Juodoji ruginių kviečių duona su raugu „Panasonic SD-2511WTS“ duonos gaminimo aparate

Kategorija: Rauginta duona
Virtuvė: Rusų
Juodoji ruginių kviečių duona su raugu „Panasonic SD-2511WTS“ duonos gaminimo aparate

Ingridientai

Rugių raugas 350 g
ruginiai miltai 200 g
Kvietiniai miltai 200 g
Rugių salyklo ekstraktas (skystas) 50 g
Karštas salyklo vanduo 100 g
Cukrus 2 šaukštai. l
Druska 1,5 šaukštelio
Daržovių aliejus 2 šaukštai. l.
Vanduo 200 g

Gaminimo būdas

  • 350 gr. Rugių raugas. (Klasikinis receptas 1: 1 miltinis vanduo, 3-4 dienos)
  • Ruginiai miltai 200 gr.
  • Speltos miltai (kviečiai) 200 gr.
  • Ruginio salyklo ekstraktas 50 g +100 g Karštas vanduo.
  • Cukrus 2 valg. šaukštai
  • Druska 1,5 arbat
  • Augalinis aliejus 2 šaukštai
  • Vanduo 200 gr.
  • Minkymas 23 režimu (tešla koldūnams), tada išimkite maišytuvą ir šlapiomis rankomis tešlai suteikite kepalo formą.
  • Tada nustatome 9 ruginės duonos režimą ir po 3 su puse valandos duona yra paruošta.
  • Juodoji ruginių kviečių duona su raugu „Panasonic SD-2511WTS“ duonos gaminimo aparate

Indas yra skirtas

700–800 g.

Laikas pasiruošti:

4-4,5 val

Gaminimo programa:

Minkymo programa 23, kėlimo ir kepimo programa 9

Pastaba

Po minkymo pagal 23 programą būtinai nuimkite minkymo peilį.

Helen
Citata: Sergejus Bykovas
Rugių salyklo ekstraktas 50 g (skystas)
iš kur tai gauti? Man sausa ...
Sergejus Bykovas
Garinkite verdančiu vandeniu 2-3 šaukštus
Tatjana1103
Citata: Sergejus Bykovas
Garinkite verdančiu vandeniu 2-3 šaukštus
Verdantis vanduo 50 ml arba 100 ml.
Sergejus Bykovas
Taip pat 100ml.




Mes nekeičiame bendro vandens kiekio




Minkant įsitikinkite, kad tešla nėra per plona, ​​galite įdėti miltų ar vandens. Minkant galite padėti mentele, tešla lipni.
Albina
Duona yra gražios spalvos
M @ rtochka
Citata: Sergejus Bykovas
tada išimame maišytuvą ir šlapiomis rankomis tešlai suteikiame kepalo formą.
Tada nustatome 9 ruginės duonos režimą ir po 3 su puse valandos duona yra paruošta.

Ar „Rugių“ programoje partija bus tokia pati? Be maišytuvo, pasirodo ...

Duona labai graži
Sergejus Bykovas
Minkymo laikas pridedamas prie tešlos pakėlimo; minkymas nevyksta. Taip siekiama supaprastinti procedūrą. Galite tiesiog palaukti, kol tešla pakils, ir 1 valandą įjungti kepimo režimą, tačiau tai pailgins kepimo laiką. Šis receptas buvo sukurtas darbuotojams. Šią duoną man pavyksta iškepti po darbo 19.00–23.00 val

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas