Prancūziškos bulvių salotos

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Virtuvė: Prancūzų kalba

Ingridientai
bulvės*	1 kg
sausas baltas vynas	4 šaukštai. l
vyno actas **	2 šaukštai. l
garstyčios	1 šaukštelis
druska	1/4 šaukštelio
alyvuogių aliejus	6 šaukštai. l
žalieji svogūnai arba askaloniniai česnakai	1-2 šaukštai. l
petražolių ar kitų aštrių žolelių	2-3 st. l

Gaminimo būdas

Bulves gerai aptepkite.
Įmerkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol suminkštės. Nupilkite vandenį.
Bulves šiek tiek atvėsinkite, kad jas būtų galima pasiimti. Nulupkite.
Supjaustykite bulves maždaug 0,3 cm griežinėliais.
Šiltas bulvių skilteles užpilkite vynu ir sukrėskite dubenį. Atidėkite, kad bulvės sugertų vyną.
Smulkiai supjaustykite svogūną.
Sumaišykite actą su garstyčiomis ir druska, kol druska ištirps.
Lašai įmaišykite aliejų.
Pagardinkite padažą pagal skonį ir įpilkite žalių svogūnų ar askaloninių česnakų.
Užpilkite padažą ant bulvių ir sumaišykite purtydami dubenį.
Patiekite salotas šiltas arba šaltas. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Gaminimo programa:

plokštelė

Pastaba

„Prancūziškų bulvių salotų“ („Pommes de Terre a l'Huile“) receptas paimtas iš Julijos Child knygos „Prancūziškos kulinarijos pamokos“ 1 v. Pažodžiui, šis pavadinimas verčiamas kaip „Bulvės aliejuje“, kas yra tiesa.
* bulvėms salotoms geriau naudoti nesmulkėjusias veisles (vaškines), žinoma, tai neturės įtakos skoniui, tačiau salotos atrodys labiau reprezentatyvios. Tai aš dabar išmokau.
** Acto rūšis recepte nenurodyta, tačiau balta spalva atrodys estetiškiau. Aš naudojau raudoną spalvą, nes kitos tiesiog nebuvo, o mano bulvės iš pradžių buvo raudonos.