Saliamis be apvalkalo ir be švirkšto. Skanu, greita, lengva.

Kategorija: Mėsos patiekalai
Saliamis be apvalkalo ir be švirkšto. Skanu, greita, lengva.

Ingridientai

kiaulienos pusiau riebi 1 kg
Pipirų mišinys 3 g
Nitritų druska 24 g
Cukrus 5 g
Juodieji pipirai, rupiai sumalti 2 g
Kepimo popierius (pergamentas) skonis :-)

Gaminimo būdas

  • Dažnai pagrindinė saliamio paruošimo problema yra lukšto ir dešros švirkšto ar priedo trūkumas mėsmalėje. Aš nusprendžiau šį kartą apsieiti be aukščiau paminėtų dalykų. Liko faršo iš dešrų, kurio receptą paskelbsiu vėliau.
  • Malta mėsa maišoma rankomis 15 minučių (kol pasirodė balti siūlai). Pagaminu kotletą, dedu jį į pergamentinį popierių ir suvynioju į saldainius. Jei reikia, praduriu lukštą, kad pašalinčiau oro perteklių.
  • Saliamis be apvalkalo ir be švirkšto. Skanu, greita, lengva.
  • Kitas - saldainius surišu virve
  • Saliamis be apvalkalo ir be švirkšto. Skanu, greita, lengva.
  • Praėjo mėnuo ... prieš tai daviau saliamis receptą, kuriame 4 savaites ant šaldytuvo durelių džiovinau dešrą. Pasakojant, viskas priklauso nuo šaldytuvo ir sezono. Apskritai visada turėtumėte kontroliuoti džiovinimo lygį.
  • Taigi praėjo mėnuo, per kurį dešra išdžiūvo ant šaldytuvo durų, o dabar tai yra saliamis. Baltas pelėsis yra normalus, bet jei yra kitas pelėsis, tas, kuris valgė dešrą, taps baltas.
  • Saliamis be apvalkalo ir be švirkšto. Skanu, greita, lengva.
  • Na, aš truputį supjaustau - skonis niekuo nesiskiria nuo klasikos.
  • Saliamis be apvalkalo ir be švirkšto. Skanu, greita, lengva.
  • Skanaus!
  • P. S. Popieriaus apvalkalą labai sunku išvalyti
  • PP PS Prieš vyniojant - gausiai sušlapinu popierių. Taigi po juo susidaro mažiau oro ir tuštumų


Fofochka
Klasė. Jei skanu ir valgoma su popieriumi. Juokauju. Dėkoju.
max-mmsv
Taip, visai ne!
KLO
max-mmsv., Ačiū už receptą, turėsiu išbandyti, nuotraukoje labai apetiška dešra.
Tričė
Maksimas, idėja su popieriumi yra įdomi! Dėkoju!
Nunešiu į žymes.

Vis dėlto pelėsis glumina ... ir jei popierius mirkomas su augaliniu aliejumi - ar bus blogiau?
max-mmsv
Citata: Tričė
Vis dėlto pelėsis glumina ... ir jei popierius mirkomas su augaliniu aliejumi - ar bus blogiau?
nebijok. Tai normalu. Jei sutepsi, tai nekvėpuos.

Atstatyti
MaksimasKaip kontroliuojamas džiovinimo lygis?
Innuška
max-mmsv, kietas saliamis), bet lauki tiek ilgai)))))), bet gamtos produktas
Irgata
Citata: Tričė
Vis dėlto pelėsis supainioja ...
normalus turėtų būti penicilinas, apsauga nuo * blogo * pelėsio

Saliamis be apvalkalo ir be švirkšto. Skanu, greita, lengva.


max-mmsv
Citata: iš naujo nustatyti

MaksimasKaip kontroliuojamas džiovinimo lygis?
Valdau rankomis, jis turėtų būti tvirtas kaip guma
Gata
Ar galite tai padaryti esant šalčiui?
max-mmsv
Citata: Gata

Ar pavyks tai padaryti esant šalčiui?
Deja
Gata
Maksimasgaila, žinoma, turėsite padaryti kitą))
max-mmsv
Citata: Gata

Maksimasgaila, žinoma, turėsite padaryti kitą))
Galite pabandyti, bet išlyginkite dešrą.
Helen
Geras variantas ... !!!
Olga VB
O kokie „kotletų“ dydžiai yra optimalūs? O gal visas mėsos kg atiteko vienam?
Ir dar vienas dalykas: ar būtina jį pakabinti ant durų, ar galiu pritvirtinti šaldytuvo viduje? Ir apskritai, ar reikia kabinti, ar galite tiesiog uždėti ant grotelių? Šio tipo krepšelyje:
Saliamis be apvalkalo ir be švirkšto. Skanu, greita, lengva.

Ir pagrindinis klausimas: kaip atlaikyti mėnesį?

max-mmsv
Citata: Olga VB

O kokie „kotletų“ dydžiai yra optimalūs? O gal visas mėsos kg atiteko vienam?
Ir dar vienas dalykas: ar būtina jį pakabinti ant durų, ar galiu pritvirtinti šaldytuvo viduje? Ir apskritai, ar reikia kabinti, ar galite tiesiog uždėti ant grotelių? Šio tipo krepšelyje:
Saliamis be apvalkalo ir be švirkšto. Skanu, greita, lengva.

Ir pagrindinis klausimas: kaip atlaikyti mėnesį?

Aš vis dar turiu 100 gramų gabalėlį. Na, galite įdėti į takub krepšelį. Nėra didelio skirtumo, aš kažkaip tiesiog išdžiovinau, ant šaldytuvo grotelių
Albina
Maksimas, susipažino su tokiu nuostabiu receptu 🔗
Nežinau, ar norėsiu. Atrodo, kad tai nėra sunku.
max-mmsv
Citata: Albina

Maksimas, susipažino su tokiu nuostabiu receptu Saliamis be apvalkalo ir be švirkšto. Skanu, greita, lengva.
Nežinau, ar norėsiu. Atrodo, kad tai nėra sunku.
Išbandykite, skanu
Nikusya
Maksimas, puiku! Pažymėjo jį. Ačiū už idėją.
max-mmsv
Citata: Nikusya

Maksimas, puiku! Pažymėjo jį. Ačiū už idėją.
Tai mano malonumas

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas