiū visiems už jūsų dalyvavimą.

norint teisingai išmatuoti miltus matavimo stiklu, stiklinę reikia keletą kartų pakratyti, kad miltai šiek tiek nusėstų - aš asmeniškai tai patikrinau matavimo stiklinėse ir svarstyklėse.

Ačiū visiems, viskas pavyko. Dėl nestandartinio matavimo puodelio miltų supyliau kur kas daugiau nei reikia.

Kiekvienam atvejui pasikartoju temos klausimą apie duonos negavimą:

Mieli kepėjai! Reikia patarimo!
Duoną kepu nuo vasario. Aš eksperimentuoju su sausomis mielėmis, šviežiomis mielėmis (tešla) ir su raugu. Yra daug patikrintų receptų, daugiau ar mažiau pavykusių. Viskas buvo gerai. Ir staiga! Gera, kepta duona trečią dieną pradėjo blogėti: trupiniai tampa drėgni, lipni ir atsiranda bjaurus kvapas. Antrą kartą kepiau pagal skirtingus receptus, prancūziškus su ruginiais miltais ir pagrindinio variantą. Ant šviežių mielių tešlos. Tarp jų - ant raugo, viskas buvo tvarkoje, nepablogėjo. Miltai „Makfa“ (1 ir 2 kartus - iš skirtingų parduotuvių). Anksčiau naudojau ne vieną kartą. Duoną visada laikau suvyniotą į rankšluostį, atvėsusi - laisvai uždarytame maišelyje, vėdinu. Nesuprantu, kokia nesąmonė?
Viryklė - „Panasonic 255.“ Aš kepu ir pavasarį, ir visą vasarą, kiekvieną savaitę ar daugiau ...Koks oras per ataskaitinį laikotarpį neįvyko.

NatalijaB
Kažką panašaus turėjau du kartus, nors trečią dieną kažkur buvo jaučiamas tik, tarkime, pelėsių kvapas. Kepta su šviežiomis mielėmis. Laikoma šaldytuve. Mano nuomonė yra iš šviežių mielių. Kol vasara karšta, laikinai perėjau prie sausų mielių. Viskas pateko į savo vietas, duona gali ramiai pagulėti savaitę, nepablogėja (bet tai atsitinka itin retai), paprastai baigiasi per 2 dienas.

[NatalijaB]

NatalijaB Tai duonos liga, veikiau bulvinė https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

[NatalijaB]

NatalijaB Tai duonos liga, veikiau bulvinė

Taip, atrodo. Dėkoju. Bet kodėl? Miltai? Mielės?

Tikriausiai miltai.

Teisingai, tai yra grybais užteršti miltai. Miltus galite pašildyti ir kaitrioje saulėje. Grybas visiškai neišnyks, tačiau jis žymiai susilpnės

Teisingai, tai yra grybais užteršti miltai. Miltus galite pašildyti ir kaitrioje saulėje. Grybas visiškai neišnyks, tačiau jis žymiai susilpnės

Jei jis yra 120 laipsnių. nepražus, tada jis yra saulė. Na, aš ją išmesiu iš nuodėmės ...
Ačiū visiems!

Norite pasakyti, kad bulvių grybas neveikia raugintoje duonoje? bet tik duonai iš šviežių mielių, ar aš neteisingai supratau NatalyaB užduotą klausimą?

[oleg9979]

oleg9979 Grybas rūgščioje aplinkoje praktiškai nesidaugina, kaip rugių kviečiuose, ruginėje duonoje https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Norite pasakyti, kad bulvių grybas neveikia raugintoje duonoje? bet tik duonai iš šviežių mielių, ar aš neteisingai supratau NatalyaB užduotą klausimą?

Na, aš tai padariau, taip. Miltai buvo tokie patys. Su raugu mano duona pasirodo rūgšti, su rūgštumu, skonis primena Darnitsky, net jei visi miltai yra kviečiai. Jis nepablogėjo, matyt, dėl rūgščios aplinkos, aš nežinau. Manau, kad tai nėra garantija, nes raugai yra skirtingi.

Atsakymas yra bulvė! Aš perku tokius miltus, patikrinau kilogramą, jei duona nuo karščio ir maišelio neblogėja, imu 10–15 kg. Ir tada, jei paimsite 1-2 kg, kartais atsiras sergančių miltų. Ir ji taip pat blogiau tinka, bandelė ir kita.

[NatalijaB]

Norite pasakyti, kad bulvių grybas neveikia raugintoje duonoje? bet tik duonai iš šviežių mielių, ar aš neteisingai supratau NatalyaB užduotą klausimą?

Sourdough yra savotiška dezinfekavimo terpė, nedidelė nusistovėjusi mikroorganizmų bendrija, kuri visomis priemonėmis bando užkirsti kelią „pašalinių“ įsiveržimui. Be to, jis turi didelį rūgštingumą, kuriame ne visi išgyvens. Štai kodėl rauginta duona yra daug lėčiau gendanti, supelijusi ir mažiau jautri grybams.
Niekada nededu ruginių miltų ir sėlenų tiesiai į tešlą, tik per raugą. Paskutinį kartą su bulvių liga susidūriau praėjusią vasarą, kai duoną kepiau ne su raugu, o su sausomis mielėmis.
Taigi, viskas yra visiškai logiška NatalijaB nenukentėjo, nepaisant to, kad jis buvo kepamas iš tų pačių miltų.

[Zhorikas]

Zhorikas, prisijunkite, kaip išsprendėte problemą su duonos gamintoju. Aš turiu tas pačias bėdas!

Perdavė garantiniam remontui laukiu atsakymo

Turiu tą patį idiotą su prancūzų programa. ...
Ir tai prasidėjo po šešių mėnesių veikimo. Gedimas tikriausiai yra programinis, nes jei kepi „kas antrą kartą“, tai yra, kartą, įprasta, vieną kartą - prancūziškai, tada viskas yra ledo ritulys, o jei iš eilės, tada viskas kepama paprastai, bet antroji duona nepakilti. Kiek supratau, prancūziškoje programoje jis neturėjo sutrinti duonos prieš kepant, nes joje nėra cukraus ir kepdamas neturi laiko pakilti, tačiau užsispyręs susiraukšlėja. Nors aš nesiimsiu laidos už šią versiją - grynai prielaidos ...

Sveiki! Prieš porą savaičių netyčia patekau į šią svetainę ir nuo tada tiesiogine prasme susirgau mintimi įsigyti HP. Kruopščiai viską išstudijavęs, įsitaisiau „Panasonic 255“ ir šiandien tapau išdidžiu jo savininku. Tiesa, pirkimą temdo tai, kad sutuoktinis labai skeptiškai vertino šį įsigijimą.Šiuo klausimu kyla klausimas - ar kas nors gali pasiūlyti gerą receptą pradedančiajam (pageidautina „Panasonic 255“), kad vietoje nužudytų savo žmoną skania ką tik iškepta duona. Tiesiog prašymas nesiųsti skirtingų FAK ten, aš jau buvau ten .... Ten tikrai daug informacijos, bet kol kas viską perskaitysi, o man jos reikia rytoj ... Prašau, padėk man.

Paprasčiausias pradedantiesiems kepėjams:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.new#new

Aš turiu tą pačią viryklę, o mano vyras taip pat šauniai reagavo į pirkinį, bet kai pirmą kartą kepiau baltą duoną iš instrukcijos (pirmoji pozicija), jo malonumas nežinojo ribų. Dabar aš kepu duoną kas antrą dieną ar net kas dieną, apie parduotuvę pamiršote Pabandykite iškepti šią L dydžio paprastą duoną

pasiūlykite gerą receptą pradedančiajam (pageidautina - „Panasonic 255“), kad jūsų žmoną būtų galima užmušti skania ką tik iškepta duona.

Zestas mane išmokė.
Mes visi įsimylėjome šią duoną.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Pats pirmasis kepamas prancūziškas su mielėmis.
Receptas yra iš instrukcijų.
Nužudyk žmoną vietoje su pirmąja duona!
Tiesiog viską įdėkite griežtai į el. Paštą. svarstyklės!

Aš turiu tą pačią viryklę, o mano vyras taip pat šauniai reagavo į pirkinį, bet kai aš pirmą kartą kepiau baltą duoną iš instrukcijos (pirmoji pozicija), jo malonumas nežinojo ribų. Dabar aš kepu duoną kas antrą dieną ar net kas dieną dieną, apie parduotuvę pamiršote. Pabandykite iškepti šią L dydžio baltą duoną

Atsiprašau, kad paklausiau „arbatinuko“, FAK pamačiau, kad būtina valdyti „kolobok“, pridėti miltų ar skysčių, kiek reikia, bet šiame recepte galima „viską įdėti ir laukti rezultato“?

Vlad426, išbandykite paprastą baltą duoną pagrindinei programai pradėti - tai 4 valandos. Miltus pasverkite tik svarstyklėmis. Ir nužudyk žmoną ant kirtimo, net kai duona pradeda kepti - toks kvapas !!!!!!!