Rugių sėklų-riešutų duona su išrūgomis.

[Naudokite riešutus pagal savo skonį, aš turiu 20 gramų saulėgrąžų ir moliūgų sėklų bei pušies riešutų. Prieš naudojimą keptuvėje atskirai paruduoju sėklas ir riešutus, tada jų kvapas duonoje skamba ryškiau.]

Rugių sėklų-riešutų duona su išrūgomis.

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Viso grūdo ruginiai miltai	300 m. Pr. Kr
Kvietiniai miltai	200 m. Pr. Kr
Amžinas viso grūdo rugių raugas	100 g
Serumas	320 ml.
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	2 šaukšteliai
Riešutai, sėklos	60 g
Saulėgrąžų aliejus	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Praskieskite starterio kultūrą šiltose išrūgose. Sijoti ruginius miltus
• 
• suberkite cukrų, supilkite raugą, užminkykite tešlą.
• 
• Palikite, kol padvigubės (1,5 val.).
• Suberkite kvietinius miltus, sėklas, druską.
• Minkykite šią būseną,
• 
• užpilkite aliejumi ir minkykite, kol atrodys bandelė.
• 
• Galite palikti pakilti duonos virimo aparate, arba galite suformuoti kepalą, įdėti jį į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą formą, uždengti giliu puodeliu ir palikti pakilti 1–1,5 valandos šiltoje vietoje. Liejdami įspauskite veržles.
• 
• Jei tai duonos aparatas, įjungiu kepimo režimą 1-2 minutėms, DABAR NE, kitaip tešla perkais! Tada 1 valandą karštoje orkaitėje (arba duonos virimo aparate) su garais 250 gr.
• 
• Atvėsinkite ant grotelių. Supjaustykite ir naudokite apetitą!

Pastaba

Naudokite riešutus pagal savo skonį, aš turiu 20 gramų saulėgrąžų ir moliūgų sėklų bei pušies riešutų. Prieš naudojimą keptuvėje atskirai paruduoju sėklas ir riešutus, tada jų kvapas duonoje skamba ryškiau.






Duona, nepaisant viso grūdo ruginių miltų, yra lengva, porėta, malonaus riešutų skonio ir praturtinta riešutų tekstūra. Jis tinka tiek prie pirmo, tiek prie antro patiekalo ir net prie arbatos. Labiau tinka kasdieniam stalui, tačiau kartais jis gali būti gražiai suvyniotas ir pateiktas kaip dovana.

Panašūs receptai

Duona su graikiniais riešutais ir datulėmis (orkaitė) (Idol32)

Viso grūdo riešutų duona su raugu (Lana)

Kviečių duona su riešutais duonos virimo aparate (Administratorius)

Su konkurencinga iniciatyva, brangusis!
Tokia graži ir sveika duona
Ir nuotrauka tokia pastorali -

Ačiū, aš tiesiog jo nepridėjau prie konkurso temos. Kol užmigdžiau savo mažylį, jau buvo naktis, kol paskelbiau patį receptą (ką turiu didžiules nuotraukas - kovojau su jais). Aš nuėjau jį pabaigti.

Puiki duona !!! Ir nuotraukos nuostabios !!! Taigi iš jų pučia šviežiai keptos duonos šiluma ir aromatas

Ačiū už receptą ir gražias duonos nuotraukas!
Aš noriu jį virti. Niekada neviriau su išrūgomis.
Buvo keletas klausimų.
Po pirmos partijos (raugas + ruginiai miltai + cukrus + išrūgos) visa tai turėtų pakilti šiluma ar kambario temperatūroje?
Aš pradėjau tai daryti ir ši pirmoji partija pasirodė labai stora. Tai yra teisinga?

Ačiū už receptą ir gražias duonos nuotraukas!
Aš noriu jį virti. Niekada neviriau su išrūgomis.
Buvo keletas klausimų.
Po pirmos partijos (raugas + ruginiai miltai + cukrus + išrūgos) visa tai turėtų pakilti šiluma ar kambario temperatūroje?
Aš pradėjau tai daryti ir ši pirmoji partija pasirodė labai stora. Tai yra teisinga?

Ji tiršta, kaip tiršta, tiršta grietinė, bet ne tokia kaip bandelė, nes įbersime daugiau kvietinių miltų. Eisiu ieškoti pirmosios partijos nuotraukos.

[darbo kontrolė]

darbo kontrolė
Radau nuotrauką. Pažvelk, koks aš tankis.

Labai ačiū! Aš dariau ne taip gerai. Dabar suprato

Labai ačiū! Aš ne visai teisus. Dabar suprato

Tikimės, kad kitas bandymas bus sėkmingesnis.

skanios duonos
tik aš jį visiškai įmečiau į HP, apsauginiam tinklui įpyliau apie 1-2 g gyvų mielių. viskas pakilo ir iškepė, bet stogas nukrito.
ir kažkaip druskos nepakanka ragauti