Ruginių kviečių duona su rugių raugu tešloje

Kategorija: Rauginta duona
Ruginė kviečių duona su rugių raugu tešloje

Ingridientai

vandens 200 g
rugių raugas 255 g
medus arbatos šaukštas
druska arbatos šaukštas
rafinuotas augalinis aliejus arbatos šaukštas
ruginiai miltai 150 g
Kvietiniai miltai 250 g
linų sėklos 2 arbatinius šaukštelius

Gaminimo būdas

  • Aš tik pakoregavau raugo svorį gramais, kitaip visur jis buvo nurodytas šaukštais. todėl mano pirmoji duona pasirodė stačia, nemaišyta, vėlesnės buvo su „įgriuvusiu stogu“.
  • Aš supyliau vandenį į duonos mašiną, mieles ir medų gerai paskleidžiau, įberiau druskos ir augalinio aliejaus. tada jis pridėjo miltų ir linų sėklų (aš norėjau sezamo, bet neradau).
  • tada duonos virimo aparate įjungiau „pelenų“ režimą, ji man minkė bandelę. minko mane 20 minučių. tada išimtu mentelę, šlapia ranka sulyginu tešlą duonos aparato pavidalu ir įjungiu „rugių“ režimą. tai dar 6 valandas.
  • Aš iškepiau duoną, išėmiau ją iš formos, pabarstau vandeniu iš purkštuvo ir uždengiau rankšluosčiu.
  • nuotraukoje trupinys dar nestabilizavosi, nes buvo anksti nupjautas. kepalas išėjo 812 gramų.
  • Turiu „Panasonic“ SD-2500 duonos gamintoją
  • Visa skani duona!


mamusi
Ir „Panasonic 2501“ turiu „Rye“ režimą 3,5 valandos ... o ne 6 valandas ...
Ir jūs turite per 2500 galbūt 6 valandas, arba paprasčiausiai užsisklendėte.
Atsiprašau už klausimą, aš taip pat kepu raugą ... todėl ir susidomėjau ...
ALEXU
ah-ah-ah .. kaip teisingai pasakyta pastaba. SD-2500 režime neturiu „rugio“ režimo, kepu 07 režimu, turiu „prancūzišką“. bet tai vis tiek 6 valandos. faktiškai išminkytai tešlai leidžiama pastovėti 5 valandas ir kepti 1 valandą. tiksliau, kepu 7 režimu -55 minutes
IamLara
Sveikiname su duona!
Aš kepu panašų orkaitėje, man reikia išbandyti HP, aš visiškai atsisakiau, bijojau, kad starteris netrauktų ...
Užuomina: koldūnai + prancūzai atkreipia dėmesį


ALEXU
Dėkoju už sveikinimus.
Aš gaminu koldūnų partiją. ir pasirinko „prancūzišką“ režimą, nes jis ilgiausias. be mentės jis stovi 5 valandas bet darau tai duonos virimo aparate, nes neturiu duonos formų. bet aš ieškau.
... Dabar pamirkiau rugius, gaminsiu salyklą. nerastas pardavime

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas