Čumas (Kyata)

[UŽPILDYMAS:]

Čumas (Kyata)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Miltai	450 g
Kefyras	230 g
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Sausos mielės	2 g
Cukrus	4 šaukštai. l (kas mėgsta mažiau saldų 2 psl.
Vanilinis cukrus	1 paketėlis
Druska	1,5 šaukštelio.
UŽPILDYMAS:
Miltai	2 šaukštai. (2 x 250 ml)
Ghee sviestas	120 g
Cukraus pudra	3/4 str. (200 ml)
Papildomai:
Cukrus
Sviestas	likusios pakuotės 80 g

Gaminimo būdas

• Įdėjome mielinės tešlos kepimo programą
• Norėdami paruošti įdarą, ištirpinkite sviestą, šiek tiek atvėsinkite, kad jis būtų vos šiltas ir dar vandeningas.
• Supilkite cukraus pudrą, išmaišykite.
• Tada pridėkite miltų ant gudraus, jūs negalite visų iki galo, svarbiausia yra tai, kad turėtumėte gauti riebią kruopą.
• Prieš iškočiojant tešlą:
• - papildomai ištirpinkite sviestą;
• - įdarą padalinkite į 4 lygias dalis;
• - pabarstykite kepimo skardą miltais;
• kad viskas būtų po ranka
• ________________________ _______
• Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis, bus 4 ritinėliai.
• Iškočiokite vieną gabalėlį kiek plonesnį nei 0,5 cm
• Tepkite papildomu lydytu sviestu ir pabarstykite trupučiu cukraus. Jūs negalite jo pabarstyti cukrumi, saldumas bus tik iš įdaro.
• Mes paskleidžiame 1/4 įdaro ir susukame į ritinį ir taip gauname 4 ritinius.
• Tada ant ritinėlių lengvai einame su kočėlu, tarsi užmušdami įdarą, bet ne iki mirties
• Tada supjaustykite kiekvieną ritinėlį į 6 arba 8 dalis, padėkite juos ant kepimo skardos su siūle žemyn ir padėkite 30 minučių šiltoje vietoje, uždenkite rankšluosčiu.
• Nepamirškite įjungti 175 laipsnių orkaitės.
• Prieš dedant gumulą į orkaitę, kiekviename gumulėlyje galite padaryti skylutes su šakute ir sutepti viršūnes saldžiu vandeniu arba tryniu, ko norite.
• Po 20 minučių chum lašiša yra paruošta.
• Aš labai myliu visus, ačiū visiems, kurie palaiko šį forumą, kurie dalijasi savo įgūdžiais, receptais, siela!
• Tavo dėka aš visada gaunu skanios duonos ir saldumynų!
• Gražių Naujųjų metų švenčių ir gerų apetitų
• Nuotrauka: Qween

Pastaba

Chum lašišos skonis man priminė skonį nuo vaikystės, kai močiutė man kepė garbanas ir jos buvo pasakiško skonio, tik be nieko, tik viduje suteptos sviestu ir cukrumi, ir visada pasirodė drėgnos, kaip man patinka .
Aš visada maldavau močiutės - na, įdėkite daugiau sviesto ir cukraus

O suvalgiusi prašmatnias bandeles „prancūziška puokštė“ su cinamonu, o paskui ir su aguonomis, supratau, kad nebegaliu žiūrėti į aguonas ir ypač į cinamoną (nors man tai patinka)

Todėl nusprendžiau surengti eksperimentą ir iš tos pačios praktiškai tešlos pagaminti KETU.

Aistra, kaip aš tai myliu. Kartais į įdarą pridedu riešutų ar citrusinių vaisių

[julifera]

julifera , ritinius, suformavus, reikia supjaustyti iki galo, ar ne? Ar teisingai supratau, kad gatavi produktai atrodo kaip pyragai, o ne suktinukai?

Jei yra KYAT nuotrauka, paskelbkite ją čia

[julifera]

julifera , ritinius, suformavus, reikia supjaustyti iki galo, ar ne? Ar teisingai supratau, kad gatavi produktai atrodo kaip pyragai, o ne suktinukai?

Jei yra KYAT nuotrauka, paskelbkite ją čia

Qweentaip, nukirpti iki galo, jie atrodo panašūs į storus minkštus pūstus stačiakampius ritinius
Mano 6 x 8 cm
Internete rasiu nuotrauką, ją paskelbsiu, negalėjau nufotografuoti savo, baterija prie fotoaparato atsisėdo, kol jie viską įkrauna

Čia yra tikro kyato nuotrauka:



Mes vis dar turime parduoti gamyklą, pagal gabalą, ji yra kažkur 8 x 12 cm

[julifera]

julifera, čia yra mano chum lašiša (ar šis žodis mažėja, ar ne?). Tešlą gaminau pagal savo receptą (kuo arčiau jūsų) ir visiškai ant naminio sviesto.
Neįprastai skanūs kepiniai, pasižymintys funky kreminiu aromatu.



Yra keletas klausimų:

1. Tiksliau apibūdinkite įdarą. Ar ji atrodo kaip šlapi manų kruopos, ar didesnė ir riebesnė? Turiu „pasiekęs“ Streiselio valstybę, manau, kad į įdarą miltų turėjo būti dedama 1,5 valg.

2. Ar perkėlus į kepimo skardą įdaras turėtų iškristi?

3. Į įdarą dedu cukraus, o ne cukraus pudrą - ar tai nėra kritiška?

julifera , nuo manęs iki jūsų jūsų reputacijos pliusas - ačiū už nuostabų naują receptą.

[Qween]

Qween, super, testo tekstūra - viskas! Erdvus ir kreminis
Valio !!!


1. Tiksliau apibūdinkite įdarą. Ar ji atrodo kaip šlapi manų kruopos, ar didesnė ir riebi? Turiu „pasiekęs“ Streiselio valstybę, manau, kad į įdarą miltų turėjo būti dedama 1,5 valg.

Įdarą padariau ne manų kruopos, bet tikriausiai labiau panašus į sorą, gal liko šiek tiek didelis, kaip žirnis, bet tai nebuvo taip kritiška.
Taip pat noriu išbandyti mažiau miltų, kad įdaras būtų drėgnesnis, nežinau, ar tai turės įtakos orui, o gal vis tiek bus gerai, turiu pabandyti.

2. Ar perkėlus į kepimo skardą įdaras turėtų iškristi?

Aš jau neiškritau ant kepimo skardos, ją pjovusi peiliu įdėjau įdaro į šonus kaip mentele, bet jis per daug neišsipylė.

3. Į įdarą dedu cukraus, o ne cukraus pudrą - ar tai nėra kritiška?

Manau, kad tai nėra labai kritiška. Svarbiausia atspėti geriausią santykį - miltai: cukrus

Cukraus įdaruose vis dar yra tokių santykių, bet aš dar neišbandžiau:


- sviestas - 100 g
- cukrus - 1 stiklinė
- miltai - 1 stiklinė

arba


- cukrus - 1 stiklinė
- sviestas - 200 g
- miltai - 2 stiklinės
julifera , nuo manęs iki jūsų reputacijos pliusas - ačiū už nuostabų naują receptą

Ačiū Qweenui, aš labai džiaugiuosi, kad kažkas taip pat pamišo dėl chum

Prieš pirkdama duonos virimo aparatą, aš niekada nedariau mielinės tešlos, visada turiu mažai laisvo laiko, ir man reikia pusdienį su juo blaškytis ir net palaikyti šiltą, ko dabar neturime.
Todėl suvalgiau įsigytą chum lašišą, valgiau-valgiau ir negalėjau visko pasisotinti, pašildžiau vandeniu mikrobangų krosnelėje ir pasirodė kaip tik iš orkaitės ir su kefyru ar pienu

Dabar gaminau pati, o naminė chum lašiša pasirodė kur kas skanesnė, net nesitikėjau.

[Qween,]

Qween, ir pasidalink savo tešlos receptu, man labai patinka eksperimentuoti

Kjatą gaminau pagal receptą be mielių (su kefyru) - man labai patiko, dabar reikia išbandyti ir mielinį!

Tešlos receptą rašau iš atminties, nes kai gaminu ką nors naujo, užsirašau į sąsiuvinį ir proceso metu pridedu pastabų.

Vakar buvo taip:

100 g naminė grietinė
170 ml. vandens
20 gr. šviežios mielės (iš šaldiklio)
30 gr. margarinas „Pampushok“ kepimui
4 šaukštai. l. Sachara
1 šaukštelis druska
vanilinas

Tešla pasirodė taip, kad neprilipo prie pjovimo lentos, tuo pačiu metu ji buvo neįprastai minkšta ir lanksti.

Tikrai dar gaminsiu. Kruopas padarau riebesnes, tai yra, įberiu mažiau miltų. Vakar aš taip pat norėjau įdėti mažiau, aš tiesiogiai jaučiau, kai tai buvo, bet pirmą kartą nusprendžiau padaryti taip, kaip parašyta, ir padaryti išvadas.

Taigi pabandykime kartu ir pasidalinkime įspūdžiais

PS: beje, trupiniuose cukrus pasirodė esąs 180 gr. - specialiai sveriami.

[Qween]

dėkoju Qween, Išbandysiu grietinę, iš tiesų, beveik panašų receptą.

Ilgai skaičiau apie margariną, kad jo riebalai labai kenkia organizmui, nesuyra ir nuo to laiko jo nevartojo. Žinoma, tai nėra faktas, kad sviestas yra teisingas, ir ne palmių aliejus, bet vis tiek ne margarinas.