Tortas su džiovintais vaisiais ir obuoliais karamelėje

[Tortas]

Tortas su džiovintais vaisiais ir obuoliais karamelėje

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tortas
Sviestas / margarinas	100 g
Trynys 1 vnt	24 g
Cukrus	60 g
Miltai	150 g
Kepimo milteliai	8 g
Vanilinas / vanilinis cukrus	skonis
Užpildymas
Vyšnios sausos	50 g
Sausos spanguolės	50 g
Džiovinti abrikosai	50 g
Karamelizuoti obuoliai	150 g
Krakmolas 1 valgomasis šaukštas. l	15 g
Konjakas	20 g

Gaminimo būdas

• 1

• sumaišykite sviestą, trynį ir cukrų

• TEKSTAS

• 2

• suberkite miltus su kepimo milteliais ir ranka suminkykite tešlą. Ilgą laiką negalima maišyti tešlos, ji taps klampi, o kepant bus sunku

• 3

• surinkite tešlą į bandelę ir įdėkite ją į šaldytuvą, kol užsiimsime įdaru

• 4

• dalį tešlos suberkite į formą ir rankomis paskirstykite išilgai formos dugno

• 5

• iš tos pačios tešlos padarykite šonus

• 6

• supjaustykite tešlą išilgai šono peiliu ar raižiniu

• Užpildymas
• 7

• Džiovinti abrikosai supjaustomi mažais kubeliais, kurių dydis yra sausos spanguolės ir vyšnios. Jei supjaustome didelę vyšnią į dvi dalis, viską sumaišome, sumaišome ir įpilame konjako, kad džiovinti vaisiai būtų užpilti ir taptų šiek tiek minkštesni.

• 8

• obuolius nulupkite, supjaustykite, suberkite į įkaitintą keptuvę, užberkite granuliuoto cukraus

• 9

• sumaišykite ir kepkite obuolius gautoje karamelėje

• 10
• 11

• obuoliai kepami labai greitai, kai tik maišant obuoliai pradeda prarasti formą, išimkite juos iš viryklės

• 12

• pridėti džiovintų vaisių obuolių

• supilkite krakmolą ant viršaus ir sumaišykite

• 13

• įdarą įdėkite į formą su tešla, išlyginkite

• 14

• iš supjaustytos tešlos likučių iškočiokite juostas, supjaustykite dantytu ratu ir uždėkite ant įdaro

• galite naudoti formą, kad padarytumėte gražų tinklelį

• 15

• įdėkite formą į orkaitę ir kepkite 190 * 30-35 min., pabarstykite cukraus pudra

Indas yra skirtas

f-ma 19cm. pyrago aukštis 4cm

Pastaba

Aš visada naudoju šią tešlą, jei man tiesiog reikia tešlos tešlos. Išbandžiau daugybę tešlos tešlos receptų, tačiau nė vienas iš jų man nepakeis šio recepto. Jo privalumai yra paprastas paruošimas. Jokių papildomų pagalbininkų mūsų virtuvėje. Maišosi labai greitai. Galite visiškai palikti šaldytuve ir nedelsdami naudoti kepant. Ką aš dažniausiai darau. Man labai patinka gatavo produkto struktūra. Pyragaičiai yra trupiniai, tačiau jie gerai išlaiko savo formą. Nupjaukite, nesupjaukite. Viršuje traški plona pluta, o burnoje tirpsta tešla.
Galite iškepti krepšelius, tada įdėti į juos įdaro ir vėl įdėti juos kepti. Užpilus įdaru, tešla išlieka tokia pati trupanti ir švelni.
Gaminimo iš šios tešlos pavyzdžiai.
Aviečių kremas ir šviežių aviečių krepšeliai



Sūrio pyragas su sūrio kremu ir džiovintais vaisiais



Kepti krepšeliai su grietinėle ir obuoliais



Maži krepšeliai su džiovintais vaisiais



Desertas su tešlos suflė.

Tinklelio forma yra įdomi.
Receptas paprastai yra nuostabus. Net mano abi kairės rankos niežėjo bandant tai padaryti))

[Haskis]

Haskis,
Nuostabus žiemos RECEPTAS

[Haskis]

Puikus receptas! : girl_claping: Man nelabai sekasi tešlos tešlos ...: Oi: Išbandysiu šį receptą HaskisLiudmila, jūsų receptai visada veikia, todėl tikrai pabandysiu

[Haskis]

Haskis, Liudmila, ačiū už skanumą ir grožį! Mes labai mėgstame tešlos tešlą, todėl artimiausiu metu ją tikrai iškepsiu.

Liudochka, labai ačiū! Kaip tik man
Tai yra būtent tai, ko jums reikia: didžiulės kūrybiškumo galimybės naudojant bet kokius turimus produktus.
Vienintelis klausimas: ar šiai tešlos tešlai tinka bet koks kremas / įdaras? ta prasme, kad nuo ko nors nesudrėksta?
Ir dar vienas dalykas: kaip tau skaniau - su sviestu ar su margarinu?
O jei pažvelgsite į savo recepto 1 punktą, ar įmanoma visa tai pastatyti ant naminio majonezo (be garstyčių)?

[Liudmila]

Liudmila, ačiū už jaukų receptą!
ateinančiose žymėse!

[brendabaker]

Net mano abi kairės rankos niežėjo bandant tai padaryti))

Jei jie draskosi, užimkite juos !!: girl_wink:

brendabakertaip taip tikrai. Bet kuriuo sezonu galite pasirinkti tinkamą tešlos įdarą.

kuzea, Tatjana, receptas visai nesudėtingas. Pabandyk tai. Čia svarbiausia nepertvarkyti veiksmų tvarkos. Minkyti reikia ta seka, kurią parašiau.

Lera-7, Svetlana, dėkoju!! : girl_curtsey: Tikiuosi, kad šis receptas įsitvirtins su jumis, nes jums patinka smėlis.

O jei pažvelgsite į savo recepto 1 punktą, ar įmanoma visa tai pastatyti ant naminio majonezo (be garstyčių)?

Olya, gerai, jūs manęs paklausėte problemos. Ilgai galvojau, kur turiu majonezą 1 žingsnyje ir kodėl be garstyčių?
Olya, aš nebandžiau maišyti su majonezu. Kažkas, kai atrodė, kad tai dariau su majonezu, bet tai tikrai nėra šis receptas. Čia aš nesu tavo supratimas.
Kalbant apie sviestą / margariną. Nepastebėjau stipraus skirtumo. Tačiau pastaraisiais metais tai dariau tik su aliejumi. Bet jūs galite tai padaryti taip ir todėl aš tai parašiau.
Gaminau kitokį įdarą. Buvo ir skystas įdaras, bet pagal receptą labai erdvus celfh Tatjana Dugnas nebuvo drėgnas. Aš tiesiog įsimylėjęs šį varškės įdarą. Aš dažnai darau su įvairiais vaisiais.
Aš taip pat gaminau šią tešlos tešlą su slaptu įdaru, kuris skiriasi nuo Svetos. O viršuje yra meringue, giedama orkaitėje. Labai skanus. Tiesa, šiuo atveju pyragas pirmą kartą buvo iškeptas. Tada ant viršaus uždėjau vaisių įdaro, ant viršaus išplaktus baltymus su cukrumi.
Sėkmės!
akis,TatjanaAčiū už šiltą patarimą už receptą!

Ilgai galvojau, kur turiu majonezą 1 žingsnyje ir kodėl be garstyčių?

Tai man priminė asociacijos „sviestas + trynys“ majonezą, tik neužteko garstyčių
Prisiminiau ir tai, kad kažkur turėjau majonezo krepšelių receptą. Atsiprašau, Liudochkka, aš čia padariau kvailį
Aš tikrai išbandysiu šį jūsų receptą!

Man tai labai patinka, kad nebūtų sunku ir skanu !! Būdamas žymėse, aš labai noriu išbandyti tešlą, bet mano planai, kai tik baigsis, išbandysiu iškart, o gal ir procese
O kur nusipirkote tokią formą tinkleliui ?? Net negaliu to gauti, nešiodama viskas yra kreiva.

