Darnitskiy duona su kefyro raugu duonos virimo aparate

Darnitsky duona su kefyro raugu duonos virimo aparate

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Šiltas vanduo	150 ml.
ruginiai miltai	260 g
Kvietiniai miltai	300 gr. + į koloboką
Kefyro raugas	900 ml.
Mielės (nuraminimui)	1 šaukštelis
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	1 šaukštelis
Alyvuogių aliejus (turiu sviesto)	50 gr.

Gaminimo būdas

• Man skriejo iš galvos, kad reikia pilti alyvuogių aliejų, o kai ištirpinau aliejų, jau buvo per vėlu pakartoti
• štai mano raugas:
• bet tokia graži bandelė lakstė mano kibire
• 
• po ilgų agonijų, liko pagrindinėje programoje, 1kg dydis (nors pasirodė 1kg280gr), tamsi pluta
• štai jis, mano gražus skonis
• 

Panašūs receptai

Kviečių-rugių darnytsky duona su medumi (duonos virimo aparatas) (Lillian)

„Darnitsk“ klasikinė duona (duonos virimo aparatas) (djania)

Darnytsia duona vyrui (duonos gamintojas) (Gasha)

Lyapota !!!! Ir kaip paprastas receptas, man nesunku pradedančiajam. Kaip subręs raugas, paragausiu!

Su dėkingumu už receptą ilgą laiką koregavau jį pagal savo skonį, tačiau dabar tai yra vienas iš mėgstamiausių mūsų receptų. Gerai HP ir orkaitėje

Jei įmanoma, mano pasirinkimas:

Ruginiai miltai - 230,0
Kvietiniai miltai - 270,0
Sourdough - 150,0
Alyvuogių aliejus - 20,0
Serumas - 300 ml.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas l. (arba medaus)
Gira misa - 20,0
Mielės 4,0
Ir, priklausomai nuo mano nuotaikos, įdėjau įvairių dribsnių, sėlenų ar pluošto.

Kelios nuotraukos:

Atsiprašau, ar teisingai supratau, kad reikia paimti vieną 900 ml pradinės kultūros?
Aš tik užauginsiu kefyro užkandį būtent jūsų receptui,
tad kad butu pasirengusi is anksto klausiu.
ačiū, yana

šiuo konkrečiu atveju aš paėmiau tiksliai 900 ml pradinės kultūros. faktas yra tas, kad auginau gana ilgai, reguliariai kepiau, bet būtent ant šios duonos nusprendžiau pailsėti nuo raugo auginimo ir viriau viską, kas buvo, be pėdsakų! Iš esmės toks raugo kiekis yra per didelis, tačiau neišmeskite produkto ... todėl auginkite kefyro raugą ir naudokite jį sveikatai! pirmiausia išbandykite raugą už 200 ml, tada išbandykite sėkmingą duoną! ir nepamiršk pasigirti

šiuo konkrečiu atveju paėmiau tiksliai 900 ml pradinės kultūros. Faktas yra tas, kad aš jį auginau gana ilgai, reguliariai kepiau, bet būtent ant šios duonos nusprendžiau pailsėti nuo raugo auginimo ir be pėdsakų suplakiau viską, kas buvo! iš principo toks pradinių kultūrų kiekis yra šiek tiek per didelis, tačiau neišmeskite to paties produkto ... todėl auginkite kefyro starterio kultūrą ir naudokite ją sveikatai! pirmiausia išbandykite raugą už 200 ml, tada išbandykite sėkmingą duoną! ir nepamiršk pasigirti

Atleisk, man vėl kyla klausimas. Taigi dabar pasakok visą receptą, jei aš paimsiu 200 raugų, kiek tai bus miltų
ir vandens?
yana

miltai ir vanduo - tas pats, kas recepte. kvietiniais miltais sureguliuokite tešlos tirštumą. paruošta duona bus paprasčiau svorio.

Atleiskite, ar galite paklausti, kas man negerai? Aš gaminau duoną „Binaton 2169.“. Forume radau rekomendaciją - tešlą minkiau 1,5 valandos režimu „№ Tešla“ ir iškart kepimo režimu - 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje, programa tokia. Atrodo, kad duona yra kepta, kai plutelė nėra stora, bet viduje šiek tiek drėgna ir rūgšti, neskanu. “Vienas sutrikimas.

[fugaska]

fugaska,
Ačiū už receptą!
Pirmą kartą, stebint visas nurodytas proporcijas, pasirodė daug. Tiek, kad tešlos kėlimo procese peržengiau „bankus“ ..., turėjau atsirinkti.
Bet galų gale duona pasirodė labai skani ir dėl to greitai suvalgyta.
Dabar nusprendžiau pakoreguoti savo duonos gamintojo ingredientų dydį (PHILIPS)
Taigi mano receptas yra:

Ingridientai:
- kefyro raugas (skystas),
ant nuluptų ruginių miltų - 500 ml
- Šiltas vanduo - 120 ml
- Ruginiai miltai, nulupti - 200 gr
- Skystas medus - 1 valgomasis šaukštas.
- Jūros druska, smulki - 1 arbatinis šaukštelis.
- Sviestas, lydytas - 30 gr
- Kvaso koncentratas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Įdėjau visa tai į duonos aparato kibirą ir į programą įdėjau tešlą minkymui.

Minkant pradėjau pamažu dėti sijotus kvietinius miltus, kad susidarytų bandelė.
Dėl to pasirodė 300 g kvietinių miltų.

Kai visa masė buvo suminkyta į įprastą bandelę, aš ją palikau kibire, čia - duonos virimo aparate, neįjungdama jokios programos.
Maždaug po valandos bandelė užaugo ir pradėjo atrodyti taip:



Tada 60 minučių įjungiau duonos virimo aparatą „Tik kepkite“ ir gavau tokią puikaus skonio duoną:







Ir nepamirškite, be gramo sausų mielių !!!
Skanus!