Kepta paukštienos dešra

Kepta paukštienos dešra

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
* Maltos paukštienos mėsa	1 kg.
* Svogūniniai svogūnai	2 vnt. viduryje
* Schwartenblockas	100 g
* Krakmolas	1,5 šaukštai. l. be skaidrės
* Druska	12 g
* Kalendra	1 šaukštelis
* Muskato riešutas	2/3 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Maišytuvu labai smulkiai supjaustykite svogūną.
• Sudėkite ingredientus į dubenį ir gerai išmaišykite. Aš tai darau maišytuve. Padalinkite masę į du kepimo maišelius. Suformuokite dešrą kuo griežčiau suvyniodami į ritinį. Apvyniokite viršų folija, apvyniokite kraštus - pasirodo didelis saldainis)))
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 * C. Kepkite 1 valandą. Tada supjaustykite foliją ir maišą palei kepalus, atidarykite.
• Kepkite dar 20 minučių, kad drėgmės perteklius nebeliktų, o viršus būtų sausas. Karšti kepalai turi minkštą gumos konsistenciją. Atvėsę jie imsis savo sumos už dešros būseną.
• Produktai gerai išlaiko savo formą ir yra taip pat gerai supjaustyti griežinėliais.

Aš tikrai svajoju gauti kolageno apvalkalą dešroms.

[Nataša]

Nataša, oi, kokia dešra ir nėra nupjauta atsitiktinai? Labai noriu paspringti seilėmis

ir nėra nukirsta atsitiktinai?

Rytoj nufotografuosiu (dar nevalgiau))))

[Nataša]

Nataša, Aš palauksiu, tiesa, aš jau praktiškai laižiau monitorių, bet vis tiek - parodykite pjūvį

Schwartenblock 100 g.

Kas tai yra?

[Albina]

Albina,

Schwartenblock (virtos kiaulienos odos emulsija) (ang-kay)

Aš taip pamilau šį „Schwartenblock“, net negaliu jo išreikšti. Tai labai struktūrizuoja dešros kūną. Be jo bus kaip ilgas kotletas)))))
Man patinka gaminti naminę dešrą. Nors jis neatrodo toks reprezentatyvus kaip parduotuvės produktai. Bet nėra kenksmingų priedų.

[Nataša]

Nataša, uh ... kokia dešra ... ačiū ... gražu ..

rodyti skyrių

Pjūvio akinimas rodo, kad produkto struktūra nėra panaši į kotletus.

[Nataša]

Nataša, Aš padarysiu

Aš tikrai nežinau, kada

Aš tikrai nežinau, kada

Būtų noras - bus laiko)))

[Nataša]

Nataša, tai tikrai

[Nataša]

Nataša, tai tikrai

ir bandai 80–85 laipsnių temperatūroje, kol kepalo viduje pasieksi 74 laipsnių kampą. Tikiuosi, kad būsite patenkintas rezultatu ir jums nereikės „Ir kepti dar 20 minučių, kad drėgmės perteklius nebeliktų, o viršus būtų sausas“.
o recepto keistenumas slypi tame, kad jūs naudojate „Schwarten“ bloką, kad sulaikytumėte skystį produkte ir temperatūros režimą, kuris pašalina šį turinį.

[„Lamox“]

„Lamox“, Elena, recepto pavadinimas rodo, kad dešra iškepta. Jis buvo iškeptas (recepto autorius nedelsdamas apie tai įspėjo) ir neatitiko GOST ar kitų standartų, pavyzdžiui, jūsų. Jei norite pareikšti savo nuomonę apie dešras, kurių kepimo režimai yra iki 80 g C arba artimi GOST, kviečiame susipažinti su tokių dešrų temomis. Mūsų svetainėje jų yra tik daug.
Recepte dar nėra nitritų druskos. Asmeniškai aš taip pat bijau gaminti dešras žemoje temperatūroje be nitritų. Ir kažkodėl dabar vengiu produktų su nitritais, o tai reiškia, kad šis receptas pateks į mano žymes ir aš virsiu tokią dešrą. Taip pat todėl, kad mano namuose jie mėgsta mėsos duoną ir panašius produktus, nemėgsta virtos dešros ir kumpio.

Ir toliau.
Mano supratimu, patariama tiems, kurie klausia. Ir jei jie neklausia, bet žmogus agresyviai įdiegia savo nuomonę, tada tai jau yra „sulenkti penki centai“. Aš lengvai tikiu, kad esate labai patyręs ir patogus dešrų gamintojas. Man net nereikia įrodymų, pasiimsiu tavo žodį. Bet jūs patariate netinkama tema. Purgenas kosulio negydo.

Apie pasigyrimą gervėmis ir gegutėmis. Šioje svetainėje žmonės randa receptų pagal savo skonį, atsižvelgdami į savo galimybes, pagal savo mitybą ir pan. Tai jums gali atrodyti neįtikėtina, tačiau būtent šį, jūsų žodžiais tariant, „sausą paukštienos paštetą“ galima supjaustyti gabalėlių ir įdėti už duonos gabalėlį, man neužtenka.

Ir taip, aš taip pat atsiprašau tokio savimi pasitikinčio ir netinkamo komentatoriaus iš Sankt Peterburgo bendravimo stiliaus recepto autoriaus.
Nataša, ANGELINA BLACKdaugiau, nenusiminkite ir nekreipkite dėmesio! Receptas yra neįprastas, bet būtinas. Dėkoju!