Liudočka nesuprato: ar reikia kepant krepšelius atskirai, neužpildant, juos kuo nors prispausti ar persmeigti šakute?
Aš taip pat peržiūrėjau jūsų krepšelių receptą, kurį paskelbėte anksčiau, ten visko proporcijos skiriasi. Taigi, kokį receptą geriausia padaryti krepšeliams?
Vis dar neaišku: sumaišykite sviestą su cukrumi ir tryniu, kol cukrus ištirps, arba tik iki tolygiai? Tai yra, minkyti pirmąją dalį, taip pat lengvai sumaišyti greitai?
Aš jau įdėjau į orkaitę, bet dar nežinau, ką aš ten įdėjau.

Lerele! Skambinta forma tinklinės tešlos pjaustymui (iš „Teskoma“). Pavyzdžiui, čia 🔗

Pranešu:
Tešla pasirodė labai skani, - švelni, trapi, vidutiniškai saldi.
Kaip:
Aš padariau dvigubą porciją, nes ją užmečiau ant 32 cm formos.
Sviestas mano pakuotėje buvo 178 g, nenorėjau pradėti naujo, įpyliau 22 g alyvuogių aliejaus, šį sviestą išplakiau su cukrumi, žiupsneliu druskos ir visu kiaušiniu, kol cukrus visiškai ištirps. ir net šiek tiek iki purumo. Miltus reikėjo pridėti 20 proc. O kepimo milteliai buvo 12-oji pakuotė, aš įdėjau dar šaukštelį. soda.
Apskritai improvizavau
Aš nusprendžiau kepti per 2 kartus: pirmiausia „lovį“, o tada kepu su įdaru.
Tešla buvo minkoma maždaug 4-5 mm formos, šonų aukštis siekė 4 cm. Kepant tešla pakilo 4 kartus! Tai yra, vietoj lovio pasirodė maža plokštelė. Norėjau pasigaminti varškės įdaro, bet jam praktiškai nebeliko vietos
Todėl greitai sukūriau slaptą įdarą iš „Svetta“ (citrina + vyšnia), dar 15 minučių viską laikiau 170 * C temperatūroje ir ... šiandien per pusę dienos nieko nebeliko.
Klaidos: formos per didelis skersmuo, kadangi tešla yra trapi, reikėjo ją iškvėpuoti
Kepant tešlos tūris padidėja, į tai reikia atsižvelgti, jei ketinate tada įdėti daug įdaro.
Išvados: man labai patiko tešla tiek darbe, tiek rezultate. Budės!
Liudochka,

[Olga VB]

O kur nusipirkote tokią formą tinkleliui ??

Dėkoju!! Turiu Italijoje pagamintą tinklelį. Firmos „Martellato“. Dabar pažvelgiau ten, kur kadaise paėmiau. Aš šokiruotas !! Kaina 1600 rublių. Jūs galite išsiversti be jo.

Olga VB, Olga, Labai džiaugiuosi, kad jums patiko tešla, bet jūsų visiškai kitokia. Tai, ką aš jam daviau, yra mažiau varginanti. Man viskas lengviau. Aš nieko nemušu. Kiaušinius, sviestą kambario temperatūroje ir cukrų sumaišykite su šakute iki vientisos masės. Cukrus mano masėje neišsisklaido. Kepdamas jis puikiai skiriasi. Užmiegu miltus su kepimo milteliais ir minkau rankomis. Ir viskas. Maišau ranka, perduodama tešlą per pirštus. Nuo vienos iki dviejų minučių tešla paruošta. Tai daroma greičiau ranka nei mentele. Kombaino visai nenaudoju ir jo netepu. Tešla gali visiškai nestovėti šaldytuve, tačiau iškart įdaryta į krepšius. Jei norite tešlą iškočioti, turite kurį laiką palaikyti šaldytuve. Jei kepu tešlą be įdaro, tai į vidų nieko nededu (žirnių, pupelių). Tešla kyla, bet nėra kritiška. Čia tikriausiai vaidino soda.
Ir, žinoma, tokio skersmens trapios tešlos atveju turėtų būti padalinta forma arba forma su nuimamu dugnu. Jūs esate tik meistras, kuris net išvedė iš formos. Tikiuosi, kad bent jau leidau visiškai atvėsti, tada lengviau jį gauti, pasidaro sunkiau. O jei nėra įdaro, tuomet jį galite gauti dviejų lentų pagalba. Uždenkite lenta, apverskite aukštyn kojomis, atleiskite nuo formos. Formos apačioje uždedate kitą lentą ir vėl ją apverčiate „nuo galvos iki kojų“. Tokiu būdu apverčiu ne didelio skersmens ir įdaru.

Ak, kitaip? Tai yra, aš taip pat esu kilnus kulinarijos specialistas? Ji išrado spalvingą tešlą!
Liudočka, žinoma, gavo, kai viskas buvo visiškai kieta, bet ji net bijojo kvėpuoti. Labai padėjo lanksti mentelė iš Kesha.

Maišytuvu plakau sviestą ir cukrų, taip pat ranka sumaišiau miltus.
Tikrai išbandysiu, jūsų nuomone, nemušant sviesto ir netirpinant cukraus. Gal tešla taip neišsiplės.
Prieš išimdamas pavyko nufotografuoti, tada nespėjau nieko daryti, tiesiog pabandžiau porą trupinių

pagamintas iš slapto „Svetta“ įdaro (pusantros citrinos ir saujelės vyšnių). Spalva pasirodė labai graži, nuotraukoje ji suteikia blykstės oranžinę spalvą, o gyva - rubino
Man taip pat patiko, kad tešla yra labai švelni ir trapi, ji yra supjaustyta puikiai, tolygiai.

[Liudmila]

Liudmila, labai sielos pyragas, kaip tik vakaro arbatos sezonui, iškart toks jaukus ir jaukus iš kvapo, o paskui - iš skonio ir poskonio!
tešla nuostabi, daviau 130 g miltų, tada bijojau, kad nesurinksiu, ištempiau 26 skersmens formą, net tiek, kad užtektų šonams)
įdaras - obuoliai, virti su apelsinu (tiekimas), trupučiu slyvų ir trupučiu graikinių riešutų riešutų. ji nukirto perteklinį aukštį iš šonų ir išbarstė gabalus ant paviršiaus, nes ant tinklelio nebuvo tešlos.
iškepusi per pusvalandį, trupanti, kvapni
Labai ačiū!

[Olya]

Olya, ačiū už gražų pranešimą. Iš pradžių maniau, kad turite ikrų pyragą. Tada perskaičiau ir supratau, kad jis tiesiog smulkiai supjaustytas ir sugriežtintas. Aš taip pat mėgstu šį Svetos pyragą su įdaru.
Olya, bet receptas skiriasi kiekiu, nes suskaičiavau už 180 g sviesto. Ir prieš tai ji davė 150 g sviesto arba 250 g. Natūralu, kad visi produktai yra skaičiuojami.
Tatjana, stebina tai, kad aš jį ištraukiau ant 26 cm skersmens. Pasirodė griežtai 19 cm. Tinklelyje buvo pakankamai valgoma ir valgoma. Užpildai taip pat buvo pateikti tiksliai tokiu skersmeniu. Taigi jūs tiesiog magai. Vienas turi 32 cm, tu turi 26 !!! Labai džiaugiuosi, kad man patiko tešla. valgyk savo sveikatai.

Aš jį pavertiau 180 g aliejaus. Ir prieš tai ji davė 150 g sviesto arba 250 g.

Ir čia 100 ...Ar yra pradinė versija?

Taigi jūs tiesiog magai. Vienas turi 32 cm, tu turi 26 !!!

Lyuda, taip padariau dvigubą porciją

Ir čia 100 ... Ar yra kokia nors pradinė versija?

Olya, čia davė 100 g, nes ji pritaikė receptą pagal 19-20 cm formą. Ir įdaras buvo pateiktas tiksliai apskaičiuojant tokį pyragą.
Originalus receptas, kurį pats kadaise nukopijavau į užrašų knygelę, yra pagrįstas 150g aliejaus.
Dabar duosiu nuotrauką, kai užsirašysiu visus receptus sau. Taip mokėmės mokykloje. Aš pripratau, man labai patogu.
Neišsigąskite. Šiam įrašui jau 37 metai. Kol esu vedęs. Taip pat įvedžiau jį į mašinėlę. Todėl jau pagelto tose vietose, kur yra pėdsakų ... na, tarkim, sakykime mano aplaidumas konditerijos veikla.

