Sviestinė duona su raugu duonos virimo aparate

Sviestinė duona su raugu duonos virimo aparate

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Sourdough (prancūzų)	100 g
Kiaušiniai	2 vnt.
Sviestas (arba margarinas kepimui)	150 g
Kefyras	60 ml
Druska	1 šaukštelis
Cukrus (dalį cukraus pakeičiau vanile)	3 šaukštai. l
Miltai	400 g
Varškė	100 g
Gyvos mielės	10 g
Glitimas	1 šaukštelis
Razinos	100 g

Gaminimo būdas

• 
• 
• Laikykitės koloboko - turėtų būti minkšti ir elastingi, bet ne skysti.
• 
• 
• Papuošimui aptepkite viršų plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
• Tik su raugo kiekiu aš jį peržengiau - įmečiau apie 100 g, todėl kepalas su vainiku ilsėjosi prie žiūrėjimo lango. Bet kvapas ir sienos taip gundančiai traška po mano rankomis ... Nusprendžiau nesigundyti, nežiūrėsiu į ją, ji taip kvepia visame bute

Gaminimo programa:

4 programa (skirta „Moulinex OW3000“) - 3 val. 20 minučių.

GROŽIS .... kava, o jūs trynius ir baltymus subadysite savo bandelei

... tik su raugo kiekiu aš jį peržengiau - įmečiau apie 100 g, todėl kepalas atrėmė galvą į žiūrėjimo langą.

Ir nors mielių kiekis nebuvo sumažintas?
Taip pat noriu kepti su prancūze

Mielės įdėjo 10 g gyvų ir turėjo pridėti miltų. Į paprastą duoną (kurią taip pat kepu su prancūze) dedu 6 g mielių, o paskui kepu, todėl padidinau iki 10 g. Čia yra išpjova


Sveiki kiaušiniai (trynys su baltymu) ir taip pat dengimui

Mielės įdėjo 10 g gyvų ir turėjo pridėti miltų. Į paprastą duoną (kurią taip pat kepu su prancūze) dedu 6 g mielių, o paskui kepu, todėl padidinau iki 10 g.

spėju
Ji taip pat įdėjo 10 g gyvų. ir 70g raugo. Miltų nedėjau, tešla pasirodė plona. Jau suformuota ir uždėta korektūra! Pažiūrėkim, kas nutiks.

Taigi bandelė jau paruošta.
Prieš kepant



Iškepus


Išpjova


Skonis nuostabus! Šiek tiek drėgna, šiek tiek guminė ir kvapni bandelė.
Tiesa, šiek tiek sumaišiau varškę ir sviestą. Įmaišiau 100 g sviesto ir 150 g naminio varškės. Manau, kad nesugadino
skonis.

Man tikrai patiko. Ši bandelė man priminė kvapnias bandeles iš mano vaikystės. Dabar mano mėgstamiausių receptų kiaulytėje turiu dar vieną. Ačiū, kava

Lyulёk, džiaugiuosi kartu su jumis, kad pasirodė toks grožis. : wow: Ačiū už malonius žodžius! Kepkite dėl sveikatos

Vakar gavau tokį negritą




Sūris šiek tiek pralenkė, todėl stogas „išsivalė“, todėl kyla pagunda iš jo ištraukti pluoštus

[kava]

Merginos, o štai mano fotoreportažas, pridėjau tik 160g ir 0,5 šaukštelio. sausų mielių, skonis super
kava Ačiū už receptą



Išpjova


Nesupratau, kaip patekau į startuolių gretas

[kava]

kava ačiū ...... aš norėjau paklausti ... jūs turite viską baltą viduje ... ir aš jį nusidažiau razinomis, nuo ko tai priklauso, beje, tai ne pirmas kartas, kai pastebiu kad kuo daugiau razinų, tuo aš gaunu šią trupinių spalvą.

Ir aš šiandien negritosny negritosik neseniai gavo ritininis viršuje liko šiek tiek auksinis, ir aš nusprendžiau įdėti maksimalią plutą. Ji atrėmė kaktą prie lango ir įdegė ...

[Frekenas Bockas]

Čia yra toks vidurys



Frekenas Bockas, kadangi jūs jau susidraugavote su raugu, pereikite prie kepimo iš raugo.

[kava]

kava, nuostabus pjūvis! Išbandysiu vieną iš šių dienų. Varškė mano šaldytuve tiesiog vėluoja. Ar jis tampa ne toks švelnus, labiau guminis pridėjus raugo? Man patinka tavo bandelė ir pagal originalų receptą ji man labai labai patinka.

Jis trupėja mažiau - taip. Ir guma, aš jos nepavadinčiau, greičiau šiek tiek elastinga, bet man ji patinka.Kepimui skirtas varškės sūris (taip pat ne visada pats šviežiausias), aš paprastai pakuoju po 100 g ir laikau šaldiklyje. Ant raugo, man atrodo, jis labiau pakyla ir yra toks subtilus (net iš šonų).

Ir aš turėjau tokį bandelę

ir tokie

Kur kas? Ar kepėte orkaitėje, orkaitėje ar lėtoje viryklėje?

Abiejų iš orkaitės receptas „nedega lempos“ (jei reikia, pabandysiu pavaizduoti). Pirmasis buvo raugo aušros metu, skirtas išbandyti. Nėra nieko aromatingo, net vanilės - norėjau sužinoti raugo kepimo skonį. Susidaro įspūdis, kad su varške. Antrasis buvo prieš pusantro mėnesio, kai buvo juodųjų serbentų. Abu pyragaičiai skanūs!

[kava]

kava, nuostabus pjūvis ... Tiesiog super.
Man tai nepasiteisino. Sergant šia liga pamiršau parašyti, kad kepiau tavo sviesto ritinį. Aš kepiau orkaitėje, o kepalas taip nepakilo. Bet skonis buvo nuostabus. Tikrai dar iškepsiu, tik kitą kartą įdėsiu daugiau cukraus - sūnui jis nebuvo labai saldus.

[Kalmykova]

Kalmykova, aišku, pasirūpinkime jūsų „žibintuvėliu“, mums patinka visi eksperimentai čia!

Džiaugsmas, Aš beveik visada kepu šią bandelę HP. Gerai, kad jau atsigavote. Paskutinį kartą cukraus man atrodė šiek tiek per mažai (bet išbrinkau beveik 200 g raugo), aš tai kaltinu. Apskritai kepkite savo sveikatai - ir būsite laimingi!

Štai mano kūdikis šiandien. Virti keturiose rankose. Tiksliau dviese (vyru), bet griežtai man vadovaujant iš tolo. Vakar iš ryto išėjęs į darbą, aš tiesiog grįžau. Ir jis valgė raugą ryte, pietų metu forume ieškojo recepto, matavo produktus duonos virimo aparate. Ir štai rezultatas. Aš dar jo nepjoviau. Jis traška ir nuostabiai kvepia. Vanilinio cukraus pamiršau įdėti į mano virėją, bet vis dėlto, zaaaah ...

Graži! Mane ypač džiugina tai, kad šis kepalas visada gerai pakyla. Tikiuosi, kad raugas jums patiks tiek pat, kiek ir su originaliu receptu.

Skiltelė ... Įdomi struktūra. Manau, kad man patinka abu variantai.

Kaip man patinka ši bandelė !!!
Aš taip pat norėjau pagaminti šiandien, bet pasidaviau jos sūnaus prašymams ir kepiau Celestine romo baba.
Kita eilėje yra ši bandelė.
Freken Bok, bandelė pasirodė super!

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockaskokia graži bandelė ... net iš karto pajutau jos skonį.
Merginos, prašau, pasakykite, kiek užtrunka duonos gamintojo programa, kurioje kepate?

[Džiaugsmas]

Džiaugsmas, Kepu pagal programą „Sviestinė bandelė“ 3 valandas 22 minutes.

[kava]

kava Vakar aš kepiau sviestinę bandelę ... jau tiksliai pagal receptą, manau, kad nuo jos nenukrypsiu, apskritai tai super, taip šaunu, kad atsikėlė, skanu ... vakar neištvėriau ir nukirpau su mano dukra ... taigi ji valgė taip, kad pradėjo prašyti papildų, vakare padengsiu nuotrauką. Net poringumas buvo kitoks, kur raugo buvo šiek tiek daugiau, turėjau tokį išplaktą ... o šis yra tik pats švelnumas, tirpsta burnoje. Ir ne toks tamsus trupinys, koks buvo anksčiau, kepamas ant „Main with rosins“

[pats kepimas]

, kepta ant „Main with razinos“

Kiek tai truko pats kepimas „Panasonic“?

Vakar aš neiškepiau nuostabios bandelės! Nuotraukos nėra, nes tai buvo dovana, bet man pavyko ją išbandyti. Tai pasirodė kažkas oro, švelnaus, drėgno, skanaus! „Akies obuolio“ receptas yra maždaug toks: vakare sumaišiau porą stiklinių MK starterio kultūros ant viso grūdo miltų su stikline tikro pieno, 2 šaukštais medaus ir 6 šaukštais. šaukštai miltų saulės. Įmušiau į šaldytuvą (temperatūra jame 13) iki ryto, ryte, suplakiau 5 tikrus kiaušinius su stikline cukraus, įpyliau apie 0,5 litro tikros grietinėlės ir truputį išplakiau, kad grietinėlė nesuktų į sviestą, kol jis gerai sutirštės. Tada ji supylė jau siautėjančią tešlą ir maišydama apie 6 stiklines BC miltų, vanilės, porą pušies riešutų ir smulkintų cukatų.Ilgą laiką minkant su Kenwoodu, tešla pradėjo ruoštis plėvele, labai minkšta, graži! Aš įdėjau jį į konditerį, kol jis padvigubėjo, išpyliau ant miltų, kelis kartus sulankstiau, bet tešla liko per skysta, kad nieko nesudarytų, todėl įdėjau į pyrago formą, leidau šiek tiek ilgiau pastovėti ir iškepiau orkaitė. Tai atrodo kaip karoliukas su aukštu išgaubtu kupolu.

Vakar aš pradėjau kepti bandelę, bet sviesto buvo tik 50 gramų. Tingėjo eiti į parduotuvę, naminė grietinė padėjo, todėl galite saugiai naudoti recepte, patikrinta
Rezultatas tas pats

[kavus]

kavus, Nusprendžiau čia iškepti jūsų kepalą, kepimas jau vyksta, aš tikrai padariau keletą pakeitimų ... gerai, aš negaliu gyventi be jo, ir aš turiu grietinės ir išrūgų ... razinos Aš pabarstiau lašus, kažkaip gavau razinų, kurias žmonės gerbia tik gryniausia forma. Taigi pažiūrėkime, kas iš to išeis.

[kava]

Bandelė yra aukšta, erdvi, bet visiškai plokščia ... kažkodėl pasirodė toks mielas stačiakampis. Buvo mintis dėti miltų ... tešla buvo plona, ​​gerai, kitą kartą mes į tai atsižvelgsime. Vėliau supjaustysiu, leisk atvėsti.

Negalėjau atsispirti, supjaustyti ... Pasirodė, pats skaniausias, švelniausias, traškus dalykas. kava , labai ačiū už bandelę.

Keista, žinoma, kad plokščias kvadratinis - iš mano kibiro ir stačia galva puolu į langą 🔗
Na, gerai, kad bent jau skonis valgomas. Manau, kad pataisysite pagal savo skonį. Taigi receptas, atrodo, yra įrodytas, aš jį kepu gana dažnai (bandelę visada pataisau miltais, ant „akies“ ir kišu pirštu).

O kokia bandelė turėtų būti, tiesą pasakius, aš jos neturėjau

Turiu tokią minkštą, labai švelnią, šiek tiek „kablelį“ sukančią, bet vis tiek bandelę. Tikriausiai reikėjo įdėti daugiau miltų (varškė taip pat suteikia drėgmės)

Receptas yra įrodytas. Kepu kartą per savaitę
Meduolis turi būti kaip kviečiai, tik šiek tiek vandeningas, turėtų prilipti prie rankų, jis su miltais susidaro sunkiai
Kol aš rašiau, jie jau pasiūlė

Aišku ... norėjau pilti miltus, bet taip ir padariau! tada galvoju, o jei taip turėtų būti, galbūt nereikia skubėti. Kitą kartą, bum, žinok, bet aš šią bandelę gaminsiu ne vieną kartą, tai tikrai

Kavochka, kur galėčiau gauti prancūziško raugo ir glitimo? Tai jau trečias kartas, kai kepu, geriausios prancūziškos bandelės. Noriu išbandyti sviesto kepimą. Taip pat, jei yra pyrago receptas, būsiu dėkingas

[elena_elena]

elena_elena, Prancūzijos raugas turi būti užaugintas pats. Kaip tai padaryti - čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=4994.0

Čia galite gauti glitimo https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=337.0 (bet jūs galite tai padaryti be jo, tiesiog paimkite gerus daug baltymų turinčius miltus

Šią bandelę galite kepti be raugo (kaip aš jį kepiau) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5100.0

Čia yra visas cupcakes sąrašas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=187.0

Pasirinkite, pabandykite!

Aš atsinešiu savo variantų iš šio testo nuotrauką.

Receptas man labai patinka, dabar kepiau ir širdis, ir gėlių karstą.



Žemas lankas yummy

[Lulekas]

Oi, kokia netikėtai graži interpretacija! Lulekas - labai įspūdingas! Ir tada kokius gražius liejinius ji grėbė! Valgyk ir negerėk!

Prieš kepant šį nuostabų produktą, norėčiau paaiškinti klausimu. Pirmojo įrašo nuotraukoje - kas yra ledo formų nuotraukoje? Kitu atveju gal aš jo neturiu ...
Ir vis dėlto, jei kepsite orkaitėje, pusę kilogramo paso, tada kokioje temperatūroje ir kiek laiko, pasakykite man, aksakalai, prašau.

nuo didelių akių! Aš tik pažiūrėjau - na, kas ten yra liejimo formose?
Bet šis kepalas buvo kepamas nesuskaičiuojamą skaičių kartų!
matyt - kefyras, tiesiog užšaldytas (kaip ir viskas, ką turime su kepėjais - kas liko, yra šaldiklyje, tada kažkur siūlas tikrai pravers!)

bet apie kepimą orkaitėje tikriausiai geriau pažvelkite į konkrečias temas, pavyzdžiui, čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0
- juk šis receptas skirtas HP

Tikriausiai kepčiau 40 minučių 180 * C temperatūroje

[rinishek]

Taip taip! rinishek visiškai teisus - skardinėse esu šaldyto kefyro. Kepkite 40-50 minučių 160-180 * greičiausiai. Aš jau kažkaip orientuojuosi į tipą / spalvą

Urrrah! Pagal tavo receptą aš padariau nuostabų kepinį !! Mano pirmasis sėkmingas !! skaudu prisiminti, kiek produktų aš nusidėvėjau prieš ją ..
Jau iškepė tris))))
Pokyčiai: vietoj mielių ir raugo pagal receptą įdėjau apie 200–250 gramų Alain Kumon (ji „belgė“; turiu namuose įsišaknijusią) raugą, vietoj glitimo, kai jo trūksta, - manų kruopos. Kadangi nėra mielių, skirtumas yra režime: pagrindiniame režime maišykite, pagal signalą meskite razinas ir riešutus (aš jų dar įdėjau - tešla užtikrintai viską pakelia), po minkymo išimkite ir įdėkite. orkaitę su šviesa 3-4 valandas. kol virš kibiro pasirodys tešlos kepurė. Bandžiau grūdinti - nenurimsta))) Blogėja tik išvaizda (kepurė nėra graži); ir be meilės viskas pasirodo super.
Pirmasis kepimas apskritai gulėjo ant duonos aparato stogo su karūna))
Čia yra nuotraukos:


Apskritai, aš esu visiškai ir visiškai patenkintas raugu! Aš laikau šaldytuve, maitinu kartą per dieną.
Labai ačiū už receptą!

Lisevna, į tavo sveikatą! Kepkite ir valgykite su malonumu! Jūs turite labai taurų kepalą, labai panašų į mano (tiesi sesuo dvynė)

Kaip išauginote savo madingą raugą, jei ne paslaptis? Arba prikiškite nosį prie norimos nuorodos

Dėkoju! Vakar kepiau saldžią tešlą pagal kitokį receptą - atrodė, kad pasisekė, bet skonis ... ne, ne tas! Įtariu, kad mano širdis ir skrandis visiškai priklauso jūsų recepto duonai. : girl_in_dreams: Aš ir mano šeima labai džiaugiamės, taip.
Apie raugą galite perskaityti čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94362.0

Ačiū už puikų receptą! Nebuvo įmanoma nufotografuoti, vaikai valgė, neleisdami jam atvėsti!

[Galaro]

Galaro, tavo sveikatai! Malonu, kad jums patiko mano bandelių receptas. Tikiuosi, kad ji taps dažna jūsų stalo viešnia.

Pirmą kartą naudojau vynuogių raugą. Pirmieji testai!
Čia







SKANUS!!!!! Kepsiu Paska! Tai kažką reiškia!

[kolenko]

kolenko, puiki bandelė !!! Ir trupinių struktūra yra kepėjo svajonė. Aš taip pat kepu ją per Velykas - pasirodo labai skanus kepimas! Kepkite dėl sveikatos