Ruginių kviečių duona su sėklomis

Ruginių kviečių duona su sėklomis

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Nulupti ruginiai miltai	300 gr.
Kvietiniai miltai	150 gr.
Rugių salyklas	1 valgomasis šaukštas l.
Pieno serumas	200ml
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Verdantis vanduo salyklo virimui	50ml
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	2 šaukšteliai
Sausos mielės „Saf-moment“	0,5 val l
Saulėgrąžų sėklos	30-40 gr.
Obuolių sidro actas (nebūtina)	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Ryte (jei orkaitė planuojama vakare) ir atvirkščiai, iš šaldytuvo paimkite „amžiną“ raugą, pavaišinkite (aš savo stiklainyje turiu 100–120 g raugo ir aš čia pat šeriu 100 g). ruginių miltų ir 100 ml šilto vandens), o vakare jis padidėja 2–3 kartus. Duonos imu 200 gr. raugas, likusį dalį padėjau atgal į šaldytuvą. Išvirkite ruginį salyklą verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Šiuo metu persijokite miltus ir į HP įpilkite rugių ir kvietinių miltų, druskos, cukraus ir augalinių miltelių. sviesto (geriausia saulėgrąžų), raugo, virto salyklo ir išrūgų (jei ne, tai tik vandens, tada gerai įpilti obuolių sidro acto). Kadangi neseniai padariau raugą ir galvojau. kad visa jėga ji dar neįstojo, pridėjo 0,5 šaukštelio. sausos mielės. Įdėkite partiją „Pizza“ režimu, nes nėra temperatūros išlyginimo. Minkymo metu ji padėjo mentele. Tešla yra lipni, minkšta. Per 1 min. iki partijos pabaigos rankiniu būdu supylė sėklas. Po pirmojo minkymo išjungiau programą ir palikau tešlą pakilti 1 valandai. Jūs galite padaryti daug daugiau ir kepti „Kepimo“ režime 1 val. 10 min., Bet aš tai padariau pirmą kartą ir, nors tešla pakilo daugiau nei 3 valandas kepant stogas atplėšė, galutiniame variante I po 1 valandos pakilimo įjungiau „Rugių“ režimą, tada jis vis tiek kyla šiek tiek pašildant ir stogas liko nepakitęs. „Rugių“ režime bus dar vienas minkymas ir po to šlapiomis rankomis tešlą išlyginti ir padaryti gražią. Kadangi kepu vakare, duoną per naktį apvynioju servetėle ir palieku subręsti.
• 
• Šioje versijoje mano duona išparduota su kaupu
• 

Laikas pasiruošti:

4–5 val

Pastaba

Panašūs receptai

100% viso grūdo duona su sėklomis (Paillette)

Duona su sėklomis pagal R. Bertine motyvus tešloje (KnadezhdaM)

Moliūgų sėklų duona (paslaptingas)

[Lanaiv]

Lanaiv, dar kartą sveikinu su nauju receptu.

Norėjau paklausti, ar sėklos keptos? Ar jie duonai suteikė ypatingą skonį?
Vakar galvojau ir apie sėklas. Ir kaip paaiškėjo, nereikia galvoti apie juos, bet įdėti į tešlą

Įdėjau sėklų, kurios nebuvo keptos, nors turėčiau pabandyti jas kepti ir palyginti. Tiesiog aš visą laiką pirkdavau bandelę „7 grūdai“ su visokiomis sėklomis ir atrodė, kad jos nėra keptos. Aš taip pat turiu pušies riešutų, noriu išbandyti ir juos, apskritai trykšta norais. Gerai, kad namuose viskas priimama ne mažiau entuziastingai ir valgoma vienodai, o kadangi labiau mėgstame rugius, dirbsime šia linkme. Apskritai, mano „Sonya“ dirbs labai dažnai. Ir ačiū už jūsų paramą, beje, netrukus beveik mėnesį nuo viryklės įsigijimo dienos, tačiau malonumas nepraeina!

Taip, aš taip pat nusipirkau 7 grūdus ir fitnesą. „Fitness“ programoje džiovintos morkos yra tokios šaunios.

O beje, galite ir išbandyti, kažkur čia mačiau net duonos su morkų sultimis. Apskritai, kol pasikartosiu, kitaip šeimos nariai gali nustoti žavėtis ir pasiūlyti savo papildus.

Kepiau su saulėgrąžomis, bet tik su balta duona. Pirmą kartą juos kepiau, bet kai duona iškepė ir patekome į degustaciją, supratau, kad tai nėra prasmės. Jie drėgni. Todėl antrą kartą kepiau ir nekepiau sėklų, rezultatas tas pats Viskas taip pat skanu

Prašau papasakoti raugo receptą.

[čia]

Prašau papasakoti raugo receptą.

„Amžinas“ rugių raugas su mumis čia
Ir daugelis kitų pradinių kultūrų šiame skyriuje