Na, atleisk, šitaip reikia laukti smūgio, kad taip įsižeistum dėl paprastų patarimų
"ir jūs bandote 80 -85, kol kepalo vidus pasiekia 74 laipsnius. Tikiuosi, jūs būsite patenkintas rezultatu ir jums nereikės" Ir kepkite dar 20 minučių, kad drėgmės perteklius dingtų ir viršus būtų sausas. "
o recepto keistenumas slypi tame, kad jūs naudojate „Schwarten“ bloką, kad sulaikytumėte skystį produkte ir temperatūros režimą, kuris pašalina šį turinį. "
Naminių paukščių mėsos dešroms iš nitritų pagaminta druska dažniausiai nenaudojama
tačiau mes valgome tai, ką gaminame, ir kiekvienas iš mūsų yra piktasis Pinokis ... Aš persijungiu į skaitymo režimą ... su tinkamu autoriaus atsakymu mes galėtume gerai bendrauti ir ji lengvai gautų kolageno apvalkalą ... Aš bent jau valgiau, bet panašu, kad šalia yra tik priešai, nors, mano nuomone, hobis turėjo būti panašus į mus ... smack-smack.

ir ji lengvai galėtų gauti kolageno apvalkalą ... bent jau suvalgyti savo grobį.

Vargu ar išsiųsite. Ir daugelis čia esančių žmonių namuose naudoja nitrito druską, skaito forumą ir nepuola judėti.

ir bandai 80–85 laipsnių temperatūroje, kol kepalo viduje pasieksi 74 laipsnių kampą. Tikiuosi, kad būsite patenkintas rezultatu ir jums nereikės „Ir kepti dar 20 minučių, kad drėgmės perteklius nebeliktų, o viršus būtų sausas“.

Ar tikrai manote, kad Autorius nežino dešrų virimo technologijos? Ką atradai Amerikai žmogui?
Jūs buvote registruotas ne prieš penkerius metus. Ir jei jie penkerius metus skaitė iš krūmų, tada juos tikrai turėjo persmelkti šio forumo dvasia. Jei tikslas yra parduoti apvalkalą, tada dar mažiau ir ne taip pradėta. Ir toks tonas tikrai nepadarys tavęs čia panašaus, kaip ir man ...
Bet aš tau nesakysiu, kad tau smagu ... Galbūt labiau tinka ChAO

Taip ... jūs, vaikinai, esate paranojikas. Valgyk viską, ką gamini, ir būk laimingas ..
PS Žinoma, jis nežino.

Mergaitės, neturėjote skristi .. nors, kita vertus, jūs visada turite stovėti už savo.)
Tačiau dėl dešros „Lamox“ yra teisus. Iš tiesų. Priešingu atveju galite išvirti minkštą kiaušinį, išmaišyti ir pavadinti magnatu.

[Sveta]

Sveta, joje sakoma „kepta dešra“, o ne gydytojo, neišdžiovinta sausu būdu ar dar kokia nors ... kas blogas recepte? Nataša atsakė į „Lammox“ pranešimą kiek įmanoma teisingiau, tačiau kai kurie „Lamox“ teiginiai neįeina į jokius vartus.

Man atrodo, jei būtų naudojami, pavyzdžiui, taukai, tada „Lamox“ nerastų kaltės - juk jie neranda kaltės dėl ukrainietiškos dešros. Arba niekas nebuvo naudojamas). Ir šiuo atveju dažniausiai skundžiamasi dėl ingrediento ir paruošimo metodo nesuderinamumo. Schwartenblokas.)
Na, noras susigaudyti - taip pat. Aš irgi nepravažiavau, nors ir norėjau) Kai merginos mušdavosi viena prieš kitą, aš nesikišau.

[Šviesti]

Šviesti, gerai, jūs turite pripažinti, kad pas mus nėra įprasta ... veisti receptus, tai yra negražu ir negarbinga autoriui .. mes visi žinome dešrų gaminimo technologiją, kuri nemėgsta šio varianto - jie tiesiog praėjo pro šalį, man tai gana tinka įvairiems vaikams, o aš ir savo paties meniu tikrai gaminsiu ir išbandysiu. Kas serga dėl to, kad yra toks receptas

Kai Irša pasimetė dėl vieno iš mano receptų, ji parašė asmenine žinute, mes viską aptarėme ir aš su ja sutikau, lygiai taip pat, dar porą kartų buvo keliami klausimai dėl kai kurių mano receptų, kažkur kilo nesusipratimas, kur nors kitur, bet mano patiekalų niekas nevadino ir, juo labiau, nebandė.

[Tina]

Tina, tu teisus, taip. Galų gale menininkas tai mato, ir mes turėtume skatinti ir palaikyti, o ne kišti skirtingas veido dalis ant stalo. Forumo aplinka yra tokia pat svarbi kaip receptai.
Dabar gėriau arbatą, galvojau ir persigalvojau) būna)

[Šviesti]

Šviesti, džiaugiuosi, kad supratai mano idėją

Merginos, ačiū, už palaikymą.
Kalbant apie asmeninę diskusiją, ji yra civilizuota. Tokiu būdu buvo pranešta su Tumanchiku ir su viršininku. AČIŪ už šį teisingumą ir išmintį !!!