Kiek metų ji kepė pagal tai, kaip parašyta knygoje. Tai yra, žymių seka buvo visiškai tokia pati, kaip rašiau atspausdintame recepte. Bet tešla išėjo iš ąžuolo. Tvirtas. Kažkur žurnale (nepamenu, kuris, tikriausiai, darbininkas ar valstietis, nebuvo anksčiau už kitus) radau paaiškinimą, kokia seka reikėtų minkyti tešlos tešlą. Pakeičiau produktų užsakymo tvarką, receptą palikdama nepakitusią (tik pasirodžius svarstyklėms viską matavau gramais), rezultatas buvo visiškai kitoks. Tokia, kokia yra dabar. Nuo tada nieko daugiau nekeičiau. Esu patenkintas šiuo konkrečiu receptu ir būtent tokiu rezultatu.
Išbandžiau daug įvairių trapios tešlos tešlos receptų, tačiau šis man labiausiai patinka. Nors ... gal tai tik įpročio ir skonio klausimas.

Kaip įdomu!
Žiūrėk, aukščiau rašiau, kad į tešlą įmaišiau žiupsnelį druskos (druskos dedu beveik į visus saldžius kepinius). O sename recepte turite druskos. Ne čia.
Ir aš paėmiau visą kiaušinį dvigubai porcijai. Jūsų senas receptas taip pat turi visą kiaušinį. Ir jūs čia turite tik trynį.
Taip pat įmaišiau kepimo miltelių (jų buvau nepakankamai pradėjęs, nesirinkau naujo), įpyliau sodos, o jūsų senajame recepte - tik sodos, o naujajame - tik kepimo miltelių.
O kalbant apie technologijas, buvau arčiau senojo recepto, tai yra sviestą išplakiau baltą su viskuo, išskyrus miltus ir kepimo miltelius, o tada greitai įmaišiau miltus. Ir nedėjau į šaldytuvą, o iškart pradėjau minkyti formos.
Pasirodo, kad aš pats to nesuprasdamas buvau arčiau originalaus recepto ir technologijos
Taip pat esu labai patenkinta rezultatu, nors tai ir padariau. Ne tik sausainiai pasirodė ne ąžuoliniai, bet ir patys subtiliausi.

Dabar noriu pakartoti jūsų technologinius krepšelius su Tanjos varškės įdaru - viską, kaip jūs pasiūlėte.
Vėliau pranešiu ir palyginsiu rezultatą.

[Haskis]

Haskis, Liudmila, ačiū už pyrago receptą. Aš ją iškepiau, bet tinklelis man netiko, tešla buvo suplyšusi, naudojau Teskovo volelį ir tik tam, kad ištempčiau .... Ką padarei ne taip?

Naudojau Teskovo vaizdo įrašą ir tik tam, kad pasitempčiau ...

Lena, aš naudojausi ne voleliu, o akių pjaustytuvu. Ji parodyta recepte.
Jei teisingai įsivaizduoju pjaustytuvą, su kuriuo padarėte tinklelį, tuomet juo nepadarysite trapios tešlos tinklelio. Jis skirtas pūstai mielinei tešlai.

[Haskis]

Haskis, Luda, ačiū, todėl negalėjau jiems pagaminti tinklelio, todėl ant viršaus klijavau dešreles, tai neturėjo įtakos skoniui, pyragas nepaprastai skanus.

[Elena]

Elena, todėl aš taip retai naudoju šį tinklelį, kad pirmą kartą po ilgos pertraukos tešlos netinkamai uždėjau ant tinklelio. Aš jo nenusiėmiau. Turėjau ieškoti savo MK, kad galėčiau naudoti šį tinklelį. Aš labai džiaugiausi, kad yra toks forumas, kuriame galite rasti viską, ko reikia !!! Ir kad čia yra tiek daug nuostabių žmonių, kurie dalijasi savo idėjomis, geriausia praktika, paslaptimis !!

Dėkoju!

Liudmila, einu su ataskaita - pyragas labai skanus, man labai patiko tešla - ji trapi ir skani. Aš apskritai mėgstu tešlą.Įdaras pasirodė - žmonių draugystė kartu su obuoliais, šaldytomis spanguolėmis ir vyšniomis atiteko karamelei, na, ir džiovintų abrikosų krūvai. Žinoma, mano tinklelis nėra labai gražus, bet jau buvo vėlu ir norėjau kuo greičiau jį iškepti. Bet tai neturėjo įtakos skoniui. Labai ačiū už receptą