Duona su spirgučiais pagal Auvernsky

Duona su spirgučiais pagal Auvernsky

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
* Kviečių raugas 100% drėkina	200 m. Pr. Kr
* Vanduo	80 ml.
* Kvietiniai miltai.	400 m. Pr. Kr
* Kiaulienos spirgučiai	50-70 g.
* Rūdžių aliejus (taukai)	50 g
* Kiaušinis	1 trynys ir 2 baltymai
* Maltų juodųjų pipirų	1/3 šaukštelio
* Cukrus	1,5 šaukštai. l.
* Druska	1,5 šaukštelio.
* Trynys	1 kompiuteris. ruošinių viršų sutepti

Gaminimo būdas

• Visus ingredientus, išskyrus spirgučius, dedame į duonos aparatą (minkytuvą, mikserį).
• Minkykite tešlą 15 minučių. Tepalus įpilkite likus 3-4 minutėms iki partijos pabaigos.
• Fermentuokite tešlą karštyje, kol jos tūris padvigubės.
• Padalinkite bandelę į porcijas, suformuokite duoną.
• Ruošinius dedame į riebalais pateptą kepimo skardą arba padengiame nelipnia danga.
• Duoną duodame per atstumą. Kai jis pasirodys, sutepkite tryniu, jei norite, galite pabarstyti sezamo sėklomis (skonio reikalas)
• Dabar mes kepame duoną.
• Aš kepu orkaitėje, 180 * C temperatūroje, 30-35 minutes.

Pastaba

Dar neseniai jie labai švaistė „mėsos liekanas“ ... Mano namų svetainė išmokė, kaip jas efektyviai naudoti.
„Iškirpus“ porcijas supirktą mėsą, oda su taukais liko. Jis buvo supjaustytas gabalais ir ištirpintas taukas. Viskas, kas liko, buvo išmesta .... Dabar dar vienas kalikas))))) - atskiriame odą nuo lašinių, nuvalome. Mes skandiname riebalus. Gauname lašinius ir spirgučius (kepiniams ar kitiems kulinariniams patiekalams gaminti). Ir dabar mes uždėjome emulsijos odos - Schwartenblock. Ačiū dosnioms kepykloms už mokslą.

Kaip įdomu! Teks pabandyti - bandelių išvaizda pribloškianti! : girl_love: Ar jums mažų spirgučių?

[Rada-dms]

Ar sulaukiate mažų spirgučių?

Rada-dms, apie 1X1,5 cm. (vieni šiek tiek daugiau, kiti šiek tiek daugiau)

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, Turiu ką nors, kas nedėjo raugintos duonos, o receptas buvo labai įspūdingas, nes su spirgučiais. Sakyk, prašau, o jei orkaitė yra su mielėmis, tai kiek turėtum įdėti?

[Elena]

Elena, Negaliu pasakyti apie mieles, nes jų visai nenaudoju. Turėsite eksperimentuoti))))

Turėsime ką nors sugalvoti. ... Netrukus mūsų patyrę kepėjai pasivys, galbūt jums ką nors pasakys.

ar gali tas raginimas.

Jie tikrai paskatins.