Totorių pyragas - Gubadiya

Totorių pyragas - Gubadiya
Kategorija: Kepykla
Virtuvė: totorių
Ingridientai
TEŠLA:
Kiaušinis 1 vnt.
Sviestas 50 g
Pienas 125 ml
Cukrus 15 g
Miltai 350 g
Žiupsnelis druskos
UŽPILDYMAS:
Paruoštas teismas 300 g
Virti ryžiai 500 g
Razinos 100 g
Kiaušiniai 5 vnt
Sviestas 200 g
Gaminimo būdas

Gubadija yra vienas ryškiausių totorių virtuvės patiekalų. Pyragas yra labai originalus, nepanašus į nieką, nepalieka abejingų. Iš pirmo žvilgsnio gana komplikuotas patiekalas, bet sunkus tik pirmą kartą, tada jūs prisitaikysite, ir atrodo, kad tai visai nesunku. Išbandykite, rezultatas yra vertas
Kiaušinį išplakite su minkštu (netirpintu) sviestu, pienu, druska ir cukrumi. Šiame etape svarbu, kad viskas gerai ištirptų. Suberkite miltus, užminkykite tešlą, kad ji neliptų prie rankų. Palikite 30 minučių pastovėti.
Kortas išgarinamas ir kepami rūgpienio produktai. Paprastai teismui paruošti naudojamas rūgpienis ir varškė. Čia (Kazanėje) teismą galima laisvai nusipirkti parduotuvėse ir rinkoje. Tačiau kituose miestuose tai mažai tikėtina. Todėl:
Teismas:
Imame indus storomis sienelėmis, pavyzdžiui, katilą, dedame varškės (pirmą kartą geriau trupančio), įpilame truputį pieno ir troškiname, kol išgaruoja visa drėgmė, tada šiek tiek pakepiname, kol pagels.
Taip pat galite džiovinti saulėje, tada jį galima laikyti labai ilgai. Už 200 gramų tokio „sauso“ kiemo paimkite 100 gramų cukraus ir 50 gramų sviesto, sumaišykite ir troškinkite dar 10 minučių. Turėtumėte gauti saldžiai rudą masę.
Virkite ryžius dideliame kiekyje pasūdyto vandens, kad jie būtų trupiniai. Kai ryžiai bus beveik paruošti (šiek tiek kieti), užlenkite juos atgal ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Įpilkite porą šaukštų sviesto.
Razinas sutvarkome, atskleidžiame stiebus ir užpilame verdančiu vandeniu.
Kietai virtus kiaušinius smulkiai supjaustykite.
Dabar viską kartu
Paimkite 3/4 tešlos ir iškočiokite taip, kad kraštai pakibtų nuo keptuvės. Mes išdėstome įdarą sluoksniais:
1 gabalas ryžių, kad padengtų dugną (kad nuo teismo nedrėktų)
2 teismas
3 pusės ryžių
4 kiaušiniai
5 antroji ryžių pusė
6 razinos
Supilkite jį su tolygiai ištirpintu sviestu, iš likusios tešlos padarykite dangtį, užmaukite mūsų skanumą. Viršų papuoškite sviesto trupiniais, pagamintais iš miltų. Deja, neturiu skaitmeninio fotoaparato, pasirodo labai apetiška !!! Mes dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie valandą. Išimame ir kovojame juosmeniu! Skanaus!

Paruoštas 300 gr teismas

O kas tai?

Aš valgiau tokį dalyką, jis ne tik skanus, bet ir ................ Man trūksta apibūdinimo, kurį galėčiau apibūdinti. Ačiū už receptą, visi forume turbūt jau žino mano priklausomybę nuo totorių virtuvės.

Gubadija yra labai populiari ne tik Tatarstane, bet ir Baškirijoje. Skanus originalaus skonio pyragas. Kai kurios namų šeimininkės gamina be teismo, įdeda šiek tiek mėsos.

[Elena Bo]

Elena Bo , o čia recepte rašoma:
Teismas:
Imame indus storomis sienelėmis, pavyzdžiui, katilą, dedame varškės (pirmą kartą geriau trupančio), įpilame truputį pieno ir troškiname, kol išgaruoja visa drėgmė, tada šiek tiek pakepiname, kol pagels.
Taip pat galite džiovinti saulėje, tada jį galima laikyti labai ilgai. Už 200 g tokio „sauso“ kiemo paimkite 100 g cukraus ir 50 g sviesto, sumaišykite ir troškinkite dar 10 minučių. Turėtumėte gauti saldžiai rudą masę.

anirtak, į teismą nereikia dėti grietinės - tai visiškai neveiks.Jei tik sauso teismo rengimo etape. Jam paruošti, kaip sakiau, naudojami sugedę (rūgštūs) pieno produktai, savotiška gamyba be atliekų. Tačiau nereikėtų taip eksperimentuoti pirmą kartą, geriau pasidaryti teismą iš trupinio varškės. Ir grietinės nereikėtų dėti į gatavą sausą aikštelę, jei tik šiek tiek pieno, jei ji visiškai sausa.
Apskritai internete yra daug receptų, tačiau jei nuspręsite gaminti gubadiją, patariu išbandyti mano, ją išbandė ne viena karta.

Aš valgiau tokį dalyką, jis yra ne tik skanus, bet ir ................ Man trūksta apibūdinimo. Ačiū už receptą, visi forumo nariai tikriausiai jau žino mano priklausomybę nuo totorių virtuvės.

Maskvoje, kaip atidarytas „Bakhetle“, ten turėtų būti parduotas teismas, beje, aš irgi gubadas, bet vis tiek nėra taip, kad teisinga gubadija turėtų būti pagaminta iš neraugintos tešlos, su traškia plutele, tokia aukšta
Beje, būtina išdėstyti daugiau zur byalish, taip pat skanus!

aciu, labai labai labai skanu.teta (apaka) gamina visoms sventems. Tik beveik sausas teismas dedamas ant dugno, ant tešlos sluoksnio, o ryžiai sumaišomi su razinomis ir džiovintais abrikosais, o kitas sluoksnis yra išdėstytas. Jis pilamas lydytu sviestu, o po to truputį trupinami trupiniai. Visas šis puošnumas jau padengtas tešlos sluoksniu. Joje padarytos skylės ... Ak, vaikystės skonis ...

beje, gerai daryti teismą ant pieno viryklės

taip, tiksliai, taip pat termomikse) jis praeina ir trukdo sau)

Gulshat. Aš ne kartą gaminau gubadijas, dabar išbandysiu pagal jūsų receptą. Man taip pat labiau patinka su nerauginta tešla.
Ir tada jie atsinešė korteles iš Tatarstano ir iškart į verslą?
Prašau pasakyti, kai renkate, koks yra keptuvės skersmuo?